1、第一章第一章 食品保健概述食品保健概述胡春艳胡春艳 讲师讲师南京医科大学营养与食品卫生系南京医科大学营养与食品卫生系公卫楼公卫楼506506E-mail:E-mail:610/10食品保健概论食品保健概论717/10食品常见的食品常见的功效成分功效成分931/10改善改善生长发育生长发育与与学习记忆学习记忆的保健的保健功能功能107/11增强免疫力增强免疫力、缓解体力疲劳缓解体力疲劳的保健功能的保健功能1114/11调节调节血脂、血压血脂、血压与控制与控制粥样硬化粥样硬化的保健的保健功能功能1221/11调节调节血糖血糖与与减肥减肥的保健的保健功能功能1328/11抗氧化抗氧化与与延缓衰老延缓
2、衰老的保健功能的保健功能145/12预防预防肿瘤肿瘤的饮食的饮食1512/12改善改善胃肠功能胃肠功能的保健功能的保健功能1619/12改善改善营养性贫血营养性贫血与与骨质疏松骨质疏松的保健功能的保健功能食品保健学（食品保健学（Food and Health Care）是研究食品中所含有的营养素和生物活性物质（植物化学是研究食品中所含有的营养素和生物活性物质（植物化学物）对人体健康的有益影响的一门学科。物）对人体健康的有益影响的一门学科。香菇香菇燕麦燕麦食品的功能食品的功能 通过摄取食物来满足人体生长发育和各种生理功能对通过摄取食物来满足人体生长发育和各种生理功能对营养营养素素的需要的需要 在
3、摄食过程中使人得到食物在摄食过程中使人得到食物色色、香香、味味的享受，同时也满的享受，同时也满足人体的足人体的饱腹饱腹的功能的功能 某些营养素或食物成分某些营养素或食物成分调节生理功能调节生理功能、预防疾病预防疾病营养功能营养功能愉悦功能愉悦功能保健功能保健功能 谷物菜果养身宝，谷物菜果养身宝，四性五味君需晓。四性五味君需晓。凉温热燥审时食，酸甜苦辣咸宜少。凉温热燥审时食，酸甜苦辣咸宜少。盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。胡椒祛寒又除湿，葱蒜姜汤治感冒。胡椒祛寒又除湿，葱蒜姜汤治感冒。大蒜抑制菌痢发，绿豆解暑最为妙。大蒜抑制菌痢发，绿豆解暑最为妙。萝卜化痰消胀气，
4、芹菜能降血压高。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。鱼虾瘦肉利心脏，蘑菇能抗癌细胞。鱼虾瘦肉利心脏，蘑菇能抗癌细胞。番茄补血美容颜，黄瓜减肥消肿好。番茄补血美容颜，黄瓜减肥消肿好。香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣。香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣。花生能降胆固醇，葡萄悦色令人少。花生能降胆固醇，葡萄悦色令人少。柑橘消食顺气血，板栗能壮腿和腰。柑橘消食顺气血，板栗能壮腿和腰。菊花枸杞可明目，舒肾聪耳食核桃。菊花枸杞可明目，舒肾聪耳食核桃。强心安神用莲藕，桂圆健脑养心妙。强心安神用莲藕，桂圆健脑养心妙。蜂蜜润燥又益寿，常吃芝麻抗衰老。蜂蜜润燥又益寿，常吃芝麻抗衰老。青菜瓜果经常吃，健康长寿乐陶陶。青菜瓜果
5、经常吃，健康长寿乐陶陶。长寿饮食歌大豆大豆(soybean)l大豆蛋白大豆蛋白l不饱和脂肪酸，亚油酸占不饱和脂肪酸，亚油酸占1/21/2l卵磷脂卵磷脂l豆固醇豆固醇l大豆皂甙大豆皂甙lVitEVitE玉米玉米(maize)：l膳食纤维、卵磷脂、亚油酸、膳食纤维、卵磷脂、亚油酸、VitEVitE秋季饮食秋季饮食一、宜少食辛辣，饮食以清淡为主。一、宜少食辛辣，饮食以清淡为主。二、二、宜多吃含纤维素的食物宜多吃含纤维素的食物，促进排便。，促进排便。三、三、宜多吃一些滋阴润燥的食物宜多吃一些滋阴润燥的食物，如豆腐、黑豆、银耳、黑，如豆腐、黑豆、银耳、黑木耳、芝麻、核桃、百合、豆浆、蜂蜜、梨、藕等等。木
