1、1新青岛版小学科学五四制四年级上册必会知识点第四单元消化与呼吸第 13 课食物的营养1. 我们的食物多种多样，含有丰富的（营养成分） 。2. 鱼肉中含有（蛋白质） 。番茄中含有丰富的（维生素 C） 。3. 食物中含有（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。4. （脂肪）在白纸上会留下油渍。 （淀粉）有遇碘变蓝色的特性。 （蛋白质）在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。5. 在白纸上用力挤压花生，如果留下半透明的（油渍） ，说明花生中含有（脂肪） 。向馒头上滴碘酒，如果馒头上滴碘酒的部分变成（蓝色或蓝黑色） ，说明馒头中含有（淀粉） 。将熟
2、鸡蛋的蛋白放在火上烧，如果闻到一种（类似头发烧焦的气味） ，就说明蛋白中含有（蛋白质） 。6. 闻气味的正确方法：用手轻轻扇动，使少量气体进入鼻孔。7. 糖类:人体的主要能源物质,是组织和细胞的重要组成成分,人体所需要的能量 70%以上由糖类供给。8. 脂肪:人体中能量的来源之一,主要作为备用能源。脂肪对人体的作用有:保护和固定内脏,减少热量散失,保持体温,储存能量。 脂肪分为植物性脂肪和动物性脂肪。植物性脂肪主要由植物提供,如花生、大豆、芝麻、菜籽等;动物性脂肪主要存在于动物的肥肉中。9. 蛋白质:维持生命的基础物质,构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,参物质代谢及生理功能的调控,保证机体
3、的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。瘦肉、蛋、奶、鱼、豆中含丰富的蛋白质。10.水:水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必需的,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。211.无机盐:又称“矿物质”,如钙、 铁、 锌等,是骨骼、 牙齿和其他组织的重要成分,具有十分重要的生理机能调节作用。12.维生素:维持人体健康所必需的物质,如维生素 C、维生素 E 等,对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果中含有丰富的维生素。13.此外,还有膳食纤维,指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便,并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收
4、。14.油渍和水渍的区别：在明亮的地方观察，有油渍的纸是半透明的，而有水渍的纸不透明；有油渍的纸没有变形；撕一下纸，有水渍的部分容易撕开。15.健康的身体来自合理的饮食习惯，怎样饮食才有利于我们的身体健康？（或：人体所需的营养成分是多种多样的，一种食物中包含的营养成分是有限的，我们应该怎样做？）答：健康饮食歌:小学生,要记牢,科学饮食很重要。一日三餐巧搭配,定时定量要做到。 五谷杂粮是主食,蔬菜水果不能少。 鸡鱼肉蛋宜适量,糖脂食物控制好。饮食且要讲卫生,身强体健学习好。16.【实验一】检测食物中是否含有脂肪的实验【活动名称】 ：检测食物中是否含有脂肪的实验【活动目的】:检测食物中是否含有脂肪
