1、俗话说：礼行天下，不学礼，无以立。中国素有“礼仪之邦”之称，我们守礼、尚礼，自觉地“礼”作为言行举止的规范。人之所以为人礼义业礼记第2课 制 具明茶礼1中国是茶叶的故乡，茶叶被西方人称为中国是茶叶的故乡，茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶神奇的东方树叶”。茶，是中华民族举国。茶，是中华民族举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，如今已经成为风靡世界的三大无酒精代，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）之一。饮料（茶、咖啡和可可）之一。欣赏与探索 茶文化的起源与发展茶文化的起源与发展 茶文化的起源可以追溯s到神农时代，大约5000年前，有“神
2、农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，茶开始被人们所发现，并且作为了药用。A.茶叶的药用和食 用阶段 （神农时代、西 周、东周、秦代）B.茶叶商品化和茶茶叶商品化和茶 文化的初步形成文化的初步形成 （汉代、唐代）C.茶文化的繁荣和 多样化 （宋代、元代、明代、清代）D.茶文化的现代化 和国际化 （近代、现代）茶文化的发展阶段 茶圣茶圣陆羽（唐代）陆羽（唐代）中国最早的茶文化著作是唐代的茶经，作者陆羽写于公元 760 年左右，他是一个在佛教寺院中种植和饮用茶叶长大的孤儿。茶经描述了唐朝早期的茶文化，并解释了如何种植和烹制茶叶。茶的发展神农时期：茶生叶被用来煮着喝，作药用春秋至西汉初：大约2
3、000年前茶叶作为食用汉朝：1500年以前茶叶已成为宫廷饮料；开始制作茶饼，以便运输。成都是我国最早的茶叶集散中心。唐代：茶文化的形成阶段1200年以前，受经济、文化的影响，陆羽茶经的倡导，茶饮已十分普及，茶道兴起宋代：茶文化的兴盛阶段1000年以前，讲究水质、斗茶活动，是茶文化发展的鼎盛时期，以达到登峰造极明朝：茶文化的普及阶段距今600多年，朱元璋下诏”摆造龙团，惟芽茶以进，“散茶开始流行，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成；现代茶文化的发展政府和人民的支持茶道开始复兴清朝：300年以前茶馆开始盛行，中国茶开始大量出口，独步世界茶市，乌龙茶、红茶和白茶的工艺相继形成。清末至建国，由于清政府腐败
4、和战乱，茶道走向衰弱活动一：茶文化为何能活动一：茶文化为何能流传至今？流传至今？茶文化的传承(茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。)“围炉煮茶围炉煮茶”你知道哪些品茶方式的转变？你知道哪些品茶方式的转变？煮茶煮茶 隋唐(581-907年)以前煎茶煎茶 唐(618-907年)点茶点茶 宋(960-1279年)泡茶泡茶 元明(1271-1644年)以后煮茶煮茶 隋唐(581-907年)以前煎茶煎茶 唐(618-907年)点茶点茶 宋(960-1279年)泡茶泡茶 元明(1271-1644年)以后你知道哪些品茶方
5、式的转变？你知道哪些品茶方式的转变？1 1煮茶煮茶2 23 34 4煎茶煎茶点茶点茶泡茶泡茶煮茶法，就是指茶入水烹煮而饮。因为在唐代以前无制茶法，往往是直接采茶树生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。唐代煮茶，还会加盐葱、姜、桂等佐料。煎茶法是茶圣陆羽在茶经里所创造、记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，候汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂。点茶法盛行于宋元时期，并北传辽、金。元明因袭，约亡于明朝后期。即以茶置瓶或缶(一种细口大腹的瓦器)之中，灌上
