1、第二单元 呼吸与消化 5.食物中的营养 我们身体的生长、发育都需要哪我们身体的生长、发育都需要哪 些营养？我们能从种类丰富的食物中获些营养？我们能从种类丰富的食物中获 得什么营养呢？得什么营养呢？ 辨别食物中的营养成分 动动手：淀粉的辨别方法 1. 在淀粉糊中滴入 一滴碘酒，会看到淀粉 变成蓝色。 2. 分别在不同的食 物上滴一滴碘酒，观察 实验现象。 如果发现有变蓝色的现 象出现，说明这种食物 中含有淀粉。 辨别食物中的营养成分 动动手：脂肪的辨别方法 1. 用棉签蘸一点食 用油，涂在白纸上。 2. 分别用肥肉、花 生米等在白纸上挤 压、滑动。 含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。 温馨提示
2、： 1.注意挤压力度 2.注意区分每种食物的位置 3.实验完毕，材料整理 食物含有哪些营养成分 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 食物里有哪些营养物质？ 营养物质的分类 细 胞 的 结 构 和人体 供能的物质 维持生命活动 的 物 质 蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐 人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。 丰富的食物为我们提供了哪些营养？ 有没有一种食物，含有所有的营养物质？ 没有一种食物，含有所有的营养物 质。所以我们的饮食要营养均衡。 如何简单地辨别食物中含有的营养成分？ 辨别食物中的营 养成分的方法 实验法 查看标签法 脂肪 淀粉 动动手：蛋白质的辨别方法 1.准备双缩脲试剂，双缩脲试剂分为 A液：质量分数为0.1 g/mL的氢氧化钠水溶 液。 B液：质量分数为0.01 g/mL的硫酸铜水溶液。 2.放入1ml的A液后，再次加入4滴B液在试管 中，然后进行震荡摇晃均匀。 过一段时间后，试管中液体的颜色就会 变成紫色，这样就代表试管中液体含有 蛋白质，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
