1、第四章第四章 细菌和真菌细菌和真菌1ppt课件发霉桔子发霉桔子坏了的馒头坏了的馒头变变质质牛牛奶奶2ppt课件请回答下列问题：请回答下列问题：3ppt课件想一想想一想1 1、馒头存放时间久了为什么会长、馒头存放时间久了为什么会长“毛毛”？存放久了的馒头会长出存放久了的馒头会长出“毛毛”，这是真菌中的霉，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。菌繁殖的结果。2 2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？腐烂树上长出的木耳实际是真菌。腐烂树上长出的木耳实际是真菌。3 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在牛奶和米
2、饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。作怪。4ppt课件5ppt课件1、养鸡场的饲养员为什么要戴口罩穿着白大褂？为什么、养鸡场的饲养员为什么要戴口罩穿着白大褂？为什么给散养的鸡喂食时不用穿白大褂？给散养的鸡喂食时不用穿白大褂？2、为什么养鸡场不会随便让人参观，养鸡场的工作人员、为什么养鸡场不会随便让人参观，养鸡场的工作人员经过消毒才能进入？经过消毒才能进入？想一想想一想养鸡场内的细菌多，避免病菌进入饲养员身体引起疾病；养鸡场内的细菌多，避免病菌进入饲养员身体引起疾病；散养的鸡由于空气流通细菌较少。散养的鸡由于空气流通细菌较少。避免带入病菌引起饲养的鸡生病避免带入病菌引起饲养的鸡生病6ppt课
3、件一、菌落一、菌落概念：概念：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体集合体。从菌落的形态、大小、颜色可以大致区分它们的从菌落的形态、大小、颜色可以大致区分它们的不同种类。不同种类。细菌菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落7ppt课件铜绿假单孢菌菌落（细菌铜绿假单孢菌菌落（细菌）肺炎球菌菌落肺炎球菌菌落枯草芽孢杆菌菌落枯草芽孢杆菌菌落8ppt课件酵母菌（真菌）菌落酵母菌（真菌）菌落霉菌（真菌）菌落霉菌（真菌）菌落9ppt课件一、菌落一、菌落大小大小形状形状颜色颜色细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落小小大大大多数光滑粘大多数光滑粘稠或干燥粗糙稠或干燥粗糙绒毛状绒毛状
4、, ,絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状白或黄白或黄红红, ,褐褐, ,绿绿, ,黑黑, ,黄黄10ppt课件二、培养细菌和真菌的一般方法二、培养细菌和真菌的一般方法配制含营养物质的培养基配制含营养物质的培养基接种接种培养培养牛肉汁牛肉汁+ +琼脂琼脂在恒温箱中培养在恒温箱中培养 高温灭菌高温灭菌 将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将少量细菌或真菌放在培养基上的过程将少量细菌或真菌放在培养基上的过程11ppt课件制作培养基制作培养基n称称取取各各种种成成分分12ppt课件13ppt课件制作培养基制作培养基n混混合合各各种种营营养养成成分分14ppt课件制作培养基制作培养
5、基n成成品品15ppt课件灭菌灭菌n灭灭菌菌用用的的高高压压锅锅16ppt课件灭菌灭菌培养基灭菌培养基灭菌培养皿灭菌培养皿灭菌17ppt课件灭菌灭菌n分分装装到到培培养养皿皿中中18ppt课件接种接种19ppt课件培养培养20ppt课件生存基生存基本条件本条件1.1.水分水分2.2.适宜的温度适宜的温度3.3.有机物质有机物质4.4.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件三三. .细菌和真菌的生活需细菌和真菌的生活需哪些基本条件哪些基本条件? ?21ppt课件泡菜坛泡菜坛 制作泡菜的原理制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，酸。泡
6、菜坛的结构，既要加盖，还要用一既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？测其中的科学道理吗？ 22ppt课件探究：检测不同环境中的细菌和真菌探究：检测不同环境中的细菌和真菌提出问题：提出问题：_作出假设：作出假设：_制订并实施实验：制订并实施实验：_分析实验，得出结论：分析实验，得出结论：_23ppt课件在在恒温箱恒温箱中或中或室内温暖室内温暖的地方培养；的地方培养； 需要需要在同一环境下培养在同一环境下培养课文课文P69P69提示答案：提示答案：提示提示1 1 防止环境中的细菌、真菌污染培养基；防止环境中的细菌、真菌污染培养基； 设置对照设置对照。一套不做处理
7、，为。一套不做处理，为对照组对照组； 一套采样接种，为一套采样接种，为实验组实验组。提示提示2 2 培养皿培养皿底面底面。24ppt课件不同环境不同环境中的培养中的培养皿皿 培养皿中的菌落数培养皿中的菌落数 1号号 2号号 3号号平均值平均值 草地草地 裸地裸地 灌丛灌丛空白对照空白对照提示提示5 5 记录表格记录表格25ppt课件李明同学很善于观察生活中的一些现象，总想探究这些现李明同学很善于观察生活中的一些现象，总想探究这些现象的本质。当他观察到医生打针前总是用一个带酒精的棉象的本质。当他观察到医生打针前总是用一个带酒精的棉球涂在皮肤上，他猜想这种棉球有杀菌作用，并设计了一球涂在皮肤上，他
8、猜想这种棉球有杀菌作用，并设计了一个实验来证明。个实验来证明。（1 1）作出假设：）作出假设：_ _ （2 2）设计实验方案：）设计实验方案：制备两个制备两个 并编号为甲、乙。并编号为甲、乙。把两个培养基同时把两个培养基同时 处理。处理。取一个消毒棉签擦拭一下取一个消毒棉签擦拭一下 并并在在 涂几下；用另一个涂几下；用另一个 擦拭一下没擦拭一下没有用酒精的棉棒涂抹的皮肤，并在有用酒精的棉棒涂抹的皮肤，并在 涂几下。涂几下。把两个培养皿放在把两个培养皿放在 。一段时间。一段时间后观察记录菌落的情况。后观察记录菌落的情况。带酒精的棉棒有杀菌作用带酒精的棉棒有杀菌作用 相同的培养基相同的培养基 高温
