1、 星巴克星巴克Starbucks 目录目录0101公司简介公司简介02020303战略环境分析战略环境分析0404战略选择战略选择战略愿景、使命及目标战略愿景、使命及目标 0505危机及今后战略走向危机及今后战略走向 19711971年成立年成立全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。华盛顿州西雅图市。 商品：咖啡、茶、馅皮饼及蛋糕等商品：咖啡、茶、馅皮饼及蛋糕等 在全球范围内已经有近在全球范围内已经有近12,00012,000间分店遍布北间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区 20072007年美国拍摄了
2、与星巴克同名的电影。年美国拍摄了与星巴克同名的电影。 公司简介公司简介0101历史回顾历史回顾 1971年年1971年，星巴克在西雅图派克市场年，星巴克在西雅图派克市场 成立第一家店，开始经营咖啡豆业务成立第一家店，开始经营咖啡豆业务 1982年年1982年，霍华德年，霍华德舒尔茨先生加入星巴克，舒尔茨先生加入星巴克， 并担任市场和零售总监并担任市场和零售总监 1987年年1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家 销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店 1992年年1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，年，星巴克在纽约纳
3、斯达克成功上市， 从此进入一个新的发展阶段从此进入一个新的发展阶段 目前，星巴克在全世界目前，星巴克在全世界39个国家，拥有超过个国家，拥有超过13000家门店，家门店， 145000名伙伴（员工）名伙伴（员工） 公司简介公司简介 星巴克中国大事记星巴克中国大事记 19981998年年3 3月，进入台湾，开出第一家店月，进入台湾，开出第一家店 1999 1999年年1 1月，进入中国大陆，在北京国贸开设中国月，进入中国大陆，在北京国贸开设中国和华北第一家门店和华北第一家门店 2000 2000年年5 5月，进入华东，在上海淮海路力宝大厦开月，进入华东，在上海淮海路力宝大厦开设华东第一家门店设华
4、东第一家门店 2000 2000年年5 5月，进入香港，开出第一家店月，进入香港，开出第一家店 2002 2002年年8 8月，进入澳门，开出第一家店月，进入澳门，开出第一家店 2002 2002年年1010月，进入华南，在深圳中信广场开设华月，进入华南，在深圳中信广场开设华南第一家门店南第一家门店 2005 2005年年4 4月，进入青岛，开设中国第一家独资店月，进入青岛，开设中国第一家独资店 2005 2005年年9 9月，进入东北，在大连开设东北第一家门月，进入东北，在大连开设东北第一家门店店 2005 2005年年9 9月，进入西南，在成都开设西南第一家门月，进入西南，在成都开设西南第
5、一家门店店 2005 2005年年9 9月，设立星巴克中国教育项目，帮助改善月，设立星巴克中国教育项目，帮助改善中国特别是西部地区的教育状况中国特别是西部地区的教育状况 2005 2005年底，在上海成立大中华区支持中心，负责年底，在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆、香港、台湾和澳门地区的经营管理中国大陆、香港、台湾和澳门地区的经营管理 2006 2006年年1010月，收购北京美大咖啡有限公司多数股月，收购北京美大咖啡有限公司多数股权，获得北京和天津地区营运权权，获得北京和天津地区营运权 2006 2006年年1111月，进入西北，在西安开设西北第一家月，进入西北，在西安开设西北第一家
6、门店门店 迄今已在包括香港、台湾和澳门在内的大中华区迄今已在包括香港、台湾和澳门在内的大中华区开设近开设近500500家门店，其中包括中国大陆家门店，其中包括中国大陆2222个城市的个城市的230230多家门店多家门店 经营理念经营理念 经营特色经营特色 价格定位价格定位 星巴克体验星巴克体验 市场定位市场定位 星巴克的人情味星巴克的人情味 星巴克文化星巴克文化 员工发展员工发展0101公司简介公司简介 星巴克愿景：星巴克愿景： * *提供一种可以丰富人们每天精神昂扬、道提供一种可以丰富人们每天精神昂扬、道德向上的生活体验；德向上的生活体验； * *在世界上成为一家拥有令人激赏、尊敬的在世界上
