1、 羊的饲养管理羊的饲养管理 羊的生物学特性羊的生物学特性一一 羊的生活习性羊的生活习性1.1.采食能力强，利用饲料广泛采食能力强，利用饲料广泛n 绵羊和山羊的采食特点明显不同：山羊后肢能站立，有助于绵羊和山羊的采食特点明显不同：山羊后肢能站立，有助于采食高处的灌木或乔木的幼嫩枝叶，而绵羊只能采食地面上或低采食高处的灌木或乔木的幼嫩枝叶，而绵羊只能采食地面上或低处的草尖与枝叶；绵羊与山羊合群放牧时，山羊总是走在前面处的草尖与枝叶；绵羊与山羊合群放牧时，山羊总是走在前面抢食，而绵羊则慢慢跟随后边低头啃食；山羊舌上苦味感受器抢食，而绵羊则慢慢跟随后边低头啃食；山羊舌上苦味感受器发达，对各种苦味植物较
2、乐意采食发达，对各种苦味植物较乐意采食羊的合群性很强。放牧时虽很分散，但羊的合群性很强。放牧时虽很分散，但不离群，一有惊吓或驱赶便马上集中。群不离群，一有惊吓或驱赶便马上集中。群体中各个体主要通过视、听、嗅、触等感体中各个体主要通过视、听、嗅、触等感官活动，来传递和接受各种信息，以保持官活动，来传递和接受各种信息，以保持和调整群体成员之间的活动。利用合群性，和调整群体成员之间的活动。利用合群性，在羊群出国、入圈、过河、过桥、饮水、在羊群出国、入圈、过河、过桥、饮水、换草场、运羊等活动时，只要有领头羊先换草场、运羊等活动时，只要有领头羊先行，其他羊只即跟随领头羊前进并发出保行，其他羊只即跟随领头
3、羊前进并发出保持联系的叫声，为生产中的大群放牧提供持联系的叫声，为生产中的大群放牧提供了方便。但由于群居行为强，羊群间距离了方便。但由于群居行为强，羊群间距离近时，容易混群，故在管理上应避免混群。近时，容易混群，故在管理上应避免混群。在自然群体中，羊群的领头羊多是由年龄在自然群体中，羊群的领头羊多是由年龄较大、子孙较多的母羊来担任，也可利用较大、子孙较多的母羊来担任，也可利用山羊行动敏捷、易于训练及记忆力好的特山羊行动敏捷、易于训练及记忆力好的特点选做领头羊。应注意，经常掉队的羊，点选做领头羊。应注意，经常掉队的羊，往往不是患病，就是老弱跟不上群。往往不是患病，就是老弱跟不上群。“羊性喜干厌湿
4、，最忌湿热湿寒，利居羊性喜干厌湿，最忌湿热湿寒，利居高燥之地高燥之地”，说明养羊的牧地、圈舍和，说明养羊的牧地、圈舍和休息场所，都以高燥为宜。如久居泥泞休息场所，都以高燥为宜。如久居泥泞潮湿之地，则羊只易患寄生虫病和腐蹄潮湿之地，则羊只易患寄生虫病和腐蹄病，甚至毛质降低，脱毛加重。不同的病，甚至毛质降低，脱毛加重。不同的绵羊、山羊品种对气候的适应性不同，绵羊、山羊品种对气候的适应性不同，如细毛羊喜欢温暖、干旱、半干旱的气如细毛羊喜欢温暖、干旱、半干旱的气候，而肉用羊和肉毛兼用半细毛羊则喜候，而肉用羊和肉毛兼用半细毛羊则喜欢温暧、湿润、全年温差较小的气候，欢温暧、湿润、全年温差较小的气候，但长毛
5、肉用品种的罗姆尼羊，较能耐湿但长毛肉用品种的罗姆尼羊，较能耐湿热气候和适应沼泽地区，对腐蹄病有较热气候和适应沼泽地区，对腐蹄病有较强的抗力。强的抗力。我国北方很多地区相对湿度平均在我国北方很多地区相对湿度平均在40%40%60%60%（仅冬、春两季有时可高达（仅冬、春两季有时可高达75%75%），故适于养羊特别是养细毛羊；），故适于养羊特别是养细毛羊；而在南方的高湿高热地区，则较适于养而在南方的高湿高热地区，则较适于养山羊和长毛肉用羊。山羊和长毛肉用羊。羊的嗅觉比视觉和听觉更灵敏，羊的嗅觉比视觉和听觉更灵敏，这与其发达的腺体有关。其具这与其发达的腺体有关。其具体作用表现在以下三方面：体作用表现
