1、 营养午餐黄埔名菜黄埔名菜学习目标学习目标1.了解营养与健康的常识。2.能根据营养专家的建议，分析、判断、调配科学、合理的午餐。3.体会数学在日常生活中的价值。编号编号菜名菜名1猪肉粉条猪肉粉条2炸鸡排炸鸡排3土豆炖牛肉土豆炖牛肉4辣子鸡丁辣子鸡丁5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋6香菜冬瓜香菜冬瓜7家常豆腐家常豆腐8香菇油菜香菇油菜9韭菜豆芽韭菜豆芽荤菜荤菜荤菜荤菜荤菜荤菜荤菜荤菜素菜素菜素菜素菜素菜素菜素菜素菜素菜素菜小小点菜员 初次点菜选择你喜爱的选择你喜爱的3种菜（菜名只写种菜（菜名只写编号即可），填在附件一上编号即可），填在附件一上。每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。每种菜中热量、脂肪和蛋
2、白质的含量如下表。编号编号菜名菜名热量热量/千焦千焦脂肪脂肪/g蛋白质蛋白质/g1猪肉粉条猪肉粉条24622562炸鸡排炸鸡排125419203土豆炖牛肉土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜香菜冬瓜5641217家常豆腐家常豆腐102016138香菇油菜香菇油菜9111179韭菜豆芽韭菜豆芽49773请你计算一下，你所点的菜的热量总和、脂肪总和分别是多少？请你计算一下，你所点的菜的热量总和、脂肪总和分别是多少？营养专家提示：10岁左右的儿童要从每餐午饭中获取的热量应 2926千焦，脂肪应 50克。不低于不超过不低于不低于不超过
3、不超过你知道吗？你知道吗？热量：提供人运动、工作、生活时所需的能量，和人体生命活动（如血液循环、呼吸、消化、吸收）所需要的能量。脂肪：转化为热量供人体使用，或转化为体内脂肪存于脂肪细胞内。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热量时，多余的热能将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。热量不低于不低于2926千焦.脂肪不超过不超过50克 热量2926千焦脂肪 50克思考：你觉得自己点的菜符合标准吗？跟同桌谈谈自己点的菜为什么符合或不符合营养标准？以下是学校今天提供的午餐，用刚学到的知识检验它们符合营养标准吗？热量应不低于不低于2926千焦千焦脂肪应不超过不超过50g编号编号菜名菜名热量热量/千焦
4、千焦脂肪脂肪/g蛋白质蛋白质/g1猪肉粉条猪肉粉条24622562炸鸡排炸鸡排125419203土豆炖牛肉土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜香菜冬瓜5641217家常豆腐家常豆腐102016138香菇油菜香菇油菜9111179韭菜豆芽韭菜豆芽49773第二次点菜（评价午餐）第二次点菜（评价午餐）填写附件二要求：共有3个方案，组长负责分工(抄写、计算）,尽可能节省时间。1.如果三道菜点的如果三道菜点的全是荤菜全是荤菜，热量，热量和脂肪都能符合标准吗？为什么？和脂肪都能符合标准吗？为什么？2.如果三道菜点的如果三道菜点的全是素菜
5、全是素菜，热量，热量和脂肪都能符合标准吗？为什么？和脂肪都能符合标准吗？为什么？3.怎样配菜才容易使热量和脂肪怎样配菜才容易使热量和脂肪都都符合标准符合标准？第三次点菜第三次点菜 我的午餐我做主我的午餐我做主请根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法，调整自己的菜单，填在附件三（菜名只写编号即可）推荐方案，统计结果推荐方案，统计结果每组推荐自己喜欢的方案，并说出推荐的理由。统计结果（附件四）统计结果（附件四）：1.喜爱某种午餐的男同学（或女同学）站起来，统计员数数、报数，记录员负责把人数填在表上。2.每位同学只能选2个方案。全班同学最喜爱的6种搭配方案统计图人数方案1-6-91-7-912-5-
6、71-6-833-7-84252-4-86024681012141618女生人数男生人数根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？现场采现场采访访小结小结1.这节课你学到了什么？2.在这节课的学习中你对自己如何评价？对同学如何评价？知识广角：航天员的营知识广角：航天员的营养餐养餐荤素搭配荤素搭配 营养均衡营养均衡科学饮食科学饮食 身体健康身体健康实践作业实践作业（任选一题）（任选一题）1.通过上网、查找资料等为家庭设置周末有营养又爱吃的午餐。2.随着世界贸易的发展，洋快餐已走进中国市场。如果你是洋快餐的老板，为了更好地拓展中国的市场，你会怎样改进，才能使食品变得更加科学、合理。就这个问题写一份简单的报告。谢 谢
