1、第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物1、 几种物质的性质淀粉 遇碘变 蓝 ；含有 蛋白质 的液体与质量分数为 10%的氢氧化钠和质量分数为 3%的硫酸铜反应，会变成 紫色 ；维生素 C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂 褪色 。2、 六种营养物质的生理作用糖类 是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。蛋白质 是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。脂肪 是人体贮存能源的物质。水 是细胞的主要成分，没有水就没有生命。无机盐 是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。维生素 对维持人体正常生命活动十分重要。3、 了解几种维生素的作用维生素 A 预防近视缺失引起夜盲症； 维生素 B1 缺
2、失引起神经炎，严重脚气病； 维生素C缺失引起坏血病； 维生素 D可促进钙、 磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病， 成人引起骨质疏松。4、 热价： 糖和蛋白质相同为 17.15 千焦 ，脂肪热价为 38.91 千焦 ，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。第二节 食物的消化1、 关于“ 唾液在馒头消化过程中起的作用 ”实验中的注意事项试管中加入 “馒头渣 ”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后， “振荡摇匀 ”（舌的搅拌） ，之后将其置于“ 37水浴加热 ”( 口腔温度 37，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度 ) 几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色 没有变化 ，原因 是淀粉在唾液
3、淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。2、 消化的方式a、 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化b、 化学消化：所有消化酶对食物的消化。3、 消化道和消化腺消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境） 、小肠（主要消化器官） 、大肠、肛门消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖） 、胃腺 ( 分泌胃蛋白酶 ) 、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪） 、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶） 、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）4、 三种营养物质的消化淀粉 麦芽糖 葡萄糖蛋白质 氨基酸脂肪 脂肪微滴 甘油脂肪酸第三节 营养物质的吸收和利用1、六种营养物质的吸收1