6、在以下三方面：(l)(l)靠嗅觉识别羔羊靠嗅觉识别羔羊 羔羊羔羊出生后与母羊接触几分钟，母出生后与母羊接触几分钟，母羊就能通过嗅觉鉴别出自己的羊就能通过嗅觉鉴别出自己的羔羊。羔羊吮乳时，母羊总要羔羊。羔羊吮乳时，母羊总要先嗅一嗅其臀尾部，以辨别是先嗅一嗅其臀尾部，以辨别是不是自己的羔羊利用这一点不是自己的羔羊利用这一点可在生产中寄养羔羊，即在被可在生产中寄养羔羊，即在被寄养的孤羔和多胎羔身上涂抹寄养的孤羔和多胎羔身上涂抹保姆羊的羊水或尿液，寄养多保姆羊的羊水或尿液，寄养多会成功。会成功。(2)(2)靠嗅觉辨别植物种类或枝叶羊在采食时，能依据植物的气味和外表细靠嗅觉辨别植物种类或枝叶羊在采食时，
7、能依据植物的气味和外表细致地区别出各种植物或同一植物的不同品种（系），选择含蛋白质多、粗纤致地区别出各种植物或同一植物的不同品种（系），选择含蛋白质多、粗纤维少、没有异味的牧草采食。维少、没有异味的牧草采食。(3)(3)靠嗅觉辨别食物和饮水的清洁度靠嗅觉辨别食物和饮水的清洁度 羊爱清洁，在采食草料和饮水之前，羊爱清洁，在采食草料和饮水之前，总要先用鼻子嗅一嗅再吃。凡被污染、践踏或发霉变质有异味的食物和饮水，总要先用鼻子嗅一嗅再吃。凡被污染、践踏或发霉变质有异味的食物和饮水，都会拒食。所以，要保持草料的清洁卫生，保证正常采食。都会拒食。所以，要保持草料的清洁卫生，保证正常采食。5.5.山羊勇敢顽
8、强，易训练；绵羊性情温顺，胆小怕惊山羊勇敢顽强，易训练；绵羊性情温顺，胆小怕惊山羊性机警灵敏，活泼好动山羊性机警灵敏，活泼好动而勇敢，记忆力强，易于训练而勇敢，记忆力强，易于训练成特殊用途的羊（如登台演成特殊用途的羊（如登台演出）；当遇兽害或其他突然惊出）；当遇兽害或其他突然惊吓时，山羊能主动大呼求救，吓时，山羊能主动大呼求救，并且有一定的抗御能力。山羊并且有一定的抗御能力。山羊喜角斗，角斗形式有正向互相喜角斗，角斗形式有正向互相顶撞和跳起斜向相撞两种。顶撞和跳起斜向相撞两种。（三）提早饲喂植物性饲料（三）提早饲喂植物性饲料绵羊则性情温顺，绵羊则性情温顺，胆小易惊，反应迟胆小易惊，反应迟钝，缺
9、乏抵抗力，钝，缺乏抵抗力，易受惊吓而出现易受惊吓而出现“炸群炸群”四散逃避，四散逃避，不会联合抵抗。绵不会联合抵抗。绵羊则只有正向相撞羊则只有正向相撞一种。因此，有一种。因此，有“精山羊，疲绵羊精山羊，疲绵羊”之说。之说。6.6.适应性强适应性强（1 1）耐粗饲）耐粗饲 羊在极端恶劣条羊在极端恶劣条件下，具有令人件下，具有令人难以置信的生存难以置信的生存能力，能依靠粗能力，能依靠粗劣的秸秆、树叶劣的秸秆、树叶维持生活。与绵维持生活。与绵羊相比，山羊更羊相比，山羊更能耐粗，除能采能耐粗，除能采食各种杂草外，食各种杂草外，还能啃食一定数还能啃食一定数量的草根树皮，量的草根树皮，对粗纤维的消化对粗纤
10、维的消化率比绵羊要高出率比绵羊要高出3.7%3.7%。羊对逆境有良好的适应性，主要表现羊对逆境有良好的适应性，主要表现为抗寒耐热，抗饥渴耐粗饲，耐粗放为抗寒耐热，抗饥渴耐粗饲，耐粗放管理，发病力低等。管理，发病力低等。(2)耐渴性强耐渴性强 羊对饥渴羊对饥渴的抵抗力强于其他家畜。的抵抗力强于其他家畜。当夏秋季缺水时，羊只当夏秋季缺水时，羊只能在黎明时分，沿牧场能在黎明时分，沿牧场快速移动，用唇和舌接快速移动，用唇和舌接触牧草，以搜集叶上凝触牧草，以搜集叶上凝结的露珠。在野葱、野结的露珠。在野葱、野韭、野百合、大叶棘豆韭、野百合、大叶棘豆等牧草分布较多的牧场等牧草分布较多的牧场放牧，可几天乃至十
