1、第第1 1课课从食物采集到食物生产从食物采集到食物生产采集、渔猎采集、渔猎种植、畜牧种植、畜牧腌制、风干等腌制、风干等温室种植、温室种植、新型制冷设备新型制冷设备冷链物流冷链物流原始原始农业农业传统传统农业农业现代现代农业农业农业农业文明文明工业工业文明文明食物食物生产生产经济生活经济生活社会生活社会生活文明文明社会社会农业农业宏观宏观中观中观微观微观01人类早期的生产与生活人类早期的生产与生活1.1.生产工具：生产工具：木、骨、石等材料制成木、骨、石等材料制成 周口店遗址数以万计的石制品反映着北京人石器发展的状况周口店遗址数以万计的石制品反映着北京人石器发展的状况许家窑遗址中还发现了骨、角器
2、，包括铲式工具、三棱尖状工具、刮许家窑遗址中还发现了骨、角器，包括铲式工具、三棱尖状工具、刮削器和骨角工具。削器和骨角工具。（一）渔猎采集经济时期（一）渔猎采集经济时期旧石器时代旧石器时代2.2.生活方式：生活方式：1 1）用火取暖、烧烤食物）用火取暖、烧烤食物 2 2）女性提女性提供大部分供大部分食物（母系氏族）食物（母系氏族）3 3）迁徙、）迁徙、群居生活群居生活 采集是获取食物的主要手段。采集对象首先是朴树子，还有胡桃、采集是获取食物的主要手段。采集对象首先是朴树子，还有胡桃、栎、蔷薇、松、榆等的果实、种子和叶子栎、蔷薇、松、榆等的果实、种子和叶子捕鱼、摸虾、捉蛙、拾捕鱼、摸虾、捉蛙、拾
3、螺也可以补充食物来源。螺也可以补充食物来源。（一）渔猎采集经济时期（一）渔猎采集经济时期旧石器时代旧石器时代（二）原始（二）原始农业和畜牧业产生农业和畜牧业产生新石器时代（新石器时代（1 1万年前）万年前）世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？多元中心；独立发展；具有多样性多元中心；独立发展；具有多样性8世世界三大农业起源中心及其界三大农业起源中心及其成就（表现）成就（表现）原始农耕原始农耕原始畜牧业原始畜牧业东亚东亚西亚西亚中美洲中美洲黄河中上游是黄河中上游是粟粟的发源地的发源地长江中下游最早种植长江中下游最早种植水稻水稻70007000年前，河
4、姆渡居年前，河姆渡居民已经饲养民已经饲养猪和狗猪和狗小亚细亚半岛南小亚细亚半岛南部部 小小麦、大麦麦、大麦原产地原产地90009000年前饲养年前饲养绵羊绵羊和山羊和山羊玉米、甘薯玉米、甘薯60006000年前南美印第年前南美印第安人驯化安人驯化骆马骆马大汶口文化陶猪罐大汶口文化陶猪罐新月沃地想象图新月沃地想象图（二）原始（二）原始农业和畜牧业产生农业和畜牧业产生新石器时代（新石器时代（1 1万年前）万年前）1.1.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命革命人类变人类变为为食物生食物生产者产者；改变依赖自然资源的状况；加速人口增长；改变依赖自然资源的状
5、况；加速人口增长西安半坡遗址复原模型西安半坡遗址复原模型2.2.促进生活和生产方式的变化促进生活和生产方式的变化从迁徙到定居，并逐渐形成从迁徙到定居，并逐渐形成聚落；聚落；手工业发展；手工业发展；精神生活逐渐丰富精神生活逐渐丰富3.3.推动科学技术的发展推动科学技术的发展苏美尔人发明了苏美尔人发明了6060进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。古埃及太阳历古埃及太阳历夏小正夏小正天文历法；天文历法；数学和其它相关学科数学和其它相关学科4.4.人类社会的生产关系发生变化，私有制、阶级和国家出现人类社会的生产关系发生变化，私有制、阶级和国家出现农耕农耕畜牧
6、畜牧男子开始在男子开始在生产中占据生产中占据主导地位主导地位生产力生产力剩余剩余产品产品部落首领把部落首领把集体财物据集体财物据为己有为己有私有制贫富分化贫富分化剩余产品掠夺剩余产品掠夺战战 争争奴奴隶隶阶级阶级国家国家生产关系的变化生产关系的变化变化的原因变化的原因私有制生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有阶级剩余产品的增加和私有制的出现国家阶级矛盾不可调和的产物根本原因根本原因古代文明的产生古代文明的产生文明的标志文明的标志 产生原因产生原因 生产力发展，剩余产品出现；生产力发展，剩余产品出现；奴隶制奴隶制解决阶级矛盾和部落战争的需要解决阶级矛盾和部落战争的需要记事、管理的需要记事、管理
