1、 我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。 你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢?一、二、探索 1.厨房中的物质。 水是透明并且会流动的液体，它没有味道；食盐是白色的微小晶体，它是咸的；铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。 描述几种厨房中的物质，说一说它们都有什么特征，以及有哪些用途。 试着从试着从感官认识感官认识（看（看颜色颜色、样子样子，闻，闻气味气味，尝，尝味道味道，摸上去的，摸上去的感觉感觉）和和已掌握的科学知识已掌握的科
2、学知识（液体的流动性、固体的形状、软硬程度、材料特征、（液体的流动性、固体的形状、软硬程度、材料特征、物体的传热性能等）两方面进行描述。物体的传热性能等）两方面进行描述。二、探索 2.厨房中的变化。 各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。厨房里就经常会发生一些变化，米经过蒸煮才会变成饭，冰箱可以将水冻成冰块，有些放置久了的食物会变质 描述我们在厨房中能观察到的变化，把它们记录下来。二、探索 3.不同的变化。 比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些不同之处？ 物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫
3、做化学变化。固态变成了液态固态变成了液态产生了新的物质产生了新的物质液态变成气态液态变成气态产生了新的物质产生了新的物质物质变化物质变化物理变化物理变化化学变化化学变化只改变了物质的大小、形态等。产生了新的物质。三、研讨 下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？产生气体（二氧化碳）产生气体（二氧化碳）发光发热发光发热改变颜色（铜锈）改变颜色（铜锈）没有产生没有产生产生产生无味无味白白咸的咸的热的良导体热的良导体热的不良导体热的不良导体随堂训练随堂训练 物质在发生变化时，常常会伴随一些现象，这些现象可以帮助我们区别和判断物质发生了怎样的变化。一、二、探索 下面
4、这些物质发生了什么变化？我们能在变化中观察到哪些现象？ 1.观察有气体产生的变化。 准备六个塑料瓶盖，把它们分为两组，每组三个瓶盖。在每组的三个瓶盖中，分别加入少量的白砂糖、食盐和小苏打。然后，在第一组的三个瓶盖中滴入水，在第二组的三个瓶盖中加入白醋，观察哪一个瓶盖内有气泡产生。白砂糖白砂糖食盐食盐小苏打小苏打水水白醋白醋二、探索 当把白醋滴入装有小苏打的瓶盖时，会有气体产生，这种气体是不同于小苏打和白醋的新物质，因此这种变化是化学变化。而在其他五个瓶盖中，发生的变化并没有新物质产生，这种变化是物理变化。二、探索 2.收集产生的气体。 在上面的实验中，小苏打和白醋混合产生的气体都被释放到空气中
5、了。你有办法收集这种气体吗？ 取一个能盛水的密封袋，在里面放入三勺白醋。在一个塑料瓶盖中加入一勺小苏打，再把它小心地放进密封袋中，注意不要让小苏打与白醋接触。先封好袋口，再打翻袋中的瓶盖，让小苏打与白醋混合，观察有什么现象发生。二、探索 3.进一步观察。 日常生活中，还有一些物质可以和白醋产生气体，你能通过实验发现吗？三、研讨 1.通过查阅资料，你知道小苏打和白醋混合产生的气体是什么吗？二氧化碳二氧化碳 2.这种气体有什么特点？和人类有什么关系？无色无味透明、不支持燃烧、比空气重。无色无味透明、不支持燃烧、比空气重。特点：和人类的关系：温室效应温室效应有气体产生有气体产生化学变化化学变化物理变
6、化物理变化产生大量气体，密封袋鼓起来产生大量气体，密封袋鼓起来溶解在水中溶解在水中二氧化碳二氧化碳比空气重比空气重不助燃不助燃随堂训练随堂训练 化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？一、二、探索 1.蜡烛燃烧产生新物质。 将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭。观察玻璃杯内壁的变化。 用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，注意不要被烫伤，观察玻璃片的变化。二、探索 1.蜡烛燃烧产生新物质。 通过上面的实验，我们可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等物质。二、探索 2.加热白砂糖产生新物质。 向金属勺中加入少量白砂糖，在
