1、饮食与健康教学案例 教学目标： 1、通过开展实践调查活动，了解日常饮食的合理搭配，建立健康的 饮食理念。 2、寻找身边的一些不良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯 对身体的危害，养成科学的饮食习惯。 3、通过调查、分析，学会从生活中发现问题，并通过探究，锻炼独 立找到解决问题方法的能力及与他人合作，交流等能力。 教学准备： 搜集一些关于“饮食与健康”的资料。 教学过程： 一、情境导入： 1、出示一组画面：请同学们看大屏幕，课件出示：这是什么地方？ 麦当劳、肯德基店 你们喜欢吃这里的食品吗？让学生说说一 说吃过哪些食品。 2、麦当劳和肯德基这些店都是国外加盟的联锁店，所以这里的的食 品我们有
2、时也统称为洋快餐。 如果经常吃洋快餐会不会对我们的身 体什么影响呢？先在小组内说一说， 你是怎么知道的？适当评价。 预 设： 研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、 高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量。“洋快餐”的整体原料构 成为高热量特点。如面包基料为高精度白面，因为加工精度高，使小 麦原粮中的大部分于人体有益的营养保健成分丢失了。根据“面粉营 养价值与加工精度成反比” 的科学理论， “洋快餐” 基料中的白面粉， 对人体的重点生理效应在于“热量”的问题。人类营养史表明，长期 过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。 高脂肪。“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂
3、肪润到食物中，这使得食 物的脂肪含量猛然增大。土豆，原本脂肪含量小于 1%，但因土豆膨 胀大，油炸后可达 40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的 动物脂肪，主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固醇，易在血管壁上沉积 导致动脉硬化和高血压疾病等。 高蛋白。“洋快餐”的突出特点是： 消费牛肉等动物肉。肉类的特色又在于高蛋白、高热量、高脂肪。过 多食用对人体危害是很大的。特别是牛肉。 3、让我们听听专家是怎么说的。播放一段视频关于洋快餐的 危害 4、看完这段录像有什么话想说吗？ 小结：洋快餐有这么多的危害， 偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响， 如果经常食用就像专家说的 那样对身体的危害可就大了。每
4、个人都想拥有健康的身体，但是由于 我们对健康饮食知识的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。这节课， 我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。 （板书） 引导探究活动（一）：不能经常吃的食品 5、生活中还有很多的食品像洋快餐一样是不能经常吃的？你们知道 有哪些吗？ 方便面、饮料、冰激凌、油炸食品、烧烤类除了同 学们说的这些，还有一些我们还不知道，那我们就以“生活中哪些食 品不能经常食用”确定为我们今天第一个研究的小主题，你们说行 吗？ 板书：生活中哪些食品不能经常食用。 引导探究活动（二）：不吃 早餐的危害 6、在周一早上的升旗仪式上有一名同学突然晕倒了，猜一猜是什么 原因？那么这件事给你什么启示？ 7、早餐很重要，不吃早餐对人的健康有很大的影响。不吃早餐有什 么危害你们知道吗？学生谈危害。 害处一：精力不集中，记忆力下 降 情绪低落 害处二：容易诱发胆结石和胆囊炎、容易造成胃炎、胃 溃疡 害处三：会让你更靠近肥胖族、容易衰老 8、你们有没有不吃早餐的情况？早餐大家都吃什么呢？ 9、不同的家庭早餐的情况也是不一样的，健康营养的早餐又是什么 样的呢？提到早餐你想提出什么样的研究问题？你们认为可以吗？
