1、 比较组成地壳和组成细胞的部分元素比较组成地壳和组成细胞的部分元素 的含量，你能提出什么问题？的含量，你能提出什么问题？*Si在某些植物细胞中含量较多在某些植物细胞中含量较多 如硅藻、禾本科植物。如硅藻、禾本科植物。组成地壳和组成细胞的部分组成地壳和组成细胞的部分 元素含量元素含量(%)(%)表表元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.1.组成细胞的化学元素，有没有一种组成细胞的化学元素，有没有一种 元素为细胞所特有？这说明什么？元素为细胞所特有？这说明什么？2.2.细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同
2、，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同，这说明什么？这说明什么？差异性差异性一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素O、C、H、NC、O、N、H思考思考讨论：讨论：元素元素玉米细胞玉米细胞人体细胞人体细胞C C43.5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67P P0.200.203.113.11MgMg0.180.180.160.16S S0.170.170.780.783.比较组成玉米和人体细胞的
3、元素种类和含量，比较组成玉米和人体细胞的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？你还能得出哪些结论？注：其他元素占细胞干重的质注：其他元素占细胞干重的质 量分数总计小于量分数总计小于3%3%1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素 一样吗？怎样解释这种现象？一样吗？怎样解释这种现象？2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不 重要？重要？不是不是，每种元素都有各自的作用每种元素都有各自的作用。比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量玉米细胞和人体细胞的部分元素玉米细胞和人体细胞
4、的部分元素 及含量（干重，质量分数）及含量（干重，质量分数）一、组成细胞的元素1.1.组成细胞的化学元素，常见的有组成细胞的化学元素，常见的有_多种。多种。20最基本元素最基本元素 基本元素基本元素 主要元素主要元素大量元素大量元素微量元素微量元素C H O N P S K Ca Mg等等 Zn Fe Cu B Mo Mn 等等组成细胞的元素组成细胞的元素巧记：新铁桶碰木门微量元素微量元素：含量占生物体总重量万分之一以下的元素。：含量占生物体总重量万分之一以下的元素。主要有主要有2.2.根据含量的多少分为根据含量的多少分为：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。：含量占生物体总重量万分之一以上
5、的元素。主要有主要有 C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。ZnZn、FeFe、CuCu、B B、MoMo、MnMn等。等。几十年前几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚有的甚至发黄枯萎至发黄枯萎,即使使用了大量的即使使用了大量的N N、P P、K K肥也无济于事肥也无济于事,后来后来,人人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来原来,这一片这一片“绿洲绿洲”的附近有一座钼（的附近有一座钼（Mo)Mo)矿矿,矿工每天上下班总是抄近路矿工每天上下班总是抄近路走
6、走,他们的鞋子踩过的地方他们的鞋子踩过的地方,牧草绿油油的牧草绿油油的,经过科学家的化验经过科学家的化验和分析和分析,一公顷牧草只需一公顷牧草只需150150克钼就足够了克钼就足够了.通过分析通过分析,你能得出什么结论呢你能得出什么结论呢?p 微量元素微量元素(钼钼)是生物体是生物体不可缺少不可缺少的必需元素的必需元素;p 在生物体中含量很少在生物体中含量很少,但其作用是其它元素但其作用是其它元素不可替代不可替代的的.资料分析资料分析元素缺乏相关病症缺镁缺铁缺碘植物叶子发黄贫血地方性甲状腺肿大二、组成细胞的化合物分类分类种类种类质量分数质量分数/%/%无机化合物有机化合物水无机盐70%90%1
7、%1.5%7%10%1%2%1%1.5%蛋白质脂质糖类和核酸（1）占细胞鲜重最多的化合物是_；（2）占细胞鲜重最多的有机物是_；（3）占细胞干重最多的化合物是_。水蛋白质蛋白质二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物讨论：讨论：为什么挑食、偏食的人常为什么挑食、偏食的人常 常会营养不良？常会营养不良？不同食物中营养物质的种不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，我们需类和含量有很大差别，我们需要在日常膳食中做到不同食物要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营的合理搭配，以满足机体的营养需要。养需要。那么，该怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？那么，该怎样检测不同生物组织中的营养物
8、质呢？探究实践一、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生反应。还原糖斐林试剂 砖红色沉淀脂肪苏丹染液 橘黄色蛋白质双缩脲试剂 紫色检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质还原糖斐林试剂 砖红色沉淀脂肪苏丹染液 橘黄色蛋白质双缩脲试剂 紫色 1.还原糖的检测和观察 取材制备组织制备组织样液样液显色显色反应反应结论结论还原糖含量较高、无还原糖含量较高、无色或近于无色的植物色或近于无色的植物组织组织制匀浆制匀浆纱布过纱布过滤滤取样液取样液浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色5065水水浴加热浴加热2min组织样液中有还原糖取材取材组织样液中有组织样液中有还原糖还原糖二、检测的方法步骤和现象二、
