1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 一个人在极限状况下，可坚持一个人在极限状况下，可坚持20d20d以上不进食。以上不进食。 一个人不喝水，一个人不喝水，1d d后就会丧失意识后就会丧失意识 ,生命濒生命濒 临终点临终点 地球表面约地球表面约3/4的部分是的部分是水水； 细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水水 水水- -生命之源生命之源 3. 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官组织器官 牙齿牙齿 骨骼骨骼 骨骼肌骨骼肌 心肌心肌 血液血液 所占比例所占比例% % 1010 2222 7676 7979 8383 1. 1. 细
2、胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例 化合物化合物 水水 无机盐无机盐 蛋白质蛋白质 脂质脂质 糖类糖类 核酸核酸 所占比例所占比例% % 8585- -9090 1 1- -1.51.5 7 7- -1010 1 1- -2 2 1 1- -1.51.5 2. 2. 几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量 生物生物 水母水母 鱼类鱼类 蛙蛙 哺乳动物哺乳动物 藻类藻类 高等植物高等植物 水含量水含量% % 9797 8080- -8585 7878 6565 9090 6060- -8080 细胞中含量最多的化合物是水细胞中含量最多的化合物是水 不同生物的含水量不同不同生物的
3、含水量不同 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 分 析 讨 论 一 分 析 讨 论 一 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？ 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 幼儿和成人体内的含水量幼儿和成人体内的含水量 4. 资料四：人体的几种不同年龄阶段水的含量资料四：人体的几种不同年龄阶段水的含量 年龄阶段年龄阶段 胎儿胎儿 婴儿婴儿 成年成年 壮年壮年 老年老年 所占比例所占比例% % 9595 7575 6565 6060 5050 细胞中含量最多的化合物是水细胞
4、中含量最多的化合物是水 不同生物的含水量不同不同生物的含水量不同 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 小结：小结： 自然界中的水以三种形式存在。那自然界中的水以三种形式存在。那 么，在么，在细胞内水是否还是以这三细胞内水是否还是以这三 种形式存在呢？种形式存在呢？ 猜一猜猜一猜：水的存在形式有哪些？：水的存在形式有哪些？ 血液与心肌的比较血液与心肌的比较 形态形态 含水量含水量% % 血液血液 流动的液体流动的液体 8383 心肌心肌 坚韧的固体坚韧的固体 7979 1.1.结合水：结合水： 与细胞内其他化合物与细胞内其他化合物相结合相结合的水
5、的水 （占全部水的（占全部水的4.5%4.5%） 特点：特点： 不易散失、失去流动性和溶解性不易散失、失去流动性和溶解性 2.2.自由水：自由水： 以以游离游离的形式存在，可以自由流动的形式存在，可以自由流动 （占全部水的（占全部水的95.5%95.5%） 特点：特点： 容易流动，容易蒸发，有溶解性容易流动，容易蒸发，有溶解性 案例分析：案例分析： （1 1）刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻， 这个过程损失的主要是这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条水，这样的种子在条 件适宜时，仍能萌发成幼苗。件适宜时，仍能萌发成幼苗。 （2 2）把晒
6、干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上 有水珠出现，这些水主要是有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将水，这样的种子将 不能萌发。不能萌发。 （3 3）代谢旺盛的细胞内代谢旺盛的细胞内 水的含量相对高些。水的含量相对高些。 （4 4）同体积的蒸馏水和同体积的果汁放入冰箱中）同体积的蒸馏水和同体积的果汁放入冰箱中 最最 先结冰？先结冰？ （5 5）根据问题（）根据问题（4 4），自由水多还是结合水多的生物体抗），自由水多还是结合水多的生物体抗 旱、抗寒、抗热能力强？旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水结合水 自由水自由水 生命活动旺盛新陈代谢加快生命活
7、动旺盛新陈代谢加快 生命活动缓慢新陈代谢降低生命活动缓慢新陈代谢降低 理论升华：理论升华： 自由水自由水 结合水结合水 自由水自由水 蒸馏水蒸馏水 结合水结合水 自由水的比例高自由水的比例高代谢活跃代谢活跃 结合水的比例高结合水的比例高代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增 强，以适应不良条件（强，以适应不良条件（如：动物的冬眠如：动物的冬眠） 2 2 、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又 把把 细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。 这反映自
8、由水有何功能这反映自由水有何功能? ? 运输营养物质和废物运输营养物质和废物 思考：思考： 3 3 、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水 具有什么功能具有什么功能? ? 自由水是细胞内生化反应的良好溶剂自由水是细胞内生化反应的良好溶剂 4 4 、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的 合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢? ? 大多数的生化反应需要有水的参与大多数的生化反应需要有水的参与 1 1、烘干的小麦种
