1、第八章有機化合物常見的有機化合物有機聚合物8-18-28-3什麼是有機化合物什麼是有機化合物有機化合物有機化合物 1.最初的定義 從動、植物等具有生命現象的有機體中取得 的化合物稱為有機化合物。而從礦物或岩石 中所取得的化合物稱為無機化合物。2.現今的定義 目前有機化合物是指含碳的化合物，但是 二氧化碳、碳酸鈣等不屬於有機化合物。8-1乾餾乾餾 將木材隔絕空氣加熱分解的過程稱為乾餾。可以使有機化合物分解出容易揮發的氣體、不易揮發的液體如焦油、醋酸等，以及殘餘 的碳，也就是木炭。常見的有機化合物有機化合物的性質有機化合物的性質依 1.原子的種類與數目 2.原子的排列情形 3.原子的結合方式 的不
2、同而有不同的性質。原子的排列情形與結合方式相似的 有機化合物，化學性質也相似，可歸成一類。8-2 例：乙醇與甲醚雖然化學式相同，但因為 原子排列方式不同，性質也就不同。1.乙醇（俗稱酒精）分子式為C2H6O，常溫時為液體。2.甲醚的分子式也是C2H6O，常溫時為氣體。天然氣、石油與烴天然氣、石油與烴石油和天然氣主要是由碳和氫形成的多種 碳氫化合物的混合物，另含有少量的硫、氮和氧等。1.天然氣一般以管線輸送到家庭，主要成分為甲烷（CH4）。甲烷（CH4）2.液化石油氣通常壓縮成液體，裝在鋼筒中 運送，主要成分為丙烷（C3H8）。丙烷（C3H8）3.只含碳、氫兩種元素的有機化合物統稱為烴。(1)烴
3、類不容易溶在水中。(2)完全燃燒後，會產生二氧化碳與水。(3)氧氣不足時燃燒不完全，則會產生有毒的 一氧化碳氣體和水。(4)烴類可以氣態、液態或固態存在。A.碳數少的烴在常溫、常壓時是氣態，例如甲烷、丙烷。B.碳數稍多的為液態，例如己烷（C6H14）、辛烷（C8H18）等。C.碳數目更多的形成固體，例如正二十烷是有20個碳的鏈狀烴，熔點為36.8。D.原油分餾後的產物，也都是烴的混合物。酒精與醇類酒精與醇類 1.醇類都含有OH。2.一般利用酵母菌將醣類發酵製成乙醇。3.乙醇為無色液體，易燃，可作為燃料。4.乙醇是常用的溶劑，例如碘酒。5.醫學上，利用乙醇的殺菌作用作為消毒劑。6.乙醇受熱時膨脹
4、均勻，可製成溫度計。7.一般在工業或燃料用的酒精中，加入有毒 的甲醇，稱為變性酒精。甲醇（CH3OH）醋酸與有機酸類醋酸與有機酸類 1.有機酸化合物都有COOH，溶解在水中會 產生氫離子。2.醋酸又稱為乙酸（CH3COOH），可供食用 ，也是重要的工業原料。3.有些水果嚐起來有酸味是因含有機酸。4.被蜜蜂、螞蟻叮螫，皮膚立即紅腫，是 甲酸（HCOOH）所造成。甲酸乙酸酯類酯類 1.醇和有機酸反應可生成酯，稱為酯化反應。2.水果和花草特殊的香味，是因為其中含有 各種不同的酯。3.在水中的溶解度不大，且密度比水小。4.常用來製造香料和人工調味品。5.油脂也是酯的一種，由脂肪酸與丙三醇 （俗稱甘油）
5、合成。醇 +有機酸酯 +水清潔劑清潔劑 1.包含肥皂和合成清潔劑。2.肥皂是由動、植物油脂與強鹼反應生成。3.合成清潔劑，是由石油提煉或人工合成的 有機化合物與酸或鹼反應成。4.去汙原理肥皂的去汙作用有機聚合物聚合反應聚合反應 甲醛與尿素兩者混合，加入濃硫酸(加速 甲醛分子與尿素分子的重複連接)，形成 白色固態的巨大分子尿素甲醛樹脂，這種反應稱為聚合反應，所得的產物 就是聚合物。8-3第章 有機化合物聚合物聚合物 聚合物是由較小分子重複排列連接成的 巨大分子。聚合物依其來源聚合物依其來源可分為 1.天然聚合物：是生物體內許多化合物 經酵素複雜的作用所產生。例如澱粉、纖維素、蛋白質、天然橡膠。2
