1、 中考生物 （全国版） 专题十三 生物技术 考点1 日常生活中的生物技术 1.(2020云南昆明,37,1.5分)制作米酒需要的微生物是( ) A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.青霉菌 D.酵母菌 答案答案 D 制作米酒需要的微生物是酵母菌,酵母菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。 方法技巧方法技巧 抓住关键词“酒”,凡是酿酒,都需要用酵母菌进行发酵。 2.(2020山东德州,18,1分)下列食品在加工、生产过程中,有酵母菌参与的一组是( ) A. B. C. D. 答案答案 D 做馒头和酿米酒都需要用酵母菌进行发酵,正确;酸奶和乳酸菌饮品都需用到乳酸菌, 错误。 3.(2020湖南长沙,
2、19,1分)豆类富含蛋白质,经发酵后口感独特,营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到 发酵技术的是( ) A.豆瓣酱 B.绿豆粥 C.酸豆角 D.霉豆腐 答案答案 B 豆瓣酱和霉豆腐都是由霉菌发酵制成的;酸豆角利用了乳酸菌发酵;绿豆粥是用绿豆直接熬 制的,没有用到发酵技术。故选B。 4.(2020山东菏泽,19,1分)关于生物技术原理的应用,正确的是( ) A.冷藏保存食品低温可杀死微生物 B.酸奶的制作利用乳酸菌在有氧条件下进行 C.馒头的制作酵母菌的发酵 D.杂交水稻转基因技术 答案答案 C 一般低温只能抑制微生物的生长繁殖,不能杀死微生物,A错误;乳酸菌属于厌氧菌,利用乳酸 菌发酵产生乳酸
3、时,需要在无氧的条件下进行,B错误;杂交育种的原理是基因重组,D错误。 知识拓展知识拓展 细菌、真菌等微生物的种类多种多样,与人类生活的关系非常密切。很多细菌、真菌等微 生物对人类是有益的,如甲烷菌可以净化污水,乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。也存在部分微生物对人 类有害,有些微生物能使人患病。 5.(2019湖南娄底,20,2分)制作酸奶需要( ) A.加酵母菌 B.加乳酸菌 C.接种后煮沸 D.通入空气发酵 答案答案 B 制作酸奶需要加乳酸菌,而不是酵母菌;牛奶要煮沸、冷却后才能接种,并进行无氧发酵。 方法技巧方法技巧 明确食品发酵技术中,制作酸奶利用的是乳酸菌发酵。 6.(2019广东东莞,
4、28,2分)制作酸奶的顺序是( ) 密封瓶口 牛奶煮沸后冷却 常温环境中放置一段时间 加入适量含乳酸菌的酸奶 将容 器清洗干净并煮沸消毒 A. B. C. D. 答案答案 A 制作酸奶相当于培养细菌。一般步骤:配制培养基,即牛奶;高温灭菌,冷却,即牛奶煮沸后冷 却;接种,即加入适量含乳酸菌的酸奶;温暖处培养,即常温环境中放置一段时间。 7.(2019新疆,20,2分)下列对应正确的是( ) A.制醋利用乳酸菌发酵 B.制作泡菜利用酵母菌发酵 C.牛奶用巴氏消毒法杀菌 D.果脯的制作利用脱水干燥法 答案答案 C 制醋利用醋酸菌发酵;制作泡菜利用乳酸菌发酵;果脯的制作和保存利用的是糖渍法。 8.(
5、2019山东临沂,7,2分)生产生活中,下列采取的措施与目的不一致的是( ) A.水淹后的农田及时排涝促进根部对无机盐的吸收 B.给玉米植株进行人工辅助授粉避免其果穗出现缺粒现象 C.利用冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果,降低蔬菜、水果的呼吸作用 D.园艺工人在移栽树苗时去掉部分枝叶降低移栽树苗的蒸腾作用 答案答案 A 植物的根长期浸在水中,会因缺氧无法进行呼吸作用而造成根腐烂,甚至使植物死亡,所以水 淹后的农田及时排涝的原因是促进根部进行呼吸作用。 方法技巧方法技巧 熟记排涝的目的是促进根的呼吸作用。 9.(2018广东,44,2分)下列食品保存方法不当的是( ) A.真空保存香肠 B.用防腐剂保存酸
6、奶 C.脱水保存木耳 D.腌制保存鱼类 答案答案 B 食品防腐剂能抑制微生物生长和繁殖,防止食品腐败变质,从而延长食品的保质期,但酸奶中 的菌是活性菌,不能用防腐剂保存酸奶,B符合题意。 10.(2018湖南衡阳,22,2分)人类社会的进步离不开科学的探索与研究,下列科学家与科研成就匹配正确 的是( ) A.列文虎克巴氏消毒法 B.袁隆平杂交水稻 C.孟德尔发明显微镜 D.巴斯德豌豆杂交实验 答案答案 B 巴斯德是法国微生物学家、化学家,发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的方法巴氏消毒 法,被称为“微生物学之父”,A错误;列文虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者,他用自制的显微 镜首次发现了细菌,
