1、生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 第第3节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 课标要求课标要求 核心素养核心素养 1.概述糖类的种类和概述糖类的种类和 作用作用。 2.举例说出脂质的种举例说出脂质的种 类和作用类和作用。 1.生命观念生命观念物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。 2.科学思维科学思维归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系作用及相互关系。 3.社会责任社会责任结
2、合糖尿病结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 知识导图知识导图 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 新知预习新知预习双基夯实双基夯实 学霸记忆学霸记忆素养积累素养积累 课内探究课内探究名师点睛名师点睛 指点迷津指点迷津拨云见日拨云见日 训练巩固训练巩固课堂达标课堂达标 夯基提能作业夯基提能作业 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 新知预习新知预习双基夯实双基夯实 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 一一、细胞中的糖类细胞中的糖类 1元素组成和功能元素组成和功能 (1)元素组成：元素组成：_。 (2
3、)功能：细胞中主要的功能：细胞中主要的_。 C、H、O 能源物质能源物质 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 2糖类的种类与作用糖类的种类与作用 项目项目 概念概念 常见种类常见种类 分布分布 单糖单糖 不能水解的糖不能水解的糖 _ _ _ _ 二糖二糖 水解后能够生成水解后能够生成_个单糖分子的个单糖分子的 糖糖 蔗糖蔗糖 _ 麦芽糖麦芽糖 乳糖乳糖 _ 多糖多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖 _ 植物植物 纤维素纤维素 _ _ 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖 动植物动植物 两两 植物植物 动物动物 淀粉淀粉 糖原糖原 动物动物 生物学(必修1
4、分子与细胞 RJ) 二二、细胞中的脂质细胞中的脂质 1元素组成：元素组成：主要是主要是_，有些还含有有些还含有_。 2种类和功能种类和功能 C、H、O 和类和类 功能功能 脂肪脂肪 (1)细胞内良好的细胞内良好的_ (2)是一种很好的绝热体是一种很好的绝热体，动物皮下的脂肪层具有动物皮下的脂肪层具有_作用作用 (3)分布在动物内脏器官周围的脂肪具有分布在动物内脏器官周围的脂肪具有_作用作用，可以保护内脏器官可以保护内脏器官 N、P 储能物质储能物质 保温保温 缓冲和减压缓冲和减压 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 和类和类 功能功能 磷脂磷脂 构成构成_和多种和多种_的重要成分的重要成分 固
5、醇固醇 胆固醇胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中在人体内还参与血液中_的运输的运输 性激素性激素 促进人和动物促进人和动物_的发育以及生殖细胞的形成的发育以及生殖细胞的形成 维生素维生素D 促进人和动物肠道对促进人和动物肠道对_的吸收的吸收 细胞膜细胞膜 细胞器膜细胞器膜 脂质脂质 生殖器官生殖器官 钙和磷钙和磷 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (1)葡萄糖是单糖葡萄糖是单糖，不能水解不能水解，可被细胞直接吸收可被细胞直接吸收。( ) (2)乳糖存在于动物乳汁中乳糖存在于动物乳汁中，可被小肠上皮细胞直接吸收可被小肠上皮细胞直接吸收。( ) (3)
6、淀粉不甜淀粉不甜，因此不属于糖类因此不属于糖类。( ) (4)糖类都能为生命活动提供能量糖类都能为生命活动提供能量。( ) (5)脂质由脂质由C、H、O三种元素组成三种元素组成。( ) 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (6)脂肪是细胞结构的主要组成成分脂肪是细胞结构的主要组成成分。( ) (7)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。( ) (8)性激素和维生素性激素和维生素D都属于脂肪都属于脂肪。( ) (9)细胞生物都含有磷脂细胞生物都含有磷脂。( ) (10)胆固醇对人的健康有害无益胆固醇对人的健康有害无益。( ) 生物学(必修1 分子与细胞 RJ)