9、子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细 胞失去活性？胞失去活性？ 结合水是组成细胞和生物体的组成成分结合水是组成细胞和生物体的组成成分 水的生理功能水的生理功能 1. 1. 细胞内细胞内良好的溶剂良好的溶剂 2.2.参与生化反应参与生化反应 3.3.运输营养和废物运输营养和废物 结合水结合水 构成细胞的组成成分构成细胞的组成成分 自由水自由水 成分成分 质量浓质量浓 度度/g.L-1 蔗糖蔗糖 30 其他糖类其他糖类 10 柠檬酸柠檬酸 10 柠檬香精柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 0.1 KH2PO4 0
10、.1 NaHCO3 0.1 . .细胞中的无机盐含量是多少？细胞中的无机盐含量是多少？ . .表格中哪些是无机盐，多以什表格中哪些是无机盐，多以什 么方式存在么方式存在? ? 材料：运动员饮料中的化学成分材料：运动员饮料中的化学成分 3.3.无机盐在细胞的生活中起什么作无机盐在细胞的生活中起什么作 用？用？ 1.1.含量：很少，仅占含量：很少，仅占1 11.51.5 2.2.无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式： 离子形式离子形式 阳离子阳离子：NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+ 2+、 、MgMg2+ 2+、 、 FeFe2+ 2+、 、FeFe3+ 3+等。 等。
11、阴离子阴离子：ClCl- -、SOSO4 42 2- -、POPO4 43 3- -、HCOHCO3 3- -等等 思考：思考： 小结：小结： 讨论一：讨论一： 1.1.植物缺镁会影响光合作用，为什么？植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 2.2.为什么缺铁会导致贫血？为什么缺铁会导致贫血？ 3.3.说明无机盐具有什么作用？说明无机盐具有什么作用？ 组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 1.1.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？ 2.2.哺乳动物哺乳动物血钙太低血钙太低时，时，会会出现出现 现象。现象。 抽搐抽搐 3.3.有些植
12、物缺少有些植物缺少B B时，会出现只开花不结果即华而不实时，会出现只开花不结果即华而不实 讨论二： 维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 以上实例说明无机盐具有什么作用？以上实例说明无机盐具有什么作用？ 讨论三： 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、 膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PHPH没有没有 因此而降低因此而降低, ,还是维持在还是维持在7.357.357.457.45之间，为什么呢？之间，为什么呢？ 乳酸乳酸NaHCONaHCO3 3 乳酸钠 乳酸钠H
13、H2 2COCO3 3 COCO2 2H H2 2O O 以上实例说明无机盐具有什么作用？以上实例说明无机盐具有什么作用？ 维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 讨论四：讨论四：某人生病到医院输液，你知道用的某人生病到医院输液，你知道用的 生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这 一浓度，用一浓度，用0.09%0.09%或或9%9%浓度可以吗？为什么？浓度可以吗？为什么？ 说明无机盐具有什么作用？说明无机盐具有什么作用？ 质量分数为质量分数为0.9%0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液 9% 0.09% 皱缩皱缩 膨胀膨胀 维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态 有些
14、无机盐是细胞内复杂化合物有些无机盐是细胞内复杂化合物 的重要组成成分的重要组成成分 无机盐对维持细胞和生物体的生无机盐对维持细胞和生物体的生 命活动有重要作用命活动有重要作用 无机盐能维持体内的水盐平衡和无机盐能维持体内的水盐平衡和 酸碱平衡酸碱平衡 小结：无机盐的作用小结：无机盐的作用 三三. . 组成细胞的元素和物质组成细胞的元素和物质 1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_ 等化学元素等化学元素 2. 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸） 以以_为基本骨架，它们是构成细胞的基为基本骨架，它们是构成细胞的基 本框架，
15、其中本框架，其中_是主要的能源物质，是主要的能源物质， _是主要储能物质，是主要储能物质，_是生命活是生命活 动的主要承担者，动的主要承担者，_作为遗传物质作为遗传物质 C、H、O、N 碳链碳链 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 核酸核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞 这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！ 知识回顾知识回顾 一.一.细胞中的水细胞中的水 1. 存在形式存在形式 2. 作用作用 二.二.细胞中的无机盐细胞中的无机盐 1. 存在形式存在形式 2. 作用作用 三三. 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物
