1、牡丹的价值与应用牡丹的价值与应用姜贝贝姜贝贝风景园林学院风景园林学院1.概述 牡丹花大色艳、雍容华贵，是国家繁荣富强、人民幸福的牡丹花大色艳、雍容华贵，是国家繁荣富强、人民幸福的象征。历朝历代无论是皇亲国戚还是达官贵人，无论是文人墨象征。历朝历代无论是皇亲国戚还是达官贵人，无论是文人墨客还是平民百姓无不热爱牡丹、无不欣赏牡丹、无不崇敬牡丹。客还是平民百姓无不热爱牡丹、无不欣赏牡丹、无不崇敬牡丹。千百年来牡丹在人们心目中留下了深深的、美好的印记，千百年来牡丹在人们心目中留下了深深的、美好的印记，从浩如烟海的诗歌、绘画中，从用于生活的陶瓷容器、衣服图从浩如烟海的诗歌、绘画中，从用于生活的陶瓷容器、
2、衣服图案中，从建筑材料的雕刻中等等，我们都能寻找到她的踪迹。案中，从建筑材料的雕刻中等等，我们都能寻找到她的踪迹。牡丹的图案、色彩、文化和精神已牢牢地烙在了中华民族的身牡丹的图案、色彩、文化和精神已牢牢地烙在了中华民族的身上。上。时至今天，在我国冰天雪地的北疆、和风细雨的江南、甚时至今天，在我国冰天雪地的北疆、和风细雨的江南、甚至在温暖炎热的南疆我们都能观赏到牡丹、领略到牡丹。至在温暖炎热的南疆我们都能观赏到牡丹、领略到牡丹。精品资料 你怎么称呼老师？如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？教师的教鞭“不怕太阳晒，也不怕那
3、风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘”“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早”2.1 牡丹的史学价值牡丹的史学价值1）栽培历史悠久：宋）栽培历史悠久：宋.余仁中本余仁中本顾虎头烈女传顾虎头烈女传有画面描绘庭园栽有画面描绘庭园栽植木芍药。而顾虎头即卫东晋大画家顾恺之（约公元植木芍药。而顾虎头即卫东晋大画家顾恺之（约公元344-405），至），至今已有今已有1600年。年。南梁药物学家陶弘景（南梁药物学家陶弘景（456-536）整理的）整理的名医别录名医别录中，有中，有“牡牡丹，生巴郡山谷及汉中丹，生巴郡山谷及汉中”的记载。的记载。2）牡丹品种出现已有）牡丹品种出现已有1400年的历史：唐朝
4、韩屋年的历史：唐朝韩屋隋炀帝（公元隋炀帝（公元605-618）海山记）海山记记载记载“辟地周二百里为西苑辟地周二百里为西苑诏天下境内所有鸟兽诏天下境内所有鸟兽草木驿至京师草木驿至京师,易州（今河北易县）进二十箱牡丹易州（今河北易县）进二十箱牡丹”，并记录了，并记录了赤红赤红、飞来红飞来红、袁家红袁家红、醉颜红醉颜红、云红云红、天天外红外红、一佛黄一佛黄、软条黄软条黄、延安黄延安黄、先春红先春红、颤颤风娇风娇等品种。等品种。因此，通过对牡丹栽培历史的研究，可了解我国古代牡丹的栽培技因此，通过对牡丹栽培历史的研究，可了解我国古代牡丹的栽培技术、品种演变和花文化发展历程，对今天我们培育牡丹新品种及发
5、展术、品种演变和花文化发展历程，对今天我们培育牡丹新品种及发展花文化具有指导意义。花文化具有指导意义。2.牡丹的价值与应用牡丹专著 诸如欧阳修的诸如欧阳修的洛阳牡丹记洛阳牡丹记 陆游的陆游的天彭牡丹谱天彭牡丹谱 丘浚的丘浚的牡丹荣辱志牡丹荣辱志 张邦基的张邦基的陈州牡丹记陈州牡丹记 元姚遂有元姚遂有序牡丹序牡丹 明人高濂有明人高濂有牡丹花谱牡丹花谱 王象晋有王象晋有群芳谱群芳谱 薛凤翔薛凤翔亳州牡丹史亳州牡丹史 清人汪灏有清人汪灏有广群芳谱广群芳谱 苏毓眉有苏毓眉有曹南牡丹谱曹南牡丹谱 余鹏的有余鹏的有曹州牡丹谱曹州牡丹谱 2.2 牡丹的文化价值牡丹的文化价值 1）文化历史渊源流长）文化历史渊
