1、实验探究设计实验探究设计关于酶的本质、特性、影关于酶的本质、特性、影响酶活性的因素响酶活性的因素实验设计思路实验设计思路（仅供参考）（仅供参考）实验结果预测实验结果预测 实验变量：自变量实验变量：自变量 因变量因变量 1.1.酶是蛋白质的验证实验酶是蛋白质的验证实验实验组：待测酶溶液实验组：待测酶溶液+双缩脲试剂双缩脲试剂对照组：已知蛋白质溶液对照组：已知蛋白质溶液+双缩脲试剂双缩脲试剂实验组：紫色实验组：紫色对照组：紫色对照组：紫色待测酶液和蛋白质溶液待测酶液和蛋白质溶液是否有紫色出现是否有紫色出现2.2.酶的催化作用验证实验酶的催化作用验证实验实验设计思路实验设计思路（仅供参考）（仅供参考
2、）实验结果预测实验结果预测实验变量：自变量实验变量：自变量 因变量因变量实验组：底物溶液实验组：底物溶液+相应的酶溶液相应的酶溶液对照组：底物溶液对照组：底物溶液+等量蒸馏水等量蒸馏水根据根据底物性质底物性质利用利用相应的试剂相应的试剂检测，实验组底物检测，实验组底物被分解，对照组底物不会被分解被分解，对照组底物不会被分解相应的酶溶液的有无相应的酶溶液的有无底物是否被分解底物是否被分解 3.3.酶的高效性酶的高效性实验设计思路实验设计思路（仅供参考）（仅供参考）实验结果预测实验结果预测实验变量：自变量实验变量：自变量 因变量因变量比较比较过氧化氢过氧化氢在不同条件下的分解（参照在不同条件下的分
3、解（参照课本课本P7879）参照课本参照课本P7879催化剂不同催化剂不同（无机催化剂与酶）（无机催化剂与酶）氧气产生速率大小氧气产生速率大小4.4.酶的专一性酶的专一性可供选择可供选择的实验材料与用具：适宜浓的实验材料与用具：适宜浓度的淀粉、蔗糖、淀粉酶、蔗糖酶度的淀粉、蔗糖、淀粉酶、蔗糖酶4 4种种溶液、斐林试剂、碘液、试管、恒温溶液、斐林试剂、碘液、试管、恒温水浴锅（可设置不同温度）、烧杯、水浴锅（可设置不同温度）、烧杯、酒精灯（其他实验用具根据需要可自酒精灯（其他实验用具根据需要可自行拟定）行拟定）实验设计思路实验设计思路（仅供参考）（仅供参考）实验变量：自变量实验变量：自变量 因变量
4、因变量 方案一：用同种酶催化两种不同物质方案一：用同种酶催化两种不同物质淀粉淀粉淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀蔗糖蔗糖淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖斐林试剂斐林试剂无砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉淀粉淀粉淀粉淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖斐林试剂斐林试剂蔗糖酶蔗糖酶淀粉淀粉斐林试剂斐林试剂无砖红色沉淀无砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀方案二：用不同酶催化同一种物质方案二：用不同酶催化同一种物质方案一：底物不同方案一：底物不同 方案二：酶的种类不同方案二：酶的种类不同是否有还原糖生成是否有还原糖生成方案一、二：能否用碘液进行鉴定？为什么？方案一、二：能否用碘液进行鉴定？为什么？不能，因为
