1、2023年高考生物二轮复习：人教版（2019）选择性必修3生物技术与工程高考核心知识点提纲第1讲 发酵技术模块一：发酵的定义发酵（fermentation）：是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微 生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程传统发酵技术：像直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生 物进行发酵、制作食品的技术一般称为传统发酵技术。模块二：果酒和果醋的制作1. 制作原理 1.1 果酒的制作原理 （1）菌种：酵母菌 （真核 兼性厌氧型 ）（2）原理：无氧条件下，酵母菌无氧呼吸产生酒精 （3）过程：选材处理榨汁装瓶酒精发酵【易错点】
2、酵母菌更喜欢无氧还是有氧环境？ 有氧洗葡萄的基本步骤？ 先冲洗后去梗玻璃瓶，螺旋盖；塑料瓶，塞子发酵装置装得越满越好？ 留1/3空间 有氧繁殖+防止溢出发酵条件是？ 1830 5.06.0 定期放气1.2 果醋的制作原理 （1）菌种：醋酸菌 （原核，需氧型）（2）原理：醋酸菌的有氧呼吸 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当有氧气，但缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再变为醋酸。 （3） 过程：酒精发酵醋酸发酵【易错点】 果醋的制作常用哪种原料？ 酒精 果醋发酵可以用同样的装置吗？ 可以 发酵条件是？ 发酵 发酵 3035 氧气充足2. 流程小结3. 果酒与果醋制作原理及条件
3、比较模块3：腐乳的制作1. 制作原理 （1）菌种：起主要作用的是毛霉（真核，需氧型）（2）原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。在多种微生物的作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。（3）过程选材处理接种盐制卤汤装瓶密封【易错点】 豆腐里什么物质含量高？ 蛋白质、脂肪 豆腐含水量多少合适？ 70%接种（前期发酵）的条件是？ 1518加盐腌制的原因是？ 调味 析水 防腐 提酶 卤汤加酒的浓度和原因12% 杀菌 成酯2.流程小结模块4：泡菜的制作1. 制作原理 （1）菌种：乳酸菌 （原核 厌氧型 ）（2）原理：乳酸菌在无氧的情况
4、下将葡萄糖分解成乳酸 （4） 过程【易错点】 盐水质量百分比是？为什么？ 5%20%盐水为什么要煮沸冷却？ 杀菌 排气保持无氧呼吸的操作？ 煮沸、无裂缝、坛沿加水 发酵的三个时期？ 异型、同型0.8%、同型1.2%2.亚硝酸盐含量的测定 亚硝酸盐的危害：在特定条件下，可转变成致癌物亚硝胺 亚硝酸盐含量测定方法为：标准比色法 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色产物。 3.流程小结知识小结第二讲 微生物的培养模块一：培养基的配制1. 培养基的定义 人们按照微生物对营养物质的不同要求，配制出的供其生长繁殖的营养基质。 2. 培养基的成
5、分 （1）碳源：碳元素的来源 常见种类 无机含碳化合物：如CO2、碳酸盐等 天然有机化合物：如葡萄糖等各类有机物 生理作用 构成微生物自身的细胞物质和代谢产物 提供维持生命活动的能量【易错点】 如何判断微生物是自养还是异养？ 无机碳源：自养 有机碳源：异养 碳源=能源？ 碳源：碳元素的来源 能源：能量的来源2. 培养基的成分 （2）氮源：氮元素的来源 种类 无机含氮物质：氮气、铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐等。 有机含氮物质：蛋白质及其各类降解产物、嘌呤、嘧啶等。 （牛肉膏、蛋白胨） 生理作用 氮源物质常被微生物用来合成细胞中含氮物质。 （3）水 （4）无机盐 （5）生长因子 通常指那些微生物生长所必