6、源流长 从帝相时在后苑植芍药的传说算起，应有从帝相时在后苑植芍药的传说算起，应有4000年的历史。年的历史。从从山海经山海经记述芍药的分布，记述芍药的分布，诗经诗经上的芍药诗算起，距今也有上的芍药诗算起，距今也有3000年的历史。年的历史。因此：牡丹花文化的历史悠久，对我国的因此：牡丹花文化的历史悠久，对我国的花文化形成做出了贡献花文化形成做出了贡献诗经.溱洧 “维士与女，伊其相谑，赠之以芍药维士与女，伊其相谑，赠之以芍药。”说说明男女青年相爱时时赠送芍药表示惜别之明男女青年相爱时时赠送芍药表示惜别之情。情。芍药进入诗歌，这是牡丹芍药文化的起源芍药进入诗歌，这是牡丹芍药文化的起源2）牡丹的文化
7、）牡丹的文化 牡丹的寓意和象征性牡丹的寓意和象征性-富贵吉祥、繁荣昌盛的象征富贵吉祥、繁荣昌盛的象征 -不畏权贵的品德（武则天贬牡丹的故事）不畏权贵的品德（武则天贬牡丹的故事）“不特芳资艳质足压群芳，不特芳资艳质足压群芳，而劲骨刚心尤高出万卉而劲骨刚心尤高出万卉”牡丹的寓意 牡丹牡丹-石头或梅花石头或梅花 -长命富贵长命富贵 牡丹牡丹-鹭鸶鹭鸶 -一路富贵一路富贵 牡丹牡丹-白头翁白头翁 -富贵白头富贵白头 牡丹牡丹-桃桃 -富贵长寿富贵长寿 牡丹牡丹-玉兰玉兰 -玉堂富贵玉堂富贵 牡丹牡丹-海棠海棠 -富贵满堂富贵满堂 牡丹牡丹-鱼鱼 -富贵有余富贵有余 牡丹牡丹-月季、长春草月季、长春草
8、-富贵长春富贵长春 牡丹牡丹-瓶瓶 -富贵瓶安富贵瓶安小结 牡丹具有极高的史学价值，是研究植物栽培学史、文学史及花文化的重要材料来源，可以说如果没有牡丹的花文化，中国的花文化是不全面的。2.3 牡丹的艺术价值牡丹的艺术价值 1）绘画艺术）绘画艺术 南北朝时期，刘赛客南北朝时期，刘赛客嘉记录嘉记录说：说：“北齐杨子北齐杨子华有画牡丹华有画牡丹”说明南北朝时期牡丹已入画。说明南北朝时期牡丹已入画。从唐代开始：牡丹是花鸟画的重要题材从唐代开始：牡丹是花鸟画的重要题材 周昉周昉 簪花仕女图簪花仕女图 牡丹绘画牡丹绘画2）文学艺术）文学艺术 牡丹是文学艺术的重要题材牡丹是文学艺术的重要题材 牡丹的诗词歌
9、赋牡丹的诗词歌赋约约400余首余首 -唐、宋唐、宋 -270余首余首 -金、元、明金、元、明 -90余首余首 -清清 -50余首余首 代表作：代表作：著名的唐代舒元舆著名的唐代舒元舆牡丹赋牡丹赋主要代表作赏牡丹赏牡丹（刘禹锡）（刘禹锡）庭前芍药妖无格，庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，惟有牡丹真国色，花开时节动京城。花开时节动京城。牡丹名句 李白的李白的“云想衣裳花想容，春风拂槛露化云想衣裳花想容，春风拂槛露化浓浓”王国维的王国维的“阅尽大千春世界，阅尽大千春世界，牡丹终古是花王。牡丹终古是花王。”唐唐皮日休：皮日休：“落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王落尽残红始吐芳
10、，佳名唤作百花王。”赏牡丹赏牡丹 唐唐 徐凝：徐凝：“何人不爱牡丹花何人不爱牡丹花,占断城中好物华。占断城中好物华。”白居易：花开花落二十日，一城之人皆若狂白居易：花开花落二十日，一城之人皆若狂 戏剧小说的重要题材 明朝戏剧家、文学家汤显祖明朝戏剧家、文学家汤显祖牡丹亭牡丹亭 清朝蒲松龄清朝蒲松龄聊斋志异聊斋志异 清朝冯梦龙清朝冯梦龙醒世恒言醒世恒言 清朝李汝珍（清朝李汝珍（17631830年）年）镜花缘镜花缘3）雕刻艺术）雕刻艺术 牡丹是雕刻艺术的重要题材建筑的牡丹雕刻牡丹印章陶瓷艺术 历代将牡丹图案烧制在陶瓷器皿上比比皆是，也促进了陶瓷艺术的发展 明洪武青花缠枝牡丹瓶牡丹与陶瓷服饰艺术宋
