1、研究性学习教案研究性学习教案 年级 六 学科 研究性学习 备课教师 内容内容 4 单元单元： 地方特色地方特色 身边的老字号身边的老字号 学习学习 目标目标 1、了解家乡著名的老字号及企业文化，激发大家热爱家乡的 情感。 1、 提高学生收集整理信息和实地考察学习的能力， 以及通 过各种实践活动，达到提高学生的综合素质。 3、培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力 学习学习 重点重点 难点难点 1、能与语文、数学、美术等学科整合。 2、提高学生收集整理信息和实地考察学习的能力，以及通过 各种实践活动，达到提高学生的综合素质。 3、培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力 课前课前 准备准备
2、 让学生课余时间收集有关山西老字号的资料。 课时课时 安排安排 第一课时 板板 书书 设设 计计 地方特色地方特色 身边的老字号身边的老字号 身边的老字号 山西老陈醋 导导 学学 过过 程程 思考与调整思考与调整 一一、出示目标、出示目标：了解家乡的老字号 二、导入二、导入 老字号历史悠久、 传承百年， 具有鲜明的传统文化 背景和浓郁的地方特色。那么，我们身边有哪些老字 号呢？ 三、探求新知 十家十家“中华老字号中华老字号”企业企业 山西老陈醋集团有限公司（老字号：山西老陈 醋） 太原市宁化府益源庆醋业有限公司老字号： 益源庆 太原六味斋实业有限公司（老字号：六味斋） 山西省平遥牛肉集团有限公
3、司老字号：平遥 牛肉 山西广誉远国药有限公司老字号：广誉远 太原双合成食品有限公司老字号：双合成 山西太谷荣欣堂食品有限公司老字号：荣欣 堂 山西云青牛肉有限公司老字号：云青 山西省平遥县延虎肉制品有限公司（老字号： 延虎） 太原市古灯调味食品有限公司 （老字号： 古灯） “中华老字号”是指在长期的生产经营活动 中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统， 具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独 特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和 良好商业信誉的企业名称和产品品牌。 山西老陈醋山西老陈醋 醋古称醯，又称酢。周礼有“醯人掌共醯 物”的记载，由此可见，我们西周时期已有酿 造食醋。晋阳（今太原）
4、是我国食醋的发祥地， 史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已 遍布城乡，至北魏时齐民要术共记述了二 十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山 西人生活中的一大话题。本草纲目等古籍 中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关 于醋的掌故。唐宋以后，由于微生物和制曲技 术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红 曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大 曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体， 所酿之醋最驰名者为中华老字号“溢源庆”。 形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为 老陈醋。 四、小结： 历史是一段悠长的岁月，老字号是一座城市的名 片。老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历 史传统文化现象。太原老字号还有很多，清和元、华 泰后、老香村、恒义诚、开明照相馆等。老字号店铺 像一颗颗洒落在城市里各处的明珠，只要稍加留意， 便可在这里尽情感受昔日那段令人神往的辉煌。走近 这些老字号，能令人亲身体味悠久的晋商遗风，同时 也能感受古城那段往日的沧桑。 你还了解哪些山西的老字号呢？下节课我们继续 学习有关知识。