7、 思考：思考： (1)从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？ 提示：提示：CO2和和H2O。 (2)是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例请举例 说明说明。 提示：提示：不是不是。核糖和脱氧核糖组成核酸核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁纤维素构成植物细胞壁， 均不能作为生物体内的能源物质均不能作为生物体内的能源物质。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (3)脂肪与糖类在元素组成上有区别吗脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能同质量的脂肪与
8、糖类供能 时时，哪一个消耗氧气量较多哪一个消耗氧气量较多？哪一个释放的能量较多哪一个释放的能量较多？ 提示：提示：两者元素组成都是两者元素组成都是C、H、O，脂肪与糖类相比脂肪与糖类相比，氢含量高氢含量高、 氧含量低氧含量低，氧化分解供能时氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量较多脂肪消耗氧气量较多，释放能量也较多释放能量也较多。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 学霸记忆学霸记忆素养积累素养积累 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 1糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质，也是细胞结构的重要组成成分也是细胞结构的重要组成成分。 2脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是构成生
9、物膜的重要成分磷脂是构成生物膜的重要成分。 3胆固醇是参与构成动物细胞膜的重要成分胆固醇是参与构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液在人体内还参与血液 中脂质的运输；性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形中脂质的运输；性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形 成；维生素成；维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 课内探究课内探究名师点睛名师点睛 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 1糖类的元素组成糖类的元素组成 糖类分子都是由糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的三种元素构成的，因为多数糖类分子中因为多
10、数糖类分子中 氢氢、氧原子数之比是氧原子数之比是21，类似水分子类似水分子，所以糖类也被称为所以糖类也被称为“碳水化合碳水化合 物物”。 特别提醒：特别提醒：不要误认为所有糖类中不要误认为所有糖类中N(H)N(O)21，如如C5H10O4 (脱氧核糖脱氧核糖)N(H)N(O)21；也不要误认为分子中；也不要误认为分子中N(H)(O)21的的 物质都是糖类物质都是糖类，如如CH2O(甲醛甲醛)不属于糖类不属于糖类。 一一 细胞中的糖类细胞中的糖类 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 2糖类的种类及其功能糖类的种类及其功能 (1)依据糖类能否被水解依据糖类能否被水解，可将糖类分为单糖可将糖类分为单
11、糖、二糖和多糖等二糖和多糖等。 种类种类 分布分布 功能功能 单单 糖糖 五碳糖五碳糖 核糖核糖(C5H10O5) 动植物细胞中动植物细胞中 都有都有 组成组成RNA的重要成分的重要成分 脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4) 组成组成DNA的重要成分的重要成分 六碳糖六碳糖 葡萄糖葡萄糖(C6H12O6) 动植物细胞中动植物细胞中 都有都有 主要的能源物质，被称为主要的能源物质，被称为“生命生命 的燃料的燃料” 果糖果糖(C6H12O6) 植物细胞植物细胞 组成其他复杂化合物的重要成分组成其他复杂化合物的重要成分 半乳糖半乳糖(C6H12O6) 动物细胞动物细胞 生物学(必修1 分子与细胞 RJ
12、) 种类种类 分布分布 功能功能 二二 糖糖 麦芽糖麦芽糖(由两个葡萄糖分子脱水缩由两个葡萄糖分子脱水缩 合形成合形成) 植物植物，发芽的谷粒中较多发芽的谷粒中较多 储能物质储能物质，水解为单水解为单 糖糖 蔗糖蔗糖(由果糖和葡萄糖脱水缩合形由果糖和葡萄糖脱水缩合形 成成) 植物植物，甜菜甜菜、甘蔗中较多甘蔗中较多 乳糖乳糖(由半乳糖和葡萄糖脱水缩合由半乳糖和葡萄糖脱水缩合 形成形成) 动物的乳汁中动物的乳汁中 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 种类种类 分布分布 功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 植物的储藏器官中植物的储藏器官中 植物细胞中重要的储能物质植物细胞中重要的储能物质 纤维素纤维素