4、口腔、咽、食道：基本没有吸收功能；胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素；大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。（注： 1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积；小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质容易通过。2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收）2、三种营养物质的利用葡萄糖：在细胞；内氧化分解提供能量，多余部分贮存备用；氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料；甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。第四节 食品安全食品安全问题的分类：1细菌及其毒素污染
5、引起的食品腐败变质问题； （举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等）2. 有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题； （举例： 工业食盐当成食盐使用、 蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等）3. 新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。第二章 爱护心脏 确保运输第一节 物质运输的载体1、 血液的组成：血浆和血细胞血浆 ：是物质运输的载体，不仅运输血细胞，还运输人体吸收的营养物质及细胞产生的代谢废物。 （血浆是血液中 加入抗凝剂 后析出的液体，呈淡黄色； 不加抗凝剂 血液凝固后析出的液体为血清。 ）红细胞 ：内含血红蛋白，血红蛋白在氧高的地方与氧结合
6、，氧低时与氧分离。依靠血红蛋白特性为全身细胞输送氧。 （红细胞或血红蛋白低于正常值表现为贫血，需补铁和蛋白质。）白细胞 ：可吞噬侵入体内病菌，对机体起防御和保护作用。 （白细胞过少时身体抵抗力差容易出现炎症；白细胞过多时代表身体已经出现炎症）血小板： 有止血和加速凝血的作用。 （血小板过少伤口难愈合）血液不仅有运输、防御和保护的作用，还有参与体液调节和调节体温等多种功能。2、 血型ABO血型系统的血型判断依据：红细胞中的 A凝集原与 B凝集原红细胞上凝集原 血清中抗凝集素A 型血 A 凝集原 抗 B 凝集素2B 型血 B 凝集原 抗 A 凝集素AB型血 A 凝集原和 B凝集原 无O型血 无 抗
7、 A凝集素和抗 B凝集素3、 输血输血原则： 同型血互相输； O型血可以少量输给其他三种血型的人； AB型血原则上可以接受其他三种血型的血。 （万不得已输异型血时一定要慢并且输血量要少） （输血时考虑的是受血者的抗凝集素和输血者的凝集原）第三节 运输物质的器官1、 血管动脉： 把血液从心脏运往全身。动脉血流速度快，管壁厚、弹性大、管腔小。静脉： 把血液从全身运回心脏。静脉血流速度较慢，管壁薄、弹性小、管腔大。 （大中型静脉中有半月形的静脉瓣，有防止血液倒流的作用。 ）毛细血管： 连接小动脉和小静脉的血管。血流速度极慢（利于与组织细胞进行物质交换），管壁极薄（只有一层上皮细胞组成） ，管径极细（
8、只能使红细胞单排通过） 。2、 心脏 “生命之泵”心脏的结构名称（ 注： 心尖朝向左侧；心室连动脉，心房连静脉；瓣膜结构的存在控制了血液流动的方向；左心室壁较右心室壁厚很多，可作实物判断心脏左右的依据。 ）心脏的工作原理A、 心房收缩，心室舒张：血液由心房流向心室（房室瓣打开，动脉瓣关闭） ；B、 心室收缩，心房舒张：血液由心室流向动脉（房室瓣关闭，动脉瓣打开） ；C、 心房舒张，心室舒张：血液由静脉流入心房。3、 几个名词每搏输出量： 两个心室每搏动一次输出的血液量。心输出量： 衡量心脏工作能力大小的标志。每搏输出量 每分钟搏动次数（脉搏或心率）。每搏输出量与心肌收缩力有关，运动员心肌发达，
