1、2023年7月25日星期二午餐工程热链管理系统午餐工程热链管理系统培训培训产品介绍根据国家卫生部对食品安全监督管理的需求，充分利用现有资源，分期分布实施的规划安排，实现食品安全监管部门之间的互联互通、资源共享，覆盖食品生产、流通和消费的各个环节。建设厦门市午餐工程快餐热链管理系统。本产品实现对市午餐工程的食品安全监管。厦门市午餐工程快餐热链管理系统是指食品从产地加工、贮藏、运输、分销和零售，直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所适温度环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。温度是整个热链管理系统的关键控制点，对于运输过程中温度的控制和监测是保证食品质量和安全的关键所在
2、。而在食品流通全过程中，整个温度控制和监测由于服务网络和信息系统不够健全，大大影响了食品运输的在途质量、准确性和及时性，现在，我们利用信息化技术，建立运输体系中的温度监控与预警系统，实时控制食品运输过程的温度，对于保证食品安全具有重要的意义。在整个运输过程中，特别采用射频识别技术，射频识别技术（Radio Frequency Identification，RFID）是20世纪90年代开台兴起的一种非接触的自动识别技术，它是一项利用射频信号通过空间耦合实现无接触信息传递，并通过所传递的信息达到识别目的的技术。RFID技术具有门阅读速度、无磨损、防水、防磁、防高温、使用寿命长、读取距离大、标签上数
3、据可加密、存储数据容量更大、存储信息更加自如、防冲突、能够同时处理多张卡片等优点。辅助硬件 1.温度标签（用于感应保温箱内部温度并将温度值传回系统）；2.WIFI读写器（用于读取温度标签并通过无线网络将温度数值实时传送回系统）；3.GPRS读写器（用于读取标签温度数值并通过3G网络将温度数值实时传送回系统）；4.手持发货机（用于保温箱配送时，对保温箱内的温度标签进行发货操作）；5.无线路由器（接收WIFI读写器读取的温度数值，发送到系统服务器）；6.冷库温度标签（用户感应冷库内部环境温度，并通过3G网络将温度数据实时传回系统）系统用户1.温控管理员2.监督员用户3.企业用户：1）发货角色；2）
4、企业管理角色 系统功能1.基础数据：1）温度标签管理 2）储藏箱管理3）企业管理4）企业用户管理5）运输车管理6）配送点类别管理7）配送点管理8）外卖人员管理9）监督人员管理10）箱内物品管理11）标签读写器管理系统功能12）DTU冷读标签管理13）冷链库房管理系统功能2.配送点分派功能：当企业用户新增一个配送点后，在监督人员OA待办事项中出出现一条配送点监督人员分派待办事项，监督人员可以选择配送点的主监督员和从监督员系统功能3.发货管理：1.企业工作人员通过手持机对安装有温度表的保温箱进行发 货操作；2.企业用户在系统发货功能进行手动发货操作。系统功能4.温度校正：针对食品类型进行温度校正，
5、校正时间段分为发货开始至食品销售完，根据该时间段食品温度变化曲线规律以及收集到的食品实际温度，分别对不同时间段设置对应的校正温度值，是标签温度从发货开始至销售完毕过程中接近于食品实际温度。系统功能5.温度管理：1.用户根据标签、温度和时间段查询保温箱发货过程温度，并可以以excel形式导出温度数据；2.用户根据企业、发货时间查询企业当天发货情况：可看到当天发货的所有配送点和详细标签，点击对应标签后可查看标签的当天温度曲线图。系统功能6.预警设置：根据食品安全温度及库房安全温度设置预警值，当标签实际传送回的温度低于或高于预警温度值，则系统触发报警功能，同时系统会发送一条预警短信至对应监督员的手机
6、号码上。1）热链预警设置2）冷链预警设置系统功能7.预警查询：查询系统热链及冷链发生温度预警的内容，可查看热链温度预警的发货详细信息、配送点位置及标签当天曲线图，冷链亦可查看预警当天的温度曲线图。1）热链预警查询2）冷链预警查询系统功能8.跟踪管理：显示当天发货配送点在地图上的详细位置及配送点的发货信息。系统功能9.冷链温度管理：查看企业冷库中标签读取到的温度数据，可选择企业和日期查看各库房冷库标签当天的温度曲线图，或根据企业、库房、时间查看冷库标签的具体数据，并可以excel形式到处温度数据。系统功能10.统计分析：根据配送点、运输车、箱内物品、箱内物品分数、综合统计、热链预警数据统计、异常标签查询统计进行统计以便知道发货、温度情况及标签情况。1）按配送点统计分析2）按运输车辆统计分析3）按箱内物品统计分析4）按箱内物品分数统计分析5）综合统计查询6）热链预警数据统计：根据时间统计标签预警次数，结果以曲线图形式显示7）异常标签查询：异常标签查询，目前系统设置当温度标签传回来的数据大于80度，则初步认定为标签出现异常，系统自动将标签添加到异常库中系统功能11.电视实时显示功能：1.监督员查看热链运输车上GPRS读写器传回的标签温度，结果以曲线图形式显示；2.监督员查看冷链中企业冷库标签传回的温度，结果以曲线图形式显示；1）热链实时显示2）冷链实时显示
