1、社会实践活动课社会实践活动课饮食与安康饮食与安康如何设如何设计出合理的食谱说课计出合理的食谱说课稿稿选题背景毕业班学生学习任务重，压力大，局部学生早餐不吃，学习效率低下，又好生小病。我想通过本节课让学生改正缺点，养成良好的生活习惯。活动目标知识与能力：让学生了解六大类营养素的功能，培养学生合作的意识。过程和方法：创设情景，导出问题，讨论交流，初定方案、归纳总结，拓展延伸。方法：情景导入法、谈话法、讨论法、归纳法 3、情感、态度、价值观：1在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。2在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。实施
2、方案情景导入怎样才能防止营养不良呢怎样才能防止营养不良呢?为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？人类的食物中都有哪些营养成分呢？人类的食物中都有哪些营养成分呢？分发调查表调查本班学生的营养状况。统计出各项百分率。活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食构造活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食构造 一不合理的饮食习惯一不合理的饮食习惯有此习惯的打有此习惯的打，没有此习惯的打，没有此习惯的打早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃早餐经常不吃，午餐少吃
3、或不吃，晚餐多吃挑食、偏食挑食、偏食有时会暴饮暴食有时会暴饮暴食吃饭前后经常从事剧烈运动吃饭前后经常从事剧烈运动节食，盲目减肥节食，盲目减肥经常不按时就餐经常不按时就餐零食不断，影响正餐零食不断，影响正餐习惯吃过冷或过热的食物习惯吃过冷或过热的食物二不合理的饮食构造二不合理的饮食构造主食和副食比例不合理主食和副食比例不合理用水果代替蔬菜用水果代替蔬菜每日青菜摄取量很少每日青菜摄取量很少每日饮水量缺乏每日饮水量缺乏用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水三你认为不合理的饮食习惯或饮食构造三你认为不合理的饮食习惯或饮食构造还有哪些？请你再列举三条还有哪些？请你再列举三条二、
4、饮食习惯和饮食构造影响营养状况二、饮食习惯和饮食构造影响营养状况一调查自己的饮食构造和饮食习一调查自己的饮食构造和饮食习惯惯 不吃早餐：不吃早餐：17%挑食、偏食：挑食、偏食：34%有时会暴饮暴食：有时会暴饮暴食：47%饭前饭后经常从事剧烈运动：饭前饭后经常从事剧烈运动：32%盲目节食：盲目节食：2.6%经常不按时就餐经常不按时就餐:25%零食不断零食不断,影响正餐影响正餐:22%习惯吃过冷或过热的食物习惯吃过冷或过热的食物:41%用水果代替蔬菜用水果代替蔬菜:25%每日青菜摄取量很少每日青菜摄取量很少:38%用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水水:22%一、怎样对营
5、养状况进展评价一、怎样对营养状况进展评价?一营养评价的方法一营养评价的方法 1 1测量自己的身高和体重测量自己的身高和体重 2 2体质指数评价体质指数评价 二如何纠正自己的不良习惯？二如何纠正自己的不良习惯？三、合理膳食三、合理膳食平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔一营养配餐一营养配餐 食物多样，多吃谷类食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量清淡少盐，饮酒适量二食量和体力活动要平衡，保持适当体重二食量和体力活动要平衡，保持适当体重三关注食
6、品平安三关注食品平安什么是合理膳食？什么是合理膳食？能够满足人体对营养物质和能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物这种膳食所含的各种营养物质的比例适宜，互相搭配合质的比例适宜，互相搭配合理。理。合理调配主副食是保证膳食营养的关键合理调配主副食是保证膳食营养的关键 中国营养学会制定的中国营养学会制定的?中国居民平衡中国居民平衡膳食宝塔膳食宝塔?，对如何合理调配膳食提出了，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：食方案从塔底到塔尖分别为：1 1、谷类、谷类300500300500
7、克；克；2 2、蔬菜类、蔬菜类400500400500克、水果类克、水果类100200100200克；克；3 3、畜禽肉类、畜禽肉类5010050100克、鱼虾类克、鱼虾类5050克、克、蛋类蛋类25502550克；克；4 4、奶类及奶制品、奶类及奶制品100100克、豆类及豆制品克、豆类及豆制品5050克；克；5 5、油脂类、油脂类2525克。克。四、青少年对营养的特殊需求四、青少年对营养的特殊需求(一一)青少年每日需要营养物质的标准是青少年每日需要营养物质的标准是怎样的怎样的?(二二)分析你自己一天的食谱分析你自己一天的食谱详细记录一天中详细记录一天中,早中晚餐的主早中晚餐的主要食物，并称
8、重或估计重量要食物，并称重或估计重量。分析分析:你一天摄入的食物那些物质缺乏？你一天摄入的食物那些物质缺乏？哪些物质过量？哪些物质过量？对自己一天的营养食谱提出改进的对自己一天的营养食谱提出改进的建议。建议。没患以下几种病以前，你是以饮没患以下几种病以前，你是以饮食的方法预防好呢？还是患了以后食的方法预防好呢？还是患了以后再吃药好呢？再吃药好呢？为自己为自己(或父母及家人或父母及家人)设计一份设计一份 营养食谱营养食谱。夜盲症患者眼球夜盲症患者眼球口腔溃疡口腔溃疡大脖子病佝偻病佝偻病赠书拉近师生情感，为学生继续探究提供帮助。预期成果学生在讨论的过程中，学会了积极思维，集思广益，相互合作，知道了如何改善日常饮食习惯，激起了合理膳食意识。评价设计努力凸显学生的主体性。充分发挥评价的鼓励性。突出综合实践活动的实践性。突出综合实践活动的合作性
