1、谨防食物中毒教学设计谨防食物中毒教学设计 一、教材分析一、教材分析 谨防食物中毒是辽宁省省义务教育地方课程教材学校公共卫生教育 六年级第三课。教材包括三部分的内容：第一部分导航台包括三方面内容 1、介 绍食物中毒的定义、症状及危害；2、介绍食物中毒的分类， （包括本身具有毒性 的食物引起的食物中毒即真菌性食物中毒； 农药残留引起的食物中毒即化学性食 物中毒和加工不当即动植物性食物中毒或食物污染引起的食物即细菌性食物中 毒五类） ；3、教育学生搞好饮食卫生，预防食物中毒；第二部分链接岛介绍出现 食物中毒后的应急处理办法；第三部分践行园，其目的在于让学生对食物中毒引 起高度的重视，并且能够防范于未
2、然。 二、学情分析二、学情分析 从学生的生活经历讲，大部分学生都听说过食物中毒，也知道食物中毒会给 人们带来危害。其中，少数学生经历过轻微的食物中毒。但是，更多的学生认为 食物中毒离自己很远，甚至认为根本不可能发生在自己的身上，对食物中毒没有 足够的认识，预防食物中毒的意识也不强。从学生的学习能力上讲，所教学生学 习能力较强， 具有一定的搜集能力， 能够通过查阅资料初步了解什么是食物中毒， 能分组收集一些食物中毒的案例。 三、教学目标三、教学目标 1、认知目标：借助情境感知和体验活动使学生了解食物中毒的原因、症状及危 害，知道预防食物中毒的常识和方法，掌握处理食物中毒的简单方法 2、情感目标:
3、 通过情境表演和体验活动，使学生体验到食物中毒带给人们的危 害，从而增强食品安全意识，树立积极健康的生活态度。 3、在日常生活中能够谨防食物中毒，提高分析、判断能力，养成科学的生活方 式和良好的饮食习惯。 四、教学重点四、教学重点 让学生在自己收集的食物中毒的案例中分析食物中毒的原因， 归纳食物中毒 的类型，总结预防食物中毒的方法，掌握食物中毒的应急处理方法。 五、教学难点：五、教学难点：指导学生掌握正确处理食物中毒的方法和措施。 教学方法教学方法 采用谈话法，事例呈现法，情景体验法，小组合作学习等方法进行教学。 六、教学准备六、教学准备 1、学生通过网络、图书、报纸等多种途径收集已经发生的食
4、物中毒的案例， 明确事件名称，造成的后果，中毒的原因，人们应该吸取哪些经验教训等方面的 问题。 1 2、教师制作课件 3、学生排练小品 教学步骤： 一生活实例引入 1.师：今天早上起床时，我从冰箱里拿了一袋面包出来当早餐。可是，后来 我却没有吃。你能猜是什么原因吗？请几位同学上来仔细看看，你发现问题了 吗？（预设生答：面包过期了） 2.师：吃过期的面包会怎样？会有哪些症状？（预设：恶心、呕吐、腹泻、 晕眩） 饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受到严重 的威胁。这节课我们就一起来谈谈“谨防食物中毒”这个话题 板书课题：谨防食物中毒 3、看课题。同学们有哪些问题想问？ 二、
5、分享故事，加深认识 1、师：同学们真会学习，我们就一起来解决这些问题吧，先让我们来看短 片，边看边思考，你能从这个故事中受到什么启示吗？课件播放生日蛋糕视 频。 2、师：故事讲的是什么事？听了这个故事，你有什么感受？（听后学生说启 示） 3、师：看来食物中毒离我们并不遥远，它就发生在在我们的身边。 三、自主探究 辨析导行 1.食物中毒的定义及症状 师：那究竟什么是食物中毒呢？（出示课件什么是食物中毒及症状） 2、研究食物中毒的原因 （1） 师： 在生活中你们是否也听到、 看到甚至亲身经历过食物中毒的情况呢？ （2）小组交流课前搜集、调查食物中毒的案例，分别以代表性的案例进行交 流，（事先发放调
