1、 真 菌1灵芝灵芝蘑菇蘑菇木耳木耳 一、各种各样的真菌一、各种各样的真菌2松茸3猴头菌猴头菌银耳银耳冬虫夏草冬虫夏草4据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。有个体_的,也有_A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇真菌既有单细胞也有多细胞他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等，但是
2、没有叶绿体。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果 之王。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。讨论题、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的著名的“山珍山珍
3、”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头菌。据记载，珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头菌。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果。溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果。猴头菌猴头菌著名山珍著名山珍5 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹种氨基酸，为食用菌
4、之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果京果 之王之王。竹竹 荪荪真菌皇后真菌皇后6毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。毒死老鼠及其它有害动物。此蘑菇极毒。中毒症状主要以此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。肝损害型为主，死亡率很高。白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌7剧毒剧毒！8霉菌霉菌生长在橘子皮上的青霉生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子青霉的孢子1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的年夏季的一天，弗莱明正准备用显
5、微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一个被污染的培养皿上，一种绿色葡萄球菌时，目光落到了一个被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。杀菌作用的物质。9生长在面包上的曲霉生长在面包上的曲霉电镜下的曲霉电镜下的曲霉 黄曲霉毒素的毒性是已知黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最
6、大的毒余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、产量最高、毒性最大毒性最大、致癌性最致癌性最强强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
7、度后均可诱发肝癌。10青霉的结构青霉的结构曲霉的结构曲霉的结构霉菌（青霉和曲霉）霉菌（青霉和曲霉）11多细胞真菌曲霉曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。12多细胞真菌曲霉曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。133、下列那项不是真菌的主要特征（）一、各种各样的真菌1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（）他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。A、细胞内具有真正的细胞核竹 荪真菌皇后中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高
8、。此蘑菇极毒。A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。_细胞，_成形的细胞核有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等，但是没有叶绿体。利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。都是多细胞真菌，结构都是由细胞 菌丝 菌体，都能产生孢子。讨论题、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又讨论题、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？有什么共同点？不同点不同点颜色长有孢子的菌丝青霉曲霉相同点相
9、同点青绿色黑、褐、黄、绿色等呈扫帚状呈放射状都是多细胞真菌，结构都是由细胞 菌丝 菌体，都能产生孢子。14二、真菌的细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等，但是没有叶绿体。15霉菌和蘑菇都是真霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方菌，它们的营养方式有什么相同的特式有什么相同的特点？点？共同特点：共同特点：利用现成的有机物，从利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式物质和能量。营养方式是是异养异养。16三、真菌的生殖孢子生殖 真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。17真菌的繁殖真菌的繁殖繁殖方式：繁殖方式：孢子生
10、殖孢子生殖孢子孢子很轻，可随风很轻，可随风飘散，落到环境适飘散，落到环境适宜的地方，宜的地方，孢子孢子就就可萌发出菌丝，每可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育个孢子都可以发育成一个新个体。成一个新个体。18人们几乎天天都在享受着人们几乎天天都在享受着酵母菌酵母菌的好处。因为我们的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有每天吃的面包和馒头就是有酵母菌酵母菌的参与制成的；的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物人类实践中应用比较早的一类微生物。单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌19细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细
11、胞核细胞质细胞质液泡液泡酵母菌的形态：单细胞个体，椭圆形营养方式营养方式：异养异养结构：结构：20酵母菌的生殖:出芽生殖21四、真菌的主要特征（1）细胞内有）细胞内有真正真正的细胞核的细胞核（2）能够产生）能够产生孢子孢子，孢子能够发育成新的，孢子能够发育成新的 个体。个体。（3）体内没有）体内没有叶绿体叶绿体，营养方式是，营养方式是异养异养22国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。都具有细胞结构，细胞内一般没有叶绿体中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。列表比较细菌和真菌的异同：都是多细胞真菌，结构都是由细胞 菌丝 菌体，都能产生孢子。霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特
12、点？曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。都是多细胞真菌，结构都是由细胞 菌丝 菌体，都能产生孢子。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。三、真菌的生殖孢子生殖曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。A、细胞内具有真正的细胞核真菌既有单细胞也有多细胞我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。总结：真菌单细胞真菌：酵母菌多细胞真菌霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养
13、有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体。3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖出芽生殖（酵母菌）231、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（）质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。2、由一个细胞构成的真菌是（）孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。2、由一个细胞构成的真菌是（）曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染
14、）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？有个体_的,也有_他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一个被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。一、各种各样的真菌3、下列那项不是真菌
15、的主要特征（）种类项目细菌真菌细胞结构_细胞，_成形的细胞核_，_成形的细胞核个体大小个体_有个体_的,也有_繁殖方式_繁殖_繁殖营养方式_比较细菌和真菌比较细菌和真菌单单没有没有单细胞或多细胞单细胞或多细胞有有十分微小十分微小微小微小较大的较大的分裂分裂孢子孢子大多数只能利用现大多数只能利用现成的有机物（异养）成的有机物（异养）利用现成的有利用现成的有机物（异养）机物（异养）242.列表比较细菌和真菌的异同：区别区别大小大小组成生组成生物的细物的细胞数目胞数目外部形外部形态态细胞核细胞核细胞细胞壁壁细胞质细胞质繁殖方繁殖方式式营养方营养方式式细菌细菌微小微小单细胞单细胞构成构成球形、球形、杆
16、形、杆形、螺旋形螺旋形无无有有有有分裂分裂繁繁殖殖大多数大多数是异养是异养真菌真菌个体微个体微小或较小或较大大真菌既真菌既有单细有单细胞也有胞也有多细胞多细胞卵形、卵形、伞形等伞形等有有有有有有孢子孢子繁繁殖殖异养异养共同点：共同点：都具有细胞结构，细胞内一般没有都具有细胞结构，细胞内一般没有叶绿体叶绿体25练习：1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（）A、青霉 B、酵母菌 C、曲霉 D、毛霉A2、由一个细胞构成的真菌是（）A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇C3、下列那项不是真菌的主要特征（）A、细胞内具有真正的细胞核B、能够产生孢子，
17、孢子能够发育成新的个体C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养D、都是单细胞个体D26如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。真菌既有单细胞也有多细胞居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。三、真菌的生殖孢子生殖霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？A、细胞内具有真正的细胞核列表比较细菌和真菌的异同：过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果 之王。2、由一个细胞构成的真菌是（）（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的 个体。真菌既有单细胞也有多细胞制作孢子印制作孢子印27
