1、 1 食品安全主题班会教学设计食品安全主题班会教学设计 教学目标：教学目标： 1.通过学习，了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯，具备卫生意 识。 2.通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生 安全、健康成长。 3.通过学习，使学生了解食品中毒的知识。 4.树立食品安全意识，珍爱生命，关爱健康。 教学重点：教学重点： 树立食品安全意识，珍爱生命，关爱健康。 教学难点：教学难点： 了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯，具备卫生意识。 教学准备：教学准备： PPT 课件。 教学过程：教学过程： 课前交流课前交流 师：调查班级的早餐用餐情况。学生谈谈什么样的早餐才是营
2、养早餐。 生：讨论交流。 师小结：营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候，对 能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。养成良好的生 活习惯。 （早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗 饭。晚餐是铜，吃少。 ） 为了我们身体的健康，我们一定要合理安排饮食，其次，我们还要注意食品 安全。 一、讲故事导入新课一、讲故事导入新课 1.教师讲述食物中毒故事（出示课件） 2 2013 年 3 月 13 日下午放学后，云南省思茅县某小学的六名学生结伴回家， 走到道边桐子果树下时，看到地上掉落了不少的桐子果，便捡起剥开后吃果仁， 每人吃了 5 至 10
3、粒不等，晚 9 点左右，六名回到家里的学生分别出现恶心、呕 吐、头晕、腹泻等症状，后被家人送到医院接受治疗，医生确定为食用桐子果中 毒。 王某和赵某某是某县城关一小三年级学生，一天上午在上完第一节课后， 因两人未吃早餐，便邀约到学校门口的一饮食摊贩，分别买了五个小包子吃。到 了第三节课时， 两人开始出现冒虚汗、 恶心、 呕吐等症状， 学校紧急送医院救治， 后经确认是包子肉变质引起的细菌性中毒。 2.请学生认真听，听后说一说，从这两个小故事中你知道了 什么？明白了 什么？ 3.教师根据学生的回答，相机小结。 （板书课题：食品安全） 同学们：为了我们的健康，为了我们更好的成长，我们应该注意食品安全
4、。 那么， 什么是食品安全？食品安全到底对我们有哪些重要性呢？我们怎么样做到 安全饮食呢？ 4.出示图片，学生观看 （1）引导学生认识图片上的食品。 （2）提问：这些食物看上去美味吗？ （3）学生汇报，教师给予小结。 （过渡：这些食物看上去是如此诱人、已经勾起了我们的食欲，但是，它们 是安全、卫生的吗？师生互动，既然有这么多疑问，我们大家先来了解一下 以下内容。 ） 二、讲解食品质量安全的定义及内容二、讲解食品质量安全的定义及内容 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方 面内容： 1.是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理 3 性污染等。
5、2.是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产 配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 3.是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能 或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 三、引导学生回忆一下生活中的食品安全事故三、引导学生回忆一下生活中的食品安全事故 1.学生说一说他们熟知的食品安全事故。 2.教师讲述新闻媒体公布的食品安全事件。 3.出示地沟油组图。 （1）教师讲解图片内容，学生了解。 （2）了解地沟油的来源。 （3） “地沟油”危害： (1)消化不良 (2) 腹泻 (3)腹痛 (4)致癌 4.引导学生了解珍珠奶茶。 （1）了解调制奶茶的原
6、料：奶精、珍珠、糖精等。 （2）讲解调制原料的合成成分。 （过渡：其实我们生活中接触到的存在卫生安全隐患的食品不止这些。 ） 5.出示各种食物图片，教师进行讲解。 6.了解世界卫生组织认证为十大垃圾食品的食物名称。 (油炸食品、腌制类食品、加工类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方 便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。) 7.学生了解生活中的饮食误区。 8.面对如此严峻的食品卫生安全形势，在今后的生活中我们将如何预防食 品安全呢？(学生答，教师相机小结。 ） （今天老师还带来了一组题目，请同学们在了解了以上的食品安全知识后， 能认真作答，请同学们做好准备。 ） 4
7、 9.出示选择题。 （学生回答） （1） 绿色食品指什么食品？（C） A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富营养价值的食品 （2）哪些食物不能一起吃？（A） A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 10.（抢答题） （1）发霉的花生能吃吗？（不能） （2）油炸的食物是不是可以常吃？（不是） （3）方便面是不是可以作为主食？（不是） （4）我们是不是可以天天吃快餐？（不能） （5）能空腹喝牛奶吗？（不能） 四、拓展延伸四、拓展延伸 小学生食品安全顺口溜 如何选购食品? 现代生活什么好，健康身体最重要， 无毒无害有营养，食品安全要记牢。 选购食品有
8、技巧，六类产品不能要。 无证无照无保障，三无食品不能要。 标签不全隐患多，成分不明不能要。 打开包装看质量，变色变味不能要。 假冒伪劣防上当，以次充好不能要。 露天经营易污染，卫生不严不能要。 过期食品易中毒，腐败变质不能要。 买卖票证记得要，投诉就找 12331。 蔬菜和水果去除农药的方法 清洗果蔬残留药，基本方法是浸泡。 5 清水浸后碱水泡，多数农药可洗掉。 蔬菜瓜果皮不要，易沾农药不吃好。 煮沸加热阳光照，储存分解也有效。 五、总结五、总结 教师谈话总结，并强调安全标志和绿色食品标志。 （出示课件） 六、板书六、板书 食品安全 不吃零食，多吃绿色食品 养成良好的卫生习惯 珍爱生命，关爱健康，快乐成长！