7、C错误;孟德尔是遗传学的奠基人,被誉为“现代遗传学之父”,他通过豌豆杂交实验, 发现了遗传学基本规律,D错误。 解题关键解题关键 明确重大科研成就及作出相关突出贡献的科学家。 11.(2018山东潍坊,24,2分)生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错 误的是 ( ) A.利用乳酸菌制作酸奶要在30 35 的无氧环境中进行 B.人胰岛素基因能与细菌DNA拼接是因为其组成方式相同 C.克隆技术可用于快速改良动植物性状 D.干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度,延长食品保质期 答案答案 C 克隆属于无性生殖,无性生殖的特点是保持母体的性状,一般不会改变核遗传物质,故不能用
8、于快速改良动植物性状。 方法技巧方法技巧 明确克隆属于无性生殖,一般不能改良生物性状。 12.(2017江西,12,1分)研究人员将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图,那么甲、乙、丙分 别代表( ) A.氧气、二氧化碳、酒精 B.二氧化碳、酒精、氧气 C.氧气、酒精、二氧化碳 D.酒精、二氧化碳、氧气 答案答案 A 酿制米酒时,前期酵母菌在有氧条件下大量繁殖,消耗氧气、产生二氧化碳,因此氧气逐渐减 少、二氧化碳逐渐增多;后期酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精等,而氧气越来越少 到最后为0,所以曲线甲为氧气;二氧化碳和酒精越来越多,由于二氧化碳从前期开始增多,酒精是密封一 段
9、时间后才开始产生的,因此曲线乙为二氧化碳,曲线丙为酒精,故A符合题意。 13.(2019山东青岛,39,7分)在缤彩纷呈的生物世界,微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而,它们在食品 制作方面却作用非凡。 某兴趣小组查阅资料得知:葡萄的果皮上含有多种微生物。如图是他们制作葡 萄酒和葡萄醋的实验流程图。 回答下列问题。 (1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是 ;在操作过程中,发酵罐先通气后密闭。在通气阶段, 该微生物主要通过 的方式大量繁殖。 (2)酒精发酵时要将温度控制在1825 ,原因是 。 (3)在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的 步 骤。与制酒
10、用到的微生物相比,醋酸菌的结构特点是 。 (4)醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸,会 使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。 方法一:每天都对发酵罐中的原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天; 方法二:将发酵罐中的原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、 B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。 为了获得乳酸风味的葡萄醋,他们应选择的发酵方法是 ,理由是 。 (5)为了延长葡萄醋的保质期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是 。 答案答案 (1)酵母菌 出芽生殖 (2)182
11、5 是酵母菌生长和繁殖的最适温度(合理即可) (3)接种 无成 形的细胞核 (4)(方法)二 创造缺氧或无氧环境,使乳酸菌将有机物转变为乳酸(合理即可) (5)低温 抑制了细菌、真菌的生长和繁殖 解析解析 (1)酿酒的原理是利用酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精。发酵罐先通气的原因是酵母菌在有 氧条件下会通过出芽生殖的方式大量繁殖,有利于后期的发酵。(2)细菌和真菌的生长繁殖都需要适宜 的温度,酵母菌发酵的适宜温度是1825 。(3)向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一 般培养方法中的接种步骤。制酒用的酵母菌是真菌,有真正的细胞核;醋酸菌是细菌,无成形的细胞核。 (4)因为乳酸菌是厌氧