6、沸水淹泡，唐时称庵茶，此庵茶开后世泡茶法的先河。明清普遍用壶泡，现今流行于闽、粤、台地区，工夫茶就是典型的壶泡法。唐人宫乐图隋唐隋唐煮茶煮茶：茶叶：茶叶多加工成饼茶，饮用时加入调味品烹多加工成饼茶，饮用时加入调味品烹煮。煮。宋朝点茶：点茶作为中国传统饮茶方式的一种，始于唐，兴盛于宋。点 茶 过 程元明泡茶：明代陈师茶考载：“杭俗烹茶，用细茗 置茶瓯ch u，以沸汤点之，名为撮泡。泡 茶 过 程2之茶礼1 1鞠躬礼鞠躬礼2 23 34 4伸掌礼伸掌礼叩指礼叩指礼寓意礼寓意礼礼仪礼仪鞠躬礼鞠躬礼 鞠的本意指一种古代游戏用的皮球，假借表示抚育、抚养和弯曲。躬的本意指身体。鞠躬礼源于中国，在商代有一种
7、祭天仪式叫“鞠祭”，将祭祀用的牛羊整理弯曲成圆的鞠形表达祭祀者的虔诚和恭敬，演变到后来就形成了鞠躬礼，在生活中用来表达对地位崇高者或长辈的尊敬。鞠躬礼鞠躬礼真礼（真礼（6060度）度）行礼（行礼（3030度）度）草礼（草礼（1515度）度）伸掌礼伸掌礼 即从腰间伸出手掌，掌心向上。表示“请”或者“谢谢”的意思。在喝茶过程中使用频率最高的礼节。五指并拢，手掌略向内凹，手腕含蓄用力，不至显得轻浮，行伸掌礼时同时欠身点头微笑，讲究一气呵成。之礼仪叩指礼叩指礼 相传清朝乾隆相传清朝乾隆“七次下江南七次下江南”，是个爱玩的皇帝，有一次，是个爱玩的皇帝，有一次在江南茶馆内喝茶时，他一时兴起，抓起茶壶给下属
8、倒茶在江南茶馆内喝茶时，他一时兴起，抓起茶壶给下属倒茶,可把大家吓坏了，按那时的规矩，无论皇帝给什么都是可把大家吓坏了，按那时的规矩，无论皇帝给什么都是赏赐，接受者要跪下谢恩，但在公共场合又不能暴露身份赏赐，接受者要跪下谢恩，但在公共场合又不能暴露身份，下属不便以宫廷礼仪相回，怎么办？情急之下，一个人，下属不便以宫廷礼仪相回，怎么办？情急之下，一个人灵机一动以叩指谢恩，屈指代跪，自此叩指礼便在民间流灵机一动以叩指谢恩，屈指代跪，自此叩指礼便在民间流传开来。不想流传至今，竟成了一种礼节。传开来。不想流传至今，竟成了一种礼节。之叩指礼之倒茶礼之饮茶方法之饮茶方法之礼仪寓意礼寓意礼凤凰三点头回旋斟水
9、壶嘴的方向斟茶七分满双手奉茶之礼仪寓意礼寓意礼凤凰三点头：凤凰三点头：在泡茶时，向杯中注水过程中使壶三起三落，象征向客人三次鞠躬，表示欢迎。之礼仪寓意礼寓意礼回旋斟水：若表演者使用右手就沿逆时针方向斟水，若表演者使用左手则沿顺时针方向。总之，使壶在旋转方向上始终向表演者或主人，表示“来，欢迎”的意思，如果方向反了，则表示“走，不欢迎”。之礼仪寓意礼寓意礼壶嘴的方向：壶嘴的方向：水壶与茶壶的嘴都不能正对他人，否则表示请人离开，此外，水壶的嘴对着别人，在水开的时候蒸汽喷出容易伤人。之礼仪寓意礼寓意礼斟茶七分满：斟茶七分满：俗话说“酒满敬人，茶满欺人”“七分茶，三分情”，斟茶七分满，表示还有三分用来
10、装主人的情义。茶斟的太满也会对客人端茶带来不便。之礼仪礼仪礼仪双手奉茶：双手奉茶：奉茶时，注意先后顺序，先长后幼，先客后主，在奉有柄茶杯时，一定要注意杯柄的方向，有利手客人的手拿茶杯的柄。3品茗品茗人生如同一杯茶，初尝时或许苦涩难咽，但细细品味后却能感受到其中的芬芳与甘甜。这正如人生人生如同一杯茶，初尝时或许苦涩难咽，但细细品味后却能感受到其中的芬芳与甘甜。这正如人生的历程一般，经历了磨难与挫折后才能更加珍惜成功的喜悦与甜蜜。因此，我们应该珍惜每一个瞬的历程一般，经历了磨难与挫折后才能更加珍惜成功的喜悦与甜蜜。因此，我们应该珍惜每一个瞬间，用心去感受生活的苦与乐。间，用心去感受生活的苦与乐。之
11、茶具水乃茶之母，器是茶之父。作为世界上使用茶叶的国家，中国有着源远流长的茶文化。茶具作为茶文化的器物表现，更是带着历史的痕迹与时间的温度。发展起源唐以前的饮茶用具与酒具、食具共用，有着一器多用的特点。鸡首壶也就变成了酒器与茶器混用的首选。让茶大放异彩的应该是魏晋名士。在那个政治飘摇的时代，清淡之风盛行。名人雅士每天干得最多的事情就是喝酒、吃药和清谈。因为常常饮酒和服食丹药，导致不少人头晕目眩、皮肤溃烂甚至发狂发癫，而茶，成为了解毒解酒的天然圣品，一时之间在文人雅士之间迅速流传开来。当时流行的酒器为用青瓷制成的鸡首壶，因此，鸡首壶也就变成了酒器与茶器混用的首选。古代名窑名瓷欣赏煮茶茶具一词最早起
