1、1.1.夏天剩饭放一下午会出现夏天剩饭放一下午会出现_现象。现象。2.2.橘子放时间长了会出现橘子放时间长了会出现_现象。现象。3.3.禽流感的病原体是禽流感的病原体是_。变馊变馊长毛长毛禽流感病毒禽流感病毒探究主题一探究主题一 什么是微生物什么是微生物阅读教材，描述微生物的概念和种类。阅读教材，描述微生物的概念和种类。1.1.概念概念个体个体_、结构、结构_的低等生物。的低等生物。微小微小简单简单2.2.种类种类 (1)_(1)_细胞微生物，如细胞微生物，如_、_、支原体、支原体、立克次氏体、立克次氏体、_、蓝藻，以及、蓝藻，以及_、_等等(2)_(2)_细胞微生物，如各种细胞微生物，如各种
2、_、大型真菌等、大型真菌等(3)(3)没有没有_的微生物，如的微生物，如_、类病毒、类病毒和和_等等单单细菌细菌放线菌放线菌衣原体衣原体酵母菌酵母菌单单细胞藻类细胞藻类多多霉菌霉菌细胞结构细胞结构病毒病毒朊病毒朊病毒【思考思考】微生物都是十分微小、肉眼看不见的吗？微生物都是十分微小、肉眼看不见的吗？提示：提示：不是，蘑菇等大型真菌肉眼就能看见。不是，蘑菇等大型真菌肉眼就能看见。空气中大多数微生物是肉眼看不到的，我们在培养基上观察空气中大多数微生物是肉眼看不到的，我们在培养基上观察到的是微生物吗？到的是微生物吗？提示：提示：微生物在培养基上迅速繁殖和生长，形成了肉眼可见的微生物在培养基上迅速繁殖
3、和生长，形成了肉眼可见的微生物菌落。少量的微生物我们肉眼看不到，但大量的微生物微生物菌落。少量的微生物我们肉眼看不到，但大量的微生物聚集在一起，形成菌落，就可以用肉眼观察到了。聚集在一起，形成菌落，就可以用肉眼观察到了。探究主题二探究主题二 探究我们身边是否存在微生物探究我们身边是否存在微生物阅读教材，描述微生物的生活环境。阅读教材，描述微生物的生活环境。1.1.讨论并完成教材活动中的讨论题讨论并完成教材活动中的讨论题 (1)_(1)_是微生物的主要活动场所。是微生物的主要活动场所。(2)_(2)_和和_是微生物活动的重要是微生物活动的重要 场所。场所。(3)_(3)_贫乏的岩石、矿山、荒漠都
4、发现了贫乏的岩石、矿山、荒漠都发现了 微生物的踪迹。微生物的踪迹。【思考思考】微生物的分布有什么特点？微生物的分布有什么特点？提示：提示：微生物的分布极其广泛。微生物的分布极其广泛。2.2.生活环境生活环境土壤土壤动植物体表动植物体表体内体内营养营养探究主题三探究主题三 微生物的生活微生物的生活阅读教材，描述微生物的生活特点。阅读教材，描述微生物的生活特点。1.1.代谢特点代谢特点(1)(1)异养：异养：腐生：腐生：a.a.概念：分解枯枝落叶、概念：分解枯枝落叶、_和粪便等中的和粪便等中的_，获得生活必需的物质和能量。获得生活必需的物质和能量。b.b.举例：举例：_、_、_和蘑菇等。和蘑菇等。
5、动物尸体动物尸体有机物有机物枯草杆菌枯草杆菌乳酸菌乳酸菌霉菌霉菌c.c.特点：个体小，其特点：个体小，其_与与_的比值大，能够迅速的比值大，能够迅速地与周围环境进行地与周围环境进行_和和_的交换。的交换。d.d.作用：腐生性微生物将复杂的作用：腐生性微生物将复杂的_分解成简单的无机分解成简单的无机物，将物，将_归还到非生物环境，供归还到非生物环境，供_再利用。是再利用。是生态系统的生态系统的_，对生态系统中的，对生态系统中的_起着不可替起着不可替代的作用。代的作用。体表面积体表面积体积体积物质物质能量能量有机物有机物无机物无机物绿色植物绿色植物分解者分解者物质循环物质循环寄生：寄生：a.a.概
6、念：生活在其他生物体的概念：生活在其他生物体的_或或_，并从这些生物，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量。体获得生活必需的物质和能量。b.b.举例：举例：_、_是寄生性细菌。人的是寄生性细菌。人的_、_、_等都是由真菌寄生引起的。等都是由真菌寄生引起的。c.c.特点：所有的病毒都不能特点：所有的病毒都不能_，分别，分别_在植物、动在植物、动物或物或_体内。体内。d.d.作用：寄生性微生物和动物一样，在生态系统中属于作用：寄生性微生物和动物一样，在生态系统中属于_。体内体内体表体表炭疽杆菌炭疽杆菌肺炎双球菌肺炎双球菌头癣头癣灰指甲灰指甲脚癣脚癣独立生活独立生活寄生寄生细菌细菌消费者消费者(2
