1、广告词：“解口渴，更解体渴解口渴，更解体渴”是什么意思？成分成分质量浓度质量浓度/g.L-1水水48蔗糖蔗糖30其他糖类其他糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1 运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分第第5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物 干燥的种子必须吸足水才能萌发；干燥的种子必须吸足水才能萌发；人的胚胎也要浸润在羊水中发育；人的胚胎也要浸润在羊水中发育；仙人掌身处如此干旱的环境，它那肥硕的变态茎中仍仙人掌身处如此干旱的环境，它那肥硕的变态茎中仍贮存着大量的水分。贮存着大量的水分。思考：以上种
2、种现象说明什么问题思考：以上种种现象说明什么问题?细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳动物哺乳动物65%（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量的特点(1)一、细胞中的水特点特点1：生物种类不同含水量不同但含水量都较高。生物种类不同含水量不同但含水量都较高。特点特点2：同一生物生长发育不同时期含水量同一生物生长发育不同时期含水量也不同。也不同。（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量的特点(2)人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织组织器官器官牙齿牙齿
3、骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例%10102222767679798383特点特点3：同种生物，在不同的组织、器官中的同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同。含水量不同。（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量的特点(3)细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量的特点（二）水的存在形式（二）水的存在形式流水流水白雪白雪蒸汽蒸汽（液态）（液态）（气态）（气态）（固态）（固态）水在自然界中的存在形式水在自然界中的存在形式2.2.结合水结合水 自由水自由水：结合水：结合水：特点：特点：可流动，易蒸发，不受束缚。可流动
4、，易蒸发，不受束缚。特点：特点：不易散失，含量较稳定。不易散失，含量较稳定。（二）（二）水水的的存在存在形式形式 含量：含量：占细胞内全部水的占细胞内全部水的9595以上以上。含量：含量：约占细胞内全部水的约占细胞内全部水的4.5。可以自由流动，以游离形式存在可以自由流动，以游离形式存在与细胞内其他物质相结合与细胞内其他物质相结合判断：以下实例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水（）小麦烘烤时丢失的水（D）鸡蛋清里的水 （E）拌黄瓜时流出的水 ED 细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量
5、的特点（二）水的存在形式（二）水的存在形式（三）水的功能（三）水的功能3）运输营养物质和废物）运输营养物质和废物2 2）细胞内良好的溶剂）细胞内良好的溶剂1 1）提供稳定的环境提供稳定的环境自由水的功能：自由水的功能：4）大多数生化反应需要水的参与）大多数生化反应需要水的参与细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分结合水的功能：结合水的功能：细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量的特点（二）水的存在形式（二）水的存在形式（四）结合水与自由水的关系（四）结合水与自由水的关系（三）水的功能（三）水的功能问:1.比较新鲜种子和干种子谁的
6、新陈代谢相对旺盛？2.自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高结合水含量越高，抗性相对较强（四）自由水与结合水的关系1 1）两者的相对含量两者的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物影响生物组织细胞的代谢速率组织细胞的代谢速率代谢活动代谢活动下降下降代谢活动代谢活动旺盛旺盛（冬眠、晒干、温度降低）（冬眠、晒干、温度降低）结合水自由水（发芽、温度升高）（发芽、温度升高）2 2）在一定条件下可以相互转化）在一定条件下可以相互转化例如：例如：1.温度高时水分子自由能高，就能摆脱束缚而温度高时水分子自由能高，就能摆脱束缚而成为自由水，成为自由水，
7、自由水自由水/结合水结合水的比值就会增大。的比值就会增大。2.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会变成自由在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会变成自由水，水，自由水自由水/结合水结合水的比值也会增大。的比值也会增大。3.在代谢弱的细胞中，一部分自由水就会变成结合在代谢弱的细胞中，一部分自由水就会变成结合水，水，自由水自由水/结合水结合水的比值就会减小。的比值就会减小。例题：例题：1 1）当我们晒干葵花籽时，散失当我们晒干葵花籽时，散失的的是什么形式的水，对其代谢活动是什么形式的水，对其代谢活动有什么有什么影响影响？2 2）再把晒干的葵花籽放入试管中加热，）再把晒干的葵花籽放入试管中加热，试管壁上出