6、耳、芝麻、核桃、百合、豆浆、蜂蜜、梨、藕等等。四、四、食物忌寒凉，宜温热。食物忌寒凉，宜温热。顺应大自然节气吃当令水果最好，顺应大自然节气吃当令水果最好，吃些苹果、柑橘、梨、葡萄和龙眼等。吃些苹果、柑橘、梨、葡萄和龙眼等。请问什么是健康？请问什么是健康？WHO:健康健康(health)是身体、心理和社会适应的是身体、心理和社会适应的完好状态完好状态(well-being)，而不仅是没有疾病和虚弱，而不仅是没有疾病和虚弱健康定义的特征突破了狭隘、消极的健康观突破了狭隘、消极的健康观从从“生物人生物人”扩大到扩大到“社会人社会人”整体的现代的健康观食品保健与人类健康食品保健与人类健康 有充沛的精力
7、，能从容不迫地担负日常繁重的工作；有充沛的精力，能从容不迫地担负日常繁重的工作；处事乐观，态度积极，勇于承担责任，不挑剔所要做的事情；处事乐观，态度积极，勇于承担责任，不挑剔所要做的事情；善于休息，睡眠良好；善于休息，睡眠良好；身体应变能力强，能适应外界环境的变化；身体应变能力强，能适应外界环境的变化；能抵制一般性感冒和传染病；能抵制一般性感冒和传染病；体重适当，身材均称，站立时头、肩、臂位置协调；体重适当，身材均称，站立时头、肩、臂位置协调；眼睛明亮，反应敏捷，眼和睑不发炎；眼睛明亮，反应敏捷，眼和睑不发炎；牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜
8、色正常，无出血现象；头发有光泽，无头屑；头发有光泽，无头屑；肌肉丰满，皮肤富有弹性。肌肉丰满，皮肤富有弹性。WHOWHO确定了健康的十项标志：确定了健康的十项标志：亚健康的定义亚健康的定义 世界卫生组织认为：健康是一种身体、精神和交往上世界卫生组织认为：健康是一种身体、精神和交往上的完美状态，而不只是身体无病。人群中除真正健康（第一的完美状态，而不只是身体无病。人群中除真正健康（第一状态）和患病者（第二状态）外，状态）和患病者（第二状态）外，处在健康和患病之间的过处在健康和患病之间的过度状态，世界卫生组织称其为度状态，世界卫生组织称其为 第三状态第三状态，国内常常称之为，国内常常称之为 亚健康
9、亚健康 状态。状态。第三状态第三状态 状态处理得当，则身体可向健康转化；反之，状态处理得当，则身体可向健康转化；反之，则患病。则患病。躯体亚健康（躯体亚健康（3030选选6 6）精神紧张，焦虑不安；孤独自卑，忧郁苦闷；注意力分精神紧张，焦虑不安；孤独自卑，忧郁苦闷；注意力分散，思考肤浅；容易激动，无事自烦；记忆减退，熟人散，思考肤浅；容易激动，无事自烦；记忆减退，熟人忘名；兴趣变淡，欲望骤减；懒于交往，情绪低落；忘名；兴趣变淡，欲望骤减；懒于交往，情绪低落；易易感乏力，眼易疲倦；精力下降，动作迟缓；头昏脑涨，感乏力，眼易疲倦；精力下降，动作迟缓；头昏脑涨，不易复原；久站头昏眼花目眩；肢体酥软，
10、力不从心；不易复原；久站头昏眼花目眩；肢体酥软，力不从心；体重减轻，体虚力弱；不易入眠，多梦易醒；晨不愿起，体重减轻，体虚力弱；不易入眠，多梦易醒；晨不愿起，昼常打盹；昼常打盹；局部麻木，手脚易冷；掌腋多汗，舌燥口干；局部麻木，手脚易冷；掌腋多汗，舌燥口干；自感低烧，夜有盗汗；腰酸背痛，此起彼伏；自感低烧，夜有盗汗；腰酸背痛，此起彼伏；舌生白苔，舌生白苔，口臭自生；口舌溃疡，反复发生；味觉不灵，食欲不振；口臭自生；口舌溃疡，反复发生；味觉不灵，食欲不振；发酸嗳气，消化不良；便稀便秘，腹部饱胀；发酸嗳气，消化不良；便稀便秘，腹部饱胀；易患感冒，易患感冒，唇起疱疹；鼻塞流涕，咽喉疼痛；唇起疱疹；鼻
