1、L/O/G/O第三节饮食中的有机化合物第三节饮食中的有机化合物 乙醇乙醇活动探究一活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜通过观察无水乙醇，从颜色、状态、气味、密度、水溶色、状态、气味、密度、水溶性、熔性、熔、沸点等方面总结它的沸点等方面总结它的物理性质。物理性质。无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小沸点沸点78.578.5o oC,C,易挥发易挥发1 1、乙醇的物理性质、乙醇的物理性质颜颜 色：色：气气 味：味：状状 态：态：挥发性：挥发性：密密 度：度：溶解性：溶解性：能与水以任意比例互溶能与水以任意比例互溶学以致用：学以致用：1.如何分离乙醇和水？如何分离乙醇和水？2.如何检验
2、乙醇中含有水分？如何检验乙醇中含有水分？1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（）A 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药中的有效成分 C 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂能够勾兑出各种浓度的酒 D 由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法A酒精的物理性质酒精的物理性质酒精的构成元素酒精的构成元素2.某有机物在氧气中充分燃烧，生成的水蒸气和CO2的物质的量比为3：2，由此可得出的结论是（）A分子中碳、氢原子个数比为2：3B该有机物分子中C、H、O个数 比为1：2：3C有机物中必定含氧D
3、无法判断有机物中是否含有氧元素D解释：解释：A、水蒸气和CO2的物质的量比为2：3，根据原子守恒可知，有机物中分子中碳、氢原子个数比为1：3，故A错误；B、有机物的质量未给出，无法判断有机物中是C:H:O的值，故B错误；C、有机物的质量未给出，无法判断有机物中是否含有氧元素，故C错误；D、有机物的质量未给出，无法判断有机物中是否含有氧元素，故D正确；酒精的结构酒精的结构 3.已知酒精的化学式为C2H6O,请写出它的所有的同分异构体？H3COCH3H3CCH2OH4.根据你所学知识回答，酒精根据你所学知识回答，酒精的结构可能是哪一种结构？用什的结构可能是哪一种结构？用什么实验可以证明？么实验可以
4、证明？问题探究问题探究：乙醇钠 C2H5ONa C2H5OH制备制备水水 HOH 乙醇乙醇 C2H5OH H2ONaOH类比类比:思考思考钠能与水反应，乙醇能么？钠能与水反应，乙醇能么？回忆：钠与水反应有什么现象？回忆：钠与水反应有什么现象？2 2、钠与、钠与水水的反应的反应 将一小块金将一小块金属钠投入滴属钠投入滴有酚酞的水有酚酞的水中。中。现现 象象 解解 释释浮浮游游熔熔响响红红产生的气体推动金属钠来回游动产生的气体推动金属钠来回游动金属钠的密度金属钠的密度小小于水于水反应放热，钠的熔点较反应放热，钠的熔点较低低剧烈剧烈反应，产生气体并燃烧反应，产生气体并燃烧有有碱碱性性物质生成物质生成
5、现象现象原因原因模拟模拟:乙醇钠工业制备乙醇钠工业制备 2.用镊子取钠块用镊子取钠块,用滤纸吸干表面的煤油，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入乙醇中将钠投入乙醇中1.拇指试管中加入占容积拇指试管中加入占容积2/3的乙醇的乙醇 3.迅速盖好单孔塞迅速盖好单孔塞,同时收集气体同时收集气体4.认真观察现象认真观察现象注意钠投入乙醇注意钠投入乙醇后开始时的位后开始时的位置置检验气体检验气体 钠钠 与与 乙醇乙醇 钠钠 与与 水水钠开始时位置钠开始时位置钠块形状是否迅速变化钠块形状是否迅速变化有无嘶嘶响声有无嘶嘶响声有无气泡有无气泡剧烈程度剧烈程度反应方程式反应方程式比较剧烈比较剧烈放出气泡放出气泡没有没有
6、仍为块状仍为块状2Na2H2O 2 NaOH H2浮在水面浮在水面剧烈剧烈熔成小球熔成小球发出嘶声发出嘶声放出气泡放出气泡沉在底部沉在底部乙醇与钠反应乙醇与钠反应2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2乙醇乙醇 C2H5OH 乙烷乙烷 C2H5H 对比探究对比探究:乙醇的结构乙醇的结构?CCHHHHHHC CHHHHHO H结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3CH2OH 或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O乙醇的分子结构乙醇的分子结构 羟基羟基（OH）C CHHHHHO H什么实验可证明乙醇的结构是：什么实验可证明乙醇的结构是：乙醇的分子结构乙醇的分子结构通过测量