11、几放牧，可几天乃至十几天不采食、不饮水。天不采食、不饮水。（3 3）耐热抗寒）耐热抗寒 由于羊由于羊毛有绝热作用，能阻止毛有绝热作用，能阻止太阳辐射热迅速传到皮太阳辐射热迅速传到皮肤，所以较能耐热。肤，所以较能耐热。但绵羊的汗腺不发但绵羊的汗腺不发达，蒸发散热主要靠呼达，蒸发散热主要靠呼吸，其耐热性较山羊差，吸，其耐热性较山羊差，故当夏季中午炎热时，故当夏季中午炎热时，有停食、喘气甚至有停食、喘气甚至“扎扎窝子窝子”等表现；而山羊等表现；而山羊对扎窝子却从不参加，对扎窝子却从不参加，照常东游西窜，气温照常东游西窜，气温37.837.8时仍能继续采食。时仍能继续采食。由于绵羊有厚密的由于绵羊有厚
12、密的被毛和较多的皮下脂肪，被毛和较多的皮下脂肪，可以减少体热散发，故可以减少体热散发，故其耐寒性高于山羊。其耐寒性高于山羊。（4）抗病力强：放牧条件下的各种羊，只要能吃饱饮足，一般）抗病力强：放牧条件下的各种羊，只要能吃饱饮足，一般全年发病较少，在夏秋膘肥时期，更是体壮少病。膘好时，对全年发病较少，在夏秋膘肥时期，更是体壮少病。膘好时，对疾病的耐受能力较强，一般不表现症状，有的临死还勉强吃草疾病的耐受能力较强，一般不表现症状，有的临死还勉强吃草跟群。为要做到早治，必须深入观察，才能及时发现。山羊的跟群。为要做到早治，必须深入观察，才能及时发现。山羊的抗病能力强于绵羊，感染内寄生虫病和腐蹄病的也
13、较少。抗病能力强于绵羊，感染内寄生虫病和腐蹄病的也较少。二二 羊的消化机能特点羊的消化机能特点1.羊消化器官的特点羊消化器官的特点（1）羊胃：复胃，占消化道总容积的三分之二，其中瘤胃占全）羊胃：复胃，占消化道总容积的三分之二，其中瘤胃占全胃总容积的胃总容积的79%。（2）绵羊的肠管是家畜中最常的，一般）绵羊的肠管是家畜中最常的，一般29-31米，为体长的米，为体长的27-30倍。消化吸收能力强，有利于营养物质的消化吸收。倍。消化吸收能力强，有利于营养物质的消化吸收。（1 1）反刍）反刍 ：周期性进行，每次：周期性进行，每次40-6040-60分钟，有时分钟，有时1-2h1-2h，每天反刍，每天
14、反刍时间为放牧时间的四分之三。外界刺激影响反刍，反刍是健康与否的时间为放牧时间的四分之三。外界刺激影响反刍，反刍是健康与否的重要标志。重要标志。（2 2）瘤胃微生物的作用）瘤胃微生物的作用瘤胃是反刍动物所特有的消化器官，是食物的贮存库，除机械作用外，瘤胃内有广泛的微生物区系活动。主要微生物有细菌、纤毛虫和真菌，其中，起主导作用的是细菌。2.羊消化生理的特点羊消化生理的特点消化碳水化合物：羊采食饲料中的粗纤维是在瘤胃的机械作用和微生物酶的综合作用下，碳水化合物(包括结构性和非结构性碳水化合物)被发酵分解，最终产生挥发性脂肪酸(VFA)，同时释放能量，这些挥发性脂肪酸大部分被瘤胃壁吸收，随血液循环
15、进入肝脏，合成糖原，提供能量供羊利用n 合成微生物蛋白：瘤胃可同时利用植物性蛋白质和非蛋白氮(NPN)合成微生物蛋白质。瘤胃微生物分泌的酶能将饲料中的植物性蛋白质水解为肽、氨基酸和氨，也可将饲料中的非蛋白含氮化合物(如尿素等)水解为氨。在瘤胃内能源供应充足和具有一定数量的蛋白质条件下，瘤胃微生物可将其合成微生物蛋白质(细菌蛋白)。微生物蛋白含有各种必需氨基酸，具有比例合适、组成稳定、生物学价值高的特点。n 氢化脂类(不饱和脂肪酸)：羊采食牧草所含脂肪大部分是由不饱和脂肪酸构成，瘤胃微生物可将饲料中的脂肪分解为不饱和脂肪酸，并将其氢化形成饱和脂肪酸。n 合成维生素 瘤胃微生物可以合成B族维生素。