11、塞流涕，咽喉疼痛；憋气气急，呼吸紧迫；憋气气急，呼吸紧迫；胸痛胸闷，心区压感；心悸心慌，心律不整；胸痛胸闷，心区压感；心悸心慌，心律不整；耳鸣耳背，耳鸣耳背，易晕车船。易晕车船。WHO 的一项全球性调查表明：的一项全球性调查表明：l真正健康的人仅占真正健康的人仅占5%,l患有疾病的人占患有疾病的人占20%,l而而75%的人处于亚健康状态的人处于亚健康状态中国中国16 个省、直辖市各百万人口以上的城市调查发现：个省、直辖市各百万人口以上的城市调查发现：l平均亚健康率是平均亚健康率是64.0%,l 其中北京是其中北京是75.31%,上海是上海是73.49%,广东是广东是73.41%,l经济发达地区
12、的亚健康率明显高于其他地区。经济发达地区的亚健康率明显高于其他地区。l发生年龄主要在发生年龄主要在3560 岁之间。岁之间。l就性别而言就性别而言,女性发病比男性高。女性发病比男性高。l在不同的职业人群中在不同的职业人群中,最容易发生亚健康的依次为飞机调最容易发生亚健康的依次为飞机调度员、学校教师、企业经理、汽车驾驶员和警察。度员、学校教师、企业经理、汽车驾驶员和警察。疾病疾病l儿童青少年是人生的开始，很多疾病的发生发展也是从这儿童青少年是人生的开始，很多疾病的发生发展也是从这个时期开始的。个时期开始的。心血管疾病致残致死在中老年，起病在心血管疾病致残致死在中老年，起病在1818岁以前的青少年
13、岁以前的青少年 十来岁的孩子得的已经是十来岁的孩子得的已经是2 2型糖尿病，就是过去认为是成人的糖尿病。型糖尿病，就是过去认为是成人的糖尿病。l老年病低龄化：据老年病低龄化：据20032003年的数据，我国成人慢性病就诊率年的数据，我国成人慢性病就诊率中，中，6464岁以下的人已经占岁以下的人已经占51%51%，在，在35-4035-40岁发病率也相当高。岁发病率也相当高。l在悬崖边搭建坚固的护栏，远比在悬崖下准备救护车重要。在悬崖边搭建坚固的护栏，远比在悬崖下准备救护车重要。不能等到不能等到老年患病后才重视，预防要从老年患病后才重视，预防要从儿童青少年开始。儿童青少年开始。l提倡健康的提倡健
14、康的生活方式生活方式，就是在悬崖边搭建护栏。，就是在悬崖边搭建护栏。卫生部公布卫生部公布2008年城乡居民主要死亡原因年城乡居民主要死亡原因城市居民前十位死因为城市居民前十位死因为:恶性肿瘤、脑血管病、心脏病恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病、损伤及中毒、消化系统疾病、内分泌营养呼吸系统疾病、损伤及中毒、消化系统疾病、内分泌营养和代谢疾病、泌尿生殖系统疾病、精神障碍、神经系统疾和代谢疾病、泌尿生殖系统疾病、精神障碍、神经系统疾病病,这这1010种死因合计占总死因的种死因合计占总死因的92.03%92.03%。农村居民前十位死因为农村居民前十位死因为:呼吸系统疾病、脑血管病、恶呼吸系统疾病
15、、脑血管病、恶性肿瘤性肿瘤、心脏病、损伤及中毒、消化系统疾病、泌尿生殖、心脏病、损伤及中毒、消化系统疾病、泌尿生殖系统疾病、内分泌营养和代谢疾病、肺结核、精神障碍。系统疾病、内分泌营养和代谢疾病、肺结核、精神障碍。这这1010种死因占死亡总数的种死因占死亡总数的91.9%91.9%。影响人类健康的众多因素：影响人类健康的众多因素：l遗传因素占遗传因素占15%15%，不良生活方式占，不良生活方式占50%50%，医疗因素占，医疗因素占8%8%不良生活方式不良生活方式 l吸烟吸烟l饮食不合理占饮食不合理占13%13%l缺少健身锻炼缺少健身锻炼l缺乏保健知识缺乏保健知识遗传因素遗传因素医疗因素医疗因素
16、其他其他不良生活方式不良生活方式造成亚健康的主要原因造成亚健康的主要原因 亚健康亚健康-患病前兆患病前兆-疾病或衰老疾病或衰老目前普遍认为饮食结构不平衡、大量吸烟、酗酒及缺乏目前普遍认为饮食结构不平衡、大量吸烟、酗酒及缺乏体育锻炼等体育锻炼等不良行为生活方式不良行为生活方式是造成亚健康的最常见原因。是造成亚健康的最常见原因。我国我国2002年开展的年开展的“中国居民营养与健康状况调查中国居民营养与健康状况调查”结果结果目前，我国居民人均每日能量、蛋白质、目前，我国居民人均每日能量、蛋白质、脂肪摄入量已基本达到满足脂肪摄入量已基本达到满足一方面是一方面是营养缺乏营养缺乏某些膳食营养素的摄入不足防