7、的需要农耕文明要求定居农耕文明要求定居；政治宗教活动政治宗教活动；战争兼并战争兼并阶级阶级国家国家 文字文字城市城市一、从采集、渔猎到农耕、畜牧农业革命随堂演练随堂演练【练习练习1 1】原始社会末期，随着生产力的不断提高，新的生产工具或生产方法被发明，直接促进了相对剩余产品的出现，对于剩余产品的不公平分配就是私有制的最早形式。下列对私有制的出现认识正确的是（）生产力的发展是私有制产生的根源个体劳动的出现是私有制产生的标志私有制的出现是剥削社会产生的前提私有制的出现是阶级分化的决定因素A.B.C.D.B随堂演练随堂演练【练习练习2 2】人类历史先后出现了三次社会大分工。第一次是畜牧业同农业分离，
8、第二次是手工业和农业分工，第三次是出现了专门经营商品买卖的商人。其中，第一次社会大分工的结果是（）A.生产工具和生活用品的需求量增加 B.人类从食物采集者变成食物生产者C.社会生产力发展，剩余产品的出现 D.专门性商品生产和商品交换的发展【练习练习3 3】远古时期，随着社会生产力的发展，人们逐渐从以原始的狩猎采集等寻找食物的方式转化为饲养和种植，原始的种植也成为主要的食物来源，而且比以前通过狩猎获取食物来源要稳定的多。这些变化反映了（）A.种植生活是农业兴起的重要标志 B.农业成为古代社会基本生产部门C.种植经济根本改变人类生活方式 D.农业和畜牧业出现了社会大分工BA02不同地区的食物生产不
9、同地区的食物生产与社会生活与社会生活共同特征：共同特征：灌溉农业发达灌溉农业发达（一）统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明（一）统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明 分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业灌溉农业。建立了政治权威和政府管理部门，通过建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张对外扩张扩大势力范围扩大势力范围社会阶层分化社会阶层分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为
10、主要耕种者，为建设：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力创造成熟的创造成熟的文化传统文化传统（文字体系、天文观测（文字体系、天文观测等）等）印第安人的农耕图印第安人的农耕图古埃及人在田间耕作古埃及人在田间耕作雅典人收货橄榄的情景雅典人收货橄榄的情景中国东汉牛耕画像石中国东汉牛耕画像石统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明 分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉
11、农业。建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围社会阶层的分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为社会阶层的分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测创造成熟的文化传统（
12、文字体系、天文观测等）等）种植作物、驯化动物种植作物、驯化动物 土地所有制土地所有制土地经营方式土地经营方式古巴比伦古巴比伦古埃及古埃及古中国古中国古希腊古希腊古代美洲古代美洲（二）多样性：世界古代以农耕为基础的多样文明（二）多样性：世界古代以农耕为基础的多样文明 完成上述表格，并概括古代农耕文明的特征完成上述表格，并概括古代农耕文明的特征生活的异同地域名称地域名称灌溉灌溉状况状况食物生产种类食物生产种类土地生产状况土地生产状况社会生活社会生活两河流域两河流域 修建修建水利工程水利工程大麦、小麦、山羊、绵大麦、小麦、山羊、绵羊、牛羊、牛王室、神庙拥有，佃王室、神庙拥有，佃户生产户生产乌尔王陵镶
13、嵌画乌尔王陵镶嵌画尼罗河流域尼罗河流域牛牛王室、神庙王室、神庙拥有拥有古埃及人放牧壁古埃及人放牧壁画画印度河流域印度河流域大麦、小麦、椰枣、果品、牛羊大麦、小麦、椰枣、果品、牛羊多种姓多种姓古印度古印度黄河、长江黄河、长江流域流域粟麦、稻，猪、狗、铁粟麦、稻，猪、狗、铁犁、牛耕犁、牛耕君主、贵族拥有，个君主、贵族拥有，个体农耕、家庭手工业体农耕、家庭手工业东汉牛耕图画像东汉牛耕图画像石石古希腊地区古希腊地区谷物、蔬菜、水果谷物、蔬菜、水果公民拥有土地，奴隶公民拥有土地，奴隶生产生产古希腊陶瓶古希腊陶瓶古罗马地区古罗马地区谷物、橄榄、葡萄谷物、橄榄、葡萄国家拥有土地，家庭国家拥有土地，家庭生产生
