1、化学导学案 创编人：王吉林 审核人：高一化学组 使用时间：高一下学期 编号：17 7.3 乙醇与乙酸第二课时 乙酸班级： 姓名： 小组： 小组评价： 教师评价： 【预习目标】1. 预习乙酸的分子组成、结构及性质2. 预习酯化反应的定义、官能团与有机化合物的分类【使用说明】1. 阅读教材79到81页，再依据导学案问题提示，进一步研读教材，并用铅笔标记问题答案。2. 在研读教材基础上，独立填写预习案，规范要书写。【学习目标】 1. 以乙酸为例认识有机物中的官能团与性质的关系。2.能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，能利用其主要性质进行鉴别，并能书写相关的化学方程式。3.知道酯化等有机反应
2、类型。 【情境导学】一、醋的发明：从化学的角度上说，酒与醋可以说是一对亲兄弟。那么又是谁最早发明了醋呢。传说在古代的中兴国，即今天的山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。醋和酒有什么关系呢，学完本课你就知道了。二、很多鲜花和水果都是有香味的，你知道发出香味的物
3、质是什么吗，学完本课，你将了解。【预习案】二、乙酸1物理性质乙酸俗称醋酸，是一种有强烈 气味的无色液体，易溶于 和乙醇。当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫 。2分子结构分子式结构简式结构式CH3COOH官能团球棍模型空间充填模型羧基(COOH)3.化学性质(1)酸的通性（电离方程式： 能使紫色石蕊溶液变成 色 ）乙酸是一元弱酸，请写出乙酸与下列物质反应的离子方程式：NaNa2ONaOHNa2CO3【探究案】探究一：乙酸的酸性1. 食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 2. 如何证明乙酸的酸性比碳
4、酸强？探究二：酯化反应3.化学性质(2)酯化反应实验探究实验操作在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上实验现象饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的 产生，且可以闻到 味化学方程式试剂作用浓硫酸：做催化剂，加快反应速率；做吸水剂，提高反应物的转化率；饱和碳酸钠溶液：溶解乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度注意事项a.用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成b.加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸c.导气管
5、末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止倒吸d.通常用分液漏斗分离乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液酯化反应的定义：酸与醇反应生成 和 的反应。酯官能团酯基(COOR)低级酯的物理性质具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水化学性质能与水发生水解反应，酸性条件下水解生成醇和酸，碱性条件下水解生成醇和羧酸盐低级酯的用途用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂乙酸与碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢原子活泼性电离程度极难电离微弱电离部分电离部分电离酸碱性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应三、官能团与有机化合物的分类【
6、预习案】常见的有机化合物类别、官能团和代表物（表格空白处填写官能团名称）有机化合物类别官能团代表物结构名称结构简式名称烷烃CH4甲烷烯烃CH2=CH2乙烯炔烃CCCHCH乙炔芳香烃苯卤代烃碳卤键(X表示卤素原子)CH3CH2Br溴乙烷醇OHCH3CH2OH乙醇醛乙醛羧酸乙酸酯乙酸乙酯【方法导引】认识有机化合物的一般思路（教材81页） 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机合成中的作用。与认识无机
7、物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。【体系构建】【问题解决】1醋可以改善和调节人体的新陈代谢，增进食欲，促进吸收。食醋的主要成分是乙酸，下列关于乙酸的说法中正确的是()A乙酸是有刺激性气味的液体B乙酸分子中含有4个氢原子，是四元弱酸C乙酸的官能团是酸基D乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊溶液变红2下列说法错误的是()A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应D乙醇和乙酸能发生酯化反应3炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是()A有盐类物质生成B有酸类物质生成C有醇类物质生成 D有酯类物质生成4酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()5下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是()A乙酸B乙醇C乙酸乙酯 D水6下列有机物中，含有两种官能团的是()7下列物质中不属于卤代烃的是()ACH2=CHBr BCH3COClCCH2Cl2 DC6H5Br【学习评价】内容评价标准星数总数学习过程认真参与所有预习与探究活动，获得3颗星问题解决解决一个问题获得一颗星体系构建构建体系获得1-2颗星7