17、碍我国人口素质的提高。某些膳食营养素的摄入不足防碍我国人口素质的提高。营养问题营养问题钙钙普遍偏低普遍偏低微量营养素微量营养素（铁、维生素（铁、维生素A）缺乏缺乏儿童生长迟缓率和低体重率儿童生长迟缓率和低体重率农村农村5岁以下岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和和9.3%l全国城乡全国城乡钙钙摄入量仅为摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄毫克，相当于推荐摄入量的入量的41%l目前我国有目前我国有骨质疏松骨质疏松症病人约症病人约9000万人。到万人。到 2050年将激增至年将激增至2亿多人，占人口的亿多人，占人口的13.2%。l我国居民我国居民贫血贫血患病
18、率平均为患病率平均为15.2%15.2%；2 2岁以内婴幼岁以内婴幼儿、儿、6060岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%24.2%、21.5%21.5%和和20.6%20.6%。l缺铁性贫血：缺铁性贫血：皮肤苍白、四肢软弱无力、皮肤苍白、四肢软弱无力、食欲不振、头昏、记忆力减退、食欲不振、头昏、记忆力减退、严重者可引起贫血性心脏病、心力衰竭；严重者可引起贫血性心脏病、心力衰竭；影响婴幼儿的体格发育，智能和精神运动的发育。影响婴幼儿的体格发育，智能和精神运动的发育。妇女妇女儿童儿童l3-12岁儿童岁儿童维生素维生素A缺乏率为缺乏率为9.3%，其中城市
19、为，其中城市为3.0%，农村为农村为11.2%；维生素；维生素A边缘缺乏率为边缘缺乏率为45.1，其中城市，其中城市为为29.0%，农村为，农村为49.6%。l维生素维生素A缺乏：缺乏：暗适应能力下降暗适应能力下降 夜盲症夜盲症 干眼病干眼病 失明失明 上皮干燥、增生、角化（皮肤、粘膜）上皮干燥、增生、角化（皮肤、粘膜）其他：其他：血红蛋白合成障碍血红蛋白合成障碍 儿童生长发育迟缓儿童生长发育迟缓 免疫能力下降免疫能力下降 易感染易感染l儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童岁以下儿童生生长迟缓率和低体重率长迟缓率和低体重率分别为分别为17.3%和
20、和9.3%，贫困农村分别，贫困农村分别高达高达29.3%和和14.4%。生长迟缓率以。生长迟缓率以1岁组最高，农村平岁组最高，农村平均为均为20.9%，贫困农村则高达，贫困农村则高达34.6%，说明农村地区，说明农村地区婴儿婴儿辅食添加不合理辅食添加不合理的问题十分突出。的问题十分突出。青菜肉糜粥青菜肉糜粥鱼粥鱼粥另一方面是另一方面是营养失衡营养失衡慢性非传染性疾病患病率上升迅速慢性非传染性疾病患病率上升迅速n高血脂高血脂我国成人血脂异常患病率为我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常，估计全国血脂异常 现患人数现患人数1.6亿亿n高血压高血压18岁及岁及18岁以上居民患病率为岁
21、以上居民患病率为18.8%n糖尿病糖尿病18岁及以上居民糖尿病患病率为岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，n超重和肥胖超重和肥胖我国成人超重率为我国成人超重率为22.8%，肥胖率为，肥胖率为7.1%18岁以上城市居民超重率岁以上城市居民超重率32.4%，肥胖率，肥胖率13.2%，与十年前相比分别增加，与十年前相比分别增加15%和和33%。l平衡膳食、合理营养平衡膳食、合理营养l 营养强化食品营养强化食品 营养缺乏营养缺乏l 保健食品保健食品 慢性疾病慢性疾病 最根本的解决办法最根本的解决办法也是有效措施也是有效措施膳膳食食平平衡衡日日常常保保健健营养保健营养保健第一节 食品保健学和保健食品一、