6、需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不 足以满足机体生长需要的有机化合物，常见的有维生素、氨基酸、嘌呤与嘧啶三大类。【易错点】 氮源都是无机盐？固氮菌氮气 霉菌无机氮素化合物 细菌有机氮化合物 牛肉膏只能提供氮源？ 也可以提供碳源、无机盐等 没有添加氮源的培养基不能长出微生物？ 固氮菌 没有添加碳源的培养基不能长出微生物？ 自养微生物3. 培养基的类型以及应用 【易错点】 为什么扩大生产用液体培养基？ 接触充分常见凝固剂有？ 琼脂、明胶、硅胶 怎么区分天然与合成培养基？ 成分未知VS已知模块二：无菌技术1. 消毒和灭菌 （1）消毒：指使用较为温和的物理、化学或生物法杀死物体表面或内部
7、一部分的 微生物（不包括芽孢和孢子）。（2） 灭菌：指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物（包括芽孢和孢子）。2. 无菌技术 无菌技术主要包括无菌环境设施、无菌实验器材及无菌操作方法等。 （1）无菌环境：无菌室和无菌柜、超净工作台、酒精灯火焰旁等。 （2）无菌器材 原则：能灭菌绝不消毒（3）无菌操作 实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 实验操作者要消毒。 使用过的培养基及培养物等必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。 模块三：微生物的纯培养1. 微生物的纯培养 （1）纯培养物：由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。 （2）纯培养：获得纯培养物的过
8、程就是纯培养。 2.纯培养的过程 纯培养过程：配制培养基灭菌接种分离培养3. 配制培养基 计算称量溶化调pH定容灭菌倒平板4. 接种 将微生物的培养物或含有微生物的样品移植到培养基上的操作技术（1）平板划线法 通过接种环在琼脂固体培养基表面连 续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀 释分散到培养基的表面。该方法可用 于菌种的分离、纯化、鉴定。 4. 接种方法 （2）稀释涂布平板法 将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基 的表面，进行培养。 系列稀释操作涂布平板操作 第三讲 植物组织培养模块一：植物组织培养的定义1. 克隆的概念 只要不通过两个分子、两个细胞或两个个
9、体的结合，只由一个模板分子、母细胞或母体直接形成新一代分子、细胞或个体，就是无性繁殖，即克隆。2. 植物组织培养的定义 植物组织培养（plant tissue culture）是指将离体的植物器官、组织或细胞等，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其形成完整植株的技术。 模块二:植物组织培养的原理1. 植物组织培养的原理 植物组织培养的原理为植物细胞的全能性。 2. 细胞的全能性 （1） 定义： 细胞经过分裂和分化后，仍然具有产生完整生物体或分化成其他各种细胞的潜能。 （2）细胞具有全能性的原因：细胞含有该种生物全部遗传信息。 （3）细胞全能性的高低比较：一般，细胞分化程度越高，
10、全能性越低 植物体细胞动物体细胞 受精卵生殖细胞体细胞 （4）全能性表现条件： 具有完整的细胞结构 处于离体状态 提供一定的营养、激素和其他适宜的外界条件【易错点】 如何判断是否体现全能性？ 细胞完整个体 生殖细胞有没有全能性？ 有全部遗传信息 所有植物体活细胞都有全能性？ 筛管细胞无核/红细胞生殖细胞全能性比体细胞如何？ 模块三：植物组织培养的过程1. 植物组织培养的过程 脱分化：已分化的细胞经过诱导后失去其特有的结构和功能而转变成未分化细胞 再分化：愈伤组织能重新分化成芽、根等器官的过程（1）外植体 离体培养的植物器官、组织或细胞被称为外植体。 一般取植物幼嫩部位（如茎尖）或花药等。（2）