14、产赶集的古罗马农赶集的古罗马农民浮雕民浮雕美洲地区美洲地区玉米、甘薯、马铃薯、玉米、甘薯、马铃薯、骆马骆马贵族、村社拥有贵族、村社拥有印第安人农耕图印第安人农耕图（一）古巴比伦（一）古巴比伦1.1.种植大麦、小麦，饲养山羊、种植大麦、小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜绵羊、牛等家畜材料：汉谟拉比在扩张过程中，将大材料：汉谟拉比在扩张过程中，将大量土地变成王室地产。但王室无力亲量土地变成王室地产。但王室无力亲自经营大片土地，因此将土地分成份自经营大片土地，因此将土地分成份地交给不同阶级的人耕种地交给不同阶级的人耕种既有大既有大商人、手工业者和国家公职人员，也商人、手工业者和国家公职人员，也有士兵有士
15、兵法典的许多条文涉及土地法典的许多条文涉及土地的转让、继承、出卖和租赁。的转让、继承、出卖和租赁。2.2.王室和神庙拥有许多土地王室和神庙拥有许多土地3.3.政府官员、贵族、商人等也拥政府官员、贵族、商人等也拥有土地，合伙经营或将土地出租有土地，合伙经营或将土地出租给佃户给佃户（二）古埃及（二）古埃及材料：尼罗河从南向北流经埃及，为材料：尼罗河从南向北流经埃及，为埃及带来了充足的水源。尼罗河每年埃及带来了充足的水源。尼罗河每年的定期泛滥，带来了大量上游的泥沙。的定期泛滥，带来了大量上游的泥沙。这些泥沙来自非洲的热带草原，富含这些泥沙来自非洲的热带草原，富含庄稼生长所需要的各种养料，等于每庄稼生
16、长所需要的各种养料，等于每年给尼罗河下游两岸的土地普遍施了年给尼罗河下游两岸的土地普遍施了一次肥一次肥公元前公元前5 5世纪访问过埃及世纪访问过埃及的希罗多德宣称，埃及是尼罗河的赠的希罗多德宣称，埃及是尼罗河的赠礼。礼。1.1.尼罗河为发展农业提供有利条件，尼罗河为发展农业提供有利条件，形成以尼罗河为中心的农业形成以尼罗河为中心的农业体系。体系。材料：国王掌握着全部的土地和财产。古王国时期不断进行的材料：国王掌握着全部的土地和财产。古王国时期不断进行的土地和财产清查，既是国王企图加强其经济地位的表现，也是土地和财产清查，既是国王企图加强其经济地位的表现，也是国王拥有最高经济权力的明证。国王拥有
17、最高经济权力的明证。2.2.古埃及的土地主要由王室和神庙占有古埃及的土地主要由王室和神庙占有半坡遗址河姆渡遗址种植格局：南稻北粟的原始种植结构碳化稻谷（河姆渡遗址出土）炭化了的粟和菜籽（半坡遗址出土）旱地粟麦水田稻作（三）古代（三）古代中国中国1.1.种植结构种植结构商周时期：木石骨蚌商周时期：木石骨蚌青铜制品虽然广泛存在，但由于铜的产量小，比较贵重，制作农具的主要材料还是木、石、骨、蚌等（三）古代（三）古代中国中国2.2.生产工具生产工具汉代耕作石画像春秋战国：铁器牛耕春秋战国：铁器牛耕（三）古代（三）古代中国中国3.3.土地制度土地制度方里而井，井九百亩。其中为公田，方里而井，井九百亩。其
18、中为公田，八家皆私百亩，同养公田。公事毕，八家皆私百亩，同养公田。公事毕，然后敢治然后敢治私事。私事。孟子孟子商周：贵族土地商周：贵族土地国国有制有制春秋战国：土地私有制确立春秋战国：土地私有制确立（三）古代（三）古代中国：中国：4.4.耕作方式耕作方式商周：集体耕种商周：集体耕种春秋战国：个体小农春秋战国：个体小农（三）古代（三）古代中国中国经济政策经济政策5 5.秦以后，统治者秦以后，统治者重农抑商重农抑商僇力本业，耕织致栗帛多者复其身僇力本业，耕织致栗帛多者复其身（免除徭役）；（免除徭役）；事末利及怠而贫者，举事末利及怠而贫者，举以为收孥（官奴）以为收孥（官奴）。为田开阡陌封为田开阡陌封
19、疆，而赋税平。平斗桶权衡丈尺。疆，而赋税平。平斗桶权衡丈尺。居五年，秦人富强居五年，秦人富强。史记史记.商君列传商君列传6.6.统治者重视水利工程建设统治者重视水利工程建设（三）古代（三）古代中国中国生产模式：精耕细作生产模式：精耕细作7 7.秦汉到隋唐，逐渐形成秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田北方旱田和南方水田两种两种精耕细作精耕细作的农业技术体系的农业技术体系课堂篇探究学习(1)(1)经济布局经济布局:南稻北粟南稻北粟(后为南稻北麦后为南稻北麦)。(2)(2)产业产业结构结构:以以农业种植农业种植为主为主,家庭畜牧业为辅。家庭畜牧业为辅。(3)(3)生产生产模式模式:不断变革生产工具
