1、第第3节节 细胞细胞呼吸的原理和应用呼吸的原理和应用第第1课时课时第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用2022-1-6人们通常酵母和面，放置一段时间后就会人们通常酵母和面，放置一段时间后就会成为发面，发面可以用来做包子馒头等。发成为发面，发面可以用来做包子馒头等。发面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。 发面中的发面中的“窟窿窟窿”是怎么产生的？是怎么产生的？ 发面一段时间会有酒味，你知道酒味是怎么发面一段时间会有酒味，你知道酒味是怎么来的吗？为什么早期却没有酒味呢？来的吗？为什么早期却没有酒味呢？ 发面团里头经常是热乎乎的，这说明了什
2、么发面团里头经常是热乎乎的，这说明了什么？问题探讨 有机物在有机物在 经过一系列的经过一系列的 ，最终，最终 或或 ，并且，并且 的过程。的过程。一、细胞呼吸的概念：一、细胞呼吸的概念：细胞内细胞内氧化分解氧化分解生成生成COCO2 2释放能量并生成释放能量并生成ATPATP其他产物其他产物实质：氧化分解有机物，释放能量实质：氧化分解有机物，释放能量 酵母菌：单细胞酵母菌：单细胞真菌真菌, ,在有氧和无在有氧和无氧条件下都能生存，属于氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌兼性厌氧菌。科学探究步骤科学探究步骤提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验进行实验进行实验酒精和酒精和COCO2 2是酵
3、母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）COCO2 2有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2和酒精和酒精产生产生得出结论、得出结论、交流讨论交流讨论1 1、实验原理：酵母菌在、实验原理：酵母菌在有氧有氧和和无氧无氧条件下都能生存，属于兼性条件下都能生存，属于兼性厌氧菌厌氧菌探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式2 2、实验装置：、实验装置：实验自变量是什么？如何实现对自变量的控制？实验自变量是什么？如何实现对自变量的控制？3.3.装置分析：装置分析：1.1.甲组和乙组是用于检测酵母细胞的什么呼吸方式？甲组和乙组是用于检测酵母细胞的什么呼吸方式？2.
4、2.质量分数为质量分数为10%10%的的NaOHNaOH的作用是什么？的作用是什么？3.3.澄清石灰水的作用是什么？有什么方法检测澄清石灰水的作用是什么？有什么方法检测COCO2 2的生成量？的生成量？4.4.怎样检测是否有酒精生成？应该取哪个锥形瓶中的样品？怎样检测是否有酒精生成？应该取哪个锥形瓶中的样品？5.B5.B瓶为何要封口一段时间后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？瓶为何要封口一段时间后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？2022-1-63.3.装置分析：装置分析：1.1.甲组和乙组是用于检测酵母细胞的什么呼吸方式？甲组和乙组是用于检测酵母细胞的什么呼吸方式？2.2.质量分数为质量分数为10%
5、10%的的NaOHNaOH的作用是什么？的作用是什么？甲组检测酵母细胞的有氧呼吸，乙组检测无氧呼吸甲组检测酵母细胞的有氧呼吸，乙组检测无氧呼吸吸收空气中的吸收空气中的COCO2 2，排除空气中，排除空气中COCO2 2的干扰。的干扰。3.3.澄清石灰水的作用是什么？还有什么方法检测澄清石灰水的作用是什么？还有什么方法检测COCO2 2的生成量？的生成量？检测酵母细胞呼吸产生的检测酵母细胞呼吸产生的COCO2 2的量的量（根据（根据浑浊程度浑浊程度检测检测COCO2 2产生的产生的多少）多少）溴麝香草酚蓝水溶液也可用于检测溴麝香草酚蓝水溶液也可用于检测COCO2 2 ：蓝蓝变变绿绿再变再变黄黄（
6、根据其（根据其变黄色时间的长短变黄色时间的长短，检测，检测COCO2 2产生的多少）产生的多少）还可以用还可以用COCO2 2传感器来检测传感器来检测4.4.怎么检测是否有酒精生成，应该取哪个锥形瓶中的样品？怎么检测是否有酒精生成，应该取哪个锥形瓶中的样品？5.B5.B瓶为何要封口一段时间后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？瓶为何要封口一段时间后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？酒精酒精+ +酸性重铬酸钾：橙色酸性重铬酸钾：橙色灰绿色灰绿色应该取应该取A A瓶和瓶和B B瓶中的样品进行检测是否有酒精生成瓶中的样品进行检测是否有酒精生成使酵母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸的产生的使酵
7、母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸的产生的观察项目观察项目有氧装置有氧装置无氧装置无氧装置澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊程度程度溴麝香草酚蓝水溶溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化时间液颜色变化时间酸性重铬酸钾检验酸性重铬酸钾检验情况情况4 4、实验结果与分析、实验结果与分析浑浊程度高浑浊程度低颜色变化时间短颜色变化时间长无颜色变化橙色灰绿色5 5、实验结论、实验结论进行无氧呼吸，会产生少量CO2和酒精。酵母细胞进行有氧呼吸，会产生大量CO2；2 2、对比实验：、对比实验： 设置设置两个或两个以上的实验组两个或两个以上的实验组，通过对结果的比，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做实验叫做对比实验对比实验，也叫，也叫相互对照实验。相互对照实验。拓展：实验类型1 1、对照实验、对照实验