12、型细菌,在无氧条件下才能发酵产生乳酸,所以为获得乳酸风味的葡萄醋应选择(方 法)二,创造缺氧或无氧环境,使乳酸菌将有机物转变为乳酸(合理即可)。(5)选择冷藏保存的原因是低温 能抑制细菌、真菌的生长和繁殖,从而延长葡萄醋的保质期。 解题关键解题关键 明确细菌和真菌在结构上的区别,酵母菌和乳酸菌发酵条件的不同,防腐的原理。 14.(2018福建,34,8分)泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。制作泡菜过程中,应控制亚硝 酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。 兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,具体做法:称取等量白菜4份,每份均 加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入
13、食醋,调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%。重复 做3次。从泡菜制作第1天开始,每天测定其亚硝酸盐含量,测定10天,结果如图。 (1)制作泡菜所利用的细菌是 。 (2)设置食醋浓度为0的组,目的是 ;实验中添加的材料需取等量,目的是 。 (3)分析曲线,随泡制时间增加,亚硝酸盐含量变化趋势表现为 ,并在第 天均达到最大 值。 (4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值,不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是 。 (5)结合本实验,对家庭自制泡白菜提出一条建议: 。 答案答案 (1)乳酸杆菌(乳酸菌) (2)设置对照 控制单一变量 (3)先增加后减少 3 (4)食醋能抑制泡
14、白 菜中亚硝酸盐的产生;三组食醋浓度中,0.6%抑制作用最强;食醋浓度过高或过低,抑制作用均下降 (5) 制作泡白菜时可适当添加食醋 解析解析 (1)制作泡菜所利用的细菌是乳酸(杆)菌。(2)设置食醋浓度为0的组,目的是设置对照。实验中除 食醋的浓度外,其他条件应保持相同且适宜,以控制单一变量。(3)分析曲线可知,随着泡制时间增加,亚 硝酸盐含量先增加后减少,并在第3天达到最大值。(4)由题图可知,不同食醋浓度对泡白菜中亚硝酸盐 含量的影响不同,但都起到了抑制作用;当食醋浓度为0.6%时抑制作用最强;食醋浓度过高或过低,抑制 作用均下降。(5)制作泡白菜时可适当添加食醋,以降低泡白菜中亚硝酸盐
15、的含量。 方法技巧方法技巧 明确对照实验中除自变量外,其他能影响实验进行或结果的因素都应设置为相同且适宜。 考点2 现代生物技术 1.(2020福建,7,2分)将抗虫基因转移到某种植物上,使该植物获得抗虫性状。这种技术是( ) A.转基因技术 B.克隆技术 C.发酵技术 D.扦插技术 答案答案 A 据题目叙述“将抗虫基因转移到某种植物上,使该植物获得抗虫性状”,判定利用的是转基 因技术。 方法技巧方法技巧 抓住关键词“基因转移”。 2.(2020云南昆明,38,1.5分)中国科学家将美国拟鲽的抗冻蛋白基因导入普通番茄,培育出抗寒番茄。该 技术是( ) A.杂交 B.组织培养 C.转基因 D.发
16、酵 答案答案 C 据题目叙述“基因导入”可知,该技术属于转基因技术。 方法技巧方法技巧 通过关键词“基因导入”可迅速判断所用的技术是转基因技术。 3.(2020安徽,8,2分)科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行培养,使之生产治 疗糖尿病的药物。下列关于转入胰岛素基因的大肠杆菌的叙述,错误的是( ) A.有成形的细胞核 B.进行分裂生殖 C.能合成胰岛素 D.含有胰岛素基因 答案答案 A 大肠杆菌属于细菌,细菌属于原核生物,无成形的细胞核。 易错警示易错警示 明确大肠杆菌是细菌,细菌都没有成形的细胞核。 4.(2020北京,15,1分)为快速获得一批保持母本优良性状的草莓
17、苗以满足果农需求,下列技术中可选用的 是( ) A.杂交技术 B.发酵技术 C.转基因技术 D.组织培养技术 答案答案 D 组织培养技术是指从植物体分离出符合需求的组织、器官等,通过无菌操作,在人工控制的 条件下,获得完整植株的技术。此技术利用了无性生殖的原理,特点是可以获得保持母本优良性状的个 体,可实现短时间内大量培养的目的。 5.(2019新疆,30,2分)研究人员把抗稻瘟病的基因连接到易感染稻瘟病的水稻细胞的DNA分子上,培育出 抗稻瘟病水稻。这种生物技术是( ) A.转基因技术 B.克隆技术 C.微生物发酵 D.仿生技术 答案答案 A 把抗稻瘟病的基因连接到易感染稻瘟病的水稻细胞的D
18、NA分子上,利用的是转基因技术,故 A符合题意。 解题关键解题关键 明确转基因技术、克隆技术和仿生技术的基本原理。 6.(2019湖南湘潭,22,2分)袁隆平团队利用基因编辑技术,修改水稻细胞中调控重金属镉吸收的基因,筛选 出抗镉超级稻。抗镉超级稻的抗镉性状可以遗传。这一技术被称作( ) A.转基因技术 B.克隆技术 C.发酵技术 D.杂交技术 答案答案 A 从题目叙述“利用基因编辑技术,修改水稻细胞中调控重金属镉吸收的基因”可知,利用的 是转基因技术。 7.(2019山东枣庄,35,3分)下列有关基因工程的说法,错误的是( ) A.基因工程是在分子水平上进行的遗传操作 B.含有非自身基因的生