9、检测的方法步骤和现象注意：甲液甲液（质量浓度为（质量浓度为0.10.1g/mLg/mL的的NaOHNaOH溶液），溶液），乙液乙液（质量浓度为（质量浓度为0.050.05g/mLg/mL的的CuSOCuSO4 4溶液）溶液）等量混匀等量混匀后注入，试剂要后注入，试剂要现配现用，现配现用，在在50-6550-65o oc c温水浴温水浴中加热中加热1 1）高高且且颜色较浅颜色较浅的的 生物组织或器官，如梨、苹果等；生物组织或器官，如梨、苹果等；2 2）蔗糖、淀粉不属于还原糖，蔗糖、淀粉不属于还原糖，不能选用不能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块茎甜菜、甘蔗、马铃薯块茎，因为甜菜、甘蔗富含因为甜菜、甘蔗富含
10、，马铃薯块茎富含，马铃薯块茎富含 3 3）不能选用不能选用等，等，因为这些因为这些材料本身的颜色材料本身的颜色会会对实验结果造成干扰对实验结果造成干扰。1 1、实验材料：、实验材料：2 2、斐林试剂的使用：、斐林试剂的使用：2.脂肪的检测和观察（方法一）：取材切片制片观察结论花生种子（浸泡花生种子（浸泡3-3-4h4h），去掉种皮），去掉种皮用刀片在花生子用刀片在花生子叶的横断面上平叶的横断面上平行切下若干薄片行切下若干薄片组织样液组织样液中有脂肪中有脂肪在低倍镜下找到花生子叶的最薄处在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，然后用高倍镜观，移至视野中央，然后用高倍镜观察被染成察被染成橘黄
11、色的脂肪颗粒橘黄色的脂肪颗粒选最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。选最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。滴滴：在花生子叶薄片上滴：在花生子叶薄片上滴2-32-3滴苏丹滴苏丹染液，染色染液，染色3min3min。吸吸：用吸水纸吸去染液。：用吸水纸吸去染液。滴滴：滴：滴1-21-2滴体积分数为滴体积分数为50%50%的酒精，洗去浮色。的酒精，洗去浮色。吸吸：用吸水纸吸去酒精。：用吸水纸吸去酒精。滴滴：滴：滴1 1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。二、检测的方法步骤和现象二、检测的方法步骤和现象方法二：组织样液中加入苏丹或苏丹染液苏丹染液50%的酒精二、检测
12、的方法步骤和现象 3.蛋白质的检测和观察 取材取材显色显色反应反应结论结论大豆组织大豆组织研磨液研磨液大豆组织样液大豆组织样液中有蛋白质中有蛋白质2mL组织样液先加1mL双缩脲试剂A液无色无色紫色紫色4滴双缩脲试剂B液双缩脲试剂使用：先加 A液1ml，再加B液4滴双缩脲试剂A液：0.1g/ml的NaOH B液：0.01g/ml的CuSO4原理：注意：需要加热的是还原糖的检测 需要显微镜的是脂肪的检测 需要酒精的是脂肪的检测斐林试剂与双缩脲试剂对比斐林试剂双缩脲试剂不同点试剂组成使用方法 反应条件结果相同点甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB
13、液:0.01g/mLCuSO4甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液需(5065)(5065)水浴加热不需加热产生砖红色沉淀产生反应都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL有机化合物有机化合物还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质化学试剂化学试剂颜色反应颜色反应注意事项注意事项斐斐林试剂林试剂苏丹苏丹染液染液砖砖红色沉淀红色沉淀等量混合，先混等量混合，先混后加，现配现用，后加，现配现用，水浴加热水浴加热橘橘黄色黄色用用50%50%的酒精溶的酒精溶液洗去浮色液洗去浮色双缩双缩脲脲试剂试剂紫色紫色A A液和液和B B液分开加，液分开
14、加，B B液不可过量液不可过量有机物检测的特殊注意事项有机物检测的特殊注意事项1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.水2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不 可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu B.Zn、Cu、Mg、Ca C.Zn、Mg、B、Mn D.Mg、Mn、Cu、Mo3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（）A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.用苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.用碘液鉴定淀粉时 DAA课堂练习4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A先加A液，
15、混合后再加B液摇匀观察B先加B液，混合后再加A液摇匀观察CA、B混合后加入，摇匀观察DA、B液同时加入样液，摇匀后观察 5.下列叙述正确是（）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料 B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹IV染成黄色的小颗粒 C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液 D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液摇匀后再加乙液AC6.下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作 步骤的叙述中，正确的是（）A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质 的鉴定B若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜 观察C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混 合均匀再加入）D用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色C C