13、 棕榈、棉、麻类等植物中棕榈、棉、麻类等植物中 是构成植物细胞壁的重要成分是构成植物细胞壁的重要成分 糖原糖原 肝糖原肝糖原 动物的肝脏中动物的肝脏中 储存能量，调节血糖储存能量，调节血糖 肌糖原肌糖原 动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中 储存和提供能量储存和提供能量 几丁质几丁质(壳多糖壳多糖) 甲壳类动物、昆虫的外骨骼甲壳类动物、昆虫的外骨骼 中中 作为支撑身体的骨架，对身体起保护作用作为支撑身体的骨架，对身体起保护作用 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (2)依据糖在动依据糖在动、植物细胞中的分布植物细胞中的分布 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (3)依据糖的功能不同分类依据糖的功能
14、不同分类 细胞生命活动所需要的主要能源物质细胞生命活动所需要的主要能源物质，如葡萄糖等如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质细胞的重要储能物质，如淀粉如淀粉、糖原等糖原等。 细胞的重要结构物质细胞的重要结构物质，如脱氧核糖如脱氧核糖、核糖核糖、纤维素纤维素、几丁质等几丁质等。 (4)依据糖是否具有还原性分类依据糖是否具有还原性分类 还原糖还原糖，可与斐林试剂反应可与斐林试剂反应，在在5065 水浴加热条件下出现砖水浴加热条件下出现砖 红色沉淀红色沉淀，如葡萄糖如葡萄糖、果糖果糖、麦芽糖麦芽糖、乳糖等乳糖等。 非还原糖非还原糖，如淀粉如淀粉、蔗糖蔗糖、纤维素纤维素、糖原等糖原等。 生物学(必修1 分子
15、与细胞 RJ) 拓展拓展 糖原糖原、淀粉淀粉、纤维素的基本组成单位是葡萄糖纤维素的基本组成单位是葡萄糖，三者的区别取决于三者的区别取决于 空间结构不同；几丁质是空间结构不同；几丁质是N乙酰葡糖胺聚合而成的乙酰葡糖胺聚合而成的，单体不是葡萄糖单体不是葡萄糖。 3糖类之间的相互转化糖类之间的相互转化 特别提醒特别提醒：蔗糖在蔗糖酶的作用下水解为果糖和葡萄糖蔗糖在蔗糖酶的作用下水解为果糖和葡萄糖，淀粉在淀淀粉在淀 粉酶的作用下水解为麦芽糖粉酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解为葡萄麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解为葡萄 糖糖。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (2019金华一中高一段
16、考金华一中高一段考)下列有关糖类的叙述下列有关糖类的叙述，正确的是正确的是 ( ) A麦芽糖和蔗糖的水解产物均有还原性麦芽糖和蔗糖的水解产物均有还原性 B乳糖水解为葡萄糖和果糖乳糖水解为葡萄糖和果糖 C构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果胶构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果胶 D人体细胞内储存能量的多糖主要是糖原和淀粉人体细胞内储存能量的多糖主要是糖原和淀粉 典例剖析典例剖析 典例典例 1 A 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：麦芽糖水解产物均为葡萄糖麦芽糖水解产物均为葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果蔗糖的水解产物为葡萄糖和果 糖糖，葡萄糖和果糖均有还原性葡萄糖和果糖均有还原性，A项
17、正确；乳糖水解为葡萄糖和半乳糖项正确；乳糖水解为葡萄糖和半乳糖， B项错误；构成纤维素的基本单位是葡萄糖项错误；构成纤维素的基本单位是葡萄糖，C项错误；人体细胞内储存项错误；人体细胞内储存 能量的多糖是糖原能量的多糖是糖原，D项错误项错误。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 1(不定项不定项)下列关于糖类的说法错误的是下列关于糖类的说法错误的是( ) A蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 B葡萄糖是构成麦芽糖葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素纤维素、淀粉和糖原的基本单位淀粉和糖原的基本单位 C各种糖类都是生物体生命活动的能源物质各种糖类都是生物体生命活动的能源物质 D所有糖
18、类都可以用斐林试剂检测所有糖类都可以用斐林试剂检测 变式训练变式训练 ACD 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是葡萄糖乳糖的水解产物是葡萄糖 和半乳糖和半乳糖，A错误；麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成的错误；麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成的，淀粉淀粉、纤维素纤维素 和糖原的基本单位都是葡萄糖和糖原的基本单位都是葡萄糖，B正确；纤维素是植物细胞壁的主要成正确；纤维素是植物细胞壁的主要成 分分，不参与能量供应不参与能量供应，C错误；斐林试剂只能用于还原糖的检测错误；斐林试剂只能用于还原糖的检测，D错错 误误。 生