5、【活动材料】:多种食物、白纸、尺子、铅笔等【活动步骤】 ：（1）将多种食物分别在纸上用力按压,直至在白纸上留下印渍。（2）在印渍旁边分别标注食物的名称。（3）观察这些印渍的区别。【活动现象】:花生、肥肉等留下了油渍;黄瓜、香蕉等留下了水渍。【活动结论】:花生、肥肉等含有丰富的脂肪。17.【实验二】 ：检测食物中是否含有淀粉的实验3【活动名称】:检测食物中是否含有淀粉的实验【活动目的】:检测食物中是否含有淀粉。【活动材料】:多种食物、碘酒、滴管等。【活动步骤】 ：（1）向多种食物上面分别滴一滴碘酒。（2）观察现象。【活动现象】:向黄瓜、熟鸡蛋的蛋白上滴碘酒后,碘酒颜色不变;向馒头、米饭上滴碘酒后
6、,碘酒变成了蓝色或蓝黑色。【活动结论】:馒头、米饭等含有丰富的淀粉。18.【实验三】 ：检测食物中是否含有蛋白质的实验【活动名称】:检测食物中是否含有蛋白质的实验【活动目的】:检测食物中是否含有蛋白质。【活动材料】:多种食物、铁签子、酒精灯、火柴、卫生纸等。【活动步骤】 ：（1）点燃酒精灯,将多种食物分别放在火焰上灼烧。（2）分别闻一闻它们发出的气味。【活动现象】:瘦肉、熟蛋白被灼烧后会发出一种类似头发烧焦的气味;馒头、黄瓜被灼烧后会发出一种糊味或者清香味。【活动结论】:瘦肉、熟蛋白等含有丰富的蛋白质。14.食物到哪里去了1.食物在身体里是怎样“运动”的？答：食物被吃下后先经过口腔，通过食道到
7、达胃，再经过小肠、大肠，最后变成粪便经肛门排出体外。2. 我们的消化器官：口腔、咽、食道、胃、肝、胆、胰、小肠、大肠、肛门等43. 人的口腔内有（唾液腺） ，唾液腺能分泌（唾液） 。唾液里有一种促进食物消化的（酶） ，这种酶能把（淀粉）分解成（麦芽糖） 。4. （唾液、胃液、肠液、胆汁、胰液）等消化液可以帮助消化。5. （胃）可以研磨和分解食物，吸收食物中的水和无机盐等6. 绝大部分营养成分在（小肠）内被消化、吸收了。7. （大肠）主要吸收多余的水、无机盐等。8. 食物的消化一是靠牙齿的咀嚼和胃的蠕动，将食物研碎；二是靠唾液、胃液、肠液、胆汁、胰液等消化液的帮助，把食物变成可以被吸收的成分。9
8、. 食物中的蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分在人体内不断地被消化、吸收,不能被消化、吸收的食物残渣和代谢废物通过呼吸、排汗、大小便等途径被排出体外。10. 怎样保护我们的消化器官？答： （1）饭前便后要洗手。 （2）吃饭要定时定量。 （3）吃饭时不要看电视。 （4）不吃变质的食物。 （5）饭后不要剧烈运动。11.食物是怎样被消化、吸收的？答： 食物进入口腔， 用牙齿将食物嚼碎,加进唾液,经舌搅拌,将食物送进食道;食物经过食道到达胃;胃的蠕动及胃液共同作用,把食物变成食糜进行初步的5消化;食糜到达小肠后,在肠的蠕动及肠液、胰液、胆汁的作用下进一步消化,变成能溶解于水的营养物质被小肠吸收;大肠继续吸收
9、水分,剩余的食物残渣由肛门排出体外。12.消化系统包括（消化道）和（消化腺） ，口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等是消化道；肝、胆、胰等是消化腺。13.探究唾液的作用。【实验方法指导】 ： （1）取两支试管,分别加入等量的淀粉液,在其中一支试管中加入适量唾液，摇匀。（2）将两支试管放入 37左右（接近人体的正常温度)的温水中。过一会儿,分别往两支试管中加入一滴碘酒,观察淀粉液颜色的变化。【实验时需要注意以下问题】:一是对比实验,要控制好相同条件和不同条件,不同的条件是一个加唾液,另一个加入与唾液等量的清水,其他条件要保证相同。 二是淀粉液不要超过试管容量的 1/2,淀粉液不要太浓,否则少量