11、愈伤组织 定义：已经分化的细胞可以经过脱分化，即失去其特有的结构和功能，转变成未分化的细胞，进而形成不定形的薄壁组织团块，这称为愈伤组织。 特点：排列疏松、无规则、高度液泡化、薄壁、无定形。【易错点】 分化程度低还是完全未分化？ 完全未分化愈伤组织细胞有没有全能性？ 有代谢是异养需氧还是自养需氧？ 异养需氧（3）胚状体 离体培养条件下，没有经过受精过程，但经过了胚胎发育过程所形成的胚状类似物。 【易错点】 胚状体就是胚？ 不是，胚是有性繁殖的产物。如何利用胚状体制成人工种子？2.愈伤组织的诱导形成条件 植物激素中生长素和细胞分裂素的诱导。 1）使用顺序不同，结果不同：2）生长素和细胞分裂素用量
12、的比例对植物细胞发育方向的影响：3. 植物组织培养的过程小结模块四：植物组织培养的实验操作1. 实验操作过程（以菊花的组织培养为例） 制备MS固体培养基外植体消毒接种培养转接移栽 （1）制备MS固体培养基 制备培养基 培养基灭菌：将分装好的培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌。 （2）外植体消毒 用酒精擦拭双手和超净工作台台面。将流水充分冲洗后的外植体（幼嫩的茎段）用酒精消毒30s，然后立即用无菌水清洗23次；再用次氯酸钠溶液处理30min后，立即用无菌水清洗23次。 （3）接种 将消过毒的外植体置于无菌的培养皿中，用无菌滤纸吸去表面的水分。用解剖刀将外植体切成0.51cm长的小段。 在酒精
13、灯火焰旁，将外植体的1/31/2插入诱导愈伤组织的培养基中。用封口膜或 瓶盖封盖瓶口，并在培养瓶上作好标记。 【易错点】 碳源用蔗糖还是葡萄糖更好？蔗糖，渗透压低 培养基灭菌最常用的方法？ 高压蒸汽灭菌外植体灭菌可以用同样的方法吗？ 不可（4）培养 将接种了外植体的锥形瓶或植物组织培养瓶置于1822的培养箱中培养。 （5）转接 培养1520d后，将生长良好的愈伤组织转接到诱导生芽的培养基上。 长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导形成试管苗。 （6）移栽 将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境中，待其长壮后再移栽入土。 【易错点】 外植体可以随意放置在培养基上？ 按形态学上下端正
14、放为什么要转接？ 激素比例改变生长素/细胞分裂素比例怎么变？ 适中偏低偏高2. 注意事项 （1）实验中使用的培养基和所有的器械都要灭菌。接种操作必须在酒精灯火焰旁进行， 并且每次使用后的器械都要灭菌。 （2）诱导愈伤组织期间一般不需要光照，在后续的培养过程中，每日需要给予适当时间和强度的光照 第四讲 动物细胞工程模块一：动物细胞培养1. 定义和原理 （1）定义 动物细胞培养是指从动物体中取出相关组织，将它分散成单个细胞，然后在适宜的培养条件下，让这些细胞生长和增殖的技术。 （2） 原理：细胞增殖2. 过程选材：胚胎或幼嫩组织分散：剪碎+酶 胰蛋白酶、胶原蛋白酶 原代培养：悬浮生长 密度大 代谢
15、多贴壁生长 +接触抑制传代培养：10 核型不变 1050 可能改变 细胞株 50 一定改变 细胞系 3. 条件 （1）营养 合成培养基成分有水、无机盐、糖、氨基酸、促生长因子、微量元素等； 通常需加入血清、血浆等一些天然成分。 （2）无菌、无毒的环境 培养液和所有培养用具应进行无菌处理 通常培养液中添加一定量的抗生素 种类、剂量 在无菌条件下操作 定期更换培养液 排毒、补充营养 （3）适宜的温度，pH和渗透压 哺乳动物细胞培养的温度多以36.50.5为宜，多数动物细胞生存的适宜pH为 7.27.4。 （4）气体环境 维持pH 置于含95%空气加5%CO2的混合气体的培养箱中培养，O2是细胞代谢