9、搏动有力，因此心肌收缩力强，平时心率慢，每搏输出量大。第四节 物质运输的路线31、 动脉血与静脉血的区分：动脉血： 含氧丰富，颜色鲜红 静脉血：含氧较少，颜色暗红（注： 一般来说动脉中都流的动脉血，静脉中流静脉血，但肺动脉中流的是静脉血，肺静脉中流的是动脉血。 ）2、 血液循环肺静脉 左心房 左心室 主动脉 全身各级动脉 肺毛细血管 全身毛细血管 肺动脉 右心室 右心房 上下腔静脉 全身各级静脉肺循环： 右心室肺动脉肺毛细血管肺静脉左心房体循环： 左心室主动脉全身各级动脉全身毛细血管全身各级静脉上下腔静脉右心房3、 组织液、淋巴、血浆三者之间关系血浆 组织液 淋巴4、 循环系统模式图第三章：健
10、肺强肾 精力充沛第一节：呼吸4（一）：呼吸道和肺的功能一：呼吸系统呼吸道（鼻，咽，喉，气管，支气管）和肺二：呼吸道的结构特点和 功能1：呼吸道以骨或软骨为支架， 保证气体顺畅通过。2：鼻毛，鼻黏膜，气管纤毛，气管腺细胞等结构对气体进行处理， 使气体变得清洁，温暖，湿润三：肺的结构特点：肺泡数量多，总面积大。肺泡壁很薄，由一层上皮细胞构成。肺泡外包绕着丰富的毛细血管。肺的功能：气体交换的场所。（二）：肺通气是怎样实现的一：肺通气： 肺与外界进行气体交换的过程。是靠 呼吸运动 实现的。二：呼吸运动：胸廓有节律的变大变小的过程。包括吸气运动和呼气运动。三，1：肋间外肌和膈肌收缩，胸廓变 大吸气 运动
11、2 ：肋间外肌和膈肌舒张，胸廓变 小呼气 运动四：实际用， 1：经常参加体育锻炼的人，呼吸肌的舒缩能力增强；同时增多了参与气体交换的肺泡的数量。2 ：肺活量测三次，并取最大值。（三）：人体的气体交换一：呼吸： 人体 与外界进行气体交换的过程。二：呼吸的四个环节：肺的通气，肺泡内的气体交换，气体在血液里的运输，组织里的气体交换三：气体交换的原理：气体的扩散作用四：呼吸的实质（氧气的利用）有机物 +二氧化碳 +水+能量（用于学习，运动，维持体温等）（四）吸烟的危害香烟中主要有害物质：焦油，尼古丁和一氧化碳尼古丁： 引起烟瘾主要物质； 一氧化碳： 与血红蛋白结合， 降低血红蛋白的携氧能力。5世界无烟
12、日： 5 月 31 日第二节：排泄（一） 肾脏是主要的排泄器官一：排泄：人体通过 血液循环 把 代谢废物 （尿素，尿酸，二氧化碳）和 过剩物质 （水，无机盐）排出体外的过程。二：排泄途径1：尿液（水，无机盐，尿素，尿酸）主要途径2：汗液（水，无机盐，尿素）3：呼吸系统：二氧化碳和水蒸气三：肾脏 肾小球肾小体皮质结肾实质构髓质位于位于肾单位（ 位于皮质中 ）肾小囊肾盂 肾小管 位于皮质和髓质中2：肾单位是肾脏结构和功能的基本单位（二） 尿液的形成一：形成器官：肾脏（肾单位中）二：过程：1：肾小球的滤过作用血液流经肾小球时，除了 血细胞和大分子蛋白质 外，其余物质均滤过，形成 原尿2：肾小管的重吸
13、收作用滤过形成的原尿流经肾小管时，原尿中的有用物质（ 大部分水，全部葡萄糖， 部分无机盐 ）被重吸收回血液中，剩下物质由肾小管流出，形成 尿液。三：尿的排出肾脏形成 输尿管 膀胱贮存 尿道排出（受大脑控制）四：实际用正常人的尿液中不应含有血细胞，蛋白质，葡萄糖等物质。若出现，应即使去就疹。第四章 合理用脑 高效学习第一节 信息的获取一、视觉的形成1、眼球的构造：眼球由眼球壁、晶状体、玻璃体等结构组成。眼球壁由外到内依次是巩膜、脉络膜、视网膜。巩膜前端是角膜（透明） ；62、角膜：透明，光线容易通过。晶状体对光线有折射作用，睫状体内的平滑肌能引起晶状体曲度的变化。视网膜上有感光细胞，可产生影像。
14、视网膜把视觉信息传入大脑皮层的视觉中枢。3、视觉形成的过程：物体的反射光线晶状体成像于视网膜上视神经大脑皮层神经中枢4、瞳孔能够随外界光线的强弱而缩小或扩大。光线强时，瞳孔缩小，光线弱时，瞳孔扩大。5、沙眼是由于结膜感染沙眼衣原体形成的。6、看远物时：睫状肌舒张，晶状体凸度小看近物时：睫状肌收缩，晶状体凸度大。二、近视与远视1、眼球前后 晶状体曲 物像位置 矫正径 度近视 过长 过大 视网膜前 凹透镜方远视 过短 过小 视网膜后 凸透镜7方2、假性近视的原因：用眼过度，睫状肌持续收缩，造成晶状体凸度过大。三、听觉的形成1、耳的结构：耳包括外耳、中耳、内耳。外耳由耳廓和外耳道组成。中耳包括鼓膜、