6、查卡片组长整理记录） 吃了什么？ 结果怎样？ 2 （3）过渡语：看来，食物中毒已经在悄悄地危害着我们同学的身体健康，我们 必须要对它提高警惕。 3、研究食物中毒的种类 （1）师：生活中除了案例所呈现的内容，还有哪些食物或情况导致食物中毒。 （2）师：根据食物中毒的不同原因，我们试着给食物中毒归归类，好吗？ 师生共同总结：其实，根据不同的中毒病因，食物中毒可以分为以下几类： （a）化学性食物中毒； （如：吃刚打过农药的蔬菜，瓜果中毒等。 ） （b）动物性食物中毒； （如：河豚鱼中毒、鱼胆中毒等。 ） （c）植物性食物中毒； （如：误食有毒蘑菇中毒等。 ） （d）真菌毒素中毒； （如：真菌在谷物或
7、其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产 物，人食用这种毒性物质发生的中毒。 ） （e）细菌性食物中毒； （如：人们食用被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的 急性中毒性疾病。 ） （3）师：课件出引导学生观看导致食物中毒的五种类型和食物图片。 （4）师小结：以上这些都可以引起食物中毒，轻则引起消化道不适，重则可 引起急性肠胃炎，诱发癌症甚至殃及生命，所以我们一定要讲究食品卫生 4、预防食物中毒 （1）食物中毒给我们带来这么大的危害，我们应该怎样预防食物中毒呢？ 同学们分组讨论一下， （2）师：哪组同学知道？（小组讨论） 预设：生 1：饭前、便后要洗手！ 生 2：不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜
8、时要烧熟、煮透。 生 3：不吃地摊上的油炸食品。 （书 14 页 7 条） 课件出示预防食物中毒的方法。 （3）课件出示预防食物中毒的方法 5、食物中毒的应急处理办法 （1）师：为了防止食物中毒，我们要有防范的意识，不吃不卫生、不安全的 食物。但万一有食物中毒情况发生时，我们该怎么处理呢？请看小品 小品剧的编排小品剧的编排 （主要内容是：两个学生放学后，买了路边的羊肉串吃。结果回到家后发生了（主要内容是：两个学生放学后，买了路边的羊肉串吃。结果回到家后发生了 肚子疼的症状，采取的应急措施：采用大量饮水；自我催吐的方法：用手指或肚子疼的症状，采取的应急措施：采用大量饮水；自我催吐的方法：用手指或
9、 筷子压、刺激舌根部，尽快将有毒的食物呕吐出来，后来不得不送到医院角色筷子压、刺激舌根部，尽快将有毒的食物呕吐出来，后来不得不送到医院角色 分工，有：讲述者、学生、家人、医生扮演者； ）分工，有：讲述者、学生、家人、医生扮演者； ） （2）师：通过刚才的表演，你们已经知道了一些应急处理方法了。那么关于 3 食物中毒的处理方法你们还知道哪些呢？，快来说说吧。 （减少体力活动；休克 时平卧，垫高下肢，注意保暖）课件出示食物中毒应急处理措施 （3）师：发生食物中毒时，千万不要慌张，只要处置得当，就会化险为夷的 四、联系生活 拓展应用 1、师：你们觉着课前我们提出的几个问题都解决了吗？ 2、让我们连接
10、生活，考考同学们 下列哪些食物容易引发食物中毒 发芽的土豆（） 白开水（） 未煮熟的豆浆（） 未炒熟的芸豆（） 色泽鲜艳的蘑菇（） 巧克力（） 长毛的花生（） 河豚鱼（） 3、说一说 琳琳放学回家后，把发芽的土豆做菜吃了，吃的还很香，可是 意外却发生了 猜一猜发生了什么？为什么？ 五、总结回顾 课后延伸 1 师小结：说说这节课你们有什么收获？完成板书 2、布置作业 制作一份预防食物中毒的手抄报参加评比展览。 3、结束语：这节课同学们表现的真棒，那就让我们从今天开始养成良好饮 食卫生习惯，远离食物中毒，学会保护自己，保护家人，让我们健康快乐地成长 让我们 六、板书设计 预防食物中毒 分类 原因 预防 应急