16、包括维生素Bl、B2、B6、B12、遍多酸和尼克酸等。瘤胃微生物还可以合成维生素K。一般情况下，瘤胃微生物合成的B族维生素和维生素K足以满足各种生理状况下的需要，不需另外添加。n 根据绵羊不同的生产性能，分为：细毛羊，半根据绵羊不同的生产性能，分为：细毛羊，半细毛羊，粗毛羊，裘皮羊，羔皮羊，肉用羊细毛羊，粗毛羊，裘皮羊，羔皮羊，肉用羊羊的品种羊的品种一一 绵羊的品种绵羊的品种1.新疆细毛羊新疆细毛羊 1954年育成，是年育成，是我国育成的第一个细毛羊品种。我国育成的第一个细毛羊品种。外貌特征：体质结实，结构匀外貌特征：体质结实，结构匀称。公羊鼻梁微有隆起，有螺称。公羊鼻梁微有隆起，有螺旋形角，
17、颈部有旋形角，颈部有1-2个皱褶；母个皱褶；母羊鼻梁呈直线，无角或只有小羊鼻梁呈直线，无角或只有小角，颈部有一个横皱褶或发达角，颈部有一个横皱褶或发达的纵皱褶。羊体覆白色的同质的纵皱褶。羊体覆白色的同质毛。毛。新疆细毛羊善牧耐粗，增膘新疆细毛羊善牧耐粗，增膘快，生活力强，适应严峻的气快，生活力强，适应严峻的气候条件，冬季扒雪采食，夏季候条件，冬季扒雪采食，夏季高山放牧。高山放牧。n 2.2.东北细毛羊东北细毛羊 19671967年年育成的我国第二个细毛羊品种。育成的我国第二个细毛羊品种。n 东北细毛羊体质结实，结构东北细毛羊体质结实，结构匀称。公羊有螺旋形角，颈部匀称。公羊有螺旋形角，颈部有有
18、1212个完全或个完全或2 2个不完全的个不完全的横皱褶，母羊无角；颈部有发横皱褶，母羊无角；颈部有发达的纵皱褶，体躯无皱褶。被达的纵皱褶，体躯无皱褶。被毛白色，毛丛结构良好，呈闭毛白色，毛丛结构良好，呈闭合型。羊毛密度大，弯曲正常，合型。羊毛密度大，弯曲正常，油汗适中。羊毛覆盖头部至两油汗适中。羊毛覆盖头部至两眼连线，前肢达腕关节，后肢眼连线，前肢达腕关节，后肢达飞节。达飞节。3.3.中国美利奴羊中国美利奴羊 中国美利奴中国美利奴羊是我国羊是我国1972198519721985年在新疆年在新疆的巩乃斯羊场、紫泥泉种羊场、的巩乃斯羊场、紫泥泉种羊场、内蒙古的嘎打苏种畜场和吉林内蒙古的嘎打苏种畜
19、场和吉林的查干花种畜场联合育成的。的查干花种畜场联合育成的。外貌特征：体型呈长方形，公外貌特征：体型呈长方形，公羊有螺旋形角，颈部有羊有螺旋形角，颈部有1-21-2个个横皱褶；母羊无角，有发达的横皱褶；母羊无角，有发达的纵皱褶被毛密度大。毛长，白纵皱褶被毛密度大。毛长，白色，具明显的大中弯曲。头毛色，具明显的大中弯曲。头毛宽长，着生至眼线，外形似帽宽长，着生至眼线，外形似帽状，前肢细毛到腕关节，后肢状，前肢细毛到腕关节，后肢至飞节。至飞节。4.4.澳洲美利奴羊：澳洲美利奴羊澳洲美利奴羊：澳洲美利奴羊是世界著明细毛羊品种，原产于是世界著明细毛羊品种，原产于澳大利亚，现已输往世界许多国澳大利亚，现
20、已输往世界许多国家。分细毛型，中毛型，强毛型。家。分细毛型，中毛型，强毛型。外貌特征：体型近似长方形，腿外貌特征：体型近似长方形，腿短，体宽，背部平直，后肢肌肉短，体宽，背部平直，后肢肌肉丰满。公羊颈部有丰满。公羊颈部有1-31-3个发育完个发育完全或不完全的横皱褶，母羊有发全或不完全的横皱褶，母羊有发达的纵皱褶，有角或无角。毛丛达的纵皱褶，有角或无角。毛丛结构良好，密度大，细度均匀，结构良好，密度大，细度均匀，油汗白色，弯曲弧度均匀整齐而油汗白色，弯曲弧度均匀整齐而明显，光泽良好。羊毛覆盖头部明显，光泽良好。羊毛覆盖头部至两眼连线，前肢达腕关节，后至两眼连线，前肢达腕关节，后肢达飞节。肢达飞
