1、第第六六章章 溶解现象溶解现象第一节第一节 物质在水中的分散物质在水中的分散 学习目标学习目标学习目标学习目标1.了解物质的分散现象，能说出几种生活中的分了解物质的分散现象，能说出几种生活中的分散现象及乳化现象。散现象及乳化现象。2.理解溶液的概念及特征。理解溶液的概念及特征。3.初步分清悬浊液、乳浊液和溶液。初步分清悬浊液、乳浊液和溶液。4.知道一些常见的乳化现象。知道一些常见的乳化现象。新课讲解新课讲解新课讲解新课讲解 请请同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，有哪些物质能分散到水中？这样形成的混合物在生有哪些物质能分散到水中？这样形成的混合物在生活中
2、有何用途？活中有何用途？新课讲解新课讲解探究一：几种物质探究一：几种物质在水中的在水中的分散状况分散状况新课讲解新课讲解实验实验实验现象实验现象高锰酸钾加入水中高锰酸钾加入水中食盐加入水中食盐加入水中蔗糖加入水中蔗糖加入水中泥土（或粉笔灰）加入水中泥土（或粉笔灰）加入水中食用油加入水中食用油加入水中固体溶解，变成紫红色的液体固体溶解，变成紫红色的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体不溶解，得到浑浊的液体不溶解，得到浑浊的液体,静静置后沉淀置后沉淀不溶解，得到浑浊的液体不溶解，得到浑浊的液体,静静置后分层置后分层依据
3、依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的体实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？为什么前三种固体会消失呢？请大胆猜测为什么前三种固体会消失呢？请大胆猜测原因。原因。新课讲解新课讲解通过上面的学习我们小结一下：通过上面的学习我们小结一下：1.1.溶液溶液、悬浊液、乳浊液的概念、悬浊液、乳浊液的概念（1 1）溶液：物质）溶液：物质以以分子或离子分子或离子的形式，分散到另一种物质的形式，分散到另一种物质中，形成中，形成均一的、稳定的均一的、稳定的混合物。混合物。（2 2）悬浊液）悬浊液：物质物质以以固体小颗粒固
4、体小颗粒的形式分散到另的形式分散到另一种物质一种物质中，形成中，形成不均一、不稳定的不均一、不稳定的混合物。混合物。（3 3）乳浊液：物质以）乳浊液：物质以小小液滴液滴的形式分散到另的形式分散到另一种物质一种物质中，中，形成形成不均一、不稳定的不均一、不稳定的混合物。混合物。2.2.溶液溶液的特征：均一性、稳定性的特征：均一性、稳定性（1 1）均）均一性：是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性一性：是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。质和化学性质）完全一样。（2 2）稳定性）稳定性：是指在温度等外部因素不改变的情况下，无：是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多
5、久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。新课讲解新课讲解溶解与溶解与乳化乳化 物质以物质以分子分子或离子或离子的形式的形式均均匀分散匀分散到另一种到另一种物质中的过程，物质中的过程，叫做物质的叫做物质的溶解溶解高锰酸钾是以高锰酸钾是以钾离子和高锰酸根钾离子和高锰酸根离子离子的形式均匀分散到水中的形式均匀分散到水中食盐是以食盐是以钠离子和氯离子钠离子和氯离子的形式的形式均匀分散到水中均匀分散到水中蔗糖是以蔗糖是以蔗糖分子蔗糖分子的形式均匀分的形式均匀分散到水中散到水中物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。新课讲解新课讲解不一定不一定，如蒸馏水是纯净物，而
6、，如蒸馏水是纯净物，而溶液溶液必须是混合物必须是混合物。不是，例如不是，例如：高锰酸钾溶液紫红色：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色蓝色，氯化铁溶液黄色，硫酸亚铁溶液浅绿色硫酸亚铁溶液浅绿色新课讲解新课讲解1.下列下列叙述正确的是（叙述正确的是（）A.植物油溶于汽油中形成不稳定的乳浊液植物油溶于汽油中形成不稳定的乳浊液 B.溶液是无色、均一、稳定的溶液是无色、均一、稳定的混合物混合物C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物合物 D.悬浊液、溶液、乳浊液都是混合物悬浊液、溶液、乳浊液都是混合物新课讲解新课讲解2.生活中常见的下列物
7、质中生活中常见的下列物质中,不属于溶液的是（）不属于溶液的是（）A.汽水汽水 B.泥浆泥浆 C.白酒白酒 D.石灰水石灰水3.以下关于溶液的叙述不正确的是（）以下关于溶液的叙述不正确的是（）A.溶液是均匀、稳定的混合物溶液是均匀、稳定的混合物 B.溶液溶液不一定是均匀透明的无色液体不一定是均匀透明的无色液体 C.正在正在配制的蔗糖溶液下面更配制的蔗糖溶液下面更甜，说明甜，说明溶液中总是下溶液中总是下面更浓面更浓 D.如果水分不如果水分不蒸发，温度不变，糖水蒸发，温度不变，糖水放再长的放再长的时间，时间，蔗糖蔗糖也不会分离出来也不会分离出来新课讲解新课讲解爱劳动的你在帮助父母清洗碗碟时发现哪些物
