1、第三章第三章 微生物微生物第三节第三节 真菌真菌R七年级生物学上册七年级生物学上册 长满长满“毛毛毛毛”的豆腐可的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的豆腐和橘子上的“毛毛毛毛”是什是什么呢？么呢？通过本节学习，你将知道：通过本节学习，你将知道：真菌细胞的结构有什么特点？真菌细胞的结构有什么特点？真菌是怎样繁殖的？真菌是怎样繁殖的？真菌与人类的关系是怎样的？真菌与人类的关系是怎样的？推进新课推进新课知识点一 多种多样的真菌豆腐变为腐乳，豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。主要归功于毛霉。橘子变质，橘子变质，多是
2、因为青霉多是因为青霉像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌真菌。单细胞的单细胞的酵母菌酵母菌个体较大的蘑菇个体较大的蘑菇（如香菇、平菇）、（如香菇、平菇）、木耳、银耳等木耳、银耳等 蘑菇、木耳、银耳、酵母菌和霉菌，蘑菇、木耳、银耳、酵母菌和霉菌，大小不同，形态各异，但都是真菌。它们大小不同，形态各异，但都是真菌。它们在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共同特点呢？同特点呢？知识点二 真菌的结构和生殖观察酵母菌和霉菌观察酵母菌和霉菌1.与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？酵
3、母菌细胞内有成形的细胞核，其细胞质中酵母菌细胞内有成形的细胞核，其细胞质中还有线粒体、液泡等。还有线粒体、液泡等。仔细阅读课本仔细阅读课本P110的实验，完成下列问题的实验，完成下列问题 讨讨 论论结构结构细胞核细胞核细胞壁细胞壁酵母菌是单细胞生物。酵母菌是单细胞生物。细胞膜细胞膜细胞质细胞质液泡液泡营养方式：营养方式：异养异养线粒体等线粒体等 与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌真菌的细胞里都有成形的细胞核的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动真菌和动植物都属于植物都属于真核生物真核生物。项目链接项目链接 你可以从哪你可以从哪里获得制作馒里获得制作馒头、面包所需头、面包所需的
4、酵母菌呢？的酵母菌呢？2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？青霉的孢子通常呈现绿色，并青霉的孢子通常呈现绿色，并以扫帚状的结构着生在气生菌丝上。以扫帚状的结构着生在气生菌丝上。青霉青霉（放大（放大200200倍）倍）观察青霉时应戴观察青霉时应戴手套、口罩和实验手套、口罩和实验室专用的防护眼镜。室专用的防护眼镜。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物。成的，所以青霉是多细胞生物。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。青霉的细胞结构：青霉的细胞结构
5、：在营养物质表面向上生长的，叫在营养物质表面向上生长的，叫气生菌丝气生菌丝。深入营养物质内部的，叫深入营养物质内部的，叫营养菌丝营养菌丝。营养菌丝能从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。营养菌丝能从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。孢子孢子气生菌丝气生菌丝营养菌丝营养菌丝在青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的在青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的孢子孢子。蘑菇的菌体也是蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部的水和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。伞状的菌盖组成。孢子孢子菌盖菌盖菌柄菌柄菌丝菌丝
6、子实体子实体小资料小资料 有些野生蘑菇有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅有毒，如毒蝇鹅膏菌，千万不能膏菌，千万不能采食。采食。黄毒蝇鹅膏菌黄毒蝇鹅膏菌毒蝇伞毒蝇伞毒红菇毒红菇灰花纹鹅膏灰花纹鹅膏大青褶伞大青褶伞 真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。的有机物生活。青霉的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜青霉的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。蘑菇也是用孢子繁殖的。真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。真菌的主要特征：真菌的主要特
7、征：（1）细胞内有成形的）细胞内有成形的细胞核细胞核。（2）能够产生）能够产生孢子孢子，孢子能够发育成新的个体。，孢子能够发育成新的个体。（3）体内没有叶绿体，只能利用现成的有机物）体内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是生活，营养方式是异养异养。总总 结结 种类种类项目项目细菌细菌真菌真菌细胞结构细胞结构_细胞，细胞，_成形成形细胞核细胞核 _细胞，细胞，_成形细胞核成形细胞核繁殖方式繁殖方式_繁殖繁殖_繁殖繁殖营养方式营养方式比较细菌和真菌比较细菌和真菌单单没有没有单细胞或多单细胞或多有有分裂分裂孢子孢子大多数只能利用现大多数只能利用现成的有机物（异养）成的有机物（异养）利用现
8、成的有机利用现成的有机物（异养）物（异养）有的真菌会寄生在人的体表或体内，从人有的真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病。不少粮食作物体吸收营养物质，导致人患病。不少粮食作物和经济作物的疾病都是由真菌感染引起的。和经济作物的疾病都是由真菌感染引起的。知识点三 真菌与人类的关系真菌会使动植物患病真菌会使动植物患病一些真菌寄生在人的体表或体内，一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等疾病。引起人患手癣、足癣等疾病。水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由真菌感染引起的。花枯萎病等，都是由真菌感染引起的。真菌可以
