学校食堂从业人员健康制度学校食堂从业人员健康制度 一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本 要求。 具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临 时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查， 取得健康证明 后方可参加工作上岗操作。 三、凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺 结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不 得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生 的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈 后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到: (1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手; 接触直接入中食品之前应洗手消毒; (2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内; (3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 (4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。 六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。 七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后 方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资， 表彰先进的依据之一。 八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。对用餐情况、 督促食堂努力改善学生伙食。