8、质很爱劳动的你在帮助父母清洗碗碟时发现哪些物质很难洗净？你是如何解决的？难洗净？你是如何解决的？洗洁精洗洁精新课讲解新课讲解乳化及乳化及乳化剂乳化剂（1）乳化：油难溶于水，但如果在油与水的混合物乳化：油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以中加入一些洗洁精，振荡后，油能以小液滴小液滴的形式均的形式均匀匀悬浮悬浮在水中形成乳浊液在水中形成乳浊液。（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。乳化剂所起的作用称为的乳浊液的物质。乳化剂所起的作用称为乳化作用。乳化作用。（3）乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油基，既）
9、乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中能溶解于水中，又能溶解于油中（4）乳化剂在生活生产中的）乳化剂在生活生产中的应用应用主要主要是应用于洗涤剂，除此之外还有是应用于洗涤剂，除此之外还有用于纺织印染用于纺织印染、污水处理等污水处理等。新课讲解新课讲解创设情景：描述生活中与物质溶创设情景：描述生活中与物质溶于水后溶液温度变化有关的应用于水后溶液温度变化有关的应用或进行有关实验。或进行有关实验。热袋冰袋提出假设：物质溶于水后可能有提出假设：物质溶于水后可能有温度变化。温度变化。进行活动与探究：物质溶于水前进行活动与探究：物质溶于水前后的温度测定。后的温度测定。得出结论
10、：物质溶解时温度可能得出结论：物质溶解时温度可能会发生变化。会发生变化。探究二：物质探究二：物质溶解时的温度变化溶解时的温度变化新课讲解新课讲解测量的温测量的温度度/温度的变化温度的变化(与与水相比水相比)结论结论水水溶解硝酸铵溶解硝酸铵降低降低吸热吸热溶解氯化钠溶解氯化钠基本不变基本不变不明显不明显溶解氢氧化钠溶解氢氧化钠升高升高放热放热你的发现你的发现:物质溶解于水的过程中通常伴随热量的物质溶解于水的过程中通常伴随热量的变化变化新课讲解新课讲解物质溶解过程中的能量变化物质溶解过程中的能量变化物质物质溶解于水形成溶液的过程中，通常伴随热量的变化溶解于水形成溶液的过程中，通常伴随热量的变化。有
11、些有些物质溶解使溶液的温度升高物质溶解使溶液的温度升高 例如例如：NaOH；Na2CO3 有些有些物质溶解使溶液的温度降低物质溶解使溶液的温度降低 例如：例如：KNO3、NH4Cl、NH4NO3 有些有些物质溶解使溶液的温度没有明显的变化物质溶解使溶液的温度没有明显的变化 例如例如：NaCl新课讲解新课讲解有关问题：有关问题：（1）为什么严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而）为什么严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而盐水、食醋却不容易结冰？盐水、食醋却不容易结冰？（2）为什么煮沸的汤比煮沸的水温度要高？）为什么煮沸的汤比煮沸的水温度要高？（3）做水的电解实验时，为什么要在水中加入少）做水的电解实验时，
12、为什么要在水中加入少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？新课讲解新课讲解探究三：溶液的导电性实验探究三：溶液的导电性实验溶液溶液导电性原因的探究导电性原因的探究分析分析：水：水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢氧化钠等物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表明，这氧化钠等物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表明，这些物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，使得溶液能够些物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，使得溶液能够导电。例如，食盐溶于水生成自由移动的导电。例如，食盐溶于水生成自由移动的Na+和和Cl-，氢氧化，氢氧化钠溶于水
13、生成自由移动的钠溶于水生成自由移动的Na+和和OH-，稀硫酸中含有自由移，稀硫酸中含有自由移动的动的H+和和SO42-，所以，所以食盐水、氢氧化钠溶液及稀硫酸都能食盐水、氢氧化钠溶液及稀硫酸都能够导电。够导电。新课讲解新课讲解水溶液的某些性质水溶液的某些性质导电导电原因：水溶液中存在自由移动的离子。原因：水溶液中存在自由移动的离子。1.溶液的导电性溶液的导电性拓展拓展：只有物质以离子形式分散到水中时，形成只有物质以离子形式分散到水中时，形成的溶液才具有导电性；以分子形式分散到水中所的溶液才具有导电性；以分子形式分散到水中所形成的溶液不能导电。形成的溶液不能导电。2.水溶液的凝固点低于水的凝固点
14、水溶液的凝固点低于水的凝固点3.少量固体物质溶于水，使溶液的沸点升高少量固体物质溶于水，使溶液的沸点升高新课讲解新课讲解1.为什么用湿手触摸电器设备容易发生触电事故？为什么用湿手触摸电器设备容易发生触电事故？2.为什么盛着水的水缸冬季在室外会冻裂，而腌着咸菜的水为什么盛着水的水缸冬季在室外会冻裂，而腌着咸菜的水缸在室外安全过冬？缸在室外安全过冬？3.在高山上，用普通的锅不易将鸡蛋煮熟。你有办法将鸡蛋在高山上，用普通的锅不易将鸡蛋煮熟。你有办法将鸡蛋煮熟吗？煮熟吗？4.病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯化钠注射液。请回答：常温下，一瓶合格的氯化钠注射液密化钠注射液。请回答：常温下，一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，是否会出现浑浊现象？为什么？封放置一段时间后，是否会出现浑浊现象？为什么？