5、方案一中的现象一致，为无变化。不能，因为方案一中的现象一致，为无变化。4.酶的专一性酶的专一性5.5.探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响可供选择可供选择的实验材料与用具：适宜浓度的的实验材料与用具：适宜浓度的可溶性淀粉、可溶性淀粉、淀粉酶（最适温度淀粉酶（最适温度60 60）2 2种溶液、斐林试剂、碘液、试管、恒温种溶液、斐林试剂、碘液、试管、恒温水浴锅、烧杯、酒精灯（其他实验用具根水浴锅、烧杯、酒精灯（其他实验用具根据需要可自行拟定）据需要可自行拟定）实验设计思路实验设计思路（仅供参考）（仅供参考）实验变量：自变量实验变量：自变量 因变量因变量 步骤步骤 项项 目目试管试管1试管试
6、管2试管试管3 1加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL 2放置在不同温度环境放置在不同温度环境010060 3加入淀粉酶溶液加入淀粉酶溶液1mL1mL1mL 4反应时间反应时间5min5min5min 5滴加碘液滴加碘液2滴滴2滴滴2滴滴 6观察结果观察结果变蓝变蓝变蓝变蓝不变不变温度温度淀粉分解量的多少（用碘液检测是淀粉分解量的多少（用碘液检测是否出现蓝色以及蓝色深浅表示）否出现蓝色以及蓝色深浅表示）本实验能否用斐林试剂来鉴定？不能，用斐林试剂会升温到6080C，试管一中的酶会恢复活性，从而使1 2试管的现象一致。步骤2、3能否颠倒顺序，为什么？不能，不能达到控制温度这个变
7、量致使实验失败。能否将淀粉和淀粉酶分别调至同一相应的温度后再混合？能，原因与果胶酶的实验探究原因一样5.探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响试管编号试管编号 1 1 2 2 3 32%淀粉酶淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴水浴3分钟分钟 冰水冰水 60 沸水沸水 对应试管对应试管混合均匀混合均匀水浴水浴5分钟分钟 冰水冰水 60 沸水沸水滴加碘液滴加碘液 2滴滴 2滴滴 2滴滴预期结果预期结果蓝色蓝色不变蓝不变蓝蓝色蓝色实验结果实验结果蓝色蓝色不变蓝不变蓝蓝色蓝色实验结论实验结论淀粉酶在淀粉酶在60时活性最强时活
8、性最强自变量自变量因变量因变量6.6.探究探究pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响可供选择可供选择的实验材料与用具：适宜浓度的的实验材料与用具：适宜浓度的过氧化氢、过氧化氢酶过氧化氢、过氧化氢酶2 2种溶液、蒸馏水、种溶液、蒸馏水、0.1mol/L HCl0.1mol/L HCl、0.1mol/L NaOH0.1mol/L NaOH、试管、试管（其他实验用具根据需要可自行拟定）（其他实验用具根据需要可自行拟定）实验设计思路实验设计思路（仅供参考）（仅供参考）步骤步骤 项项 目目 试管试管1 试管试管2 试管试管3 1注入等量过氧化氢溶液注入等量过氧化氢溶液 2滴滴 2滴滴 2滴滴 2注入不同注
9、入不同pH溶液溶液1mL 蒸馏水蒸馏水1mL 盐酸溶液盐酸溶液1mL 烧碱溶液烧碱溶液 3注入等量的注入等量的H2O2溶液溶液 2mL 2mL 2mL 4观察现象观察现象有大量气有大量气泡产生泡产生无气泡产无气泡产生生无气泡产生无气泡产生实验变量：自变量实验变量：自变量 因变量因变量 pH不同不同氧气产生速率大小氧气产生速率大小步骤步骤2、3能否颠倒，为什么？能否颠倒，为什么？不能，原因同上不能，原因同上能否将过氧化氢和过氧化氢酶分别调至同一能否将过氧化氢和过氧化氢酶分别调至同一pH再混合？再混合？可以可以6.探究探究pH对酶活性的影响对酶活性的影响pH对酶活性的影响对酶活性的影响试管编号试管