19、物称为转基因生物 C.基因工程在体内进行基因的拼接组装 D.基因工程可以定向改良动植物品种 答案答案 C 基因工程是在分子水平上进行的遗传操作,A正确;转基因生物是含有非自身基因的生物,B正 确;基因工程在体外进行基因的拼接组装,C错误;利用转基因技术可使基因在不同种类的生物之间进行 交流,定向改良动植物品种,D正确。 知识拓展知识拓展 明确基因工程又叫DNA重组技术,是指按照人们的意愿,进行严格设计,并通过体外DNA重 组和转基因等技术,赋予生物以新的遗传特性,从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产 品。 8.(2019湖南邵阳,24,2分)下列生物技术中,不能改变生物体基因组成的一
20、组是( ) 嫁接技术 杂交技术 扦插技术 组织培养技术 转基因技术 A. B. C. D. 答案答案 D 嫁接技术、扦插技术、组织培养技术属于无性生殖,不能改变生物体基因组成;杂 交技术是用不同品种杂交获得子代后,在子代中进行选择,培育出符合生产要求的新品种的技术;转基 因技术是把一种生物的基因分离出来,然后转入另一种生物的体内,从而改变生物体基因组成。 9.(2018广东,45,2分)下列关于现代生物技术的说法,错误的是 ( ) A.通过有性生殖产生“克隆猴” B.通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗 C.通过转基因技术培育“抗虫棉” D.通过体外受精技术产生“试管婴儿” 答案答案 A 克隆过程中
21、没有经过两性生殖细胞的结合,属于无性生殖。 方法技巧方法技巧 明确克隆属于无性生殖。 10.(2016江西,14,3分)下列关于“克隆羊”“试管婴儿”“转基因超级鼠”的说法合理的是( ) A.都在体外发育成熟 B.形成过程中,都有卵细胞参与 C.遗传物质都只来自一个亲代 D.生殖方式都是有性生殖 答案答案 B 克隆羊“多莉”的产生:供卵细胞的是母羊A,供细胞核的是母羊B,代孕母羊是C,因为小羊 “多莉”最像供核母羊B,说明遗传信息主要在细胞核中;试管婴儿是用人工方法让卵细胞和精子在体 外受精并进行早期胚胎发育,然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿;超级鼠研究过程中,将大鼠生长 激素基因吸入显微
22、注射器中,在显微镜下将大鼠生长激素基因转移到小鼠尚未融合的受精卵内的卵细 胞核或精子的细胞核中,运用的是转基因技术。所以“克隆羊”“试管婴儿”“转基因超级鼠”形成 过程中,都有卵细胞参与。 解题关键解题关键 明确“克隆技术”“试管婴儿”“转基因超级鼠”的产生过程是解题的关键。胚胎最终在 母体的子宫内发育成熟;“试管婴儿”和“转基因超级鼠”的产生属于有性生殖,遗传物质来自父母双 方;“克隆羊”属于无性生殖。 11.(2020山东德州,31,7分)西红柿是我市栽培最为普遍的果菜之一,栽培的技术和方法多种多样,在全市 处于领先地位的有平原坊子乡的无土栽培技术、齐河县的温棚栽培技术等。但是,良好的西红
23、柿品种 是提高西红柿品质的基础,科学合理地选择西红柿种子,可提高西红柿的质量和产量,改善西红柿品质。 为此,科研工作者培育出了许多西红柿新品种。如图为西红柿的生活史图,请回答下列问题: (1)A萌发成B过程中,A中最先突破种皮的结构是 。 (2)西红柿的每朵花中,既有雄蕊,又有雌蕊,属于 花;自然状态下,这朵花的花粉落在这朵花的雌 蕊柱头上,完成传粉过程,这种传粉方式称为 传粉。 (3)图中F里有很多A,原因是雌蕊子房中有很多枚 。番茄酱是同学们喜爱的食品,它主要 是由西红柿果肉做成的,西红柿果肉是G图中 发育成的。 (4)西红柿的体细胞中有12对染色体,其卵细胞中有 条染色体。 (5)生物科
24、技工作者将拟南芥(一种抗旱抗寒的植物)的一个基因转入番茄内,培育出了高度抗旱的番茄 品种。这种现代生物技术称为 技术。 答案答案 (1)胚根 (2)两性 自花 (3) 胚珠 子房壁 (4)12 (5)转基因 解析解析 (1)种子萌发过程中,胚根最先突破种皮,发育成根。(2)一朵花中既有雄蕊又有雌蕊,属于两性花; 只有雄蕊或只有雌蕊的花称为单性花,分别叫雄花和雌花。自然状态下,花粉从花药里散发出来,落到同 一朵花的雌蕊柱头上,完成传粉过程,这种传粉方式称为自花传粉。(3)果实是由子房发育来的,种子是由 胚珠发育来的,所以F(果实)内有很多A(种子),是因为子房内有很多胚珠。西红柿的果肉属于果皮,
