1、衣食住行第七课总述 衣食住行，说的是人们的基本生活需要，我们一般用它来代表人们的日常生活。中国人的衣食住行，可能有人要问：“中国人的衣食住行，有什么很特别的吗？”当然，生活在当今世界，人们的日常生活，区别真的不是太大，看上去大家都差不多似的。可是，要说古往今来，以前的中国和现在的中国真的还是有很大的差别。衣有很多人把这个“衣”字看成一个象形字，好像是一件衣服穿在人的身上。古代中国人的衣服，它的扣子不是在胸前，而是从右边的腋（y)下向下扣到腰间。传统婚礼的长袍中山装旗袍旗袍本来是旗袍本来是满族妇女满族妇女的长袍。因为满族人的长袍。因为满族人又称又称“旗人旗人”，所以，所以这才叫做这才叫做“旗袍旗
2、袍”。旗袍一般都比较紧身，旗袍一般都比较紧身，左右下摆有较高的开左右下摆有较高的开叉，袖子一般是短袖叉，袖子一般是短袖或者无袖，能够充分或者无袖，能够充分体现女性的身体曲线，体现女性的身体曲线，给人一种流动、贤淑、给人一种流动、贤淑、清丽的感觉。清丽的感觉。唐装唐装原指唐代的汉唐装原指唐代的汉服，服，沿袭沿袭了自东汉了自东汉以来华夏妇女传统以来华夏妇女传统的的上衣下裳上衣下裳制。现制。现代意义上的唐装泛代意义上的唐装泛指具有中国风格的指具有中国风格的服饰。服饰。汉服汉服，即华夏衣冠，中汉服，即华夏衣冠，中国汉族的传统服饰，又国汉族的传统服饰，又称为汉装、华服。此不称为汉装、华服。此不能与能与“
3、唐装唐装”、“和服和服”相混合。相混合。其由来可追溯到三皇五其由来可追溯到三皇五帝时期一直到明代，连帝时期一直到明代，连绵几千年，华夏人民（绵几千年，华夏人民（汉族）一直不改服饰的汉族）一直不改服饰的基本特征，这一时期汉基本特征，这一时期汉民族所穿的服装，被称民族所穿的服装，被称为汉服。为汉服。食 汉语里有句话，叫做汉语里有句话，叫做“民以食民以食为天为天”。中国的饭菜，简单地。中国的饭菜，简单地说，一日三餐，大米做的米饭说，一日三餐，大米做的米饭，面粉做的馒头，一两个蔬菜，面粉做的馒头，一两个蔬菜，一两个荤（，一两个荤（hnhn)菜，这就成菜，这就成了。了。但是，其实中国菜的但是，其实中国菜
4、的品种品种极其极其丰富；其次是丰富；其次是制作制作非常精细，非常精细，讲究刀工，讲究调料，追求色讲究刀工，讲究调料，追求色香味俱全；还有就是香味俱全；还有就是口味口味五花五花八门，甜的酸的辣的咸的。八门，甜的酸的辣的咸的。饮食的品种 菜系，也称菜系，也称“帮菜帮菜”，是指，是指在在选料选料、切配切配、烹（烹（pngpng)饪饪等技艺方面，经长期演变等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。方风味特色。鲁鲁、川川、苏苏、粤粤四大菜系形四大菜系形成历史较早，后来，成历史较早，后来，浙浙、闽闽、湘湘、徽徽等地方菜也逐渐出等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的名，
5、于是形成了我国的“八八大菜系大菜系”。八大菜系 中国中国北方北方多牛羊，常以牛羊多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国肉做菜；中国南方南方多产水产多产水产、家禽，、家禽，人们喜食鱼、肉；人们喜食鱼、肉；中国中国沿海沿海多海鲜，则长于海多海鲜，则长于海产品做菜。产品做菜。一般说来，中国北方寒冷，一般说来，中国北方寒冷，菜肴（菜肴（yoyo)以浓厚，以浓厚，咸味咸味为为主；中国华东地区气候温和主；中国华东地区气候温和，菜肴则以，菜肴则以甜味和咸味甜味和咸味为主为主，西南地区多雨潮湿，菜肴，西南地区多雨潮湿，菜肴多用多用麻辣浓味麻辣浓味。南北方的特色 鲁菜，即鲁菜，即山东菜系山东菜系，多数，多数人认为鲁菜为八