11、缂丝凤穿牡丹图小节 牡丹花艺术及应用涉及到我们生活的方方面面，从生活中的陶瓷工艺、衣物美化、建筑装饰，再到民间、文人、宫廷绘画以及诗歌小说，无不有牡丹的光辉、牡丹的色彩、牡丹的传说，牡丹已牢牢地烙在了中华民族的文化和生活之中。2.4 牡丹的美学价值 观赏特性：花大色艳、形态各异、色彩丰富、品观赏特性：花大色艳、形态各异、色彩丰富、品种繁多种繁多 色彩：白色花系、黄色花系、粉色花系、红色花色彩：白色花系、黄色花系、粉色花系、红色花系、紫色花系、黑色花系、蓝色花系、绿色花系、系、紫色花系、黑色花系、蓝色花系、绿色花系、复色花系等复色花系等 花型：单瓣型、荷花型、菊花型、蔷蔽型、托桂花型：单瓣型、荷
12、花型、菊花型、蔷蔽型、托桂型、金环型、皇冠型、绣球型、千层台阁型、楼型、金环型、皇冠型、绣球型、千层台阁型、楼子台阁型等子台阁型等 品种：一千多个品种品种：一千多个品种深红色红色花王紫色粉色黄色白色蓝色绿色复色描述牡丹用尽了天下的形容词也难以形容描述牡丹用尽了天下的形容词也难以形容 富丽多姿、雍容华贵富丽多姿、雍容华贵 绚丽繁馥绚丽繁馥、意蕴深厚、意蕴深厚 丰裕鸿运丰裕鸿运、华美尚富、华美尚富 国色天香国色天香、动艳京城、动艳京城 富态高雅、风姿绰约富态高雅、风姿绰约 色泽艳丽，仪态万千色泽艳丽，仪态万千 美艳绝伦，富丽堂皇美艳绝伦，富丽堂皇 公园中栽植：牡丹是一些城市专类园、主公园中栽植：牡
13、丹是一些城市专类园、主题公园的植物造景材料，如北京的景山公题公园的植物造景材料，如北京的景山公园、北京植物园、洛阳的王城公园、洛阳园、北京植物园、洛阳的王城公园、洛阳国色牡丹园、洛阳西苑公园、洛阳牡丹园、国色牡丹园、洛阳西苑公园、洛阳牡丹园、菏泽曹州牡丹园、菏泽百花园、北京景山菏泽曹州牡丹园、菏泽百花园、北京景山公园等。公园等。2.5 牡丹的园林应用城市绿化中运用 庭院中栽植庭院中栽植 以自然式布置为主以自然式布置为主 -丛植、群植丛植、群植 城市街道中栽植城市街道中栽植 以规则式布置为主以规则式布置为主 -以带状、点状种植以带状、点状种植 公园中栽植公园中栽植 自然与规则相结合自然与规则相结
14、合 -片栽、或组合栽植片栽、或组合栽植牡丹在城市街道中的布置牡丹在庭院中牡丹在宫庭中牡丹在公园中牡丹在公园中牡丹与自然山水垫江山水牡丹小结 牡丹具有极高的美学价值，是研究花的牡丹具有极高的美学价值，是研究花的形态美的重要材料，其丰富的色彩、硕大形态美的重要材料，其丰富的色彩、硕大的花朵、多样的形态是无与伦比的，是园的花朵、多样的形态是无与伦比的，是园林、城市美化的重要材料。林、城市美化的重要材料。2.6 牡丹的经济价值 1）种苗牡丹的出口包装2）切花3）盆花4）药材 -丹皮牡丹皮牡丹皮-牡丹根皮、丹皮、丹根牡丹根皮、丹皮、丹根 始载于始载于神农本草经神农本草经列为中品。列为中品。陶弘景（陶弘景
15、（456536年）年）名医别录名医别录云：云：“牡丹生巴郡山谷及汉牡丹生巴郡山谷及汉中。中。”本草经集注本草经集注云：云：“今东间亦有，色赤者为好。今东间亦有，色赤者为好。”本草图经本草图经云：云：“今丹、延、青、越、滁和州山中皆有今丹、延、青、越、滁和州山中皆有之。之。”本草衍义本草衍义云：云：“惟山中单叶花红者根皮入药为佳。惟山中单叶花红者根皮入药为佳。”本草品汇精要本草品汇精要云：云：“巴蜀巴蜀、剑南、合州、宣州者并良。、剑南、合州、宣州者并良。”本草本草 纲目纲目云：云：“牡丹以色丹者为上，虽结子而根上生苗，牡丹以色丹者为上，虽结子而根上生苗，故谓之牡丹。唐人谓之木芍药，以其花似芍药，