7、点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。二、探索 2.加热白砂糖产生新物质。 在加热过程中，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是发散到空气中的新物质，这是化学变化。二、探索 3.发现更多产生新物质的变化。 物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗？用面粉烘制面包用面粉烘制面包钢铁生锈钢铁生锈虾被煮熟后变红虾被煮熟后变红酵母菌发酵产生二氧化碳，使面包蓬松酵母菌发酵产生二氧化碳，使面包蓬松铁锈是与铁完全不同的新物质铁锈是与铁完全不同的新物质变
8、为了与生虾肉口感颜色都不同的熟虾肉变为了与生虾肉口感颜色都不同的熟虾肉三、研讨 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能列举几个这样的事例吗？食物煮熟更容易消化食物煮熟更容易消化酸雨导致的后果酸雨导致的后果有益：有益：有害：有害：生锈生锈酸雨酸雨外焰外焰内焰内焰焰心焰心出现水雾出现水雾有炭黑产生有炭黑产生水、炭黑、二氧化碳水、炭黑、二氧化碳物理变化物理变化有颜色的新物质有颜色的新物质黑色的固体物质黑色的固体物质随堂训练随堂训练 在我们周围，会发生很多的变化，变化的过程也会伴随着很多现象。想一想，从我们知道的变化中，可观察到哪些现象？一、二、探索 1.变化
9、中伴随的现象。 物质的变化经常会产生很多现象。有的变化会发光发热，有的会改变颜色，有的会产生气体，还有的会生成沉淀。有时这些现象也可能会同时发生。我们可以通过这些现象来判断物质到底发生了什么变化。发光发热发光发热产生气体产生气体改变颜色改变颜色二、探索 2.观察铁钉生锈的过程。 取三个量筒，一个装满水、一个装半量筒水、一个不装水。将三根铁钉分别放入三个量筒中，在半量筒水的铁钉要有一半露出水面，一半在水中。将三个量筒封上口或在液面处滴一些食用油，静置在角落，每天观察铁钉的变化，并记录我们能观察到的现象。二、探索 2.观察铁钉生锈的过程。 铁生锈是水和空气共同作用的结果。 铁生锈伴随了颜色的改变，
10、产生了“铁锈”这种新物质，是一种缓慢的化学变化。铁钉生锈的过程是什么变化？我们可以用什么证据进行解释？空气与水交空气与水交界处的铁钉界处的铁钉生锈最严重。生锈最严重。三、研讨 观察下面这组变化，包括发光、发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体等。你认为这些变化中有没有新物质生成？它们的变化过程是化学变化还是物理变化呢？说说你的理由。发光发热发光发热改变颜色改变颜色产生沉淀产生沉淀产生气体产生气体物理变化物理变化物理变化物理变化物理变化物理变化物理变化物理变化 观察到“发光发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体”等现象，可以帮助我们做出是否是化学变化的判断，但化学变化的本质是产生新物质。三、研讨 四、拓
11、展 请进行调查了解，在我们的生产和生活中，人们采取了哪些方法防止铁制品生锈？你认为其中的依据是什么？涂油漆涂油漆电镀电镀搪瓷搪瓷抹油抹油隔绝水或空气。空气空气水水水和空气水和空气发光发热、颜色变化、产生气体、发光发热、颜色变化、产生气体、生成沉淀等生成沉淀等化学化学隔离水和空气隔离水和空气产生新物质产生新物质随堂训练随堂训练 我们生活的地球家园，每时每刻都在发生着化学变化。正是这些化学变化，给予了人类生存所需要的各种物质和条件。地球家园中有哪些主要的化学变化呢？一、二、探索 1.大地之下的化学变化。 我们生活的大地蕴藏着许多宝藏。有各种矿物，可以用来冶炼不同的金属；有许多美丽珍贵的宝石，可以装
12、点我们的生活；还有煤炭、石油等可以给我们提供能源。这些宝藏，并不是在一开始就存在的，而是经历了亿万年的许多变化才形成的。二、探索 1.大地之下的化学变化。 让我们来仔细观察一块煤，看看能发现什么。有化石印记的煤块有化石印记的煤块 我们常常能在煤块上看到植物的枝、叶等痕迹。有时候还能发现完整树于形状的煤。科学家们发现，煤田一般都位于远古时代森林茂密的地带。地底下发现的煤、一般都是位于煤层中。二、探索 1.大地之下的化学变化。 科学研究证实，在亿万年前，地球上生长着大片茂密的森林。在湖泊、沼泽等低洼地带，死亡的植物大量堆积，被泥沙层层掩埋。随着时间推移，有更多的泥沙堆积，更多的植物被掩埋。埋在深处