22、食品保健学发展的背景一、食品保健学发展的背景（一）理论基础（一）理论基础 1.传统医学传统医学l中国自古就有中国自古就有“药食同源药食同源”之说之说 历代的药典、医书记载了大量的历代的药典、医书记载了大量的天然药物食品天然药物食品 民间利用民间利用天然食物天然食物进行营养保健，进行营养保健，诸如枸杞酒、菊花茶等。诸如枸杞酒、菊花茶等。中医中医-圣人不治已病治未病圣人不治已病治未病孙思邈孙思邈-为医者，当晓病源知其病，以食治之，食疗不然后命药为医者，当晓病源知其病，以食治之，食疗不然后命药山海经山海经-欀木之实，食之有力，枥木之实，食之不忘欀木之实，食之有力，枥木之实，食之不忘（一）理论基础（一
23、）理论基础2.食品功能的认识食品功能的认识 食品的三种功能食品的三种功能 通过摄取食物来满足人体生长发育和各种生理功能对通过摄取食物来满足人体生长发育和各种生理功能对营养素营养素的需要的需要 在摄食过程中使人得到食物在摄食过程中使人得到食物色色、香香、味味的享受，同时也满足人体的的享受，同时也满足人体的饱饱腹腹的功能的功能 某些营养素或食物成分某些营养素或食物成分调节生理功能调节生理功能、预防疾病预防疾病营养功能营养功能愉悦功能愉悦功能保健功能保健功能（二）社会的需求（二）社会的需求l随着社会经济技术的发展，人们生活水平的提高所造成的随着社会经济技术的发展，人们生活水平的提高所造成的大量的大量
24、的富贵病富贵病的出现及人口的出现及人口老龄化老龄化、医疗费医疗费上涨等社会现实，上涨等社会现实，人们更加意识到人们更加意识到健康与膳食结构密切相关健康与膳食结构密切相关的重要性。的重要性。l营养与健康知识的普及营养与健康知识的普及l国民收入的增加和消费水平的提高国民收入的增加和消费水平的提高(三三)适宜人群适宜人群1、健康状态、健康状态 退行性疾病：心血管疾病、骨质疏松退行性疾病：心血管疾病、骨质疏松2、疾病状态、疾病状态 代谢性疾病：代谢性疾病：型糖尿病、肥胖型糖尿病、肥胖3、诱发疾病态、诱发疾病态 （其中（其中60%为为40-59岁人群）岁人群）-亚健康亚健康二、保健食品二、保健食品l日本
25、日本 1982年年 功能食品功能食品 1991年年 特定保健用途食品特定保健用途食品l欧洲欧洲 1982 健康食品健康食品l美国美国 80年代初年代初 保健食品保健食品 1994年年 膳食补充剂膳食补充剂 1995年年 设计食品设计食品(一一)概念概念1.1996年中国卫生部年中国卫生部保健食品管理办法保健食品管理办法指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。保健食品保健食品（healthy food）香菇多糖香菇多糖2.2005年中国食品与药品监督
26、管理局年中国食品与药品监督管理局保健食品的注册管理办法保健食品的注册管理办法(试行试行)l保健食品是指声称具有特定保健功能或者补充维生素、矿保健食品是指声称具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质为目的的食品。物质为目的的食品。l即适宜于特定人群食用、具有调节机体功能、即适宜于特定人群食用、具有调节机体功能、l不以治疗疾病为目的，不以治疗疾病为目的，l并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性损害的食品。并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性损害的食品。保健食品保健食品（healthy food）(二二)对保健食品的认识对保健食品的认识1在属性方面在属性方面l保健食品必须是食品保健食品必须是食品l食
