1、第二章第二章 促进身心健康促进身心健康 第一节第一节 合理选择饮食合理选择饮食 1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的三分之二，其主要作用是良好溶剂、反 应介质和反应物、调节体温。 2、 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同， 他是指食物的成酸性或成碱性， 是按食物在体内代谢的最终产物的性质来分类的。例如，由 C、N、S、P 等元素组成的蛋白 质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成对应的的酸：C 变成碳酸，N 变成尿酸，S 变成 硫酸，P 变成磷酸，这些最终产物是酸，使体液呈弱酸性。又如某些蔬菜、水果多含 K、Na、 Ca、Mg 等盐类，在人体内代谢后生成碱，使体液呈弱碱性。而人体
2、血液的 pH 总保持碱性环 境（7.35-7.45）。 3、常见的食品添加剂的分类为着色剂、防腐剂、调味剂、营养添加剂。着色剂主要包 括：胡萝卜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄。早期采用的防腐剂主要是食盐、食醋、糖等，现 在常用的防腐剂有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫。 调味剂主要有：食盐、食醋、 味精。营养强化剂加碘食盐、铁强化酱油 第二节第二节 正确使用药物正确使用药物 1、人工合成药物主要有解热镇痛药、抗生素和抗酸药等 2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有解热镇痛的作用，其化学名是乙酰水杨酸， 是第一个重要的人工合成药物， 结构式为 （略， 重点） 。 阿司匹林是一种有机酸， 白色晶体
3、， 难于水以水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反应制备阿司匹林的化学反应方程式为： （参 照教材，重点）；可溶性阿司匹林的疗效更好，写出制备的化学反应方程式： （参照教材， 重点）。但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如水杨酸反应、胃肠道反应，出现水杨酸反 应这种情况是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注 NaHCO3溶液 3、青霉素是重要的抗生素即消炎药，有阻止多种细菌生长的优异功能，在使用之前要 进行皮肤敏感性试验（简称“皮试”），以防止过敏反应的发生 4、 抗酸药作用是中和胃酸， 缓解胃部不适， 其主要成分时能中和盐酸的化学物质， 如 氢 氧化铝、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化镁、碳酸钙等。 5、天然药物麻黄碱具有止咳平喘的作用，但服用麻黄碱有时会出现中枢兴奋所导致的 不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠，运动员不能服用麻黄碱。
