1、酵母菌酵母菌呼吸作用呼吸作用呼吸作用呼吸作用也叫也叫细胞呼吸细胞呼吸有机物有机物氧化分解氧化分解能量能量CO2或其他产物或其他产物细胞内细胞内+ADP+PiATP是是ATP分子高能磷酸键中能量的主要来源分子高能磷酸键中能量的主要来源第第3 3节节 ATP ATP的主要来源的主要来源细胞呼吸细胞呼吸日常情形：日常情形：1.1.酿葡萄酒的原理是，在密封的条件下，酵母酿葡萄酒的原理是，在密封的条件下，酵母菌利用新鲜葡萄汁中葡萄糖产生酒精。菌利用新鲜葡萄汁中葡萄糖产生酒精。2.2.做馒头的时候，在面粉中加入酵母菌，酵母做馒头的时候，在面粉中加入酵母菌，酵母菌利用淀粉进行呼吸作用产生二氧化碳使面团菌利用
2、淀粉进行呼吸作用产生二氧化碳使面团变得松软。变得松软。任务一：任务一：探究酵母菌的呼吸方式探究酵母菌的呼吸方式提出问题：提出问题：1.1.酿酒原理和发面原理相同吗？酿酒原理和发面原理相同吗？2.2.有氧和无氧的情况下，酵母菌是否都可以使面团变有氧和无氧的情况下，酵母菌是否都可以使面团变得松软呢？产物各是什么呢？得松软呢？产物各是什么呢？任务一：任务一：探究酵母菌的呼吸方式探究酵母菌的呼吸方式提出问题：提出问题：1.1.酿酒原理和发面原理相同吗？酿酒原理和发面原理相同吗？2.2.有氧和无氧的情况下，酵母菌是否都可以有氧和无氧的情况下，酵母菌是否都可以进行呼吸进行呼吸作用作用呢？产物各是什么呢？呢
3、？产物各是什么呢？探究酵母菌的呼吸方式探究酵母菌的呼吸方式提出问题提出问题:有氧有氧和和无氧无氧的情况下，酵母菌是否都的情况下，酵母菌是否都进行进行呼吸作用呼吸作用呢？呢？产物产物各是什么呢？各是什么呢？作出假设作出假设:可以不可以，产物是可以不可以，产物是设计设计实验实验:第一步第一步:甲组将甲组将5g5g干酵母放入干酵母放入250mL250mL质量分数是质量分数是5%5%的葡的葡萄糖溶液中，密封培养。萄糖溶液中，密封培养。第二步第二步:乙组将乙组将5g5g干酵母放入干酵母放入250mL250mL质量分数是质量分数是5%5%的葡的葡萄糖溶液中，不密封培养。萄糖溶液中，不密封培养。第三步第三步
4、:放在相同且适宜的环境中培养一段时间，观放在相同且适宜的环境中培养一段时间，观察实验现象，得出实验结论。察实验现象，得出实验结论。甲组：无氧呼吸甲组：无氧呼吸乙组：有氧呼吸乙组：有氧呼吸少量少量的气泡，蓝色的石的气泡，蓝色的石蕊试纸蕊试纸慢慢慢慢变变红红，打开，打开有有浓浓的浓浓的酒味酒味。大量大量的气泡，蓝色试的气泡，蓝色试纸纸快速变成红色快速变成红色，无无酒味酒味。进行实验，观察现象进行实验，观察现象(用矿泉水瓶自制实验用矿泉水瓶自制实验)编号编号 实验条件实验条件实验现象实验现象1酵母菌酵母菌+葡萄糖溶葡萄糖溶液液+密闭密闭少量少量的气泡，蓝色的石蕊试纸变的气泡，蓝色的石蕊试纸变慢慢慢红
5、慢红，打开，打开有有浓浓的浓浓的酒味酒味。2酵母菌酵母菌+葡萄糖溶葡萄糖溶液液+不密闭不密闭大量大量的气泡，蓝色试纸的气泡，蓝色试纸快速变成红快速变成红色色，无酒味无酒味。结论：结论：酵母菌在酵母菌在有氧和无氧有氧和无氧条件下都条件下都能能进进行细胞呼吸。在有氧条件下，产生行细胞呼吸。在有氧条件下，产生大量大量COCO2 2和和H2O；在无氧条件下，产生；在无氧条件下，产生少量少量COCO2 2和和酒精酒精。修正完善修正完善1.1.证明酵母菌产生的气体是证明酵母菌产生的气体是COCO2 2的方法有哪的方法有哪些？如何用这些方法比较些？如何用这些方法比较COCO2 2产生的多少？产生的多少？澄清