16、所必需的，CO2主要作用是维持培养液的pH。 4.干细胞培养及其应用 （1）分布：早期胚胎，骨髓和脐带血等多种组织和器官中。 （2）类型： 胚胎干细胞（简称ES细胞） 具有分化为成年动物体内的任何一种类型的细胞，并进一步形成机体的所有组织和器官甚至个体的潜能。 成体干细胞（造血干细胞，神经干细胞和精原干细胞） 成体干细胞具有组织特异性，只能分化成特定的细胞或组织，不具有发育成完整个体的潜能。 （3）应用 造血干细胞 治疗白血病及一些恶性肿瘤放疗或化疗后引起的造血系统，免疫系统功能障碍等疾病。 神经干细胞 治疗神经组织损伤和神经系统退行性疾病（如帕金森病，阿尔茨海默病等） 诱导多能干细胞（简称i
17、PS细胞） 体外诱导小鼠成纤维细胞，类似胚胎干细胞的一种细胞。治疗阿尔茨海默病，心血管疾病等。模块二：动物细胞核移植技术1. 定义 动物核移植技术是将动物的一个细胞的细胞核移入去核的卵母细胞中，使这个重新组合的细胞发育成新胚胎，继而发育成动物个体的技术。 用核移植的方法得到的动物称为克隆动物。 2. 条件 具有包含物种完整基因组的细胞核的活细胞 能有效调控细胞核发育的细胞质物质 次级卵母细胞 完成胚胎发育的必要的环境条件 3. 原理 动物细胞核的全能性。 4. 种类 胚胎细胞核移植 体细胞核移植 【易错点】 为什么要用去核卵母细胞？ 调控细胞核发育的物质为什么不用去核卵细胞？ 无法得到 克隆动
18、物的原理是？ 细胞核的全能性哪种核移植难度更大？ 体细胞核移植5. 过程【易错点】 为什么要体外培养？ 分化程度 成熟程度各自需要培养到什么阶段？十代以内 减中克隆动物与供核动物性状100%相似？细胞质DNA来自于卵母细胞、环境 该过程用到的技术手段有？ 动物细胞培养、核移植、 早期胚胎培养和胚胎移植等 6. 应用前景及存在的问题 （1）应用： 加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁育。 保护濒危物种。 医药卫生方面： 转基因克隆动物作为生物反应器生产医用蛋白；转基因克隆动物细胞、组织作为异种移植的供体，用于人类疾病的治疗； 人的核移植胚胎干细胞经诱导分化，形成相应组织、器官，可用于组织器官的移
19、植。（2）问题 成功率低，产下的活克隆动物占移植克隆胚胎的比率平均不到10%； 绝大多数克隆动物存在健康问题，许多表现出遗传和生理缺陷，如体型过大、异常 肥胖、发育困难、脏器缺陷、免疫失调等； 对克隆动物食品的安全性问题存在争议。 （3）克隆人的类型及其伦理问题 克隆人的类型克隆技术引发的伦理问题第五讲 PCR技术模块一：PCR的定义及原理1.PCR的定义及原理（Polymerase Chain Reaction） PCR技术是一种在体外快速扩增特定基因或DNA序列的方法，故又称为基因的体 外扩增法，也称聚合酶链式反应，原理为DNA的半保留复制。 2. 细胞内DNA复制过程回顾 【易错点】 核
20、苷酸之间靠什么键连接？ 3-5磷酸二酯键 碱基对之间靠什么键连接？ 氢键 北极细菌和温泉细菌，谁GC比例高？ 温泉，热稳定性 两条链是什么关系？ 反向平行 。3端，5到3 3.体外PCR扩增 PCR反应需要：DNA模板、耐热的DNA聚合酶、分别与两条模板链相结合的两种 引物、4种脱氧核苷酸，同时通过控制温度使DNA复制在体外反复进行。（1）模板:DNA母链 （2）解旋:80100，DNA变性 （3）耐高温的DNA聚合酶：TaqDNA聚合酶 （4）引物：人工合成的DNA单链 （5）能量：dNTP 模块二：PCR的条件及过程1. 过程 （1）变性（90以上） （2）复性（50左右） （3）延伸（7
21、2左右） 双链DNA解旋为单链。 两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA结合。 在TaqDNA聚合酶的作用下，合成新的DNA链。 【易错点】 变性温度高低取决于什么？ CG比例 复性形成什么键？氢键 为什么复性要50 ？ 高温变性，低温降低特异性 为什么延申要72 ？ TaqDNA聚合酶最适温度 只含引物1或引物2的DNA分子占？ 2/2n2.条件 （1）模板： DNA母链 （2）原料： 4种脱氧核苷酸 （3）引物：使DNA聚合酶能够从引物的3端开始连接脱氧核苷酸 （4）耐高温的DNA聚合酶（ Taq酶）：催化合成DNA子链 （5）温度控制：80100（变性）50左右（复性）72左右（延伸）