10、编号 1 1 2 2 3 3 pH pH蒸馏水蒸馏水1mLNaOH1mLHCL1mL肝脏研磨液肝脏研磨液 2滴滴 2滴滴 2滴滴 混合均匀混合均匀 3 3H H2 2O O2 2溶液溶液 2mL 2mL 2mL气气泡泡量量预期结果预期结果大量大量无无无无实验结果实验结果 结论结论H2O2酶在中性条件中活性最强酶在中性条件中活性最强自变量自变量大量大量不明显不明显不明显不明显因变量因变量教材中相关实验的变量教材中相关实验的变量 实验实验自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量比较过氧比较过氧化氢酶和化氢酶和FeFe3+3+的催的催化效率化效率催化剂的种催化剂的种类类(过氧化过氧化氢酶、氢酶、Fe
11、Fe3+3+)催化效率的高低催化效率的高低(以点燃但无火焰以点燃但无火焰的卫生香燃烧的的卫生香燃烧的猛烈程度表示或猛烈程度表示或以气泡产生速度以气泡产生速度表示表示)试管等用具的试管等用具的洁净度、环境洁净度、环境温度、相同材温度、相同材料的量、各种料的量、各种试剂的量、反试剂的量、反应时间等应时间等探索淀粉探索淀粉酶对淀粉酶对淀粉和蔗糖水和蔗糖水解的作用解的作用底物的种类底物的种类(淀粉、淀粉、蔗糖蔗糖)淀粉酶将淀粉水淀粉酶将淀粉水解解(处理后加本尼处理后加本尼迪特试剂迪特试剂,加热出加热出现红黄色沉淀现红黄色沉淀),),但不能水解蔗糖但不能水解蔗糖(处理后加本尼迪处理后加本尼迪特试剂并加热
12、特试剂并加热,无无红黄色沉淀出现红黄色沉淀出现)淀粉与蔗糖溶淀粉与蔗糖溶液的量、水浴液的量、水浴的温度与处理的温度与处理时间、本尼迪时间、本尼迪特试剂的使用特试剂的使用量与加热时间、量与加热时间、操作程序等操作程序等植物向植物向性运动性运动的实验的实验设计和设计和观察观察是否黑是否黑暗、单侧暗、单侧光照、均光照、均匀光照匀光照改变幼改变幼苗空间位苗空间位置以接受置以接受重力影响重力影响幼苗弯曲状况幼苗弯曲状况根的弯曲方向根的弯曲方向幼苗的种类及生长状幼苗的种类及生长状况、环境温度、培养条况、环境温度、培养条件、处理的部位及装置件、处理的部位及装置的合理性等的合理性等萌发种子的种类、萌萌发种子的
13、种类、萌发状况、环境温度及培发状况、环境温度及培养条件等养条件等观察植观察植物细胞物细胞的质壁的质壁分离和分离和复原复原外界溶液外界溶液的浓度的浓度(即高渗即高渗及低渗溶及低渗溶液液)质壁分离质壁分离(液泡失液泡失水缩小、颜色变水缩小、颜色变深、原生质层与深、原生质层与细胞壁分离细胞壁分离););质质壁分离复原壁分离复原(液泡液泡恢复原状、颜色恢复原状、颜色变浅、原生质层变浅、原生质层恢复原状恢复原状)溶液的种类及浓度溶液的种类及浓度;分分离与复原现象的观察离与复原现象的观察;装片的洁净度及临时装片的洁净度及临时装片的制作装片的制作;材料的选材料的选择等择等温度对酶活温度对酶活性的影响性的影响
14、温度温度(60(60热水、沸热水、沸水、冰块水、冰块)加碘液后溶液加碘液后溶液颜色的变化颜色的变化试管的洁净度、试管的洁净度、淀粉溶液的量、淀粉溶液的量、不同温度的处不同温度的处理时间长短、理时间长短、操作程序、碘操作程序、碘液的加入量等液的加入量等设计实验观设计实验观察生长素或察生长素或生长素类似生长素类似物对植物生物对植物生长发育的影长发育的影响响生长素生长素(或或生长素类生长素类似物似物)的不的不同浓度同浓度扦插枝条的扦插枝条的生根状况的差生根状况的差异异果实发育状果实发育状况的差异况的差异落花落果状落花落果状况在使用前后况在使用前后的差异的差异实验材料的实验材料的一致性、激一致性、激素浓度的准素浓度的准确性、处理确性、处理时间的一致时间的一致性等性等
