1、第八章 单元测试题 可能用到的相对原子质量: H1 C12 O16 Na23 Cl35.5一、选择题(本题包括15小题,每小题3分,共45分。每小题只有一个选项符合题意)1下列物质不能为人类生命活动提供能量的是( )A米饭 B水 C鸡蛋 D花生油2.最简单的有机化合物是 ( )A碳 B一氧化碳 C甲烷 D二氧化碳3葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦变黑,这是因为它们的组成中都含有 ( ) A氢元素 B碳元素 C氧元素 D炭黑4均衡膳食,有利于人体健康。小明为了给自己增加营养,制定了如下食谱:主食:米饭;副食:红烧牛肉、花生米、清蒸鱼;饮料:牛奶。营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物。用你所学知识
2、,建议小明应该增加的食物是( )A凉拌黄瓜 B红烧排骨 C烧豆腐 D炒鸡蛋 5下列说法正确的是 ( ) A碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B凡是糖类物质都是甜的 C油脂是指油和脂,“油”一般是植物油,“脂”是动物脂肪 D油脂是由C、H、O三种元素组成的,它属于碳水化合物6.淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。下图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误的是 ( ) A淀粉酶起催化作用 B物理变化 C化学变化 D酶化学性质没有改变7下列说法正确的是 ( )A植物油不能为人体提供能量 B吸烟使人精神振奋,有益健康C胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液 D纤维素属于糖类
3、8. 人体中化学元素含量的多少,会直接影响人体健康。下列元素中,因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是 ( )A铁 B氟 C钙 D锌9下列与人的生理有关的叙述中,不正确的是( )A. 糖类在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O B剧烈运动时人体代谢加快,代谢产物不能及时排出,血液的pH升高 C. 人的胃液中含有少量盐酸,可以帮助消化 D煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合,使血红蛋白失去输氧能力10.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药,其组成为C8H9NO2。下列说法错误的是 ( )A. 该物质的1个分子中含 20 个原子 B. 它的相对分子质量为 151C. 它由四种元素组成 D. 它属于无机化
4、合物 11下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 ( ) A淀粉遇加含碘元素的物质会变蓝 B蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量 D葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素12. 鉴别羊毛和植物纤维的方法是 ( ) A用手拉,看其坚固程度 B用火点燃闻其气味C燃烧冷却后用手捻 D观察纤维的光泽13. 下列叙述不正确的是 ( ) A唾液淀粉酶是生物催化剂,能催化生物体内所有的反应 B生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素,但会导致水体污染 C活性炭具有很强的吸附作用,水净化过程中,可用活性碳吸附水中的杂质和异味 D铁锅是有益于人类健康的理想炊具
5、,因为烹调过程中会留有人体需要的铁元素14婴幼儿食用添加三聚氰胺的奶粉易患肾结石。下列描述属于三聚氰胺化学性质的是( ) A白色粉末 B无味 C微溶于水 D呈弱碱性15. 根据你已有的化学知识和生活经验判断,下列说法正确的是( ) A生石灰可以用作食品包装袋内的干燥剂 B利用活性炭可以使硬水软化 C用苏丹红作食品添加剂 D儿童患佝偻病是因为体内缺乏微量元素碘二、填空简答题(本题包括4小题,共42分)16(15分)“牌酱油”瓶上标签的部分内容如右图所示:(1)该酱油是 (填“纯净物”或“混合物”)。(2)面粉的主要成分淀粉属于(填“有机物”或“无机物”,下同),水属于;写出家庭厨房调料中含有的一
6、种有机物: 。(3)面粉中含量最高的营养物质是。17.(6分)根据已有知识回答下列问题:(1)青少年成长需要充足的蛋白质和钙,这里的“钙”是指 (填“原子”或“元素”),下列食品中能提供丰富蛋白质的是 (填字母序号)。18.(12分)豆浆的营养价值很高,是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质,其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(l) 豆浆中含有的主要营养物质是_ 。(2) 豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便,豆浆制作完成,还可用随机附件滤网去除豆浆中的渣滓,使口感更好,该设计利用的操作原理是_ 。(3) 黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心
7、、呕吐和消化不良。因此,喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后,其中的有害物质即被破坏,这个过程发生的是 (填“物理”或“化学”)变化。(4) 小明同学通过化学课知道,人们误食重金属盐(如硫酸铜、氯化钡等)可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 (填序号)饮品也可以达到同样的目的。牛奶 果汁 蛋清 矿泉水 食盐水19.(9分)神舟九号与天宫一号成功对接,执行我国首次载人交会对接任务。航空航天科学研究涉及许多化学知识,请回答下列问题。 (1) 下列航天食品中,富含糖类的是 (填序号) ; a. 脱水米饭 b. 冻干水果 c. 鱼、肉罐头 d. 脱水蔬菜 (2) 液氢是火箭的燃料之一,它在氧气中
8、燃烧的化学方程式为 ,燃烧时化学能转化为 ,从而推进火箭升空。三、实验探究题(本题包括1小题,共13分)20.人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解,某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响,做了如下实验,准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管,在每支试管内加一块1 cm3的正方体凝固蛋白块,试管均置于25 的室温下。记录各试管内蛋白块消失的时间(如表所示),请回答下列问题:酶溶液的pH蛋白块消失的时间min113293114455760 蛋白块消失的时间与蛋白酶的活性有什么关系? _。 据表中数据推测,当pH约为_时胃蛋白酶的活性最佳。 请指出该同学在实验设计中存在的明显不足之处:_。(4
9、)提出能使实验在更短时间内完成的正确方法:_。 参考答案一、选择题1.B 2.C 3.B 4.A 5.C 6.B 7. D 8. C 9. B 10. D 11. A 12.B 13.A 14.D 15.A二、填空简答题 16.(1)混合物 (2)有机物 无机物 醋酸 (3)糖类17. 元素 b 点燃18.(1) 蛋白质、维生素、无机盐 (2) 过滤 (3) 化学 (4)19.(1)a b (2)2H2 + O2 =2H2O 热能 三、实验探究题 20. 蛋白块消失的时间越短,说明酶的活性越强(或蛋白块消失的时间越长,说明酶的活性越弱) 2(时间最短) 没有设计对照实验,因此不能确认蛋白块的消失是由胃蛋白酶的作用所引起的 适当增加5支试管中胃蛋白酶溶液的浓度(或将原题中的蛋白块处理得更小)