1、六大营素：、。血红蛋白中含有_元素，缺乏该元素会患_症。糖类是人类食物的重要成分，是由 、三种元素组成的化合物。4.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。缺少维生素 ，会引起夜盲症；缺乏维生素 ，会引起坏血病。温故知新温故知新 蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素无机盐无机盐水水Fe贫血贫血CHOAC思考：观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？情境创设情境创设组成人体的化学元素组成人体的化学元素1人体中的元素人体中的元素 世界是由世界是由100多种元素组成的，组成人体的元多种元素组成的，组成人体的元素有素有 多种，含量较多的的元素有多种，含量较多的的元素有 种，约占人种，
2、约占人体总重量的体总重量的99.95。学生自学一学生自学一组成人体的化学元素组成人体的化学元素 5011含量较多的化学元素含量较多的化学元素 人体中排在前四位的化学元是人体中排在前四位的化学元是 、。学生自学一学生自学一组成人体的化学元素组成人体的化学元素 OCHN化学元素的存在形式化学元素的存在形式 在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以 、和维生素的形式存在外，、和维生素的形式存在外，其余元素都已其余元素都已 的形式存在于水溶液中。的形式存在于水溶液中。学生自学一学生自学一组成人体的化学元素组成人体的化学元素 油脂油脂蛋白质蛋白质糖类糖类无机盐无机盐维生素
3、维生素组成人体化学元素分类组成人体化学元素分类21.常量元素常量元素 1.1.定义：在人体中含量定义：在人体中含量 0.01%0.01%的元素，称为常量元素。的元素，称为常量元素。2.2.重要的常量元素重要的常量元素 钙钙 .存在于存在于 和和 中，是人体含量最多的中，是人体含量最多的 元素。元素。.幼儿及青少年缺钙会得幼儿及青少年缺钙会得 病和发育不良，老年人缺钙会发生病和发育不良，老年人缺钙会发生 症，容易骨症，容易骨折。折。.主要食物来源：主要食物来源：。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类骨骼骨骼 牙齿牙齿金属金属佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松奶类、水产品、肉类
4、、豆类奶类、水产品、肉类、豆类1.常量元素常量元素 钠和钾钠和钾.钠以钠以 形式存在于细胞外液，钾以钠以形式存在于细胞外液，钾以钠以 形式存在于细胞内液。形式存在于细胞内液。.生理功能：维持人体内的水分和维持体液恒定的生理功能：维持人体内的水分和维持体液恒定的 有重要作用。有重要作用。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类Na+K+pH2.微量元素微量元素（1）定义：在人体中含量）定义：在人体中含量 0.01%的元素，称为微量元素。的元素，称为微量元素。（2）分类）分类 必需元素必需元素.铁：缺乏会引起铁：缺乏会引起 。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元
5、素 分类分类贫血贫血铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血运输，缺铁会引起贫血2.微量元素微量元素.锌：缺乏会引起锌：缺乏会引起 。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类食欲不振，生长迟缓，发育不良食欲不振，生长迟缓，发育不良2.微量元素微量元素.硒：缺乏会引起硒：缺乏会引起 。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类表皮角质化和癌症表皮角质化和癌症2.微量元素微量元素 碘：缺乏会引起碘：缺乏会引起 。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类甲状腺肿大甲状腺肿大2.微量元素微量元素
6、 氟：缺乏会引起氟：缺乏会引起 。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类龋齿龋齿2.微量元素微量元素 讨论讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？剂，你认为这种想法对吗？为什么？学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类 不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。问题，因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。2.微