22、 （6）缓冲液、Mg2+：提供PCR反应合适的酸碱度与某些离子； 酶的活性需要Mg2+ （7）能量：dNTP 3.结果 使目的基因的片段在短时间内成百万倍地扩增。 理论上1个DNA分子扩增n个循环的DNA数为2 n，只含引物1或引物2的DNA分子所 占的比例是2/2 n 。 模块三：PCR的扩增产物的电泳检测1.方法及原理 （1）方法：琼脂糖凝胶电泳 （2）原理：DNA负电向正极泳动 在一定的电场强度下，DNA分子的迁移速率取决于分子本身的大小和构象。DNA分子质量越小，迁移速率越快。 凝胶中的DNA分子可通过核酸染料染色被检测出来。其荧光强度与DNA的含量成正比。 2.材料及过程3.电泳图分
23、析（1）Marker（M）：标准样，一个已知分子质 量的DNA样品，作为对照，用来确定待测样品中 DNA的相对分子质量。 （2）DNA荧光条带： 条带的有无：是否成功扩增待测样品中的DNA。 条带的亮度：扩增的DNA数量。 条带的位置：DNA的大小模块四：PCR的应用目的基因的获取 遗传病的诊断 刑侦破案 DNA序列测定 病原微生物的检测 第六讲 基因工程（一）模块一：基因工程的定义、实质及理论基础1.定义 基因工程是指按照人们的愿望，通过转基因等技术，赋予生物新的遗传特性，创 造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。 2.实质 基因工程的实质是基因重组。 3.理论基础 【易错点】 基因工
24、程是否属于变异？属于 基因工程是否属于可遗传变异？属于，遗传物质改变了 基因工程是哪一种可遗传变异？ 基因重组 为什么基因工程能够成功？拼接+表达模块二：基因工程的工具 1.限制性核酸内切酶“分子手术刀” 【易错点】 为什么主要来自原核生物？两个 EcoR切一次断裂几个磷酸二酯键？ 单链互补不平齐 什么叫黏性末端？ 不可以限制酶可以切RNA吗？ 保护2.DNA连接酶“分子缝合针” 【易错点】 DNA连接酶和DNA聚合酶有什么不同？黏性末端 T4 DNA连接酶连接谁的效率更高？片段VS单个 往哪里连接？ 目的基因-运载体3.基因进入受体细胞的载体（运载体）“分子运输车” 【易错点】 限制酶切割位
25、点越多越好？ 不同种更好 标记基因只能是抗生素基因？能识别即可 质粒只存在于细菌？ 酵母菌、线粒体 、叶绿体模块三：基因工程的基本操作1.目的基因的定义及结构 （1）目的基因的定义及种类 用于改变受体细胞性状或获得预期表达产物等的基因就是目的基因。 （2）基因的结构（原核） 【易错点】 非编码区不属于基因？ 属于 非编码区不表达为什么算基因的一 部分？ 具有遗传效应，完成正常转录 启动子和起始密码子有什么区别？ DNAVSmRNA 开始转录VS开始翻译 启动子有对应的密码子吗？ 终止密码子有对应的氨基酸吗？（2）基因的结构（真核）【易错点】 转录得到的mRNA可以直接翻译吗？ 前体RNA，需要
26、剪切 用真核生物的mRNA逆转录的cDNA是 否含有内含子？ 没有 用真核生物的mRNA逆转录的cDNA是 否含有启动子？ 没有 所有生物的启动子都一样？ 多种，真原核不同 图2. 目的基因的筛选和获取方法一：从基因文库中分离目的基因 方法二：利用PCR获取和扩增目的基因 3.基因表达载体的构建 （1）目的 构建基因表达载体是为了使目的基因在受体细胞中稳定存在、复制、表达。 （2）过程 用一定的限制酶切割载体，使它出现一个切口； 用同种限制酶或能产生相同末端的限制酶切割含有目的基因的DNA片段； 利用DNA连接酶将目的基因片段拼接到载体的切口处。 3.基因表达载体的构建 基因表达载体包含目的基