15、听小骨、鼓室、咽鼓管。内耳包括半规管、前庭、耳蜗。 （耳蜗内有听觉感受器）2、听觉的形成：声波由外耳道进入中耳，引起鼓膜振动，听小骨把此振动传到内耳，刺激耳蜗内的听觉感受器产生神经冲动，并由听神经传入到大脑皮层的听觉中枢。形成听觉。3、中耳内的咽鼓管可以调节鼓室内外气压平衡，保护鼓膜，维持正常听力。第二节 信息的传递一、传递信息的神经系统1、神经系统包括（ 1）中枢神经系统（脑和脊髓）（2）周围神经系统（脑神经和脊神经）2、神经细胞（神经元）神经纤维及神经的组成：神经元包括细胞体、树突（较多） 、轴突（ 1 条）。轴突和长的树突外包着髓鞘，即轴突和外的髓鞘或树突和外面的髓鞘组成一条神经纤维，许
16、多神经纤维集结成束，加上外面包着的一层结缔膜成为一条神经。3、神经元的功能：树突接收外界信息，轴突把接收的信息传递出去。4、神经冲动：神经元受到刺激后，能产生兴奋，并且把兴奋传递给其它的神经元、肌肉和腺体，这种能传导的兴奋叫神经冲动。8在神经调节中，兴奋就是以神经冲动的形式传导的。5、神经系统的主要功能就是调节人体的各种生命活动。二、神经调节的基本方式反射1、反射是神经调节人体各种活动的基本方式。2、反射是通过反射弧来完成的。3、反射弧由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器五部分组成。感受器是指感受神经末稍或接受刺激的结构； 效应器是指运动神经末稍所支配的肌肉或腺体4、反射活动都需要反
17、射弧才能完成，而且反射弧的五个环节缺一不可。第三节 信息的处理1、脊髓位于脊柱的椎管里，上与脑相连。灰质在中央，内有许多神经中枢；白质在外，白质发出神经连结各器官。2、脊髓是脑和躯体、内脏之间的联系通道。反射类 形成 反射弧特点 神经联系 举例型非条件反射 生来就有的先天性反 中枢在大脑皮层 固定，不会消退 吃梅分泌唾液射 以下条件反射 后天形成的 中枢是大脑皮层 暂时，可以消退 望梅止渴3、条件反射与非条件反射的比较4、条件反射是在非条件反射的基础上形成的。5、人脑由大脑、小脑、脑干组成。大脑：由左右两个半球组成。表层是灰质，叫大脑皮层。大脑皮层有沟（凹陷）和回（隆起）高级神经活动的中枢都在
18、大脑皮层。皮层左侧管身体右侧，皮层右侧管身体左侧。皮层内是白质，内有纤维把左右半球联系起来，而且联系小脑、脑干和脊髓。大脑皮层内白外灰，而脊髓是内灰外白。小脑：位于大脑后下方，具有使运动协调、准确，维持身体平衡等功能。脑干：具有调节基本生命活动的中枢。6、语言中枢是人类所特有的。7、成聋哑人看懂手语靠视觉中枢，盲人读盲文靠感觉中枢。第五章 ：正常发育 健康成长（一）激素与生长发育一：腺体分类91：外分泌腺：分泌物通过 导管排出。如：汗腺，唾液腺，胰腺等。2：内分泌腺： 无导管，分泌物 激素 直接通过 血液循环运输。二：内分泌系统垂体，甲状腺，胸腺，胰岛（胰腺内分泌部） ，肾上腺和性腺。其中 垂
19、体 还可以调节其他内分泌腺的活动。三：几种激素的比较激 分泌 生理作用 有关病症素 腺体甲状腺 促进新陈代谢和生长发 成人分泌过多 甲亢激素 甲状腺 育 幼年分泌过少 呆小提高神经系统的兴奋性 症缺碘 地方性甲状腺肿（大脖子病）生长激 垂体 幼年分泌过少 侏儒症素 调节生长发育 幼年分泌过多 巨人症胰岛素 胰岛 降低血糖浓度促进血糖合成 分泌不足 糖尿病糖元加速血糖分解神经调节：为主四：生命活动调节方式体液调节：为辅（二）健康地度过青春期一：青春期： 1020 岁，女性平均比男性早两年。二：青春期的发育特点1：身高，体重突增。2；脑，心脏，肺等器官的功能不断发展。3：青春期的突出特征： 性发育
20、和性成熟 。（1）第二性征：指除了第一性征（性器官）以外男女出现的一系列与性别有关的特征。如：男生长胡须，喉结突出等。 （会判断就行）（2）遗精和是正常的生理现象（3）月经是女性每月依次的子宫出血现象，周期一般为 2830 天。第六章 坚持锻炼 强身健体第一节 人体的运动一、运动系统的组成：骨 骨连接 骨骼肌10骨4. 骨的成分有机物： 使骨柔韧 1/3 骨含有比例适当的无机物和有机物无机物： 使骨硬脆 2/3 使骨硬而不脆5. 骨的成分一生中的变化发育时期 有机物 无机物 物理性质青少年 多余 1/3 少于 2/3 弹性大、硬度少，易变形成年 约 1/3 约 2/3 坚硬而有弹性老年人 少余