25、果 皮是由子房壁发育来的。(4)卵细胞的染色体数目是体细胞的一半,西红柿的体细胞中有12对染色体, 因此,其卵细胞中有12条染色体。(5)从题目叙述“生物科技工作者将拟南芥(一种抗旱抗寒的植物)的 一个基因转入番茄内,培育出了高度抗旱的番茄品种”看出,利用的是转基因技术。 解题关键解题关键 抓住关键词“基因转入”,判断利用的是转基因技术。 12.(2019湖南邵阳,27,5分)如图为克隆羊多莉的培育过程。请据图回答问题: (1)克隆羊多莉的性别应该是 。 (2)克隆羊多莉长相最像B羊,这个事实能说明 。 (3)C羊为克隆羊多莉的发育提供了场所(子宫)和 。 (4)克隆羊多莉的培育过程所属的生殖
26、方式是 (填序号)。 A.有性生殖 B.无性生殖 C.分裂生殖 D.出芽生殖 (5)如果对人类进行克隆,将会引发一系列社会问题。试讲出其中一个问题: 。 答案答案 (1)雌性 (2)细胞核控制生物发育和遗传 (3)营养物质 (4)B (5)将严重威胁人类社会的稳定, 打破原有的人际关系 解析解析 (1)(2)细胞核是生物发育和遗传的控制中心,对生物的遗传具有重要意义。克隆羊多莉的细胞核 是B羊提供的,因此多莉的细胞核内具有与B羊相同的遗传信息,所以它是雌性,且长相最像B羊。(3)C羊 为多莉的发育提供了场所(子宫)和营养物质。(4)克隆过程没有经过精子和卵细胞的结合,属于无性生 殖。(5)许多
27、国家和地区都立法禁止对人类的克隆,原因是现在克隆技术还不够成熟;克隆人一旦成 功,将严重威胁人类社会的稳定,打破原有的人际关系;影响人类社会的进步等。 考点1 日常生活中的生物技术 教师专用题组 1.(2018山东济宁,15,2分)关于人类对细菌和真菌的利用,下列对应有误的是( ) A.酵母菌酸奶 B.甲烷细菌生产沼气污水处理 C.根瘤菌固氮 D.大肠杆菌工业化生产胰岛素 答案答案 A 酸奶是由乳酸菌发酵制成的。 2.(2018广东,34,2分)“海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物,开发海水稻具有极其重 要的战略意义。下列说法错误的是( ) A.海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境决定
28、的 B.耐盐碱基因最可能位于细胞核中的染色体上 C.耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境具有竞争优势 D.可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻 答案答案 A 生物性状是由基因控制的,但性状的最终表现是基因与环境共同作用的结果。 3.(2017山东德州,7,1分)制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了 ( ) A.防止灰尘污染 B.使乳酸菌在缺氧条件下发酵 C.隔绝空气,防止其他菌进入 D.使多种细菌在坛内快速繁殖 答案答案 B 制作泡菜利用的是乳酸菌发酵,而乳酸菌是厌氧型细菌,需要在无氧条件下分解有机物产生 乳酸。因此,泡菜坛必须密封的主要目的是制造无氧条件,使乳酸菌发酵产生乳酸。 4.(2017山东
29、威海,17,1分)不同的食品可采用不同的保存方法。下列食品与其保存方法的对应关系,错误 的是( ) A.水果低温保存法 B.牛奶巴氏消毒法 C.袋装香肠真空包装法 D.果脯晒干脱水法 答案答案 D 果脯的制作常采用糖渍法去除水分,抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖。 考点2 现代生物技术 1.(2019山东青岛,7,1分)科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞,将其细胞核注射到取自A犬的 无核卵细胞中,体外培养成早期胚胎,然后将其移植到代孕B犬的子宫内,生下了克隆犬“昆勋”。下列 叙述错误的是( ) A.克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同 B.克隆犬“昆勋”的遗传物质和A犬完全相
30、同 C.该实例说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传 D.克隆犬“昆勋”的培育过程中没有用到转基因技术 答案答案 B 据题目叙述“提取了一级功勋犬化煌马的体细胞,将其细胞核注射到取自A犬的无核卵 细胞中”可知,克隆犬“昆勋”用的是“化煌马”的细胞核。因此,克隆犬“昆勋”的遗传物质应该和 “化煌马”几乎相同,而不是跟A犬完全相同。 解题关键解题关键 明确克隆动物的遗传物质主要来自提供细胞核的动物,细胞核是遗传信息库。 2.(2018山东日照,4,1分)下列模式图能正确表示克隆羊“多莉”诞生的技术原理的是( ) 答案答案 C 克隆羊“多莉”诞生应用的是克隆技术,将供核母羊体细胞的细胞核移入供卵细胞母