12、源于汉代唐以前请你用自己的语言描述以下茶具。（从造型、颜色、用途等角度）黑釉鸡首壶煎茶青釉玉壁形底碗唐代茶具如冰似玉的越窑青瓷茶碗最能显出茶色的清脆请你用自己的语言描述以下茶具。（从造型、颜色、用途等角度）幽雅清净的宋代茶具曜变建盏，被誉为“天下第一碗”现存日本建窑黑釉兔毫盏，其釉面绀黑如漆，泛着阵阵金属质感光芒，这种自然流露的典雅气息，与茶汤之韵相得益彰。兔毫盏底因高温烧制，还带有丝丝放射状条纹，纹理畅达，恬静淡雅。经高手“点茶”，汤纹水脉间可清楚浮现花鸟鱼虫乃至各色山水，达到点茶的极高境界“水丹青”。开创了一个只属于宋茶极简自然美的时代。讲究欣赏白色汤花，黑釉茶盏便成为首选建阳窑黑釉盏日本
13、人形容这个碗为“碗中宇宙”，说里面仿佛是深夜海边看到的星空，高深莫测。点茶宋代“斗茶”风盛行，为达到斗茶的最佳效果，他们对茶具的选用较唐朝更讲究。请你用自己的语言描述以下茶具。（从造型、颜色、用途等角度）香和味最受重视,茶壶、碗盖开始盛行明清泡茶明代茶盏，仍是用瓷烧制，但用的茶盏已由黑釉茶盏变为白瓷或青花瓷茶盏。明代的白瓷有很高的艺术价值，史称“甜白”。白瓷茶盏造型美观，比例匀称，料精式雅，在茶具发展史上占有重要地位。请你用自己的语言描述以下茶具。（从造型、颜色、用途等角度）紫砂风靡明清壶泡杯饮”：明代最为崇尚瓷制或紫砂制的小茶壶，其造型变化无穷，并可雕刻字画。清代的宜兴紫砂陶茶具，在继承传统
14、的同时，又有新的发展。康熙年间宜陶名家陈鸣远制作的梅干壶、南瓜壶等，集雕塑装饰于一体，情韵生动，匠心独运。陈鸣远 南瓜壶清朝茶具异彩纷呈 晚清手绘瓷器清代的茶盏和茶壶，大多以陶或瓷制作，以康熙乾隆时期最为繁荣，并以“景瓷宜陶”最为出色。盖碗中的精品有康熙五彩盖碗、雍正粉彩盖碗、红釉白梅花盖碗等。清代的茶壶不但造型丰富多彩，而且品种琳琅满目。著名的有康熙五彩竹花壶、乾隆粉彩菊花壶等。康熙五彩盖碗粉彩雨中烹茶园景题诗茶壶 清乾隆采用江苏宜兴特产的紫砂泥制作，具有良好的透气性和保温性。紫砂壶瓷器茶具结合传统与现代工艺，造型各异，色彩丰富，装饰精美。玻璃茶具透明度高，可清晰地观察茶汤的色泽和茶叶的舞动
15、。金属茶具以银、铜、不锈钢等金属材质制作，具有独特的质感和光泽。茶具的种类与特点竹木制成的茶具，自然质朴，多用于茶道表演或装饰。竹木茶具玉石制成的茶具，质地细腻、温润如玉，适合把玩和收藏。玉石茶具陶瓷与金属等其他材质结合制成的茶具，兼具多种材质的优点，具有独特的审美价值。陶瓷结合茶具其他材质茶具认识不同茶具，说说它们的功能。认识不同茶具，说说它们的功能。茶壶：泡茶和斟茶用的带嘴器皿茶壶：泡茶和斟茶用的带嘴器皿公道杯：用来装盛茶汤，后作分茶之用公道杯：用来装盛茶汤，后作分茶之用茶夹：主要用于烫洗杯具和将茶渣自茶壶中夹出茶则：烹试茶时量取茶末入汤的量具认识不同茶具，说说它们的功能。认识不同茶具，说
16、说它们的功能。茶宠：指茶人之宠物，茶水滋养的宠物或 是饮茶品茗时把玩之物。茶盘：用于放置茶具，承接泡茶过程中 流出的茶水。陶泥茶具制作表现与创造尝试用泥制作一款你喜欢的茶具，注意造型和功能的表现。方法一：方法一：用泥条制作茶壶1.用泥条盘壶底 2.泥条螺旋上升盘壶身 3.调整壶身造型 4.挖出水口5.装上壶嘴 6.做壶盖尝试用泥制作一款你喜欢的茶具，注意造型和功能的表现。方法二：方法二：用陶艺制作茶壶1.1.取泥及练泥取泥及练泥 将泥土揉成圆球固定在旋转盘上。2.2.提泥（拉坯成型）提泥（拉坯成型）利用拉坯机旋转的力量，配合双手的动作，将转盘上的泥团拉成各种形状。3.3.压口压口 手指泥上方进行开口大小的收缩调整。4.4.装壶嘴装壶嘴 先将壶嘴造型捏好后再组装到茶杯处。表现与创造评价与记录学业评价：请在下面3个知识技能选项中打“”或“X”。1.我能从作品中感知中国茶文化的内涵及其传统礼俗。2.我会盘泥条、拉坯等方法制作一款茶具。3.我能与小组合作策划展示茶文化礼仪的主题活动。欣赏与探索 根据思维导图，了解品茶有哪些礼仪？动手画一画根据思维导图，了解品茶有哪些礼仪？动手画一画茶香悠远，岁月静好，品茶中感悟，心静自然凉的境界与美学。