9、制作食品真菌可以制作食品 有的真菌，如有的真菌，如香菇、银耳等可以香菇、银耳等可以食用；利用真菌可食用；利用真菌可制作多种食品。制作多种食品。虽然有些真菌给人类的生活带来了困扰，虽然有些真菌给人类的生活带来了困扰，但大部分真菌对人类是有益的。但大部分真菌对人类是有益的。真菌在医疗领域真菌在医疗领域 有的真菌也能为人类的健康有的真菌也能为人类的健康“保驾护航保驾护航”。利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。质等。真菌在自然界真菌在自然界细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用。细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用。在广阔的自然界，每天都有大在广阔的自然界，每天
10、都有大量的动物死亡。细菌和真菌能够量的动物死亡。细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。物吸收和利用，进而制造有机物。如果没有细菌和真菌，自然界如果没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体将堆积如山。中的动植物遗体将堆积如山。调查当地食用菌的种类及生产情况调查当地食用菌的种类及生产情况 平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、羊肚菌、木耳、猴平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、羊肚菌、木耳、猴头菇、滑子菇头菇、滑子菇.这些是我们日常生活中可能吃到的这些是我们日常生活中可能吃到的食用菌。请你到菜市场或超市
11、进行食用菌的相关调查，食用菌。请你到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可以从以下几个方面进行。可以从以下几个方面进行。市场上供应的食用菌有哪些？你家常吃的有哪些？市场上供应的食用菌有哪些？你家常吃的有哪些？这些食用菌是当地生产的还是来自外地？这些食用菌是当地生产的还是来自外地？影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么？影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么？练习与应用练习与应用 1.青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成。判断下因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成。判断下列叙述是否正确。列叙述是否正确。一、概念检测
12、一、概念检测(1)使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。（使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。（）(2)培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围无细菌生长。无细菌生长。（）2.冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫冬虫”。到了。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体。形夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体。形成成“夏草夏草”。下列说法错误的是（。下列说法错误的是（）A.“夏草夏草”细胞中有叶绿体细胞中有叶绿体B.真菌靠死亡幼
13、虫体内的有机物生活真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活C.真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核D.真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫蝠蛾幼虫A 1.夏天，受潮的粮食、衣物等常常发霉长毛，这夏天，受潮的粮食、衣物等常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？生长？二、拓展应用二、拓展应用 霉菌的孢子广泛存在于空气中、土壤中和各种表面。霉菌的孢子广泛存在于空气中、土壤中和各种表面。当环境条件适宜时，这些孢子会萌发并生长。当环境条件适宜时，这些孢子会萌发并生长。霉
14、菌生长的原因：霉菌生长的原因：1.湿度高湿度高，温度适宜，温度适宜：夏天气温高，湿度大，尤其是潮：夏天气温高，湿度大，尤其是潮湿的环境，为霉菌的生长提供了充足的水分。湿的环境，为霉菌的生长提供了充足的水分。2.有机物质丰富有机物质丰富：粮食、衣物、木制品等物品富含有机：粮食、衣物、木制品等物品富含有机物，为霉菌提供了丰富的营养来源。物，为霉菌提供了丰富的营养来源。3.通风不良通风不良：如果粮食、衣物等储存在通风不良的地方，：如果粮食、衣物等储存在通风不良的地方，更容易滋生霉菌。更容易滋生霉菌。4.光照不足光照不足：霉菌通常在阴暗环境中生长更好，因为阳：霉菌通常在阴暗环境中生长更好，因为阳光中的
15、紫外线可以抑制霉菌的生长和繁殖。光中的紫外线可以抑制霉菌的生长和繁殖。2.我国一些地方生产野生菌，人们在食用野生菌我国一些地方生产野生菌，人们在食用野生菌的过程中偶有中毒现象发生。请查阅相关资料，看看的过程中偶有中毒现象发生。请查阅相关资料，看看有毒的野生菌具有哪些形态特征。有毒的野生菌具有哪些形态特征。课堂小结课堂小结真菌形态形态结构结构与人类与人类的关系的关系一般结构一般结构特殊结构特殊结构营养营养好处：分解者、食品、医药好处：分解者、食品、医药危害：变质、感染疾病危害：变质、感染疾病细胞壁、细胞膜、细胞质、成细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡、孢子等形的细胞核、液泡、孢子等菌丝等菌丝等只能利用现成有机物生活只能利用现成有机物生活生殖生殖多种多样多种多样孢子繁殖孢子繁殖1.从课后习题中选取，完成课外实践；从课后习题中选取，完成课外实践；2.完成练习册本课时的习题。完成练习册本课时的习题。课后作业课后作业