16、而宿干似故谓之牡丹。唐人谓之木芍药，以其花似芍药，而宿干似木也。木也。”功能主治：清热凉血，活血散瘀。用于温毒发斑，吐血衄功能主治：清热凉血，活血散瘀。用于温毒发斑，吐血衄血，夜热早凉，无汗骨蒸，经闭痛经，痈肿疮毒，跌扑伤血，夜热早凉，无汗骨蒸，经闭痛经，痈肿疮毒，跌扑伤痛。痛。5）牡丹酒 以牡丹鲜花，多种鲜果为原料，佐以蔗糖、以牡丹鲜花，多种鲜果为原料，佐以蔗糖、蜂王浆，经多年发酵精制而成，花香浓郁，清醇蜂王浆，经多年发酵精制而成，花香浓郁，清醇可口，营养丰富，数酒中珍品，牡丹液可做牡丹可口，营养丰富，数酒中珍品，牡丹液可做牡丹鲜花酒，以牡丹鲜花为原料，配以清纯的粮食酒，鲜花酒，以牡丹鲜花为
17、原料，配以清纯的粮食酒，既可喝到花香浓郁的花瓣酒，又可欣赏到艳冠群既可喝到花香浓郁的花瓣酒，又可欣赏到艳冠群芳硕大的各色牡丹花瓣。芳硕大的各色牡丹花瓣。6）牡丹花茶 养血护肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐养血护肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、可镇斑、皮肤衰老、可镇 痛、止咳、止泄、促痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。常饮可使气进血液循环、防止高血压等。常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。血充沛、容颜红润、精神饱满。牡丹茶7）牡丹花食品 明明遵生八菚遵生八菚上曾记有上曾记有“牡丹新落花瓣牡丹新落花瓣亦可煎食亦可煎食”。明明三如亭群芳谱三如亭群芳谱上写道：上写道：“煎花，牡煎花，
18、牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”。又。又曰：曰：“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”。清清养心录养心录记载：记载：“牡丹花瓣，汤淖可，牡丹花瓣，汤淖可，蜜浸可。肉汁烩亦可蜜浸可。肉汁烩亦可”。其意是无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹其意是无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。花那浓郁的香气终不改变。8）牡丹油 牡丹花的美容功效：牡丹花提取的黄酮、牡丹花的美容功效：牡丹花提取的黄酮、精油具有美容之功效，可做化妆品。精油具有美容之功效，可做化妆品。牡丹种子提取的油中牡丹种子提取的油中45%为亚油酸，它对为亚油酸，它对降低人体血液中
19、的胆固醇含量、预防高血降低人体血液中的胆固醇含量、预防高血压、中风和心脏疾病具有明显的功效。压、中风和心脏疾病具有明显的功效。牡丹油可供食用，可用于配制色拉油、人牡丹油可供食用，可用于配制色拉油、人造奶油等。造奶油等。牡丹精华护肤系列9）油料树种-可再生的能源树种 牡丹籽仁的油脂含量高达牡丹籽仁的油脂含量高达33%，根据油脂含量大，根据油脂含量大于于30%即为高含油率油料的分类标准，牡丹属木即为高含油率油料的分类标准，牡丹属木本油料树种。本油料树种。三种高含油率作物主要化学成分比较三种高含油率作物主要化学成分比较 作物名称作物名称 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 灰分灰分 水分水分花生仁花生仁 40-