13、的植物，在地底高温高压的环境下，慢慢变成了煤。煤是亿万年前的太阳能煤是亿万年前的太阳能二、探索 2.大气层中的化学变化。 我们的呼吸离不开氧气。氧气占大气的约21，大气中的氧气又是怎么来的呢？ 早期地球的大气层中并没有氧气。经过长时间的演变，氧气含量仍然很低。当绿色植物出现之后，地球的氧气含量逐步增加。 绿色植物利用太阳能将二氧化碳与水转化为氧气和为生物提供能量的物质，增加了大气层中氧气的含量。二、探索 3.资源利用与化学变化。 石油是地球赋子人类的宝藏，它也是经历化学变化形成的。我们利用石油可以生产很多重要的生产生活材料。二、探索 从铁矿石里把铁冶炼出来，需要经过化学变化；用不同的原料合成药
14、品，需要经历化学变化；农业上需要的化肥，也是通过化学变化过程制造的。三、研讨 1我们怎么判断煤的形成过程经历了化学变化？2我们为什么要保护森林？3我们还能举出哪些身边的例子说明它们和化学变化有关？植物植物高温高压高温高压煤层煤层化学化学化学变化化学变化冶炼不同的金属冶炼不同的金属随堂训练随堂训练 在动植物包括我们人类的生命体内，每时每刻都发生着各种各样的变化，这些变化维系着我们的生命。 我们的成长过程经历了哪些变化呢？一、二、探索 1.我们身体的变化。 我们从婴儿长大成现在的样子，身体发生了哪些变化？ 我们的身体为什么能够发生这些变化呢？二、探索 2.来自食物的能量和营养。 食物具有能量。一些
15、干燥的食物能够被点燃，说明食物蕴含着大量的能量，并且能够以燃烧的形式释放出来。我们反复咀嚼米饭或馒头，是不是能感觉到它们变甜了？这就是唾液与淀粉发生了化学变化。 食物被我们吃进体内后，并不是像燃烧那么简单地释放出能量，而是需要经历更复杂、更平稳的化学变化，才能转化为身体所需的能量。 我们身体的生长也是一种化学变化，这种化学变化把食物中的营养物质转换成我们身体的一部分。二、探索 3.情绪也与化学变化有关。 人有各种各样的情绪，有时候我们开心，有时候我们会难过，甚至愤怒。情绪的产生非常复杂但也与化学变化有关。 科学研究发现，当我们特别积极地做某件事情时，大脑中有一种物质可以让我们的心情变得愉快，这
16、种物质是通过化学变化产生的。三、研讨 1你还知道我们的身体中发生着哪些化学变化？2药物和食物中毒与化学变化有关吗？例：一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，例：一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，可使可使血液中血液中低铁血红蛋白低铁血红蛋白氧化成氧化成高铁血红蛋白高铁血红蛋白，失去输氧能力，失去输氧能力，造，造成组织缺氧。成组织缺氧。例：人体内有完善的温度调控机制，当体内发生生物氧化反应发出例：人体内有完善的温度调控机制，当体内发生生物氧化反
17、应发出热量时，同时会有另一个化学变化：热量时，同时会有另一个化学变化：二磷酸腺苷分子二磷酸腺苷分子与磷酸分子反与磷酸分子反应形成应形成三磷酸腺苷分子三磷酸腺苷分子，这是一个吸热反应，可以保持我们的体温，这是一个吸热反应，可以保持我们的体温恒定。恒定。身体身体体重体重缓慢的缓慢的化学化学化学化学食物中的营养物质食物中的营养物质变甜了变甜了唾液唾液淀粉淀粉随堂训练随堂训练 化学变化产生的新物质可以让我们的生活变得更美好、更方便，化学变化本身也可以很美丽。我们观察过哪些美丽的化学变化？ 一、二、探索 1.感受化学变化的美丽。 剪下两块紫甘蓝叶片，把它们分别浸泡在白醋和水中，观察并记录紫甘蓝颜色的变化
18、。（为了让紫甘蓝能够完全浸没，可以在紫甘蓝表面压一片玻璃。） 你认为紫甘蓝和白醋的反应时化学变化吗？这个变化美丽吗？二、探索 2.化学变化让我们的生活更美好。 通过化学变化我们可以创造各种漂亮的色彩，美化我们的生活；可以生产药物，帮助我们恢复健康；可以制造矿泉水瓶，方便我们把饮用水带到很多地方。 你能想到其他化学变化让我们的生活更美好的例子吗？二、探索 3.关注我们的环境。 塑料矿泉水瓶透明、轻便，而且不容易发生化学变化，是很好的材料。但如果它们被丢弃到环境中，会在环境中存在几百年，造成环境污染。因此我们要学会回收矿泉水瓶和其他塑料废物，减少对环境的污染。二、探索 3.关注我们的环境。 我们对石油、煤、天然气等化石能源的广泛使用会产生大量二氧化碳气体，造成气候变化和海水酸化。酸化的海水会溶解贝类生物的外壳，造成贝类的死亡，破坏海洋中的生态平衡。为了解决这个问题，科学家正在利用化学变化，开发新的清洁能源，比如供电更持久的充电电池、更高效的太阳能电池等，为我们创建一个绿色的未来。三、研讨 通过本单元的学习，你对物质的变化有哪些新的认识和体会？变红色变红色 颜色不变颜色不变 化学变化化学变化 不容易不容易 环境污染环境污染 二氧化碳二氧化碳 随堂训练随堂训练