20、和生产技术不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式精耕细作模式日益完善。日益完善。(4)(4)经营方式经营方式:男耕女织的男耕女织的个体农耕经济个体农耕经济长期占主导地位。长期占主导地位。(5)(5)土地制度土地制度:以以地主土地私有为主地主土地私有为主,土地土地兼并兼并盛行。盛行。(6)(6)国家干预国家干预:一方面国家通过一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供为农业生产提供保障保障;另一方面另一方面农业赋税农业赋税是政府财政的主要来源是政府财政的主要来源，实行，实行重农抑商重农抑商。合作探究：中国古代农业的基本特征？合作探究：中国古代农业的基本特征？（四）古
21、希腊（四）古希腊1.1.主要粮食作物：西亚传入的大麦、小麦主要粮食作物：西亚传入的大麦、小麦2.2.谷物与蔬菜轮作；建果园，种植葡萄和橄榄，并加谷物与蔬菜轮作；建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油工成葡萄酒和橄榄油3 3.奴隶奴隶制经济制经济在古代希腊，由于城邦制度的发展，在古代希腊，由于城邦制度的发展，对本族同胞奴役制度的废止，奴役对本族同胞奴役制度的废止，奴役外族的奴隶制广泛发展起来外族的奴隶制广泛发展起来正正是奴隶的劳动，使一部分希腊人能是奴隶的劳动，使一部分希腊人能够脱离直接的生产劳动，专心从事够脱离直接的生产劳动，专心从事精神产品的创造。精神产品的创造。（五）古罗马（五）古
22、罗马在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。1.1.谷物生产为主，种植谷物生产为主，种植橄榄和葡橄榄和葡萄萄2.2.土地制度：国有土地制度：国有私有私有（六）美洲（六）美洲1.1.主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯2.2.土地制度：村社土地公有制（土地制度：村社土地公有制（阿兹特克阿兹特克）浮浮动动园园地地多样性：世界古代以农耕为基础的多样文明多样性：世界古代以
23、农耕为基础的多样文明 古巴比伦古巴比伦 楔形文字楔形文字古埃及金字塔古埃及金字塔古印度古印度 婆罗门教婆罗门教古中国古中国 长城长城形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区）中亚及中国黄河流域的小麦区）农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制）农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制）种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业）种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业）食物结构的食物结构的差异（中国：素食结构；西方：肉奶为主）差异（中国：素食结构；西方：肉奶为主）土地经营方式的土
24、地经营方式的差异差异课堂总结课堂总结从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生采集渔猎：木石骨器；学会用火古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛 耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地古代美洲：土地贵族私有和村社公有农耕畜牧农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲畜牧业：随农业和定居而产生单元知识结构单元知识结构 随堂演练随堂演练【练习练习3】下表为中国古代农业科技成就表（部分）时期时期内容内容备注备注春秋战国牛耕、铁制农具都江堰、郑国渠测知二十四节气有利于安排农事秦汉耧车提高播种效率选种、育秧提高产量的重要途径魏晋南北朝翻车齐民要术世界农学史上最早的专著之一隋唐筒车、曲辕犁据此可知中国古代农业的显著特点是 （）A.男耕女织 B.自给自足 C.刀耕火种 D.精耕细作D39A
