1、最新教育资料精选最新精选生物选修1生物技术实践专题4 酶的研究与应用人教版知识点练习l 第1题【单选题】下列关于各种酶的叙述正确的是( )A、毛霉分泌的酶能使豆腐中的蛋白质分解B、加酶洗衣粉可以洗涤毛料，丝绸等质地的衣服C、纤维素酶能分解刚果红，产生透明圈D、果胶酶能分解细菌的细胞壁【答案】：【解析】：l 第2题【单选题】下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的是( )A、将果泥和果胶酶分装在不同试管中恒温处理后再混合，以探究果胶酶的最适温度B、洗涤红细胞时，需要加入五倍体积的蒸馏水C、土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌D、根据SDS凝胶电泳的结果可判断蛋白质的分子量
2、大小【答案】：【解析】：l 第3题【单选题】下列关于果胶酶说法，不正确的是( )A、果胶酶可以分解细胞壁的主要成分果胶B、果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C、果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D、果胶酶的活性受T、PH、酶活性抑制剂的影响【答案】：【解析】：l 第4题【单选题】在果汁生产中主要应用的酶包括( )A、果胶酶、纤维素酶B、脂肪酶、淀粉酶C、淀粉酶、果胶酶D、蛋白酶、纤维素酶【答案】：【解析】：l 第5题【单选题】加酶洗衣粉既能提高洗涤效果又能缩短洗涤时间而得到普及，洗衣粉中不包括的酶制剂是( )A、蛋白酶B、纤维素酶C、淀粉酶D、脂肪酶【答案】：【解析】：
3、l 第6题【单选题】下列说法错误的是( )A、通过植物组织培养得到的试管苗，是植物细胞具有全能性的有力证据B、在探究果胶酶最适用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的C、应用选择培养基的主要原理是显现某微生物的特征，以区别于其他微生物D、含伊红美蓝试剂的培养基可以用来鉴别牛奶中的大肠杆菌【答案】：【解析】：l 第7题【单选题】在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中，变量控制方法正确的是( )A、实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B、若采用手洗法进行去污操作，尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C、水温属于本研究
4、的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D、水的用量和布料大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好【答案】：【解析】：l 第8题【单选题】市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )棉丝品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙织品A、B、C、D、【答案】：【解析】：l 第9题【单选题】下列叙述错误的是( )A、制作果汁时要提高果肉出汁率和降低果汁的浑浊度等，只需加入果胶酶即可B、果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，不溶于水C、植物、霉菌
5、、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D、果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等【答案】：【解析】：l 第10题【单选题】固定化细胞常用包埋法固定化，原因是( )A、包埋法固定化操作最简便B、包埋法对酶活性的影响最小C、包埋法固定化具有普遍性D、细胞体积大，难以被吸附或结合【答案】：【解析】：l 第11题【单选题】下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是( )A、酶分子很小，宜采用包埋法固定B、酶分子很小，宜采用化学结合法或物理吸附法固定C、细胞个大，难被吸附或结合D、细胞宜采用包埋法固定【答案】：【解析】：l 第12题【单选题】固定化酶的优点是( )A、有利于提高酶的活性B
6、、有利于产物的纯化C、有利于提高反应速度D、有利于酶发挥作用【答案】：【解析】：l 第13题【单选题】为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是( )A、纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B、在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C、在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D、纤维素酶催化葡萄糖残基间-1，4糖苷键的水解分解纤维素【答案】：【解析】：l 第14题【单选题】如图1为人工种子生产过程示意图，图2为图1中过程的相关操作，下列相关说法正
7、确的是( )A、图1中，过程分别称为再分化和脱分化B、若用图2的方法制备固定化酵母细胞，海藻酸钠溶液的浓度对实验结果影响不大C、图2中，包埋形成人工种子过程中，先适当加热使海藻酸钠溶化，再加入胚状体充分搅拌混合均匀D、制备固定化酵母细胞时，鉴定该实验的成败通常是观察凝胶珠的颜色和形状【答案】：【解析】：l 第15题【单选题】下列属于固定化酶在利用时特点的是( )A、有利于酶与产物分离B、制成的加酶洗衣服可以被反复利用C、能自由出入依附的载体D、能催化一系列的酶促反应【答案】：【解析】：l 第16题【单选题】下列关于纤维素酶的说法，错误的是( )A、纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种B、葡萄糖苷
8、酶可把纤维素分解成葡萄糖C、纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D、纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖【答案】：【解析】：l 第17题【单选题】固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括( )A、射线刺激法B、包埋法C、化学结合法D、物理吸附法【答案】：【解析】：l 第18题【单选题】下列关于酶和细胞的固定化研究及应用的叙述，正确的是( )A、用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于物理吸附法B、用化学结合法固定化酶不会对其活性产生影响C、固定化酶和固定化细胞催化反应的底物都可以是大分子D、固定化酶和固定化细胞催化反应的速率会受环境影响【答案】：【解析】：l 第19题【单选题】在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时，
9、不必考虑( )A、实验设计的温度范围是否符合生活实际B、洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度C、洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式D、使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤【答案】：【解析】：l 第20题【单选题】有加酵教洗衣粉使用注意事项叙述正确的是( )蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤加酶洗衣粉使用的水温一般在50以下加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患有过敏性皮质、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触A、B、C、D、【答案】：【解析】：l 第21题【单选题】下列关于生物实践技术中有关实验操作或说法的叙述中
10、，不正确的是( )A、用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施B、实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有有误空间，密闭发酵时要适时排气C、用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行D、植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用【答案】：【解析】：l 第22题【单选题】以下叙述正确的一项是( )A、果胶酶是催化果胶分解，从而提高水果出汁率并使果汁变得澄清的一种酶B、一个受精卵中DNA必然是一半来自父方，一半来自母方C、紫色洋葱鳞叶内表皮可滴加醋酸洋红，观察染色体的形态和数目D、细胞内通过细胞纤维进行物质运输、能量转换和信息传递不属于细胞间的信
11、息交流【答案】：【解析】：l 第23题【单选题】下列有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是( )A、取1g干酵母，放入50mL烧杯中，加满蒸馏水，使其活化B、配制海藻酸钠时，加热用大火，直到海藻酸钠溶化为止C、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞D、将新制得的固定化酵母凝胶珠用清水反复冲洗，以防止杂菌污染【答案】：【解析】：l 第24题【多选题】下列与实验相关的叙述，错误的是( )A、运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质B、用低倍光学显微镜，就可观察到植物细胞的质壁分离及复原现象C、用斐林试剂检测还原性糖时，可以用葡萄汁代替苹果或梨匀浆D、判断酵母菌是否
12、进行了酒精发酵可选择溴麝香草酚蓝水溶液，不能选择碘液【答案】：【解析】：l 第25题【综合题】成都高新区某中学高二一班的同学学习选修1中所要求的个实验后，就自主地分了几个学习小组，有的成功，有的失败了小王和小刘同学根据同学们的实验设计了以下问题实验过程中，第一小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，他们采用的解决方法是用相关酶处理果汁活细胞内合成该酶的原料是_第二小组要将酵母菌从其他细菌中分离出来，常采用向培养基中添加青霉素的方法，这种培养基叫做_培养基，配制培养基时常用的灭菌方法为_在酸性条件下，可用_（试剂）来检测发酵产物中是否有酒精产生若想进一步检测所得果酒中酵母菌的数量，可采用_法发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级长期使用，可将菌液用_的方法保存【答案】：无【解析】： 13 / 13