27、品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。目的的物品。无毒、无害，符合应有的营养要求。无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状具有相应的色、香、味等感官性状。2.在成分和加工方面在成分和加工方面l可以是含有某种成分的天然食品可以是含有某种成分的天然食品l或者是食品中添加了某些成分或者是食品中添加了某些成分l或者去除了其中某种成分的食品或者去除了其中某种成分的食品原料构成与产品外形原料构成与产品外形 日本与欧盟：必须
28、有传统食品的外形，含有主要营日本与欧盟：必须有传统食品的外形，含有主要营 养素含量相当养素含量相当RDAl0以上以上 欧盟：强调以欧盟：强调以天然食品天然食品为基础为基础3在功能方面在功能方面-界定的主要因素界定的主要因素l具有明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的保健功能具有明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的保健功能l适应于某些特定人群适应于某些特定人群（需要调整某方面机体功能）需要调整某方面机体功能）对适用对象有对适用对象有改善生理功能改善生理功能、增进体质健康增进体质健康、纠正营养不平衡纠正营养不平衡、预防预防和遏制某些功能和器质异常和遏制某些功能和器质异常等可验证的营养保健功效
29、等可验证的营养保健功效延缓衰老功能的保健食品延缓衰老功能的保健食品老年人老年人增加骨密度功能的保健食品增加骨密度功能的保健食品缺钙的孕产妇、儿童和骨质脱钙的老年人缺钙的孕产妇、儿童和骨质脱钙的老年人4要同药品区分开要同药品区分开-界定的重要因素界定的重要因素l不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用l不需医生处方不需医生处方l药品有针对性，而保健品应用人群广泛药品有针对性，而保健品应用人群广泛 与食品的区别与食品的区别 食品食品 保健食品保健食品1成分成分 营养素营养素 营养素营养素+调节功能的成分调节功能的成分2食用人群食用人群 任何人群任何人
30、群 一定的人群一定的人群3摄取量摄取量 一定的限量一定的限量 一定的限量一定的限量 与药品的区别与药品的区别 药品药品 保健食品保健食品1目的目的 治疗治疗 保健保健2有效成分有效成分 单一单一 单一单一/复杂复杂3决定人决定人 医生医生 服用者服用者4服用时间服用时间 生病生病 日常日常5剂量剂量 限量限量 不严格限量不严格限量6毒性毒性 大大 无无7量效关系量效关系 严格严格 不严格不严格 红花精华软胶囊红花精华软胶囊红花籽中提取的红花油里红花籽中提取的红花油里亚油酸亚油酸含量高达含量高达83%，在所有食物中含量最，在所有食物中含量最高。亚油酸是人体必须但自身又不能合成的不饱和脂肪酸，也是
31、人体合高。亚油酸是人体必须但自身又不能合成的不饱和脂肪酸，也是人体合成前列腺素的主要原料。它具有扩张血管，防止血栓形成的作用，还具成前列腺素的主要原料。它具有扩张血管，防止血栓形成的作用，还具有软化血管、增加血液循环、预防衰老的作用，临床上已经用于有软化血管、增加血液循环、预防衰老的作用，临床上已经用于高血脂、高血脂、动脉粥样硬化等病症的预防动脉粥样硬化等病症的预防，尤其是降低血浆总脂和低密脂蛋白效果明，尤其是降低血浆总脂和低密脂蛋白效果明显；而显；而亚麻酸亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成份，在体内不能合成、代谢、是构成人体组织细胞的主要成份，在体内不能合成、代谢、转化为机体必须的生命性因子转
