1、第八章 单元测试题 可能用到的相对原子质量： H1 C12 O16 Na23 Cl35.5一、选择题（本题包括15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题意）1下列物质不能为人类生命活动提供能量的是（ ）A米饭 B水 C鸡蛋 D花生油2.最简单的有机化合物是 （ ）A碳 B一氧化碳 C甲烷 D二氧化碳3葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦变黑，这是因为它们的组成中都含有 ( ) A氢元素 B碳元素 C氧元素 D炭黑4均衡膳食，有利于人体健康。小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：主食：米饭；副食：红烧牛肉、花生米、清蒸鱼；饮料：牛奶。营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物。用你所学知识
2、，建议小明应该增加的食物是（ ）A凉拌黄瓜 B红烧排骨 C烧豆腐 D炒鸡蛋 5下列说法正确的是 （ ） A碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B凡是糖类物质都是甜的 C油脂是指油和脂，“油”一般是植物油，“脂”是动物脂肪 D油脂是由C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物6.淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。下图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误的是 （ ） A淀粉酶起催化作用 B物理变化 C化学变化 D酶化学性质没有改变7下列说法正确的是 （ ）A植物油不能为人体提供能量 B吸烟使人精神振奋，有益健康C胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液 D纤维素属于糖类
3、8. 人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是 （ ）A铁 B氟 C钙 D锌9下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是( )A. 糖类在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O B剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH升高 C. 人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化 D煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力10.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其组成为C8H9NO2。下列说法错误的是 （ ）A. 该物质的1个分子中含 20 个原子 B. 它的相对分子质量为 151C. 它由四种元素组成 D. 它属于无机化
4、合物 11下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 （ ） A淀粉遇加含碘元素的物质会变蓝 B蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 D葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素12. 鉴别羊毛和植物纤维的方法是 （ ） A用手拉，看其坚固程度 B用火点燃闻其气味C燃烧冷却后用手捻 D观察纤维的光泽13. 下列叙述不正确的是 （ ） A唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应 B生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染 C活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味 D铁锅是有益于人类健康的理想炊具
5、，因为烹调过程中会留有人体需要的铁元素14婴幼儿食用添加三聚氰胺的奶粉易患肾结石。下列描述属于三聚氰胺化学性质的是（ ） A白色粉末 B无味 C微溶于水 D呈弱碱性15. 根据你已有的化学知识和生活经验判断，下列说法正确的是（ ） A生石灰可以用作食品包装袋内的干燥剂 B利用活性炭可以使硬水软化 C用苏丹红作食品添加剂 D儿童患佝偻病是因为体内缺乏微量元素碘二、填空简答题（本题包括4小题，共42分）16（15分）“牌酱油”瓶上标签的部分内容如右图所示：（1）该酱油是 (填“纯净物”或“混合物”)。（2）面粉的主要成分淀粉属于（填“有机物”或“无机物”，下同)，水属于；写出家庭厨房调料中含有的一
6、种有机物： 。（3）面粉中含量最高的营养物质是。17.（6分）根据已有知识回答下列问题：（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙，这里的“钙”是指 (填“原子”或“元素”)，下列食品中能提供丰富蛋白质的是 （填字母序号）。18.（12分）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(l) 豆浆中含有的主要营养物质是_ 。(2) 豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是_ 。(3) 黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心
7、、呕吐和消化不良。因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是 （填“物理”或“化学”）变化。(4) 小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 （填序号）饮品也可以达到同样的目的。牛奶 果汁 蛋清 矿泉水 食盐水19.（9分）神舟九号与天宫一号成功对接，执行我国首次载人交会对接任务。航空航天科学研究涉及许多化学知识，请回答下列问题。 (1) 下列航天食品中，富含糖类的是 (填序号) ； a. 脱水米饭 b. 冻干水果 c. 鱼、肉罐头 d. 脱水蔬菜 (2) 液氢是火箭的燃料之一，它在氧气中
8、燃烧的化学方程式为 ，燃烧时化学能转化为 ，从而推进火箭升空。三、实验探究题（本题包括1小题，共13分）20.人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验，准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 的室温下。记录各试管内蛋白块消失的时间（如表所示），请回答下列问题：酶溶液的pH蛋白块消失的时间min113293114455760 蛋白块消失的时间与蛋白酶的活性有什么关系？ _。 据表中数据推测，当pH约为_时胃蛋白酶的活性最佳。 请指出该同学在实验设计中存在的明显不足之处：_。（4
9、）提出能使实验在更短时间内完成的正确方法：_。 参考答案一、选择题1.B 2.C 3.B 4.A 5.C 6.B 7. D 8. C 9. B 10. D 11. A 12.B 13.A 14.D 15.A二、填空简答题 16.（1）混合物 （2）有机物 无机物 醋酸 （3）糖类17. 元素 b 点燃18.(1) 蛋白质、维生素、无机盐 (2) 过滤 (3) 化学 （4）19.（1）a b （2）2H2 + O2 =2H2O 热能 三、实验探究题 20. 蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强（或蛋白块消失的时间越长，说明酶的活性越弱） 2（时间最短） 没有设计对照实验，因此不能确认蛋白块的消失是由胃蛋白酶的作用所引起的 适当增加5支试管中胃蛋白酶溶液的浓度（或将原题中的蛋白块处理得更小）