31、羊的去 核卵细胞中,再由代孕母羊代孕。 解题关键解题关键 明确克隆技术的显著特点是取用体细胞的细胞核植入无核卵细胞中。 3.(2018山东临沂,18,2分)世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生,此种母羊分泌乳 汁时,可产生蜘蛛牵丝,同等质量该物质的强度是钢的五倍。以下利用了相同生物技术的是( ) A.克隆羊“多莉” B.生产胰岛素的大肠杆菌 C.“试管婴儿” D.生产青霉素的青霉 答案答案 B 将蜘蛛的产丝基因转入细毛羊的体内,从而使其分泌的乳汁中含有蜘蛛丝,该种细毛羊的培 育利用了转基因技术;将人胰岛素基因转入大肠杆菌体内,培育出能生产胰岛素的大肠杆菌,也利用了转 基因技术。
32、克隆羊“多莉”的培育利用了克隆技术;试管婴儿的培育利用了体外受精技术;利用青霉生 产青霉素,属于生物反应器。 4.(2018山东济宁,7,2分)基因工程又称基因拼接技术,在育种、医药等方面应用广泛。下列依据该原理 育种的是 ( ) A.袁隆平运用杂交育种技术选育出高产和高耐盐碱海水稻 B.将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内培育出抗虫棉 C.通过返回式卫星搭载种子培育出太空辣椒 D.通过组织培养技术快速繁育进口名贵兰花 答案答案 B 袁隆平的杂交水稻利用的是杂交育种;卫星搭载种子培育的太空辣椒利用的是诱变育种;名 贵兰花的快速繁育利用的是组织培养技术;抗虫棉的培育利用了转基因技术,因此,B符合
33、题意。 解题关键解题关键 抓住关键词“基因移植”可迅速判断利用的是转基因技术。 5.(2019山东临沂,31,7分)拟南芥(如图一)是一种十字花科植物,被科学家誉为“植物中的果蝇”,广泛用 于植物遗传学的研究。拟南芥体细胞中只有5对染色体,2号染色体上的突变基因能使拟南芥植株提前 开花(简称早花,与晩花是一对相对性状)。 现将两株早花拟南芥作为亲本进行杂交,收集种子种植下去,观察子代拟南芥的花期并统计数据,将其结 果汇成如图二所示柱形图,请分析作答: (1)根据图中信息可知,晚花是 性状。如果控制早花、晚花的基因用F和f表示,则子代早花的 基因组成是 。 (2)为了确定图二中某早花植株的基因组
34、成,选取该植株与晚花拟南芥杂交,收集种子种植下去,观察子代 拟南芥的花期:若 ,则该早花植株的基因组成为FF;若子代既有早花,也有晚花,则该 早花植株的基因组成为Ff。 (3)科学家发现催促植物开花的基因F还具有调整叶片气孔开闭的作用,有利于植物吸收更多的二氧化 碳。科学家成功地将该基因转入水稻的细胞中,提高了水稻对二氧化碳的利用效率,提高了产量。这说 明基因与性状的关系是 ,这项生物技术称为 。 (4)果蝇也是遗传学研究中常用的实验材料,其发育经过 四个时期。有人做 过这样的实验:长翅幼虫在25 环境下发育成长翅果蝇;在3537 环境下,部分长翅幼虫发育成残翅果 蝇。由此可知,生物的性状表现
35、是 共同作用的结果。 答案答案 (1)隐性 FF或Ff (2)子代全是早花 (3)基因控制生物的性状 转基因技术 (4)受精卵、幼 虫、蛹、成虫 基因和环境 解析解析 (1)由“两株早花拟南芥作为亲本杂交,后代既有早花,又有晚花”,可知符合“无中生有”,因此, 晚花是隐性性状。如果控制早花、晚花的基因用F和f表示,则子代早花的基因组成是FF或Ff;如图: 由图可知若子代全是早花,则该早花植株的基因组成为FF;若子代既有早花,又有晚花,则该早花植 株的基因组成为Ff。(3)由题意可知,基因控制生物的性状,这项生物技术称为转基因技术。(4)果蝇的发 育经过受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期,属于完全变
36、态发育。在不同环境(温度)下,长翅幼虫发育成 不同翅型果蝇,由此表明生物的性状表现是基因和环境共同作用的结果。 (2)由题意做出图示: 解题关键解题关键 熟练掌握根据子代基因组成判断亲代的基因组成的方法。 考点1 日常生活中的生物技术 1.(2020湖北襄阳老河口模拟,4)制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( ) A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.霉菌 答案答案 C 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成的,经乳酸菌的发酵,牛奶中原有的乳糖变为乳 酸,易于消化,同时具有甜酸风味,酸奶营养成分与鲜奶大致相同。制作泡菜也要用到乳酸菌发酵。制作 馒头、面包需要加入酵母菌。制作醋需要加入醋酸菌。霉
37、菌中的青霉可以提取青霉素。 名师点睛名师点睛 掌握常见的微生物与食品制作的实例,即可解答。 2.(2020湖南岳阳模拟,11,2分)下列生物技术与细菌无关的是 ( ) A.利用发酵技术生产沼气 B.利用转基因技术生产胰岛素 C.利用发酵技术生产青霉素 D.利用发酵技术制作泡菜 答案答案 C 青霉素是由青霉菌产生的,青霉菌属于真菌,与细菌无关。沼气是利用甲烷菌通过发酵技术 生产;胰岛素可利用大肠杆菌通过转基因技术生产;制作泡菜利用的是乳酸杆菌发酵。甲烷菌、大肠杆 菌、乳酸杆菌都属于细菌。 方法技巧方法技巧 掌握食品发酵技术中细菌、真菌的作用及原理。 3.(2020四川成都西航港实验一中模拟,18