21、节。5.德国美利奴羊德国美利奴羊产于德国，属于肉毛兼用型细毛羊。体格大，成熟早，产于德国，属于肉毛兼用型细毛羊。体格大，成熟早，胸宽深，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好，公母羊胸宽深，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好，公母羊均无角均无角二二 半细毛羊半细毛羊1林肯羊：原产英国林肯郡，1966年引进我国。特点：体质结实，体躯高大，结构匀称。公、母羊均无角，头长颈短，前额有绺毛下垂；背腰平直，腰臀宽广，肋骨开张良好；四肢较短而端正，脸、耳及四肢为白色，但偶尔出现小黑点。2.罗姆尼羊罗姆尼羊：英国东南部肯特郡，1966年引入我国。特点：体质结实，无角，额颈短，体宽深，背部较长，前躯丰满，后躯发达，被
22、毛白色，品质好，蹄为黑色，鼻唇暗色，耳及四肢有斑点。因生态条件不同，各国罗姆尼羊的体型外貌有一定差异。英国罗姆尼羊四肢较高，体躯长而宽，后躯比较发达，头形略狭长，头、四肢羊毛覆盖较差，体质结实，骨骼坚强，游走能力好。新西兰姆罗尼羊的肉用体型好，四肢短矮，背腰宽平，体躯长，头和四肢羊毛覆盖良好，但放牧游走能力差。澳大利亚罗姆尼羊介于两者之间。3.边区莱斯特羊：英国北部苏格兰边区地区，1966年后引人我国。特点：体型结构良好，体长背宽平，无角，鼻梁隆起，两耳竖立，头肢无毛覆盖1蒙古羊：中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种。原产蒙古高原。现分布内蒙古、东北、华北和西北等地。特征：体质结实，骨胳健壮。
23、头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角。颈长短适中。胸深，肋骨不够开张，背腰平直，体躯稍长。四肢细长而强健。短脂尾，尾长一般大于尾宽，尾尖卷曲呈“S”形。体躯毛被多为白色，头、颈与四肢多有黑色或褐色斑块。农区饲养的蒙古羊，全身毛被白色，公母羊均无角。三粗毛羊三粗毛羊2.哈萨克羊：原产于天山北麓、阿尔泰山南麓。为中国三大粗毛羊品种之一，肉脂兼用，具有较高的肉脂生产性能。特征：头中等大，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊具有粗大的螺旋形角，鼻梁隆起;母羊多数无角，鼻梁稍微隆起。背腰宽，体躯浅，四肢高、粗壮、脂肪沉积于尾根而形成肥大的椭圆形脂臀，下缘正中有一浅沟，将其分成对称的两半，形似“W
24、”，所以称肥臀羊。肌肉发达，后躯发育好，产肉性能高。毛被属异质毛，干死毛含量多，毛色大多数为棕红色，并有褐、灰、黑、白等杂色毛，有全黑或全白个体，但是数量极少。3.西藏羊：原产于西藏高原，又称“藏羊”或“藏系羊”，数量多，分布广，数量仅次于蒙古羊。可分为草地型和山谷型，是中国三大粗毛绵羊品种之一。对高寒地区恶劣气候环境和粗放的饲养管理条件具有良好的适应能力。特征：高原型藏羊体质结实，体格高大，四肢较长，体躯近似方形。公、母羊均有角，公羊角长而粗壮，呈螺旋状向左右平伸，母羊角细而短，多数呈螺旋状向外上方斜伸，鼻梁隆起，耳大，前胸开阔，背腰平直，十字部稍高，扁锥形小尾。体躯被毛以白色为主，被毛异质