7、)(2)自养：自养：概念：利用光能或化学能将概念：利用光能或化学能将_转变为储能转变为储能_，满，满足自身对营养物质的需要。足自身对营养物质的需要。举例：举例：_、_、_等。等。作用：有些微生物和植物一样，在生态系统中属于作用：有些微生物和植物一样，在生态系统中属于_。(3)(3)固氮作用：如根瘤菌、黏球菌等。固氮作用：如根瘤菌、黏球菌等。无机物无机物有机物有机物蓝藻蓝藻硫细菌硫细菌硝化细菌硝化细菌生产者生产者2.2.繁殖特点繁殖特点速度速度_。例如，适宜条件下培养的大肠杆菌，每。例如，适宜条件下培养的大肠杆菌，每_就繁殖一次。就繁殖一次。【点拨点拨】由于微生物的生活方式不同，在生物圈中充当的
8、角色由于微生物的生活方式不同，在生物圈中充当的角色也就不同，如腐生生活的为分解者，寄生生活的为消费者，自养也就不同，如腐生生活的为分解者，寄生生活的为消费者，自养生活的为生产者。生活的为生产者。细菌以分裂方式繁殖，真菌大多为孢子繁殖。细菌以分裂方式繁殖，真菌大多为孢子繁殖。20 min20 min30 min30 min极快极快1.1.什么是生物技术？什么是生物技术？2.2.乳酸菌在制酸奶过程中的主要作用是什么？乳酸菌在制酸奶过程中的主要作用是什么？3.3.沼气发酵的原理是什么？沼气发酵的原理是什么？4.4.氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些
9、领域？应用于哪些领域？预习提示预习提示 1 1、发酵食品、发酵食品(酸奶、米酒、醋、酱酸奶、米酒、醋、酱)2 2、沼气发酵、沼气发酵一、身边的发酵技术一、身边的发酵技术我们生活中有哪些与发酵技术有关？我们生活中有哪些与发酵技术有关？讨讨 论：论：酸酸 奶奶 它是以新鲜的牛奶为原料，它是以新鲜的牛奶为原料，经乳酸菌发酵后，再冷却灌装经乳酸菌发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。合于人类的营养保健品。米米 酒酒酒曲中有
10、根霉菌、毛霉菌酒曲中有根霉菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程成乙醇，即酒化过程品尝一杯自制的酸奶品尝一杯自制的酸奶 1 1、了解目的要求、材料器具、了解目的要求、材料器具2 2、理清方法步骤、理清方法步骤材料器具材料器具带密封盖的瓶子、酸奶带密封盖的瓶子、酸奶 一瓶、鲜牛奶两包、一瓶、鲜牛奶两包、汤勺一个汤勺一个制作酸奶的方法步骤：制作酸奶的方法步骤：1 1、将容器清洗干净，并、将容器清洗干净，并煮沸煮沸消毒。消毒。2 2、将牛奶加入适量白砂糖，、将牛奶加入适量白砂糖，
11、煮开煮开。3 3、冷却到、冷却到35-3835-38度，倒入杯中。度，倒入杯中。4 4、加入酸奶，搅拌均匀，、加入酸奶，搅拌均匀，盖严盖严瓶盖。瓶盖。5 5、20-3020-30度温度条件下培养度温度条件下培养1-21-2天。天。1 1、为什么要将牛奶煮开？、为什么要将牛奶煮开？2 2、煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？、煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？3 3、为什么酸奶的口味和牛奶不同？、为什么酸奶的口味和牛奶不同？4 4、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？1 1、了解目的要求、材料器具、了解目的要求、材料器具2 2、理清方法步骤、理清方
12、法步骤酿一瓶醇香浓郁的酿一瓶醇香浓郁的米酒米酒1 1、酒药对酿制米酒起什么作用？、酒药对酿制米酒起什么作用？2 2、米饭表面的绒毛是什么？、米饭表面的绒毛是什么？3 3、如果酿制米酒的时间拖长，味道会发生变化吗？、如果酿制米酒的时间拖长，味道会发生变化吗？思思 考：考：制作酸奶和酿造米酒时为什么都要制作酸奶和酿造米酒时为什么都要求在适宜的温度条件下进行？求在适宜的温度条件下进行？1.1.通过自学你了解到人们利用微生物生产了哪通过自学你了解到人们利用微生物生产了哪些工业产品？些工业产品？2.2.氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些领域？应用于哪些领域？自学课本自学课本121-122121-122思考以下问题思考以下问题二、工业化的发酵产品二、工业化的发酵产品抗生素抗生素氨基酸氨基酸甜味剂甜味剂食用有机酸食用有机酸酶制剂酶制剂