19、物学(必修1 分子与细胞 RJ) 脂质的特点脂质的特点 (1)脂质分子中氧的含量远远少于糖类脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类而氢的含量多于糖类。 (2)不同的脂质分子结构差异很大不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水通常都不溶于水，而溶于脂溶性而溶于脂溶性 有机溶剂有机溶剂，如丙酮如丙酮、乙醚乙醚、氯仿等氯仿等。 二二 细胞中的脂质细胞中的脂质 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 按功能分类按功能分类 按化学本质分类按化学本质分类 元素组成元素组成 功能及分布功能及分布 贮存脂质贮存脂质 脂肪脂肪 C、H、O 主要功能：细胞内良好的储能物质；很好的绝主要功能：细胞内良好的
20、储能物质；很好的绝 热体，起保温作用；缓冲和减压作用，可以保护热体，起保温作用；缓冲和减压作用，可以保护 内脏器官内脏器官 主要分布：皮下和内脏器官周围主要分布：皮下和内脏器官周围 结构脂质结构脂质 磷脂磷脂 C、H、O、 N、P 主要功能：是构成细胞膜、细胞器膜的重要成主要功能：是构成细胞膜、细胞器膜的重要成 分分 主要分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及主要分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及 大豆的种子中大豆的种子中 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 按功能分类按功能分类 按化学本质分类按化学本质分类 元素组成元素组成 功能及分布功能及分布 功能脂质功能脂质 固醇固醇 胆固醇胆固醇 C
21、、H、O 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液 中脂质的运输中脂质的运输 性激素性激素 能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 ，激发并维持第二性征及雌性动物的性周期，激发并维持第二性征及雌性动物的性周期 维生素维生素D 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 下列关于不同脂质的叙述下列关于不同脂质的叙述，错误的是错误的是( ) A有些固醇类物质是构成细胞膜的成分有些固醇类物质是构成细胞膜的成分 B有些脂质能激发和维持动物第二性征有些脂
22、质能激发和维持动物第二性征 C磷脂是细胞膜的主要成分磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸它的基本组成单位是甘油和脂肪酸 D性激素在动物减数分裂中具有重要作用性激素在动物减数分裂中具有重要作用 典例剖析典例剖析 典例典例 2 C 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：脂质包括脂肪脂质包括脂肪、磷脂和固醇三类磷脂和固醇三类，其中固醇类物质包括胆固其中固醇类物质包括胆固 醇醇、性激素性激素、维生素维生素D等；细胞膜上有胆固醇；性激素能激发并维持动物等；细胞膜上有胆固醇；性激素能激发并维持动物 的第二性征的第二性征，在动物减数分裂产生生殖细胞过程中发挥重要作用；磷脂在动物减
23、数分裂产生生殖细胞过程中发挥重要作用；磷脂 是组成生物膜的主要成分是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂和鞘磷脂两大类分为甘油磷脂和鞘磷脂两大类，分别由甘油分别由甘油 和鞘氨醇组成和鞘氨醇组成。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 2(2019山西太原高一月考山西太原高一月考)下列有关糖类和脂质的叙述下列有关糖类和脂质的叙述，不正确不正确 的的( ) A脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂所有细胞都含有磷脂 B植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要动物细胞中的多糖主要 是乳糖和糖原是乳糖和糖原
24、 C固醇类物质在细胞的调节和代谢中具有重要功能固醇类物质在细胞的调节和代谢中具有重要功能 D葡萄糖葡萄糖、核糖核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的脱氧核糖是动植物细胞共有的 变式训练变式训练 B 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都有细胞所有细胞都有细胞 膜膜，所以都含有磷脂所以都含有磷脂，A叙述正确；植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维叙述正确；植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维 素素，动物细胞中的多糖是糖原动物细胞中的多糖是糖原，乳糖是二糖乳糖是二糖，B叙述错误；固醇类物质包叙述错误；固醇类物质包 括胆固醇括