6、石灰水，澄清石灰水，石灰水变浑浊的程度。石灰水变浑浊的程度。溴麝香草酚蓝水溶液，溴麝香草酚蓝水溶液，由由蓝蓝变变绿绿再变再变黄黄的的时间长短时间长短2.2.酒精的鉴定除闻味道外，还有其他方法鉴定吗？酒精的鉴定除闻味道外，还有其他方法鉴定吗？这种方法在日常生活中有什么用处？这种方法在日常生活中有什么用处？酒精酒精重铬酸钾溶液（橙色）。重铬酸钾溶液（橙色）。在在酸性条件酸性条件下，下，橙色橙色灰绿色灰绿色(蓝蓝绿绿黄黄)1.1.请据图分析，错误的是（请据图分析，错误的是（）A.DA.D瓶和瓶和E E瓶都会变浑浊，说明酵母菌既可以进行瓶都会变浑浊，说明酵母菌既可以进行有氧呼吸又可以进行无氧呼吸，并都
7、产生有氧呼吸又可以进行无氧呼吸，并都产生COCO2 2B.B.在在E E瓶中加入酸性的重铬酸钾溶液会由橙色变瓶中加入酸性的重铬酸钾溶液会由橙色变成灰绿色成灰绿色C.C.甲装置需要不停的送入新鲜空气，乙装置的甲装置需要不停的送入新鲜空气，乙装置的B B瓶应封口放置一段时间后，再连通瓶应封口放置一段时间后，再连通E E瓶瓶D.CD.C瓶中加入瓶中加入NaOHNaOH溶液是为了吸收空气中的溶液是为了吸收空气中的COCO2 2实战演练实战演练CDEB为什么有氧条件下的为什么有氧条件下的“发面发面”也会有些许酒味也会有些许酒味?有时有时还会有酸味呢还会有酸味呢?为什么为什么1 1号比号比2 2号面团还要
8、大、软号面团还要大、软?为什么为什么1 1号比号比2 2号面团温度要高号面团温度要高?实战演练实战演练1号号2号号任务二：有氧呼吸过程任务二：有氧呼吸过程 阅读课本阅读课本P93-P94有氧呼吸的内容，有氧呼吸的内容，小组合作完成学案任务二，并交流展小组合作完成学案任务二，并交流展示。示。有氧呼吸有氧呼吸内膜上和基质中内膜上和基质中含有多种与有氧含有多种与有氧呼吸相关的酶呼吸相关的酶判断：判断：真核生物都能进真核生物都能进行有氧呼吸。（行有氧呼吸。（）不含线粒体的生物不能不含线粒体的生物不能进行有氧呼吸。（进行有氧呼吸。（）1、线粒体（有氧呼吸的、线粒体（有氧呼吸的主要主要场所）场所）C6H1
9、2O6(葡萄糖葡萄糖)酶酶4 H2丙酮酸丙酮酸少量能量少量能量散失散失2ATP2ATP少量能量少量能量散失散失2ATP2ATP 6CO2 6H2O 酶酶 20 H 6O2 12H2O酶酶散失散失34ATP34ATP大量能量大量能量有氧呼吸的过程图解有氧呼吸的过程图解场所场所反应式反应式反应物反应物产物产物第一第一阶段阶段第二第二阶段阶段第三第三阶段阶段C6H12O62 2C3H4O3细胞质基质细胞质基质线粒体基质线粒体基质线粒体内膜线粒体内膜+44H 2 2C3H4O3+6H2O6 6CO2+2020H 2424H+6+6O21212H2O酶酶+少量能量少量能量酶酶+少量能量少量能量+大量能量
10、大量能量酶酶总反应式：总反应式：酶酶+能量能量C C6 6H H1212O O6 6+6H+6H2 2O+6OO+6O2 2 6CO6CO2 2+12H+12H2 2O+O+能量能量能量（能量（2870kJ2870kJ）1161kJ1161kJ其余以其余以热能热能形式散失形式散失ATPATP酶酶1moL1moL40%381161kJkJ/moLmoL30.54kJ30.54kJ/moLmoL38(38(个个)？1.1.小组长根据智库提问，其他同学抢答。小组长根据智库提问，其他同学抢答。课堂小结课堂小结2.2.老师检测一：有奖抢答老师提问，各小组抢老师检测一：有奖抢答老师提问，各小组抢答，答，快
11、准多快准多的小组胜。的小组胜。3.3.老师检测二：老师检测二：根据给定的关键词，尽可能说出根据给定的关键词，尽可能说出本节课与之相关的所有内容本节课与之相关的所有内容，快准多快准多的小组胜的小组胜。1.1.产生产生COCO2 2的阶段和场所的阶段和场所2.2.产生产生H H2 2O O的阶段的阶段和场所和场所3.3.产生丙酮酸的阶段产生丙酮酸的阶段和场所和场所4.4.产生产生HH的阶段的阶段和场所和场所5.5.产生产生HH最多的阶段最多的阶段和场所和场所6.6.产生产生ATPATP的阶段的阶段和场所和场所7.7.产生产生ATPATP最多的阶段最多的阶段和场所和场所8.8.O O2 2参与的阶段