21、 1/3 多于 2/3 硬而脆，易骨折6. 长骨的结构（1）管状 轻巧（2） 骨膜：含有成骨细胞，使骨长粗。骨折后的骨愈合也靠成骨细胞骨松质 : 轻便结构 骨质骨密质：坚固骨髓：分布在骨松质中的是红骨髓，具有造血功能；分布在骨髓腔中的红骨髓在七岁后被脂肪化转变为黄骨髓，失去造血功能骨密质致密坚硬，骨松质和长骨的管状结构，使骨坚而不重。7. 骨折：骨受到猛烈冲击时所发生的断裂现象。骨折后断骨不能再活动，固定用的夹板要长过断骨上下两端的关节，绷带固定时松紧要始终，既固定有保证血液循环通畅。8. 骨端和骨干之间的软骨层使骨长长， 骨膜内的成骨细胞使骨长粗和骨折后骨愈合。关节 :1. 骨连接：不动连结
22、（脑颅骨） 微动连结（脊柱） 活动连接（又叫关节）2. 关节的结构（如下）9. 关节囊内壁分泌的滑液和关节软骨使关节十分灵活； 关节囊由坚韧的结缔组织构成还附有很多韧带，关节头和关节窝一凸一凹相互吻合，使关节牢固。10. 脱臼：关节头从关节窝中脱出的现象。骨骼肌：3. 特性：收缩运动。是人体运动的动力4. 骨骼肌一般要跨越一个或几个关节，由肌腱附着在相邻的骨上。二、运动的产生骨： 支撑神经系统支配下 骨连接 : 枢纽骨骼肌：动力长期坚持体育锻炼的人，肌细胞变粗，使肌肉粗壮，收缩有力。第七章 增强免疫 预防疾病第一节 免疫一 免疫概念 ：人体的一种生理功能，人们依靠这种功能识别自己和非己的成分。
23、免疫分为 ： 非特异性免疫 和 特异性免疫二 非特异性免疫 ：人生来就有的对多种病原体的防御功能。包括：第一道防线：功能：将病原体阻挡和杀灭在体外组成：皮肤、黏膜和分泌物（如唾液、泪液、鼻腔和黏膜分泌物中的溶菌酶；汗液中的杀菌物质）第二道防线：功能：将病原体杀灭在体内组成：杀菌物质（溶菌酶溶化病菌细胞壁） 、吞噬细胞三 特异性免疫 ：后天获得的针对某一特定的病原体或异物起作用组成：免疫器官和免疫细胞功能：产生 抗体 ，消灭 抗原特点：攻击性和针对性强四相关概念1、 抗体 ：病原体侵入人体后，刺激 淋巴 细胞产生的一种抵抗该病原体的 特殊的蛋白质。2. 抗原 ：引起人体产生抗体的物质。如病原体、
24、移植器官、疫苗等1211. 免疫系统也有对人体不利的一面，引起过敏等12. 计划免疫 属于特异性免疫卡介苗预防结核病；糖丸预防脊髓灰质炎；百白破预防百日咳、白喉、破伤风第二节 传染病及其预防1、 传染病的特点 ：由病原体引起的，有传染性 和 流行性2、传染病流行的基本环节传染源： 能散播病原体的人或动物。传播途径 ：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径。易感人群 ： 对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人3、预防措施 控制传染源切断传播途径保护易感者4、按传播途径不同分为以下四种：类型 病原体 病原体 名称传播途径 寄生部位呼吸道 空气、飞沫 呼吸道黏 流感、 白喉、 百日咳、 猩传染病 膜和肺 红热、流行性腮腺炎消化道 饮水、饮食 消化道及 细菌性痢疾、 蛔虫病、传染病 附属器官 脊髓灰质炎、肝炎、血液传 吸血昆虫（蚊、 血液和淋巴 乙脑、疟疾、出血热染病 虱、蚤、蜱）体表传 接触（皮肤 皮肤和体 狂犬病、炭疽病、破染病 和黏膜） 表黏膜 伤风、沙眼、癣、血吸虫病5、 艾滋病（ AIDS）：获得性人类免疫缺陷综合症。（1） 发现： 1981 年、美国。（2） 病原体：人类免疫缺陷病毒（ HIV）。第三节 安全用药1、处方药：必须凭执业医师或助理执业医师的处方才能购买，并按医嘱服用的药2、非处方药：不需要凭药方购买，按所附说明服用的药。简称 OTC。13