25、胆固醇、性激素和维生素性激素和维生素D等等，在细胞的调节和代谢中具有重要功能在细胞的调节和代谢中具有重要功能， C叙述正确；动植物细胞共有的糖有葡萄糖叙述正确；动植物细胞共有的糖有葡萄糖、核糖核糖、脱氧核糖脱氧核糖，D叙述正叙述正 确确。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 指点迷津指点迷津拨云见日拨云见日 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 1四种与能量有关的物质四种与能量有关的物质 (1)葡萄糖：主要的能源物质葡萄糖：主要的能源物质。 (2)脂肪：细胞内良好的储能物质脂肪：细胞内良好的储能物质。 (3)淀粉：植物细胞内重要的储能物质淀粉：植物细胞内重要的储能物质。 (4)糖原：动物细胞内重
26、要的储能物质糖原：动物细胞内重要的储能物质。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 2相同质量的糖类和脂肪的代谢特点相同质量的糖类和脂肪的代谢特点 (1)共同点：都含有大量的化学能共同点：都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供都可以氧化分解为生命活动供 能能，产物都是产物都是CO2、H2O。 (2)不同点：不同点：糖类中氧的相对含量多糖类中氧的相对含量多，碳碳、氢的相对含量少氢的相对含量少，耗氧耗氧 少少，释放的能量少；释放的能量少；脂肪中氧的相对含量少脂肪中氧的相对含量少，碳碳、氢的相对含量多氢的相对含量多， 耗氧多耗氧多，释放的能量也多释放的能量也多。 生物学(必修1 分子与细胞 R
27、J) 3糖类和脂质的转化糖类和脂质的转化 (1)在糖类供应充足的情况下在糖类供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪可以大量转化为脂肪。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供才会分解供 能能，而且不能大量转化为糖类而且不能大量转化为糖类。 误区警示误区警示(1)脂肪不等同于脂质：脂肪只是脂质中的一种脂肪不等同于脂质：脂肪只是脂质中的一种，脂质除了脂质除了 脂肪外脂肪外，还包括磷脂和固醇等还包括磷脂和固醇等。 (2)胆固醇不等同于固醇：固醇和胆固醇虽然都是脂质胆固醇不等同于固醇：固醇和胆固醇虽然都是脂质，但其范围不但其范围不 同同，胆
28、固醇是固醇中的一种胆固醇是固醇中的一种。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 脂质与人体健康息息相关脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是下列叙述错误的是( ) A分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D胆固醇既是细胞膜的重要组分胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输又参与血液中脂质的运输 典例典例 3 B 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：分布在内脏周围的脂肪
29、具有缓冲和减压的作用分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内可以保护内 脏器官脏器官，A项正确；蛇毒中的磷脂酶只能催化磷脂分子的水解项正确；蛇毒中的磷脂酶只能催化磷脂分子的水解，不能催化不能催化 蛋白质水解蛋白质水解，B项错误；过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病项错误；过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥如粥 样动脉硬化的风险样动脉硬化的风险，C项正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分项正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在在 人体内还参与血液中脂质的运输人体内还参与血液中脂质的运输，D项正确项正确。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 问题探讨问题探讨P23 1提示：
30、提示：葡萄糖是细胞生长的主要能量来源葡萄糖是细胞生长的主要能量来源。 2提示：提示：脂肪细胞能将葡萄糖转化为脂肪脂肪细胞能将葡萄糖转化为脂肪。 旁栏思考旁栏思考P24 提示：提示：糖尿病病人饮食中糖尿病病人饮食中，米饭米饭、馒头等主食富含淀粉馒头等主食富含淀粉，淀粉经消淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 旁栏思考旁栏思考P25 提示：提示：纤维素虽然不能被人体消化吸收纤维素虽然不能被人体消化吸收，却能促进肠道的蠕动却能促进肠道的蠕动，增增 强肠道的功能强肠道的功能。纤维素在肠道微生物的作用下纤维素在肠道微生物的作用下，约有约有5%发生分
