1、版版权权所所有有高高校校形形势势与与政政策策课课专专用用大大学学生生版版Food securityFood safety孔孔雀雀绿绿潲水油地沟油瘦肉精瘦肉精大大闸闸蟹致癌蟹致癌苏丹红12有何感想？食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。不食。论语论语食品安全的重要性1 1、关乎消费者的生命健康和安全、关乎消费者的生命健康和安全2 2、关乎企业生产与国家经济发展、关乎企业生产与国家经济发展拖粉族拖粉族3 3、关乎整个社会的和谐、关乎
2、整个社会的和谐与稳定与稳定原因何在？原因何在？生产的急速扩大与食品资源的过度开发生产的急速扩大与食品资源的过度开发环境污染对食品安全环境污染对食品安全的威胁的威胁致病性微生物致病性微生物污污染染污污染来染来源源农药农药 兽药残留兽药残留重金属污重金属污染染工工业业三三废污废污染染违法生产、经违法生产、经营带来的食品营带来的食品安全问题安全问题保障食品安全对策保障食品安全对策企业的企业的责任责任注重国际交流注重国际交流和合作和合作加强宣传，加强宣传，提高全民素质提高全民素质完善衡量的完善衡量的标准标准开展食品卫生开展食品卫生执法检查执法检查完善的法律完善的法律法规体系法规体系制度保障制度保障保障
3、食品保障食品安全对策安全对策制度保障制度保障完善的组织框架完善的组织框架规范可操作的各项制度规范可操作的各项制度完善法律法完善法律法规规体系体系中华人民共和国食品卫生法开展食品开展食品卫卫生生执执法法检查检查加大加大监监督力度，督力度，坚坚决打决打击击制假制假完善衡量标准完善衡量标准 加加强强宣宣传传，提高全民素，提高全民素质质注重国注重国际际交流和合作交流和合作企企业业的的责责任任动动植物植物卫卫生生检验检验署署(APHIS)食品安全检验处食品安全检验处（FSIS)美国美国环环境保境保护护署署（EPA)食品食品药药物管理局物管理局（FDA）美国食品美国食品安全机构安全机构食品药物管理局（食品
4、药物管理局（FDA）保保护护消消费费者免受者免受掺杂掺杂、不安全和虚假、不安全和虚假标标贴贴的食品危害，管的食品危害，管辖辖的食品范的食品范围围是除是除FSIS管管辖辖范范围围之外的所有食品之外的所有食品美国环境保护署（美国环境保护署（EPA)包括消包括消费费者免受者免受农药带农药带来的危害，改善来的危害，改善有害生物管理的安全方式。有害生物管理的安全方式。食品安全检验处（食品安全检验处（FSIS)确保肉、禽和蛋制品安全、确保肉、禽和蛋制品安全、卫卫生和正确生和正确标识标识。动植物卫生检验署动植物卫生检验署(APHIS)防止植物和防止植物和动动物的有害生物和疾病物的有害生物和疾病思考题：大学生如何应对食品安全？要求：1.字迹清晰，手写打印均可，用A4纸张2.以班级为单位收齐，2011年1月1日前交至2-310办公室食物食物链链环节环节分析分析食品在生产加工过程中的问题食品在生产加工过程中的问题 食品在流通环节中的问题食品在流通环节中的问题