38、)下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是( ) A.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用 B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C.冷藏食物不易变质,是由于低温杀死了细菌等微生物 D.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 答案答案 D 制作酸奶利用了乳酸菌的发酵作用,而酿酒利用了酵母菌的发酵作用,A错误。酿酒需要加入 酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把材料中的淀粉转化成葡萄 糖;酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,B错误。冷藏食物不易变质是由于低温 抑制了细菌等微生物的生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微生物,C错误。
39、制作酸奶时,先将牛奶煮沸,进 行高温灭菌,杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响,D正确。 方法技巧方法技巧 掌握食品发酵技术的基本步骤。 4.(2020山东青岛崂山模拟,24)下列有关食物腐败和食物保存的说法,错误的是( ) A.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 B.保存食物时超量添加食物防腐剂对人体无害 C.冷藏食物能延长保质时间的主要原因是低温可抑制微生物的生长和繁殖 D.风干保存食物是因为干燥环境不利于微生物的生长和繁殖 答案答案 B 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物,A正确;保存食物时超量添加食物防腐剂对人体是 有危害的,B错误;冷藏食物能延长保质时间的主要原因是低温可抑制微生物的生
40、长和繁殖,C正确;细 菌、真菌的生存条件有水分、有机物、适宜的温度等,风干保存食物是因为干燥环境不利于微生物的 生长和繁殖,D正确。 方法技巧方法技巧 掌握有关食物的腐败原理和食品的保存方法。 5.(2019福建泉州模拟,5)下列属于发酵食品的是( ) A.面包、豆浆 B.酸奶、泡面 C.米醋、酱油 D.米饭、泡菜 答案答案 C 米醋是利用醋酸菌发酵形成的,酱油是利用霉菌发酵产生的,C符合题意。豆浆、泡面和米饭 都不需要经过发酵,A、B、D不符合题意。 6.(2019广东一模,21)袋装牛奶所使用的食物保存方法是 ( ) A.脱水法 B.巴氏消毒法 C.添加防腐剂 D.腌制法 答案答案 B 食
41、品保存的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。普通袋装牛奶常 用的消毒方法是巴氏消毒法,巴氏消毒法利用较低的温度杀死病菌,以延长牛奶的保质期。 方法技巧方法技巧 熟记袋装牛奶要尽量保持牛奶的营养价值,最好采用巴氏消毒法。 7.(2019湖南湘潭模拟,21)生物兴趣小组制作下列食品时,利用的主要微生物搭配不正确的是( ) A.甜酒酵母菌 B.酸奶乳酸菌 C.馒头霉菌 D.食醋醋酸菌 答案答案 C 制作馒头利用的是酵母菌发酵,利用霉菌可做腐乳和酱制品。 方法技巧方法技巧 记熟常见的发酵食品与所对菌种的对应关系。 8.(2019四川南充嘉陵模拟,11)为了延长食品的保存时间,人们摸索
42、总结出多种多样的方法。下列关于食 品保存方法的原理,错误的是( ) A.巴氏消毒法:加热杀死食品内的细菌、真菌 B.冷冻冷藏:低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖 C.真空包装:能有效隔绝细菌、真菌的入侵 D.风干脱水:缺水条件下细菌、真菌不能正常生长和繁殖 答案答案 C 食物腐败变质是微生物的生长和繁殖引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存要尽量地 杀死或抑制微生物的生长和繁殖。真空包装食品不易变质的原因是隔绝了空气,不利于微生物的生长 和繁殖,C错误。 解题关键解题关键 熟练掌握常见的食品保存的方法及原理是解题的关键。 9.(2019北京海淀一模,15)“若作酒醴(l),尔惟曲蘖(ni )”