31、解发生分解，产生产生 胶状物质以及乳酸胶状物质以及乳酸、乙酸乙酸、二氧化碳等二氧化碳等。这些物质既能维持肠道的酸这些物质既能维持肠道的酸 度度，减少有害微生物的繁殖减少有害微生物的繁殖，又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收，还有利于还有利于 粪便的排出粪便的排出。更为有益的是某些微生物在肠道中分解纤维素的同时更为有益的是某些微生物在肠道中分解纤维素的同时，还还 能生成能生成B族维生素中的许多物质族维生素中的许多物质，如泛酸如泛酸、肌醇和维生素肌醇和维生素K等等，供人体吸供人体吸 收收。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 思考思考讨论讨论P26 1提示：提示：脂肪主要分布在人和
32、动物体内的皮下脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等大网膜和肠系膜等 部位部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰如骆驼的驼峰。 2提示：提示：花生花生、油菜油菜、向日葵向日葵、松子松子、核桃核桃、蓖麻等植物都含有较蓖麻等植物都含有较 高的脂肪高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3提示：提示：脂肪除了可以储存大量能量外脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热还具有隔热、保温保温、减压减压 和缓冲的作用和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 生物学(必修1
33、 分子与细胞 RJ) 4提示：提示：脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作 用用。但是不适当地摄入脂肪则会引起体内代谢不平衡但是不适当地摄入脂肪则会引起体内代谢不平衡，从而导致多种疾从而导致多种疾 病病，譬如目前常见的心血管疾病譬如目前常见的心血管疾病、肥胖症等肥胖症等。 旁栏思考旁栏思考P27 提示：提示：糖类和脂肪可以相互转化糖类和脂肪可以相互转化，玉米玉米、谷类和菜叶中都含有大量谷类和菜叶中都含有大量 的糖类的糖类，糖类可以大量转化成脂肪糖类可以大量转化成脂肪。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 练习与应用练习与应用P27
34、一一、概念检测概念检测 1(1) 磷脂是细胞膜的组成成分磷脂是细胞膜的组成成分，所有细胞都有细胞膜所有细胞都有细胞膜。 (2) 纤维素是植物细胞特有的成分纤维素是植物细胞特有的成分。 (3) 人体细胞内无淀粉人体细胞内无淀粉。 2C 植物细胞内的多糖有淀粉和纤维素植物细胞内的多糖有淀粉和纤维素。 3C 人和动物皮下结缔组织中含有丰富的脂肪人和动物皮下结缔组织中含有丰富的脂肪。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 二二、拓展应用拓展应用 1提示：提示：糖类是生物体主要利用的能源物质糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所尤其是大脑和神经所 利用的能源必须由糖类来供应利用的能源必须由糖类
35、来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂脂 肪是非极性化合物肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物虽然糖原也是动物 细胞内的储能物质细胞内的储能物质，但它是极性化合物但它是极性化合物，是高度的水合形式是高度的水合形式，在机体内在机体内 储存时所占的体积相当于同等质量的脂肪所占体积的储存时所占的体积相当于同等质量的脂肪所占体积的4倍左右倍左右。因此脂肪因此脂肪 是一种很是一种很“经济经济”的储备能源的储备能源。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 与糖类氧化相比与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢在生
36、物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消而且需要消 耗大量氧气耗大量氧气，此外此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下 进行进行，所以对于生物体的生命活动而言所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能糖类和脂肪都可以作为储备能 源源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 2提示：提示：鱼肝油含有丰富的维生素鱼肝油含有丰富的维生素D，可以促进对钙的吸收可以促进对钙的吸收。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 训练巩固训练巩固课堂达标课堂达标 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 夯基提能作业夯基提能作业 生物学(必修1 分子与细胞 RJ)