7、量筒中水的通过测量量筒中水的体积体积(应包括广口瓶到应包括广口瓶到量筒的导管内的水柱量筒的导管内的水柱体积体积)，就可知反应生，就可知反应生成的成的H2的体积的体积实验证明实验证明1.00 molC2H6O与足量的与足量的Na反应只生成反应只生成（标况）（标况）11.2 LH2，即，即0.5 molH2，也应是，也应是1 mol的的H这说明什么问题？这说明什么问题？酒精可燃么？酒精可燃么？乙醇的燃烧乙醇的燃烧乙醇汽油乙醇汽油固体酒精固体酒精改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放碳氢化合物等主要污染物排放 你知道什么是固体酒精吗？你知道
8、什么是固体酒精吗？原料：原料：工业酒精工业酒精100毫升，硬脂酸毫升，硬脂酸7克，氢氧化钠克，氢氧化钠2克。克。制作方法制作方法 50毫升酒精毫升酒精+7克硬脂酸克硬脂酸50毫升酒精毫升酒精+2克氢氧化钠，不断搅拌克氢氧化钠，不断搅拌然后将两份溶液混合，这时有部分酒精凝固，在水然后将两份溶液混合，这时有部分酒精凝固，在水浴中加热并连续搅拌，至全部溶解。然后灌装到模浴中加热并连续搅拌，至全部溶解。然后灌装到模具中，待冷却后形成半透明固体，密封包装具中，待冷却后形成半透明固体，密封包装你知道什么是固体酒精吗？你知道什么是固体酒精吗？原料：原料：30%的醋酸，碳酸钙；工业酒精的醋酸，碳酸钙；工业酒精
9、制作方法制作方法:醋酸醋酸+碳酸钙碳酸钙=醋酸钙饱和溶液醋酸钙饱和溶液酒精酒精+醋酸钙饱和溶液醋酸钙饱和溶液缓慢倒入酒精，待溶液冷却缓慢倒入酒精，待溶液冷却即可即可趣味实验：玻璃棒点灯趣味实验：玻璃棒点灯 用玻璃棒能点燃酒精灯吗 酒精能使酸性KMnO4溶液褪色吗？碘酒、药酒碘酒、药酒、料酒等料酒等优良的溶剂优良的溶剂,溶解多种有机物和无机物溶解多种有机物和无机物我身边的乙醇我身边的乙醇高烧病人降温高烧病人降温药物原料用药物原料用到乙醇钠到乙醇钠 浓硫酸和酒精浓硫酸和酒精1 1、药品药品：2 2、原理、原理：二、二、乙烯的实验室制法乙烯的实验室制法发生分子内脱水生成乙烯发生分子内脱水生成乙烯装置
10、图装置图乙醇的作用乙醇的作用乙醇反应时化学键的断裂乙醇反应时化学键的断裂化学反应化学反应键的断裂键的断裂与钠反应与钠反应燃烧燃烧制取乙烯制取乙烯断断键键断断键键断断键键 1.乙醇分子中不同的化学键如右图：关于乙醇在各自种不同反应中断裂键的说明不正确的是 A.和金属钠反应键断裂 B和浓硫酸共热170时键断裂 C和浓硫酸共热170时键断裂 D 和浓硫酸共热140时键或键断裂；当堂达标当堂达标B2.2.山西朔州曾发生假酒案，假酒中严重超标的有山西朔州曾发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是毒成分主要是 （）（A）CH3CH2OH （B）CH3OH（C）CH3CHO（D）CH3COOH B当堂达标
11、当堂达标3、不能鉴别乙醇和乙酸的方法是（、不能鉴别乙醇和乙酸的方法是（）A.观颜色 B.闻气味 C.加石蕊试液 D.用pH试纸4能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是（能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是（）A乙醇完全燃烧生成 CO2 和 H2O B乙醇能与水以任意比混溶C0.1mol 乙醇与足量钠反应生成 0.05mol H2D钠粒位于乙醇液面下当堂达标当堂达标AC 5下列关于乙醇的说法中，正确的是（下列关于乙醇的说法中，正确的是（）A1mol 乙醇与足量的钠反应可以生成 3mol 的氢气 B乙醇与水的混合物可以用分液漏斗分离C乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中羟基上的氢原子活泼 D乙醇在燃烧反
12、应和消去反应中，断键的位置相同当堂达标当堂达标C6.决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是（）A.羟基 B.乙基（-CH2CH3）C.氢氧根离子 D.氢离子7.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（）A、CuSO45H2O B、无水硫酸铜 C、浓硫酸 D、金属钠AB小结：小结：根据乙醇(由碳、氢、氧元素组成)的分子结构模型，填写下表：小结：小结：乙醇的化学性质：1:可燃 2：能与活泼的金属反应 3：能使酸性溶液褪色 4：实验室制取乙烯 5：我的收获我的收获 用途用途 酒类饮料酒类饮料 高烧病人降温高烧病人降温 杀菌消毒杀菌消毒 制碘酒药酒做有机溶剂制碘酒药酒做有机溶剂 燃料燃料 爽肤水爽肤水 化工原料化工原料性质性质 无色有特殊香味的液体无色有特殊香味的液体 密度比水小密度比水小 易挥发易挥发 与水以任意比例互溶与水以任意比例互溶能溶解多种有机物和无机物能溶解多种有机物和无机物 能燃烧能燃烧 与钠反应与钠反应能被催化氧化能被催化氧化我国丰富的酒文化我国丰富的酒文化月下独酌月下独酌李白李白花间一壶酒花间一壶酒独酌无相亲独酌无相亲举杯邀明月举杯邀明月对影成三人对影成三人L/O/G/OThank You!