8、现了水珠，散失的试管壁上出现了水珠，散失的这是这是葵花籽葵花籽中什么形式的水，中什么形式的水，对其代谢活动有什么影对其代谢活动有什么影响？响？自由水结合水减弱停止，死亡若把晒干的葵花籽点燃烧尽，会留下一些白色的灰烬，这又是什么呢？不要让眼泪成为地球上的最后一滴水！细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量的特点（二）水的存在形式（二）水的存在形式（四）结合水与自由水的关系（四）结合水与自由水的关系二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（三）水的功能（三）水的功能1、无机盐的存在形式、无机盐的存在形式1.无机盐的存在形式：1）离子形式（主要）
9、离子形式（主要）阳离子阳离子：NaNa+、K K+、CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl-、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3-等。等。二、细胞中的无机盐2）化合物形式（少数）化合物形式（少数）细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水（一）生物体含水量的特点（一）生物体含水量的特点（二）水的存在形式（二）水的存在形式（四）结合水与自由水的关系（四）结合水与自由水的关系二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐1、无机盐的存在形式、无机盐的存在形式2、无机盐的功能、无机盐的功能（三）水的功能
10、（三）水的功能2.无机盐的功能（1）富含铁的食物：菠菜、红枣、菜花、马铃薯2.无机盐的功能（1）旁栏思考：旁栏思考：2.无机盐的功能（1）碘是甲状腺素的成分之一 缺碘：大脖子病（成人）呆小症（儿童）富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇(1)构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分2.无机盐的功能（2）（2）维持细胞和生物体的生命活动 钙：（化合态）是构成骨骼等的主要成分；（离子态）能约束神经、肌肉活动 缺钙：幼儿佝偻病，青少年软骨病，老人骨质疏松；引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛 富含钙的食物：牛奶、豆制品、芝麻酱、木耳钙过多：肌无力 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到肌肉酸痛。这是因为运动时
11、产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸乳酸NaHCO3=乳酸钠乳酸钠H2CO3CO2H2O2.无机盐的功能(3)（3）维持细胞和生物体的酸碱平衡）维持细胞和生物体的酸碱平衡。分解当一回医生当一回医生生理盐水的生理盐水的 含义是什么？含义是什么？(4)维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压2.无机盐的功能(4)思考 人在剧烈运动或长时间高温作业时要大量补充的盐水，是为了及时补充水分和维持细胞的渗透压。?但是，为什么漂流在海上的人在长期断水后却绝对不能饮用也含有无机盐的海水？形式形式 定义定义含量含量 功能功能自由水自由水结合水结合水细胞中游离细胞中游离态
12、的水，可态的水，可以自由流动以自由流动细胞中与其细胞中与其他化合物结他化合物结合的水合的水95%以上以上约约4.5%1.为细胞提供液体生活环境为细胞提供液体生活环境2.细胞内的良好溶剂细胞内的良好溶剂3.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物4.参与细胞内的生化反应参与细胞内的生化反应是细胞的组成成分是细胞的组成成分特点：特点：不易散失、含量较稳定不易散失、含量较稳定特点：特点：可流动、易蒸发、不受束缚可流动、易蒸发、不受束缚本章本章小结小结 1.细胞是多种元素和化合物构成的生细胞是多种元素和化合物构成的生命系统命系统2.C、H、0、N 等化学元素在细等化学元素在细胞内含量丰富胞内含量丰富,是构
13、成细胞中主要化是构成细胞中主要化合物的基础合物的基础3.以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物质、核酸等有机化合物,构成细胞生构成细胞生命大厦的基本框架命大厦的基本框架 本章本章小结小结 4.糖类和脂肪提供了生命活动的糖类和脂肪提供了生命活动的重重要能源要能源 5.水和无机盐与其他物质一道水和无机盐与其他物质一道,共同承担起构建细胞、参与细胞共同承担起构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能生命活动等重要功能 作业作业 技能训练技能训练:设计实验，证明植物生长发育需要镁设计实验，证明植物生长发育需要镁材料用具：小麦幼苗、完全营养液、缺镁营养液、材料用具：小麦幼苗、完全营养液、缺镁营养液、毫升广口瓶两只、量筒等。毫升广口瓶两只、量筒等。实验步骤：实验步骤：1 1、取两只广口瓶，编号甲、乙、取两只广口瓶，编号甲、乙2 2、。3 3、。一段时间后，一段时间后，实验结果：实验结果：实验结论：植物生长发育需要镁。实验结论：植物生长发育需要镁。
