1、早餐与健康早餐与健康 调查表调查表1 吃早餐的地点吃早餐的地点 每天经常吃的食物每天经常吃的食物 不吃早餐的原因不吃早餐的原因 调查表调查表2 偶尔不吃早餐的症状偶尔不吃早餐的症状 经常不吃早餐的症状经常不吃早餐的症状 课外小知识： 今年今年4月，一项名为月，一项名为北京、上海、广州三地小学北京、上海、广州三地小学 生早餐饮食行为调查生早餐饮食行为调查的抽样问卷在三地的抽样问卷在三地3万余名万余名 小学生中进行。该调查通过对三地小学生的早餐现小学生中进行。该调查通过对三地小学生的早餐现 状分析，得出了以下结果：状分析，得出了以下结果： 1北京和广州有约北京和广州有约25%的小学生不能每天坚持吃
2、的小学生不能每天坚持吃 早餐，上海有约早餐，上海有约15%的小学生不能每天坚持吃早餐。的小学生不能每天坚持吃早餐。 理由多为没食欲、没时间、减肥或其他。理由多为没食欲、没时间、减肥或其他。 2绝大多数小学生的早餐是家长准备的，吃早餐绝大多数小学生的早餐是家长准备的，吃早餐 所花的时间在所花的时间在20分钟以内，大概有一半的小学生只分钟以内，大概有一半的小学生只 用用10分钟吃早餐。早餐进食速度普遍较快。分钟吃早餐。早餐进食速度普遍较快。 3三地小学生的早餐主要都是由谷类、奶类和蛋三地小学生的早餐主要都是由谷类、奶类和蛋 类组成，早餐食用蔬菜、水果和肉类习惯的比例不类组成，早餐食用蔬菜、水果和肉
3、类习惯的比例不 足足20%，有超过一半的小学生和家长认为早餐不需，有超过一半的小学生和家长认为早餐不需 要蔬菜和水果，营养早餐就是“牛奶加面包”。要蔬菜和水果，营养早餐就是“牛奶加面包”。 研究与讨论研究与讨论 1、不吃早餐给身体带来的危、不吃早餐给身体带来的危 害是什么？害是什么？ 2、早餐如此重要，应该怎样搭、早餐如此重要，应该怎样搭 配呢？配呢？ 资料在线资料在线 科学证明，早餐对健康是非常重要的。科学证明，早餐对健康是非常重要的。 早餐既能提供足够的热量，又能活跃早餐既能提供足够的热量，又能活跃 脑功能。早餐吃不好，到脑功能。早餐吃不好，到10点左右就点左右就 会感到饥饿、头昏、注意力
4、不集中，会感到饥饿、头昏、注意力不集中， 这样自然会影响身体发育、工作质量、这样自然会影响身体发育、工作质量、 学习效率。长此以往，还会使人反应学习效率。长此以往，还会使人反应 迟钝，记忆力下降，诱发胃炎、溃疡、迟钝，记忆力下降，诱发胃炎、溃疡、 胆结石等多种疾病。胆结石等多种疾病。 营养学家指出：蛋白质、脂肪、碳水化营养学家指出：蛋白质、脂肪、碳水化 合物是形成早餐营养的基本条件。合物是形成早餐营养的基本条件。 资料在线资料在线 碳水化合物碳水化合物 维生素维生素 蛋白质蛋白质 钙钙 脂肪脂肪 吃最多吃最多 吃多些吃多些 吃适量吃适量 吃适量吃适量 少吃少吃 另外，不同年龄阶层的人群在早餐搭
5、另外，不同年龄阶层的人群在早餐搭 配上是不同的。青少年新陈代谢快，配上是不同的。青少年新陈代谢快， 早餐要保证充足的热量供应；中年人早餐要保证充足的热量供应；中年人 应保持低脂低热的早餐结构，要适当应保持低脂低热的早餐结构，要适当 控制碳水化合物的摄足量；而老年人控制碳水化合物的摄足量；而老年人 消化系统衰退，应食用易消化的早餐，消化系统衰退，应食用易消化的早餐， 同时注意钙的供应以防止骨质疏松同时注意钙的供应以防止骨质疏松 资料在线资料在线 我们小组设计的早餐 早餐前最好先喝一杯凉开水。 研究认为，人在整夜睡眠中未 饮一滴水，然而呼吸、排汗、 泌尿却仍在进行中，这些生理 活动要消耗损失许多水分。早 晨起床如饮些白开水，可很快 使血液得到稀释，纠正夜间的 高渗性脱水。 我的倡议 我知道了： 我的建议： 拓展与创新 三明治的做法三明治的做法 材料：两片面包或热馒头 西红柿片、黄瓜片各三四片、 煎好的荷包蛋1只（煎时放适量盐） 甜面酱或沙拉酱两勺。 做法： 1、 在面包片或馒头片内侧均匀涂抹一些甜面酱或 沙拉酱。 2、依次把西红柿片、煎鸡蛋、黄瓜片放进去。 温馨提示： 把面包或馒头切片、煎鸡蛋比较难操作，最好让 大人帮忙! 教你露一手 课后作业课后作业 设计一周的早餐食谱，注设计一周的早餐食谱，注 意营养的搭配。意营养的搭配。
