1、健康品饮毛尖茶健康品饮毛尖茶成果展示课成果展示课 活动目标： 1、学会品饮毛尖茶的方法； 2、通过汇报展示提高表达能力、动手实践能力和创新能力； 3、通过展示交流体会“茶文化”的精髓，激发热爱家乡的情感； 活动重点、难点： 学会健康品饮毛尖茶，体会“茶文化”的精髓。 活动准备： 教师：评价表 学生：汇报资料 活动过程： 一、回顾引入 1、播放前期学生活动的图片，让学生回顾前期都进行了那些活 动？活动过程中都经历了哪些事情？谈谈活动体会。 二、汇报展示 1、老师：我们四个小组分别进行了沏茶、敬茶、品茶研究。下面 按组的顺序依次进行展示。 第一小组展示：沏茶的方法(研究报告) 工具：玻璃杯，茶匙。
2、 水温：85-90C，水温太高或者是太低都会直接影响毛尖茶的冲 泡品质。选用山泉水最好，纯净水也是不错的。自来水不适合冲泡毛 尖茶（碱性太大）。 比例：1 克毛尖茶，50 克水。毛尖茶不能太浓。 方法：1、在冲泡之前首先要净杯。杯子用开水烫一遍。尤其是 冬天更应该在冲泡之前对杯子进行温杯， 防止杯子因温度差异造成杯 子破裂。不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，否则 茶叶变黄。 2、先把水倒入三分之一满，放入茶叶，用手轻轻摇动杯子，让 茶能够湿润并充分舒展，然后把水倒入七分满。把水倒入七分满是绿 茶通用的冲泡方法，正所谓是“七分水三分情”。 3、冲泡好立即饮用。防止营养成分氧化流失，
3、失去毛尖原有的 营养成分和价值。 师： 我们刚才聆听了第一组关于沏茶报告同学们有什么收获？请 你客观的评价一下。（学生自由交流） 师小结： 今天老师才知道冲泡毛尖茶是不能盖盖的？谢谢第一组 同学给我们带来了详细的沏茶方法。 我们已经知道了该如何沏好毛尖 茶有请第二小组现场表演一下吧。 2、第二小组派代表现场表演沏茶。 学生评价后教师小结：真是说得好不如做得好，通过这两个小组 的说做结合让我们更加明白了沏茶的技巧谁来在总结一下。 生：（1）取茶（2）洗茶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香 味唤醒即可，无需泡出茶味。（3）泡茶：泡茶讲究高冲：冲泡茶叶 需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚
4、，散开，以更充分泡 出茶味。 低泡： 泡好的茶汤即可倒入滤杯， 此时玻璃杯与滤杯之距离， 以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。（4）分茶： 滤杯内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 （这个环节 为了强化沏茶艺术） 3、第三、四组学生汇报。 师：我们现在知道了如何沏茶该怎样敬茶、品茶，请第三组、第 四组同学联合上台汇报。 （两组各派一名代表上台表演敬茶、 品茶。 ） 老师：我想同学们一定有很多的想法，大家尽情说一说吧。 生： 我知道了品信阳毛尖茶可从观、 闻、 入口三个方面去做。 观： 沏开的茶观其颜色（汤清叶绿微黄）；闻：信阳毛尖茶沏开后味清香 宜人 （砌茶的流程中第二步， 当杯中的水倒掉后香味已出来） ； 入口： 茶水入口微苦，入喉甘甜而不涩（小山茶入口涩），越喝越甜。 生：敬茶。敬茶的时候，要双手拿杯子的下半部分，切不可触摸到杯 沿，举杯与眉毛齐高，弯腰说“请喝茶”。 品茶：接过茶后注视敬茶人 1 至 2 秒，以示感谢，先观其色，闻 其香，再品其味。 设计目的：让学生亲眼目睹沏茶、敬茶、品茶礼仪，体会我国茶 文化的精髓，对祖国的茶艺文化充满自豪和热爱之情。 三、评价。 填写评价表 四、总结： 1、通过这节课的学习你想说写什么？对同学的评价也好，谈收 获也好。 2、写一篇活动总结。