6、大菜系之人认为鲁菜为八大菜系之首。首。齐鲁菜齐鲁菜清香清香、鲜嫩鲜嫩、味纯味纯著称，一菜一味，百菜不著称，一菜一味，百菜不重。重。尤重尤重制汤制汤，清汤、奶汤的，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定使用及熬制都有严格规定，菜品以，菜品以清鲜脆嫩清鲜脆嫩着称。着称。用用高汤高汤调制是济南菜的一调制是济南菜的一大特色。大特色。鲁菜 即即四川菜四川菜系。以系。以成都成都、重庆重庆菜为代表。四川菜系各地风菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于味比较统一。主要流行于西西南地区南地区和和湖北湖北地区，在中国地区，在中国大部分地区都有川菜馆。大部分地区都有川菜馆。历来有历来有 七味七味（甜、酸、麻（甜
7、、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之煸、怪味、椒麻、红油）之说。说。川菜 以前的中国人，喜欢几代以前的中国人，喜欢几代人住在一起，显得亲切、人住在一起，显得亲切、热闹。这样一来，就要求热闹。这样一来，就要求房子比较大，比较多。人房子比较大，比较多。人多，房子多，于是就分出多，房子多，于是就分出厅堂厅堂、厢房厢房等主次来。长等主次来。长辈居中，晚辈靠边。辈居中，晚辈靠边。最典型的，就是最典型的，就是北京的四北京的四合院合院。住 北京四合院，实际就是合院北京四合院，实际就是合院建筑之一种，所谓建筑之一种，所
8、谓合院合院，即，即是一个院子四面都建有房屋是一个院子四面都建有房屋，四合房屋，中心为院，这，四合房屋，中心为院，这就是合院。就是合院。合院以中轴线贯穿，合院以中轴线贯穿，北房为北房为正房正房，东西两方向的房屋为，东西两方向的房屋为厢房厢房。所谓四合，所谓四合，“四四”指东、西指东、西、南、北四面，、南、北四面，“合合”即四即四面房屋围在一起，形成一个面房屋围在一起，形成一个“口口”字形的结构。字形的结构。北京四合院 现在，由于工作流动性，所以很多子女一现在，由于工作流动性，所以很多子女一般都没有与父母住在一起了，加上计划生般都没有与父母住在一起了，加上计划生育的原因，每个家庭基本就是三口人。因
9、育的原因，每个家庭基本就是三口人。因此，多数人的住房，基本就是两居室或者此，多数人的住房，基本就是两居室或者三居室。三居室。总的来说，中国人在住的方面，可能不如总的来说，中国人在住的方面，可能不如吃的讲究。其中的原因，主要是人多，加吃的讲究。其中的原因，主要是人多，加上以前的建筑太少。上以前的建筑太少。9090年代以后，商品房年代以后，商品房才慢慢多了起来。才慢慢多了起来。行 中国人喜欢骑自行中国人喜欢骑自行车，中国就成了自车，中国就成了自行车的大国，不分行车的大国，不分男女老少，绝大多男女老少，绝大多数人都会骑自行车数人都会骑自行车。近十年来，。近十年来，私家私家车车慢慢多起来了，慢慢多起来了，不少人开始自驾车不少人开始自驾车上下班了。上下班了。长途旅行，主要是靠火长途旅行，主要是靠火车和汽车。以前车况太车和汽车。以前车况太差，而且车次很少，车差，而且车次很少，车速慢，没有空调，人太速慢，没有空调，人太挤，实在有些让人受不挤，实在有些让人受不了。现在好多了，只不了。现在好多了，只不过，每当节假日，车上过，每当节假日，车上的人还是多得不得了，的人还是多得不得了，尤其是中国的尤其是中国的“春运春运”。