25、，呈辫型。毛纤维长，呈两型毛含量高，光泽和弹性好，强度大，两型毛和有髓毛较粗，绒毛比例适中。因此，由它织成的产品有良好的回弹力和耐磨性，是织造地毯、提花毛毯等的上等原料。这一类型藏羊所产羊毛，即为著名的“西宁毛”4.小尾寒羊：主要分布于河北南部、山东南部及皖北、苏北一带。是我国优良绵羊品种之一，以羊毛品质好，生长发育快与多胎高产等优良特性而著称。外貌特征：小尾寒羊头略显长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有角，呈三棱形螺旋状，母羊多数有小角或角根，颈较长，背腰平直，体躯高大，前后躯发育匀称，四肢粗壮，蹄质结实。尾略呈椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上。被毛白色，少数在头部和四肢有黑褐色斑块。性成熟早，
26、母羊四季发情，通常2年产3胎，优良条件下1年2胎，每胎产双羔，三羔者屡见不鲜，产羔率为270%，居我国地方绵羊品种之首。特征：体格中等，公羊有大而弯曲的螺旋形角，母羊无角，体躯较窄长，四肢较短而端正，尾长下垂，尾根宽，尾尖细而圆，部分尾尖钩状弯曲，达飞节以下，体躯大多为白色，头、面部有褐色，黑色黄色斑块。滩羊二毛皮为生后30天左右宰剥的羔皮，毛股长7厘米以上，有57个弯曲和美丽的花穗,呈玉白色，光泽悦目，轻暖、结实，是名贵的裘皮原料。四四 裘皮羊裘皮羊滩羊：中国独特裘皮用绵羊品种，以所产二毛皮著名。产区在宁夏及其毗邻的半干旱荒漠草原和干旱草原。特征：具有早熟、四季发情、多胎多羔、生长发育快，产
27、后12日宰剥的小湖羊皮花纹美观，著称于世。湖羊体格中等，公、母均无角，头狭长，鼻梁隆起，多数耳大下垂，公母羊均无角，颈细长，体躯狭长，背腰平直，腹微下垂，尾扁圆，尾尖上翘，四肢偏细而高。被毛全白，腹毛粗、稀而短，体质结实。湖羊羔皮(小湖羊皮)：为出生当天所剥的羔皮，毛色洁白，具有扑而不散的波浪花和片花及其他花纹，光泽好，皮板轻薄而致密。是目前世界上稀有的一种白色羔皮，硝制后可感染成各种颜色，制成妇女的各式翻毛大衣、披肩、帽子、围巾等，深受国外消费者欢迎。五五.羔皮羊羔皮羊1.湖羊：在太平湖平原的育成和饲养已有八百多年的历史，产区在浙江、江苏间的太湖流域，所以称为“湖羊”。2.中国卡拉库尔羊:产
28、于新疆维吾尔自治区南部塔里木盆地的北缘，天山南麓和帕米尔以东的山前冲积平原地带。特征：中国卡拉库尔羊头稍长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多数有角，呈螺旋形向两侧伸展，母羊多数无角，少数有小角。颈中等长。胸深体宽，尻斜。四肢结实。尾肥厚、基部宽大，尾尖呈“S”状弯曲，并下垂至飞节。毛色主要为黑色，灰色、彩色较少。毛被颜色随年龄的增长而变化，黑色的羔羊断奶后，毛被由黑色逐渐变为黑褐色，成年时变成灰白色。灰色的羊到成年时多变成浅灰色和白色。苏尔色的羊成年时毛被变成棕白色；但头、四肢、腹部和尾端的毛色，终生保持初生时的毛色。按生产性能和用途分为：奶用山羊，毛用山羊，裘皮羔皮用山羊，绒山羊，肉用山羊，普通山