7、量元素微量元素 非必需元素：非必需元素：AlAl、BaBa、TiTi有害元素：有害元素：PbPb、HgHg（引起（引起 病）、病）、GdGd（引起（引起 病）。病）。学生自学二学生自学二组成人体化学元素组成人体化学元素 分类分类水俣水俣痛痛痛痛常量常量元素元素和微和微量元量元素在素在人体人体中的中的含量含量资料资料常量元素常量元素11种种40多种多种归纳总结归纳总结微量元素微量元素0.01%0.01%二、人体补充元素原则二、人体补充元素原则三、防止有害元素三、防止有害元素二、人体补充元素原则二、人体补充元素原则药补为辅药补为辅三、防止有害元素三、防止有害元素二、人体补充元素原则二、人体补充元素
8、原则食补为主食补为主药补为辅药补为辅三、防止有害元素三、防止有害元素二、人体补充元素原则二、人体补充元素原则不缺不补不缺不补食补为主食补为主药补为辅药补为辅三、防止有害元素三、防止有害元素二、人体补充元素原则二、人体补充元素原则不缺不补不缺不补食补为主食补为主药补为辅药补为辅三、防止有害元素三、防止有害元素二、人体补充元素原则二、人体补充元素原则一、常量元素一、常量元素 微量元素微量元素元素名称元素名称缺乏后导致的病症缺乏后导致的病症补充的食物来源补充的食物来源学以致用学以致用(巩学）巩学）1.我们通常所说的“补钙”，其实指的是补充钙（）A.钙原子 B.钙元素 C.钙离子 D.碳酸钙2.小红的
9、奶奶得了“大脖子”病，经医生检查诊断是甲状腺肿大，并查出她生病的原因是缺乏下列微量元素中的（）A.Fe B.I C.Ca D.Zn 3.人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的（）A铁元素 B碘元素 C锌元素 D钙元素4.人类通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有害的是()A.铁 B.碘 C.硒 D.铅5.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（）ANa、C1、O BH、O、N CN、Ca、C DI、Fe、Zn6.在化学元素里，有4种元素约占人体的96%以上，
10、被称为人体必需元素中的常量元素。下列元素肯定属于人体常量元素的是（）A.C B.Fe C.Zn D.I BBDDDC1.1.经研究发现经研究发现,长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭,可有效地减少缺铁性贫血的发生可有效地减少缺铁性贫血的发生,原因原因是是 ,如果在炒菜时经如果在炒菜时经常加入适量的食用醋常加入适量的食用醋,效果会更好效果会更好,理由是理由是 。2.2.种营养素补充剂的标签如下种营养素补充剂的标签如下:【主要原料主要原料】碳酸钙、维生素碳酸钙、维生素D D、大豆油、明胶等、大豆油、明胶等【功效成分及含量功效成分及含量】每每100 g100 g含含:钙钙20
11、.3 g,20.3 g,维生素维生素D 0.28 mgD 0.28 mg【注意事项注意事项】本品不能代替药品本品不能代替药品,不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用(1)(1)标签中的标签中的“钙钙20.3 g20.3 g”,这里的这里的“钙钙”是指是指 填编号填编号)。A.A.元素元素B.B.原子原子 C.C.分子分子D.D.离子离子(2)(2)该营养素具有补钙功能该营养素具有补钙功能,同时还能补充人体所需的营养成分同时还能补充人体所需的营养成分:(写出一种即写出一种即可可)。(3)(3)淀粉是人们食用的最主要的糖类淀粉是人们食用的最主要的糖类,由于
12、淀粉能与碘作用呈由于淀粉能与碘作用呈 。因此常用碘水。因此常用碘水(或或碘酒碘酒)来检验食物中是否含有淀粉。来检验食物中是否含有淀粉。(4)(4)蛋白质是人体所需的重要营养成分之一蛋白质是人体所需的重要营养成分之一,是构成细胞的基础物质是构成细胞的基础物质,人如果食用甲醛溶液人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康浸泡过的鱼会危害身体健康,其原因是其原因是 。学以致用学以致用(测学）测学）少量单质铁随饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的亚铁离子少量单质铁随饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的亚铁离子少量单质铁随会与醋酸反应，生成易被人体吸收铁少量单质铁随会与醋酸反应，生成易被人体吸收铁A油脂油脂蓝色蓝色甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性 感谢聆听