32、化为机体必须的生命性因子DHA（22碳碳6烯酸）和烯酸）和EPA（25碳碳5烯酸）。烯酸）。人体一旦缺乏，即会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力下降、健忘、人体一旦缺乏，即会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力下降、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。亚麻酸的存在有明显的亚麻酸的存在有明显的降脂、排脂作用，可迅速降低胆固醇及血粘度；降脂、排脂作用，可迅速降低胆固醇及血粘度；而红花中的天然而红花中的天然VE是公是公认的抗氧化剂，能清除体内自由基，保护细胞，认的抗氧化剂，能清除体内自由基，保护细胞，延缓衰老延缓衰老。(三三)产品形式产品形式l饮料、酒
33、、茶、焙烤食品、片剂、胶囊、粉剂等饮料、酒、茶、焙烤食品、片剂、胶囊、粉剂等l形式多样性形式多样性l螺旋藻螺旋藻l饮料里加麦芽油抗疲劳饮料里加麦芽油抗疲劳l无糖食品、低脂食品无糖食品、低脂食品 三、中国保健食品的分类三、中国保健食品的分类（功能分类（功能分类1 1）l增强免疫力增强免疫力 l辅助降血脂辅助降血脂 l辅助降血糖辅助降血糖 l抗氧化抗氧化 l辅助改善记忆辅助改善记忆 l缓解视疲劳缓解视疲劳 l促进排铅促进排铅 l清咽清咽 l辅助降血压辅助降血压 l改善睡眠改善睡眠 l促进泌乳促进泌乳 l缓解体力疲劳缓解体力疲劳 l提高缺氧耐受力提高缺氧耐受力 l对辐射危害有辅助保护功能对辐射危害有
34、辅助保护功能 中国保健食品的分類（功能分类中国保健食品的分類（功能分类2 2）l减肥减肥 l改善生长发育改善生长发育 l增加骨密度增加骨密度 l改善营养性贫血改善营养性贫血 l对化学性肝损伤有辅助保护功能对化学性肝损伤有辅助保护功能 l祛痤疮功能祛痤疮功能l祛黄褐斑祛黄褐斑 中国保健食品的分類（功能分类中国保健食品的分類（功能分类3 3）l改善皮肤水份功能改善皮肤水份功能l改善皮肤油份功能改善皮肤油份功能l调节肠道菌群功能调节肠道菌群功能l促进消化功能促进消化功能l通便功能通便功能l对胃粘膜损伤有辅助保护功能对胃粘膜损伤有辅助保护功能 l另外，营养素补充剂。另外，营养素补充剂。一共有一共有27
35、种种l免疫调节免疫调节 30l抗疲劳抗疲劳 15l调节血脂调节血脂 14中国保健食品的分類（功能分类中国保健食品的分類（功能分类4 4）西开牌宝本胶囊西开牌宝本胶囊产品说明书产品说明书l本品是以西洋参、灵芝孢子粉、蜂胶、珍珠粉为主要原料制成的保健食本品是以西洋参、灵芝孢子粉、蜂胶、珍珠粉为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有品，经功能试验证明，具有免疫调节、抗疲劳免疫调节、抗疲劳的保健功能。的保健功能。l主要原料主要原料西洋参、灵芝孢子粉、蜂胶、珍珠粉西洋参、灵芝孢子粉、蜂胶、珍珠粉。l功效成份及含量功效成份及含量每每100g含：含：粗多糖粗多糖3640mg；总黄酮总黄酮2000mg；总皂总皂甙甙900mg。l保健功能保健功能调节免疫、抗疲劳。调节免疫、抗疲劳。l适宜人群适宜人群免疫力低下者、易疲劳者免疫力低下者、易疲劳者 不适宜人群不适宜人群少年儿童。少年儿童。l用法用量用法用量每日每日2次，每次次，每次3粒粒。规格规格0.4g/粒粒24。l保质期保质期24个月。个月。贮藏方法贮藏方法密封、置阴凉干燥处密封、置阴凉干燥处 l注意事项注意事项本品不能代替药品。本品不能代替药品。执行标准执行标准Q/HDXKG001-2001使用原则使用原则l饮食为主饮食为主l有的放矢有的放矢l预防为主预防为主l长期服用长期服用l区别药物区别药物