9、灭菌高温灭菌 用带酒精的棉棒涂过的皮肤用带酒精的棉棒涂过的皮肤 甲培养基甲培养基 消毒棉签消毒棉签 乙培养基乙培养基 同一温度的环境培养同一温度的环境培养 26ppt课件（3 3）结果预测：）结果预测：_ （4 4）实验结论：）实验结论：_ （5 5）小明的实验设计中是否要有第三个培养皿作为空白）小明的实验设计中是否要有第三个培养皿作为空白对照？为什么？对照？为什么？ 甲的菌落比乙少甲的菌落比乙少带酒精的棉棒有杀菌作用带酒精的棉棒有杀菌作用 要，因为可以检测培养基是否已灭菌要，因为可以检测培养基是否已灭菌 27ppt课件n讨论讨论1.1.为什么培养用的培养皿和培养基为什么培养用的培养皿和培养基
10、, ,在接种前必须在接种前必须高温处理高温处理? ?为什么要用无菌棉棒为什么要用无菌棉棒? ?2.2.提示提示4 4相当于细菌相当于细菌, ,真菌一般培养方法中的哪一真菌一般培养方法中的哪一个步骤个步骤? ?3.3.通过各组的交流通过各组的交流, ,你认为细菌和真菌的分布情况你认为细菌和真菌的分布情况怎样怎样? ?4.4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌什么环境条件下不可能有细菌和真菌? ?在这个探在这个探究中究中, ,不可能有的情况是哪一种不可能有的情况是哪一种? ?为什么为什么? ?5.5.根据你的探究活动进行总结根据你的探究活动进行总结: :细菌和真菌的生活细菌和真菌的生活必需哪些基本条
11、件必需哪些基本条件? ?28ppt课件1.1.因为经高温处理后，可以将因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌杀死有的细菌或真菌杀死，这样就排除了实验外其他环境的，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细防止细菌或真菌落在培养基菌或真菌落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上是为了防止棉棒上细菌或真菌的污染培养基。细菌或真菌的污染培养基。2.2.提示提示4 4中的操作相当于一般培养方法中的中的操作相当于一般培养方法中的接种接种步骤。步
12、骤。3.3.细菌和真菌细菌和真菌几乎无处不在几乎无处不在，但在不同环境中分布的，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。4.4.经过经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经在这个探究中，经高温灭菌后一直密封高温灭菌后一直密封的培养皿中不可的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。5.5.细菌和真菌的生活必需的基本条件是：细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、有机物、水、有机物、适宜的温度和一定的生存空间等
13、。适宜的温度和一定的生存空间等。29ppt课件在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示实验过程如图所示：（1 1）实验步骤中，）实验步骤中，B B是是_过程，完成步骤过程，完成步骤C C需要在需要在适宜的适宜的_下进行。下进行。（2 2）若）若D D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是中的菌落为细菌菌落，其形态特点是_ _ 。接种接种温度温度菌落比较小菌落比较小, ,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥30ppt课件1 1、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的
14、人也较多，为什么？为什么？细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的温度温度2 2、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要有机物有机物3 3、晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什、晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？么？潮湿的种子，细菌真菌的生活需要潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分水分31ppt课件 1 1、下列关于细菌的菌落特点叙述、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（错误的是（ ）。）。A. A. 比
15、较小比较小 B. B. 或光滑黏稠或光滑黏稠 C. C. 或粗糙干燥或粗糙干燥 D. D. 比较大比较大32ppt课件2 2、上图培养基中（、上图培养基中（ ）是细菌）是细菌的菌落，（的菌落，（ ）是真菌的菌落。）是真菌的菌落。 请观察请观察33ppt课件3 3、细菌和大部分真菌个体比较小，、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在（可以在（ ）中加入适于它们生长）中加入适于它们生长的物质制成的物质制成 （ ），经过接种就会），经过接种就会繁殖成肉眼可见的（繁殖成肉眼可见的（ ）。A. A. 菌落菌落 B.B.培养基培养基 C. C. 培养皿培养皿 34ppt课件细菌和真菌的生活需要（细菌和真菌的生活需要（ ）。）。 氧气氧气 水水 有机物有机物 适宜的温度适宜的温度 A A . . B. B. C. C. D. D. 35ppt课件大量的细菌能使食物腐败，食品在大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（是在冰箱的环境中（ ）。）。A. A. 无细菌无细菌 B. B. 细菌繁殖慢细菌繁殖慢 C. C. 细菌被冻死细菌被冻死 36ppt课件37ppt课件细菌的接种过程细菌的接种过程38ppt课件