29、羊。山羊品种1.奶用山羊1.萨能奶山羊：产于瑞士，是世界上最优秀的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。萨能奶山羊具有奶畜特有的楔形体形，体格高大，细致紧凑。被毛粗短，为白色或淡黄色。公、母羊均无角或偶有短角，大多有须，有些颈部有肉垂。公羊颈粗壮、母羊颈细长。胸部宽深，背宽腰长，背腰平直，尻宽而长。公羊腹部浑圆紧凑，母羊腹大而不下垂。四肢结实，姿势端正。蹄壁坚实呈蜡黄色。母羊乳房发达，基部宽广，向前延伸，向后突出，质地柔软，乳头1对，大小适中。2.吐根堡山羊：原产于瑞士东北部圣仑州的吐根堡盆地。吐根堡山羊体型略小于萨能羊，也具有乳用羊特有的楔形体型。被毛褐色或深褐色，随年龄增长而变浅。颜面两侧各有
30、一条灰白色的条纹，鼻端、耳缘、腹部、臀部、尾下及四肢下端均为灰白色。公、母羊均有须，部分无角，有的有肉垂。骨骼结实，四肢较长，蹄壁蜡黄色。公羊体长，颈细瘦，头粗大;母羊皮薄，骨细，颈长，乳房大而柔软，发育良好3.崂山奶山羊：主要分布在青岛市及烟台地区，濒临黄海和渤海之滨的平原、丘陵与山地也有分布。崂山奶山羊体质结实，结构匀称。额部较宽，眼大，耳薄而窄长，部分羊的耳部有黑色斑点，公、母羊大多无角，有胡须，多数羊的颈侧有一对肉垂。胸部较深，背腰平直，肋骨丰满，腹大而不下垂。后躯及乳房发育良好，体躯呈楔字型。全身毛被白色。4.关中奶山羊：产于陕西省渭河平原。适应性好。耐粗饲，易于饲养管理，抗病力强，
31、产奶量高。关中奶山羊体质结实。头长，颈部长，躯干长，四肢长的四长特征。额宽，眼大，耳长，鼻直，有的羊有角、有髯。颈下部有肉垂。母羊颈长胸宽，背腰平直，腹大不下垂，尻部宽长，倾斜适度。乳房大、呈圆形，乳头大小适中。公羊头大，颈粗，胸部宽深，腹部紧凑。四肢结实，蹄质坚实，蹄壁蜡黄色。部分羊耳、唇、鼻及乳房皮肤上有大小黑斑，老龄羊更盛。毛被白色，毛短，皮肤粉红色。2.毛用山羊1.安哥拉山羊：属于毛用山羊品种。原产土耳其首都安卡拉（旧称安哥拉）。产毛量高。毛长而光泽耀眼，弹性大，且结实，国际市场上称马海毛。安哥拉山羊体格中等，公、母羊均有角，耳大下垂，鼻梁平直或微凹，胸狭窄，尻倾斜，骨骼细，体质较弱。
32、全身被毛白色，毛被由波浪形或螺旋形的毛辫组成，毛辫长可垂地。3.裘皮羔皮用山羊1.中卫山羊：又叫沙毛山羊，是我国特有的裘皮用山羊品种，产于宁夏。裘皮品质驰名世界。中卫山羊具有耐粗饲、耐湿热、对恶劣环境条件适应性好、抗病力强、耐渴性强的特点。有饮咸水、吃咸草的习惯。特征：中等体型，体躯短、深，近似方形。背腰平直，体躯各部结合良好，四肢端正，蹄质结实。成年羊头部清秀，面部平直，额部丛生一束长毛，颌下有长须，公母山羊均有角，呈镰刀形。被毛以纯白色为主，也有少数全黑色。中卫山羊的主要产品是“二毛皮”，又称“沙毛皮”，是羔羊在35日龄左右宰剥取的皮。毛股长7厘米以上，有弯曲5个，美观，轻便，结实，保暖，
33、丝样光泽。所制裘皮轻暖耐穿，堪与滩羊二毛皮媲美。2.济宁青山羊：原产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区。青山羊体格较小。公、母羊均有角，角向上、向后上方生长。颈部较细长，背直，尻微斜，腹部较大，四肢短而结实。被毛由黑白二色毛混生而成青色，其角、蹄、唇也为青色，前膝为黑色，故有“四青一黑”的特征。主要产品是“猾子皮”，羔羊生后3日以内宰剥取皮。羊毛黑白混生呈青色，花纹美观，皮张轻薄结实，称猾子皮，适于裁制翻毛皮衣和皮帽，已有80余年出口历史，在国际上享有盛誉。1.辽宁绒山羊：原产于辽宁省辽东半岛东南部。是我国产绒量最高的山羊品种。辽宁绒山羊公、母羊均有角，有髯，公羊角发达，向两侧平直伸展，母羊角向
