1、家畜飼養管理學禽畜營養(一)消化生理與養分利用一、消化道型式單胃動物(Simple-stomached)肉食獸(Carnivores)雜食獸(Omnivores)草食獸(Herbivores)家 禽(Fowl)反芻動物(Ruminant)消化道系統及功用單胃動物(Monogastic species)家 禽(Avian species)反芻動物(Ruminant)口腔單胃動物器官:舌(Tongue)唇(Lips)牙齒(Teeth)唾液腺(Salivary glands)功能:採食、咀嚼和吞嚥舌(Tongue)攪拌味蕾吞嚥牙齒(Teeth)門牙(Incisor teeth):撕碎和削割食物犬齒(
2、Canine teeth):撕碎前臼齒(Premolar teeth)及 臼齒(Molar teeth):磨細食物唾液腺(Salivary glands)濃厚(黏蛋白)與稀薄唾液頷下腺(Submaxillary)舌下腺(Sublingual)耳下腺(Parotids)功能:潤滑、保濕和供應酵素家 禽舌(Tongue):硬化 味蕾少喙(Beak):啄食 功能:採食和吞嚥反芻動物功能:採食、咀嚼、吞嚥和反芻舌表面有乳頭狀小突起無上門牙與犬齒唾液腺:緩衝能力 供應瘤胃微生物養分 預防起泡食道(Esophagus)移動食物家禽 嗉囊(Crop):儲存與浸濕飼料反芻動物 食道溝(Esophageal g
3、roove)胃(Stomach)單胃動物分泌細胞:壁細胞(Parietal cell):HCl 主細胞(Body chief cell):酵素噴門區(Cardiac region):Mucus胃底部(Gastric glands):酸、酵素、黏液 幽門區(Pyloric glands):Mucus家 禽前胃(腺胃)(Proventriculus):分泌胃液砂囊(筋胃)(Gizzard):物理作用-壓碎磨細反芻動物蜂巢胃(Reticulum)瘤胃(Rumen):微生物發酵重瓣胃(Omasum):吸收水分 和磨細食入物 皺胃(Abomasum):真胃小腸(Small intestine)功能:分解
4、與吸收運動:振擺、分節收縮與蠕動十二指腸(Duodenum):消化液 空腸(Jejunum)迴腸(Ileum)家禽無乳糖小腸(Small intestine)倍 sq.cm.表面(Simple cylinder):1 3300指狀突起(Finger-like projections):3 10000絨毛(Villi):30 100000微絨毛(Microvilli):600 2000000大腸(Large intestine)功能:吸收水分盲腸(Cecum)結腸(Colon):結腸袋 袋收縮、塊狀蠕動與逆蠕動 直腸(Rectum)草食獸:盲腸與結腸發達家禽:共泄腔消化道的相對容積二、養分的利用
5、消化與吸收消化 Mechanical forces Chemical action Enzymic activity吸收消化液的作用腸胃激素吸收的機制擴散(Passive diffusion)顆粒大小、形狀、電荷及極性 主動運輸(Active transport)需能 吞噬作用(Pinocytosis)Colostrum 吸收部位Upper intestinal tract:十二指腸及空腸 絨毛及微絨毛瘤胃、重瓣胃大腸養分的輸送營養素的利用三、瘤胃代謝瘤胃微生物原蟲(Protozoa):約35種 Flagellated protozoa噬菌體(Phages)酵母菌(Yeasts)細菌(Bact
6、eria):Anaerobic 依細胞大小、形狀、構造及代謝分類生長環境:蜂巢-瘤胃MoistWarmAn irregular introduction new digestaA more or less continual remove of fermented digesta and end-product of digestion碳水化物蛋白質脂質氣體產生維生素合成瘤胃發酵Readily available CHO (RAC):VFA,CO2,CH4,Heat 餵飼過量 乳酸產生 A very acid rumenFibrous:丙酸較少碳水化物產物:氨與有機酸重量不重質合成蛋白質By-pass蛋白質消耗少:Galactosyl diglycerides耐受性產物:FFA and Glycerol 氫化 奇數與支鏈 脂質CO2,CH4,N 為主產量:600 l/day噯氣(Eructation)臌脹(Bloat)氣體產生B-complexCoThiaminNiacin:KetosisVit A維生素合成
