水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美 化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工 艺”作品，水果拼盘是一门技术，需要经 过正规的学习与训练，方能掌握。 选材时从水果的色泽、形状、口味、营养 价值，外观完美等方面对水果进行选择。 选择的水果组合在一起，搭配应协调。最 重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、 卫生的。也不要熟过了。 色彩搭配：一般有“对比色”搭配 相近色搭配 多色搭配 构思：制作水果拼盘的目的是使简单的个 体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地 结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从 而刺激客人的感官，增进其食欲。 分组摆简单的水果拼盘 评价水果拼盘 分享水果拼盘
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