10、的唾液不能把淀粉完全分解。三是正确使用滴管。用滴管往试管内滴加液体时应悬空滴加,不得伸入试管中。四是用正确方法振荡试管中的液体,即用手指拿住试管,用手腕摆动。14.为什么把试管放入 37左右的水中？答：因为 37接近人体的正常温度。15.吃进胃里的食物经过充分的研磨、搅拌,并经过分泌的胃液的分解,变成了粥状的食糜进入小肠。16.（小肠）是人体主要的消化器官,是消化食物、吸收养分的主要场所。（肝脏）分泌胆汁,（胰腺）分泌胰液,（小肠）分泌肠液。胆汁、胰液、肠液在小肠内会消化食物中的脂肪、蛋白质、淀粉等营养物质。食物在小肠内的消化过程基本完成后,只留下难以消化的食物残渣进入大肠。17.大肠没有消化
11、作用,仅有一定的吸收功能。食物残渣在大肠内被肠壁吸收了水分后,就变成粪便经肛门排出体外。618.【实验】唾液消化淀粉实验【实验名称】 ：唾液消化淀粉实验【实验材料】:试管两支、烧杯、碘酒、淀粉液、滴管、吸管、37左右的水等。【实验步骤】 ：（1）.分别向两支试管中倒入少量稀淀粉液,在其中一支试管中加入一些唾液,在另一支试管中加入与唾液等量的清水,摇匀。 把两支试管同时放在约 37的水中。（2）,过一会儿分别向两支试管中滴入一滴稀释的碘酒,观察现象。【实验现象】:加入唾液的淀粉液没有什么变化;加入清水的淀粉液变成蓝色或蓝黑色。【实验结论】 ：唾液把淀粉分解成了麦芽糖。15.我们的呼吸1.我们的生
12、命活动需要呼吸。我们的呼吸器官有：鼻、咽、喉、气管、支气管、肺。鼻、咽、喉、气管、支气管是呼吸道,肺是气体交换的场所。从鼻到喉这一段称为上呼吸道;气管、支气管及肺内的各级支气管的分支这一段称为下呼吸道。鼻是气体出入的门户,又是嗅觉器官;咽不仅是气体的通道,而且是食物的通道;喉兼有发音的功能。2.二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。3.人体吸进空气后，在体内消耗了部分氧气，呼出的气体中二氧化碳增多。消化器官吸收的养料与呼吸器官吸收的氧气反应后释放出生命活动所需的能量。74.如何保护我们的呼吸器官？答： （1）勤开窗通风。 （2）积极参加体育锻炼。 （3）寒冷天气外出时要戴口罩。 （4）不能随地吐痰。
13、 （5）有病及时就医。 （6）禁止吸烟。5.我们为什么用鼻而不用嘴呼吸？（用口腔呼吸好不好？不好。 ）答：人体鼻腔的前部有鼻毛,鼻毛可以过滤空气中的灰尘;鼻腔内表面鼻黏膜上的腺细胞能够分泌黏液,使吸入的空气变得清洁、湿润;黏膜中还分布着丰富的毛细血管,对进入的空气有加温的作用。这样就减少了寒冷、干燥和不洁的空气对肺的刺激,有利于人体健康。6. 人体吸进的空气中二氧化碳的含量约为 0.03%，呼出的气体中二氧化碳的含量约为 4%。7. 吸气过程：鼻咽喉气管支气管肺呼气过程：肺支气管气管喉咽鼻8.常见的呼吸道疾病有哪些？感冒、肺炎、气管炎、咽炎、肺癌等9.比较人体呼出和吸进气体的实验【实验名称】 ：比较人体呼出和吸进气体的实验【实验目的】:探究呼出的气体中二氧化碳的含量是否有变化。【实验材料】:澄清的石灰水、集气瓶、玻璃导管、注射器、橡胶导管等。【实验步骤】:（1）.用注射器通过导管向澄清的石灰水中注入空气,观察石灰水是否变浑浊。（2）.用嘴通过导管向澄清的石灰水中吹气,观察石灰水是否变浑浊。【实验现象】:（1）.用注射器通过导管向澄清的石灰水中注入空气,石灰水没有大的变化,依旧比较澄清。（2）.用嘴通过导管向澄清的石灰水中吹气,石灰水变浑浊。【实验结论】 ：人呼出的气体中比吸入的空气中二氧化碳的含量高。