27、因、启动子、终止子、标记基因等。 启动子：RNA聚合酶识别和结合的部位，驱动基因转录 终止子：RNA聚合酶脱离部位，终止转录 标记基因：用于鉴别受体细胞中是否含有目的基因，例如抗生素抗性基因，荧光蛋白合成基因等。第七讲 基因工程（二）模块一：基因工程的基本操作程序（一）目的基因的筛选与获取（二）基因表达载体的构建 （1）目的 构建基因表达载体是为了使目的基因在受体细胞中稳定存在、复制、表达。 （2）过程 用一定的限制酶切割载体，使它出现一个切口； 用同种限制酶或能产生相同末端的限制酶切割含有目的基因的DNA片段； 利用DNA连接酶将目的基因片段拼接到载体的切口处。 【易错点】 为什么不能直接进
28、入细胞？会被水解，不能稳定存在 目的基因插入位点在哪？ 启动子与终止子之间剪切目的基因和载体的酶要相同吗？需要 黏性末端可以用什么酶连接？ Ecoli和T4都可以3.基因表达载体的构建 基因表达载体包含目的基因、启动子、终止子、标记基因等。 启动子：RNA聚合酶识别和结合的部位，驱动基因转录 终止子：RNA聚合酶脱离部位，终止转录 标记基因：用于鉴别受体细胞中是否含有目的基因，例如抗生素抗性基因，荧光蛋白合成基因等。 （三）将目的基因导入受体细胞 构建好的基因表达载体需要通过一定的方式才能进入受体细胞。 1. 导入微生物细胞 （1）方法：Ca2+处理法 （2）过程： Ca2+处理细胞，改变细胞
29、膜的通透性，使之成为感受态细胞； 将基因表达载体溶于缓冲液中与感受态细胞混合； 2. 导入动物细胞 （1）方法：显微注射法 （2）受体细胞：通常为受精卵（因其体积大易操作，全能性高易获得转基因动物） （3）过程： 将含目的基因的表达载体提纯； 取受体细胞，用显微注射仪进行显微注射。3. 导入植物细胞 方法一：农杆菌转化法 双子叶植物（1）将目的基因插入到Ti质粒的T-DNA上； （2）将含目的基因的重组质粒转入农杆菌； （3）将含重组质粒的农杆菌导入植物受体细胞； （4）转移至受体细胞并将目的基因整合到受体细胞的染色体上，维持稳定和表达。 3. 导入植物细胞 方法二：花粉管通道法 我国科学家采
30、用他们独创的一种方法花粉管通道法，将Bt基因导入了棉花细胞。 方法三：基因枪法 利用压缩气体产生的动力，将包裹在金属颗粒表面的表达载体DNA打入受体细胞中，使目的基因与其整合并表达。 常用的金属颗粒有钨粉粒子和金粉粒子。 4. 目的基因导入受体细胞的方法（四）目的基因的检测与鉴定 1. 检测方法2. 探针 ：在含目的基因的DNA片段上用放射性同位素（或荧光分子）标记作为探针。2. 检测方法 （1）DNA分子杂交技术：将转基因生物的基因组提取出来，在含目的基因的DNA 片段上用放射性同位素（或荧光分子）标记，以此作为探针，使探针与基因组DNA 杂交，若显示出杂交带，就表明目的基因已导入受体细胞。
31、 （2）核酸分子杂交技术：从转基因生物中提取出mRNA，同样用标记的目的基因作 探针与mRNA杂交，若显示出杂交带，则表明目的基因转录出了mRNA。 （3）抗原-抗体杂交技术：从转基因生物中提取出蛋白质，用相应的抗体进行抗原- 抗体杂交。若有杂交带出现，表明目的基因已表达合成出蛋白质 模块二：基因工程的应用模块三：生物技术的安全性（一）安全性问题 1. 食品安全：可能合成出毒蛋白；可能出现新的过敏原；食物营养成分可能改变。 2. 生物安全：可能造成“基因污染”，危害生物多样性。 3. 环境安全：可能打破物种界限，破坏生态系统稳定性；重组微生物降解化合物过程中所产生的中间产物可能造成二次污染 ；可能产生有危害的病原微生物或产物。 （二）存在安全性问题的原因 1.目前对基因的结构、调控机制以及基因间的相互作用了解有限。 2.目的基因往往是异种生物的基因。 3.外源基因插入宿主基因组的部位往往是随机的。 （三）理性看待转基因技术 1.正视转基因技术可能带来的安全性问题，要趋利避害，不能因噎废食。 2.制定政策和法规，最大程度保证转基因技术和产品的安全性。 第 41 页 共 41 页
