1、第二课 制茶具明茶礼 中国是茶叶的故乡，茶叶被西方人称为中国是茶叶的故乡，茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶神奇的东方树叶”。茶，是中华民族举。茶，是中华民族举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，如今已经成为风靡世界的三大无酒唐代，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）之一。精饮料（茶、咖啡和可可）之一。一、茶的发展神农本草经神农本草经一书称：一书称：“神神农尝百草，日遇七十二毒，得农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。茶而解之。茶圣茶圣陆羽陆羽中国最早的茶文化著作是唐代的茶经，作者陆羽写于公元 760 年左右，他是一个在佛教寺院中种植和饮
2、用茶叶长大的孤儿。茶经描述了唐朝早期的茶文化，并解释了如何种植和烹制茶叶。二、茶艺的背景广义上是指整个茶文化背景，狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。品茗作为一门艺术，要求品茶技艺礼节、环境等讲究协调，不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。闹市中吟咏自斟，不显风雅:书斋中焚香啜饮，唱些俚俗之曲更不相宜。茶艺与茶艺背景风格的统一，不同的风格的茶艺有不同的背景要求。所以在茶艺背景的选择创造中应根据不同的茶艺风格，设计出适合要求的背景来。1、神农时期：唐、神农时期：唐陆羽陆羽茶经茶经：“茶之为饮，发乎神农氏。茶之为饮，发乎神农氏。”2、西周时期：晋、西周时期：晋常璩的常璩的华阳国志华
3、阳国志巴志巴志：“周武王伐纣，周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”3、秦汉时期：西汉。王褒、秦汉时期：西汉。王褒僮约僮约：“烹荼尽具烹荼尽具”，“武阳武阳 买荼买荼”，经考该荼即今茶。，经考该荼即今茶。4、宋元时期：茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。、宋元时期：茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄宋代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄茶录茶录、宋、宋子安子安东溪试茶录东溪试茶录、黄儒、黄儒品茶要录品茶要录，特别是宋徽宗赵，特别是宋徽宗赵佶亲著佶亲著大观茶论大观茶论等。宋元之际，刘松年等。宋元之际，刘松年卢仝烹
4、茶图卢仝烹茶图、赵孟頫的、赵孟頫的斗茶图斗茶图等更是中国茶文化的艺术珍品等更是中国茶文化的艺术珍品三、茶的发展历程唐人宫乐图隋唐隋唐煮茶煮茶：茶叶：茶叶多加工成饼茶，饮用时加入调味品烹多加工成饼茶，饮用时加入调味品烹煮。煮。宋朝点茶：点茶作为中国传统饮茶方式的一种，始于唐，兴盛于宋。点 茶 过 程元明泡茶：明代陈师茶考载：“杭俗烹茶，用细茗 置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。泡 茶 过 程三、茶艺的内涵第一，简单是第一，简单是“茶茶”和和“艺艺”的有机结合。的有机结合。第二，茶艺是一种生活艺术。第二，茶艺是一种生活艺术。第三，茶艺是一种舞台艺术。第三，茶艺是一种舞台艺术。第四，茶艺是一种人生艺术。第四，茶艺是一种人生艺术。茶礼四、茶艺的过程四、茶艺的过程五、陶泥茶具制作用陶泥做一个有创意的茶杯或茶壶。六、活动作业