6、.合成聚合物 例如合成纖維、合成橡膠、塑膠等。例：耐綸（尼龍）是最早 被利用的合成纖維，熔化後能再硬化，強韌而有彈性，可用以製造 降落傘、魚網、釣魚線、衣料 和牙刷毛等。PET寶特瓶HDPE高密度聚乙烯PVC聚氯乙烯LDPE低密度聚乙烯PP聚丙烯PS保利綸OTHER其他類聚合物根據原子排列方式聚合物根據原子排列方式可分為 1.鏈狀聚合物：加熱後會熔化，具可塑性，冷卻後就硬化成形，可回收 重複使用，又稱為熱塑性 聚合物。例如寶特瓶、耐綸、聚乙烯和聚氯乙烯等。2.網狀聚合物：高溫時不易熔化變形，又稱為熱固性聚合物。鏈狀聚合物示意圖 網狀聚合物示意圖第章 有機化合物塑膠塑膠 1.目前常用的人工聚合物
7、，種類繁多。2.依種類不同，性質(柔軟或堅硬、抗酸鹼、抗腐蝕)也各不相同。3.因其材質複雜、處理方式不一。4.不易被微生物分解。5.應做好回收再利用，避免環境汙染。還記得它們所代表的種類嗎?一一、選擇題選擇題（）1.將木材隔絕空氣，加熱使其分解的 過程，稱作什麼？(A)乾餾 (B)蒸餾 (C)分餾 (D)過濾。A解：將木材隔絕空氣，加熱使其分解的過程，稱為乾餾。第章 有機化合物（）2.下列各元素中，何者為組成有機 化合物最主要的元素？(A)氫 (B)碳 (C)氧 (D)氮。B解：組成有機化合物最主要的元素為碳，其次為氫、氧等。第章 有機化合物（）3.天然氣的主要成分為下列何種化合物？(A)甲烷
8、 (B)乙烷 (C)丙烷 (D)己烷。A解：天然氣主要成分為甲烷，液化石油氣主要成分為丙烷。第章 有機化合物（）4.下列哪一項不會影響有機化合物的 性質？(A)組成元素的種類 (B)組成元素的個數 (C)組成元素的排列方式 (D)組成元素的三態。D解：有機化合物的性質由組成元素的種類、數目與排列方式決定。（）5.醇和有機酸混合加熱發生酯化的 反應速率很慢，通常加入下列 哪一物質作催化劑？(A)乙醇 (B)乙酸 (C)濃硫酸 (D)氫氧化鈉。C解：酯化反應速率很慢，一般均加入無機酸當催化劑，最使常用的無機酸為濃硫酸。（）6.下列哪一種聚合物不是不是天然聚合物？(A)澱粉 (B)聚乙烯 (C)纖維
9、素 (D)蛋白質。B解：澱粉、纖維素與蛋白質都是天然聚合物，只有聚乙烯是人工合成聚合物。（）7.下列何者為有機物？(A)食鹽 (B)蒸餾水 (C)甘蔗 (D)大理石。C解：(A)食鹽（NaCl）為無機物；(B)蒸餾水（H2O）為無機物；(C)甘蔗為有機物；(D)大理石主要成分是CaCO3，為無機物。【題組】小藍燃燒某種化合物，以檢測組成該化合物的原子與化合物的種類，請回答810題。（）8.某化合物燃燒產生二氧化碳，可推知 該化合物必含有下列哪種元素？(A)氫(B)碳(C)氧(D)氮。B解：依原子不滅定律，二氧化碳中含有碳，可推知該化合物必含有碳。（）9.如果該化合物燃燒後的產物也包括水，可知該
10、化合物必含有下列哪種元素？(A)氫 (B)碳 (C)氧 (D)氮。A解：依原子不滅定律，水中含有氫，可推知該化合物必含有氫。（）10.如果該化合物只含兩種元素，則下列哪種化合物可能為該化合物？(A)乙醇 (B)醋酸 (C)丙烷 (D)甲酸甲酯。C解：(A)乙醇為C2H5OH；(B)醋酸為CH3COOH；(C)丙烷為C3H8；(D)甲酸甲酯為HCOOCH3。其中只含C、H的為丙烷。二、二、簡答題簡答題 1.如何檢驗澱粉中是否含有碳和氫元素？解：將澱粉與氧化銅混合加熱，使燃燒產生的氣體通入澄清石灰水，如果有白色的混濁產生，即表示澱粉中含有碳元素。如果產生的無色液滴，可使藍色氯化亞鈷試紙變為紅色，即表示含有氫元素。2.組成有機化合物的主要元素有哪些？解：組成有機化合物的主要元素為碳和氫。3.舉例說明酯化反應。解：乙酸與乙醇在濃硫酸的催化下，反應產生乙酸乙酯和水的反應，稱為酯化反應。4.說明熱塑性塑膠與熱固性塑膠 在原子排列方式上有何不同？解：熱塑性塑膠的原子排列方式為線狀結構，熱固性塑膠的原子排列方式為網狀結構。