20、50 25-35 2 7-11芝麻芝麻 50-58 15-25 4-6 5-8牡丹种仁牡丹种仁 33 17 2.9-3.5 8.7-9.3小结 牡丹具有极大的经济价值，从种子、牡丹具有极大的经济价值，从种子、根、花、整株苗等的外部形体，到由种子、根、花、整株苗等的外部形体，到由种子、花、根提炼出的内在物质成分，都有极高花、根提炼出的内在物质成分，都有极高的经济价值，她不但给人带来经济收入，的经济价值，她不但给人带来经济收入，还给人来精神的愉悦，甚至还给人带来身还给人来精神的愉悦，甚至还给人带来身体的健康。牡丹全身无不充满了商机、充体的健康。牡丹全身无不充满了商机、充满了财富。满了财富。2.7
21、牡丹的社会地位 1）人民幸福之花）人民幸福之花-寓意富贵祥和寓意富贵祥和 春节买牡丹盆花、挂牡丹画春节买牡丹盆花、挂牡丹画 牡丹花象征富贵，菊花象征吉祥、百合花象征和牡丹花象征富贵，菊花象征吉祥、百合花象征和合美满合美满 杨柳青年画2）国家昌盛之花 牡丹花是国家繁荣昌盛的象征，在一牡丹花是国家繁荣昌盛的象征，在一些重大节日、或重要人物会见中，常用牡些重大节日、或重要人物会见中，常用牡丹来装饰室内空间，以表示对客人或事件丹来装饰室内空间，以表示对客人或事件的尊重和重视的程度。的尊重和重视的程度。重要场合用牡丹图案重要场合用牡丹图案牡丹画或牡丹插花装饰场景牡丹画或牡丹插花装饰场景2008年钓鱼台国
22、宾馆芳菲苑的盛大国宴牡丹屏风背景3）牡丹花会，促进旅游发展 洛阳、菏泽等地的牡丹花会，吸引了洛阳、菏泽等地的牡丹花会，吸引了全国乃至世界各地的牡丹爱好者前往观看，全国乃至世界各地的牡丹爱好者前往观看，促进了当地旅游事业的发展。牡丹本身是促进了当地旅游事业的发展。牡丹本身是被欣赏物，是观赏的主体物。任何一地方，被欣赏物，是观赏的主体物。任何一地方，如果牡丹花开得好，观赏人就多，也就将如果牡丹花开得好，观赏人就多，也就将成为旅游的景点。成为旅游的景点。洛阳牡丹花会4）牡丹展览是经济、文化交流的平台 各地的牡丹展览，搭建了一个促进当各地的牡丹展览，搭建了一个促进当地经济、文化交流的平台，吸引了全国乃
23、地经济、文化交流的平台，吸引了全国乃至世界各地的牡丹文化精英、经济领袖。至世界各地的牡丹文化精英、经济领袖。因此牡丹展览的平台是金子的平台，已成因此牡丹展览的平台是金子的平台，已成为促进当地经济和文化发展的重要平台。为促进当地经济和文化发展的重要平台。2009在洛阳牡丹花展期间举行世界邮展在洛阳牡丹花展期间举行世界邮展小结 牡丹花是国家富强、繁荣昌盛；人民安牡丹花是国家富强、繁荣昌盛；人民安康、幸福美满的象征，是国家之花、人的康、幸福美满的象征，是国家之花、人的心中花心中花-真正人民心中的真正人民心中的“国花国花”。有些。有些地方每年一度大众观看牡丹花展如同是对地方每年一度大众观看牡丹花展如同
24、是对牡丹花的一种朝拜，如泉如涌，势不可挡。牡丹花的一种朝拜，如泉如涌，势不可挡。总之，对牡丹价值的再认识，将加深我总之，对牡丹价值的再认识，将加深我们对牡丹产业、牡丹文化、牡丹艺术、牡们对牡丹产业、牡丹文化、牡丹艺术、牡丹美学等领域认识的进一步升华，会让您丹美学等领域认识的进一步升华，会让您感受到牡丹是大自然送给我们人类的一件感受到牡丹是大自然送给我们人类的一件神圣的礼物神圣的礼物.也许对她的了解我们现在还不够深入、也许对她的了解我们现在还不够深入、不够全面，但随着时间的推移，你越发会不够全面，但随着时间的推移，你越发会对她着迷、对她执著、对她热爱。对她着迷、对她执著、对她热爱。牡丹的价值、文化、艺术和牡丹的美早牡丹的价值、文化、艺术和牡丹的美早已烙在了中华民族的身上，将伴随着中华已烙在了中华民族的身上，将伴随着中华民族的伟大复兴而大放异彩。民族的伟大复兴而大放异彩。谢谢
