烹饪营养学

1、烹饪营养学1ppt课件二维生素Dq1性质q2生理功能q3缺乏与过量q4参考摄入量与食物来源2ppt课件佝偻病俗称缺钙,在婴儿期较为常见,是由于维生素佝偻病俗称缺钙,在婴儿期较为常见,是由于维生素D缺乏缺乏引起体内钙磷代谢紊乱,而使骨骼钙化不。

2、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系二碘二碘n1生理功能生理功能n2缺乏与过量缺乏与过量n3参考摄入量与食物来源参考摄入量与食物来源n碘是人体必需的微量元素之一,有碘是人体必需的微量元素之一,有智力元素智力元素之称,也是一种比较容易被人。

3、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系第七节第七节无机盐无机盐n一无机盐概述一无机盐概述n二二常量常量元素元素n三三微量微量元素元素一无机盐概述一无机盐概述n1概念概念n2常量元素常量元素的的生理功能生理功能n3微量元素微量元素的生理功。

4、第三节第三节合理加工烹调合理加工烹调n一合理烹调的意义一合理烹调的意义n二各种烹调方法对食物营养的影响二各种烹调方法对食物营养的影响n三合理烹调的方法三合理烹调的方法一合理烹调的意义一合理烹调的意义n合理烹调合理烹调在食物烹调加工中,既。

5、第四章第四章饮食营养与健康饮食营养与健康膳食平衡与现代文明病膳食平衡与现代文明病n一肥胖一肥胖n二高血压二高血压n三糖尿病三糖尿病n四动脉粥样硬化四动脉粥样硬化n五肿瘤五肿瘤现代人的健康与挑战现代人的健康与挑战n各种各种文明病文明病对人。

6、第三节第三节青少年中老年人营养与膳食青少年中老年人营养与膳食一青少年营养与膳食一青少年营养与膳食二中年人的营养与膳食二中年人的营养与膳食三老年人的营养与膳食三老年人的营养与膳食一青少年营养与膳食一青少年营养与膳食1青少年生理特点青。

7、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系第二节第二节能量能量n一能量的一能量的单位单位和人体能量的和人体能量的来源来源n二人体能量的二人体能量的消耗消耗n三能量的三能量的供给供给与食物与食物来源来源一能量的单位与人体能量的来源一能量的单位。

8、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系第六节第六节维生素维生素n一,维生素的概述一,维生素的概述n二,脂溶性维生素二,脂溶性维生素n三,水溶性维生素三,水溶性维生素一,维生素的概述一,维生素的概述n1,维生素的,维生素的概念概念n2,维生。

9、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系第四节第四节脂脂类类n一,脂类种类一,脂类种类n二,脂类生理功能二,脂类生理功能n三,脂类缺乏与过量三,脂类缺乏与过量n四,脂肪营养价值评价四,脂肪营养价值评价n五,参考摄入量与食物来源五,参考摄入量。

10、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系,二,维生素,二,维生素B1n1,性质性质n2,生理功能生理功能n3,缺乏与过量缺乏与过量n4,参考摄入量与食物来源参考摄入量与食物来源1,性质,性质n维生素维生素B1又名又名硫胺素硫胺素,抗脚气病维。

11、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系,二,碘,二,碘n1,生理功能生理功能n2,缺乏与过量缺乏与过量n3,参考摄入量与食物来源参考摄入量与食物来源n碘是人体必需的微量元素之一,有碘是人体必需的微量元素之一,有,智力元素智力元素,之称,也。

12、烹饪营养学烹饪营养学旅游烹饪系旅游烹饪系第七节第七节无机盐无机盐n一,无机盐概述一,无机盐概述n二,二,常量常量元素元素n三,三,微量微量元素元素一,无机盐概述一,无机盐概述n1,概念概念n2,常量元素常量元素的的生理功能生理功能n3,微量。