34、后上方。额顶有自然弯曲并带丝光的绺毛。体躯结构匀称，体质结实。颈部宽厚，颈肩结合良好，背平直，后躯发达，呈倒三角形状。四肢较短，蹄质结实，短瘦尾，尾尖上翘。被毛为全白色，外层为粗毛，且有丝光光泽，内层为绒毛。4.绒用山羊2.内蒙古白绒山羊：产于鄂尔多斯市鄂托克旗、鄂托克前旗、杭锦旗、准格尔旗、达拉特旗、巴盟乌拉特中、后、前旗、磴口县、阿盟阿左、右旗和额济纳旗等。特征：公母均有角，向后、上、外方向伸展，有前额和下额须，全身绒毛洁白，光泽良好，分内外两层，外层为长粗毛，内层为细绒毛。1.波尔山羊：原产于南非。被称为世界“肉用山羊之王”具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩
35、、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。公母羊均有角，角坚实，长 度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；四肢端正，短而粗壮。前躯发达，后驱丰满，肌肉多。5.肉用山羊2.马头山羊：是湖北省、湖南省肉皮兼用的地方优良品种之一。公羊、母羊均无角，头形似马，性情迟钝，群众俗称懒羊。头较长，大小中等，公羊4月龄后额顶部长出长毛（雄性特征），并渐伸长，可遮至眼眶上缘，长久不脱，去势一月后就全部脱光，不再复生。体形呈长方形，结构匀称，骨骼坚实，背腰平直，肋骨开张良好，臀部宽大，稍倾斜，尾短而上翘。乳房发育尚
36、可。四肢坚强有力，行走时步态如马，频频点头。马头山羊皮厚而松软，毛稀无绒。毛被白色为主，有少量黑色和麻色。按毛短可分为长毛型和短毛型两种类型。按背脊可分为双脊和单脊两类。以双脊和长毛型品质较好。1.雷州山羊：产于广东湛江地区。毛色多为黑色，角蹄则为褐黑色，也有少数为麻色及褐色。面部有黑白纵条纹相间，公、母养均有角，公羊角粗大，角尖向后方弯曲，并向两侧开张，耳中等大，向两边竖立开张，颌下有髯。公羊颈粗，母羊颈细长，颈前与头部相连处角狭，颈后与胸部相连处逐渐增大。背腰平直，乳房发育良好，多呈球形。6.普通山羊2.成都麻羊；分布于四川成都平原及其附近丘陵地区。具有生长发育快、早熟、繁殖力高、适应性强
37、、耐湿热、耐粗放饲养、遗传性能稳定等特性，尤以肉质细嫩、味道鲜美、无膻味及板皮面积大、质地优为显著特点。头中等大小,两耳侧伸,额宽而微突,鼻梁平直,颈长短适中,背腰宽平,屁部倾斜,四肢粗壮,蹄质坚实呈坚实。体格较小、被毛深褐、腹下浅褐色，两颊各具一浅灰色条纹。具黑色背脊线。肩部亦具黑纹沿肩胛两侧下伸。四肢及腹部毛长.1、羊毛的形态学构造：毛干、毛根、毛球毛干：是指毛纤维长出皮肤表面，肉眼可见的部分。毛根：是指毛纤维着生于皮肤内的部分。毛球：毛纤维的生发点和基部，成梨型。毛球围绕毛乳头，通过组织液的渗透作用，吸收由毛乳头提供的营养，保障毛纤维的持续生长。.二、羊毛的组织学结构鳞片层：是羊毛纤维最外层的细胞组织结构，呈鱼鳞状覆盖整个纤维，是毛纤维最重要的保护层。皮质层：是羊毛纤维的主体。羊毛的纺织、染色等特性与皮质层的结构具有密切关系。髓质层：是有髓毛（粗毛和半细毛）纤维中心的一种疏松的网状细胞组织结构，充满空气，通常在显微镜下观察呈黑色。.二、羊毛的组织学结构无髓毛：包括细毛羊生产的细毛、绵羊和山羊的绒毛、以及部分比较纤细的半细毛。有髓毛：粗毛和较粗的半细毛两型毛：大多数的半细毛