12、参与的阶段和场所和场所9.9.H H2 2O O参与的阶段参与的阶段和场所和场所10.10.丙酮酸参与的阶段丙酮酸参与的阶段和场和场所所11.H11.H参与的阶段参与的阶段和场所和场所12.12.从细胞呼吸方式考虑，从细胞呼吸方式考虑，酵母菌属于酵母菌属于13.13.从细胞结构考虑，酵母从细胞结构考虑，酵母菌属于菌属于14.14.酒精的检测方法酒精的检测方法15.15.除澄清石灰水外，除澄清石灰水外，COCO2 2的的检测方法检测方法智库智库产生产生HH最多的阶段（最多的阶段（）产生产生COCO2 2的阶段（的阶段（）二二二二从细胞结构考虑，酵母菌属于（）从细胞结构考虑，酵母菌属于（）真菌（真
13、核生物）真菌（真核生物）O O2 2参与的场所参与的场所（）线粒体内膜线粒体内膜H H2 2O O参与的场所（参与的场所（）HH参与的阶段（参与的阶段（）产生产生ATPATP最多的场所（最多的场所（）除澄清石灰水外，除澄清石灰水外，COCO2 2的检测方法（）的检测方法（）线粒体内膜线粒体内膜线粒体基质线粒体基质三三溴麝香草酚蓝水溶液，溴麝香草酚蓝水溶液，由蓝变绿再变黄由蓝变绿再变黄从细胞呼吸方式考虑，酵母菌属于从细胞呼吸方式考虑，酵母菌属于（）（）酒精的检测方法（酒精的检测方法（）产生产生H H2 2O O的阶段（的阶段（）三三兼性厌氧菌兼性厌氧菌酸性重铬酸钾，橙色变灰绿色酸性重铬酸钾，橙色
14、变灰绿色丙酮酸参与的阶段（丙酮酸参与的阶段（）二二产生丙酮酸的阶段（产生丙酮酸的阶段（）产生产生HH的阶段（的阶段（）产生产生ATPATP的阶段（的阶段（）与有氧呼吸有关的场所（与有氧呼吸有关的场所（）一、二一、二一、二一、二、三三一一细胞质基质，线粒体细胞质基质，线粒体细胞呼吸细胞呼吸ATP3.3.老师检测二：老师检测二：根据给定的关键词，尽可能说根据给定的关键词，尽可能说出本节课与之相关的所有内容。出本节课与之相关的所有内容。发散思维发散思维（概念、方式、意义）（概念、方式、意义）（场所，过程，能量多少等）（场所，过程，能量多少等）主主要要来来源源1.1.根据所学内容尝试制作根据所学内容尝
15、试制作馒头，果酒，米酒或酸馒头，果酒，米酒或酸奶奶，并全班分享过程和成果。，并全班分享过程和成果。2.2.制作酸奶的原理和葡萄酒的原理相同吗？当我制作酸奶的原理和葡萄酒的原理相同吗？当我们剧烈运动后，使我们感觉肌肉酸痛物质是什么？们剧烈运动后，使我们感觉肌肉酸痛物质是什么？课后延伸课后延伸无氧呼吸无氧呼吸更精彩！更精彩！敬请期待！敬请期待！3.3.右图是有氧呼吸过程图解，请依据图回答：右图是有氧呼吸过程图解，请依据图回答：在长方框内依次写出在长方框内依次写出、所代表的物质名所代表的物质名称称 ，。在椭圆框内依次填出在椭圆框内依次填出、所代表的能量的多所代表的能量的多少少 ，。产产HH最多的是最
16、多的是 阶段，场所为阶段，场所为 ，从有氧呼吸的全过程来看，参与有氧呼吸的酶分布从有氧呼吸的全过程来看，参与有氧呼吸的酶分布在在 、。图中图中中的中的O O原子来自于原子来自于 。若用含。若用含1818O O 的的葡萄糖跟踪有氧呼吸过程中的氧原子，葡萄糖跟踪有氧呼吸过程中的氧原子，1818O O 转移的途径转移的途径是是 。C C6 6H H1212O O6 6+6H+6H2 2O+6OO+6O2 212H12H2 2O+6COO+6CO2 2+能能量量酶酶丙酮酸丙酮酸水水二氧化碳二氧化碳少量少量少量少量大量大量第二第二线粒体基质线粒体基质O O2 2线粒体内膜线粒体内膜线粒体基质线粒体基质细胞质基质细胞质基质葡萄糖葡萄糖 丙酮酸丙酮酸 COCO2 2