43、见于尚书,是关于酿酒最早的记载。 “曲”,也叫“酒曲”,含多种微生物。“蘖”,指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的 是( ) 选项 操作 目的 A 加入足量的“蘖” 提供有机物 B 将谷物碾碎 增大谷物和菌种的接触面积 C 按比例掺入“曲” 接入发酵的菌种 D 适宜温度下密封培养 促进全部微生物生长和繁殖 答案答案 D 酿酒过程中用的酒曲,主要是产生酒精的微生物酵母菌,酵母菌在无氧条件下产生酒精, 因此需要密封创造无氧环境,抑制需氧型微生物的生长和繁殖。 10.(2019河南郑州模拟,14)下列有关食品腐败和食品保存的说法中,错误的是( ) A.微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
44、 B.保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害 C.冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖 D.风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存 答案答案 B 保存食品时超量添加食品防腐剂对人的健康有危害,B错误。 11.(2018湖南怀化模拟,27)下列关于生物技术的应用,错误的是 ( ) A.利用乳酸菌制作泡菜 B.太空椒是通过转基因获得的 C.多莉羊的培育利用了克隆技术 D.用巴氏消毒法保存牛奶 答案答案 B 太空椒是通过诱变育种获得的。 方法技巧方法技巧 熟记太空搭载育种的原理是基因突变。 12.(2020山东青岛李沧一模,39)生活中处处有生物学,只要你细心观察,勤于思考,就会发现大
45、自然的奇 妙。某校举办“身边的生物学”展示会,同学们在分享生物知识的过程中感受快乐。请根据同学们的 汇报回答下列问题: 图一 图二 (1)A同学汇报了她用显微镜观察草履虫的过程,她发现视野中有草履虫往图一中箭头所示方向游动,这 时应把装片往 移动。两天后,该同学发现培养液中的草履虫数量增多,这是因为当草履 虫生长到一定大小时,就会通过 产生新个体。 (2)B同学汇报了他用黄豆制作豆芽的过程,为了探究黄豆种子的萌发条件,他设置了多组实验装置(如图 二所示),该实验探究中的变量分别是 。黄豆种子萌发过程中, 先 突破种皮。 (3)C同学汇报了自己观察鸡卵孵化的过程,依据所学,他认为鸡卵的 发育成雏
46、鸡。他把从商 场买回家的鸡卵放在适宜条件下进行孵化,却没有孵化出小鸡,这是为什么呢? 。 (4)D同学汇报了自己制作酸奶的过程,探究过程如图三所示。请据图回答下列问题: 图三 该同学制作酸奶的过程中,乳酸菌含有的酶能够把 转化为乳酸,乳酸菌与真菌相比较, 在结构上的主要区别是 。 该同学的探究过程中设置A组实验的目的是 ,你认为他想研究的问题是 ? 答案答案 (1)左下方 分裂 (2)光照、温度、水分(顺序可颠倒) 胚根 (3)胚盘 从商场买回家的鸡卵 一般都是养鸡场笼养的鸡产生的卵,这些鸡卵没有受精,所以不能孵化成小鸡 (4)葡萄糖 乳酸菌(虽 有DNA集中的区域,却)没有成形的细胞核,真菌
47、有成形的细胞核 形成对照 乳酸菌的生长和繁殖需 要氧气(无氧条件)吗 解析解析 (1)物像移动方向与实物移动方向相反,发现视野中有草履虫往图一中箭头所示方向游动,这时应 把装片往左下方移动。当草履虫生长到一定大小时,就会通过分裂产生新个体。(2)分析图二可知,该实 验中的变量分别是光照、温度、水分。黄豆种子萌发过程中,胚根先突破种皮。(3)鸡卵的胚盘含细胞 核,受精后发育成雏鸡。从商场买回家的鸡卵放在适宜条件下进行孵化却没有孵化出小鸡,原因是从商 场买回来的鸡卵没有受精。(4)制作酸奶的过程中,乳酸菌含有的酶能够把葡萄糖转化为乳酸;乳酸菌 与真菌相比较,在结构上的主要区别是乳酸菌(虽有DNA集
48、中的区域,却)没有成形的细胞核,真菌有成形 的细胞核。由图三可以看出,A组装置没有密封内含氧气,B组装置密封,形成无氧环境,故实验设置A 组的目的是形成对照,研究的问题是乳酸菌的生长和繁殖需要氧气(无氧条件)吗? 方法技巧方法技巧 掌握“草履虫观察实验”操作步骤及目的;熟记种子萌发过程及条件;熟记鸡卵结构及功能; 熟记微生物食品发酵技术,掌握乳酸菌的结构特点及发酵原理。 13.(2018四川绵阳涪城一模,44)请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题: (一)我国农村每逢节日时,每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤:蒸熟饭并冷却 (30 )加酒曲保温发酵。 请回答: (1)该酒曲中含有的主要微生物及其所属类别分别是 。 (2)步骤中保温是为菌种的生活提供 。 (二)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:奶粉和糖加水