7、成为一家拥有令人激赏、尊敬的品牌及伟大恒久的公司，是以鼓舞并滋润品牌及伟大恒久的公司，是以鼓舞并滋润人类心灵而闻名于世的。人类心灵而闻名于世的。02战略愿景、使命及目标战略愿景、使命及目标 公司使命公司使命1、提供优良的工作环境并相互尊重、提供优良的工作环境并相互尊重 2、拥抱多元化是我们事业发展的要素、拥抱多元化是我们事业发展的要素 3、以最高的标准采购及烘焙，并提供最新鲜的咖啡、以最高的标准采购及烘焙，并提供最新鲜的咖啡4、发挥高度热诚满足顾客需求、发挥高度热诚满足顾客需求 5、积极贡献社区及环境、积极贡献社区及环境 6、体认创建利润是我们未来成功的基础、体认创建利润是我们未来成功的基础
8、02战略愿景、使命及目标战略愿景、使命及目标 最终目标最终目标 1.1. 星巴克的最终目标，是要在全球开设星巴克的最终目标，是要在全球开设2500025000家连锁家连锁店，就像麦当劳快餐店（拥有店，就像麦当劳快餐店（拥有3000030000家分店）那样，家分店）那样，无处不在。无处不在。 2.2. 星巴克向各地拓展的做法是先攻下该地区的大城市，星巴克向各地拓展的做法是先攻下该地区的大城市，塑造良好的口碑后，再以此为中心，向周围较小的塑造良好的口碑后，再以此为中心，向周围较小的市镇进军。在拓展过程中，星巴克会先参考各地的市镇进军。在拓展过程中，星巴克会先参考各地的人口结构资料，仔细进行分析，确
9、定有合适的客户人口结构资料，仔细进行分析，确定有合适的客户群之后，才会进入该地区。群之后，才会进入该地区。 02战略愿景、使命及目标战略愿景、使命及目标 0303战略环境分析战略环境分析行业发展趋势行业发展趋势SWOTSWOT分析分析竞争对手分析竞争对手分析行业发展趋势行业发展趋势（1 1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。费一大潮流，市场前期培育已经结束。 ( (2 2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。市场的魅力。（3 3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率）教育
10、水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。相关。0303战略环境分析战略环境分析优势：星巴克有很强的盈利优势：星巴克有很强的盈利能力；已经成长成为一个全能力；已经成长成为一个全球性的咖啡品牌；星巴克是球性的咖啡品牌；星巴克是财富财富100强公司之一；有很强强公司之一；有很强的道德价值观念和使命感。的道德价值观念和使命感。 劣势：没有形成稳定的产品劣势：没有形成稳定的产品线；市场发布不合理，对美线；市场发布不合理，对美国本土市场依存度过高；主国本土市场依存度过高；主要的优势只在咖啡领域。要的优势只在咖啡领域。 机会：星巴克善于抓住机会；有机会：星巴克善于抓住机会；有机会迅速扩大全球业务，在新的机会迅
11、速扩大全球业务，在新的咖啡市场都已经开始出现（指中咖啡市场都已经开始出现（指中国、印度等国家）；以星巴克品国、印度等国家）；以星巴克品牌推出其它食物或者饮料都具有牌推出其它食物或者饮料都具有很大潜力。很大潜力。 威胁：可能未来会有新的饮品威胁：可能未来会有新的饮品或者休闲活动取代咖啡；咖啡、或者休闲活动取代咖啡；咖啡、乳制品等原料成本上升；已有乳制品等原料成本上升；已有很多跟风品牌造成潜在威胁很多跟风品牌造成潜在威胁 SWOT分析竞争对手分析竞争对手分析 1.1.咖啡同业竞争：连锁或加盟店如西雅图咖啡、咖啡同业竞争：连锁或加盟店如西雅图咖啡、伊是咖啡、罗多伦咖啡及陆续进入市场的咖啡店伊是咖啡、
12、罗多伦咖啡及陆续进入市场的咖啡店及独立开店咖啡店。及独立开店咖啡店。 2.2.便利商店的竞争：便利商店随手可得的铁罐咖便利商店的竞争：便利商店随手可得的铁罐咖啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡。啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡。 3.3.快餐店卖咖啡：麦当劳快餐店、得州汉堡、肯快餐店卖咖啡：麦当劳快餐店、得州汉堡、肯德基快餐店等以便利为主咖啡机冲泡的咖啡。德基快餐店等以便利为主咖啡机冲泡的咖啡。 4.4.定点咖啡机：驻立于机场、休息站以便利为主定点咖啡机：驻立于机场、休息站以便利为主，随手一杯咖啡机冲泡的咖啡，或铁罐咖啡、铝，随手一杯咖啡机冲泡的咖啡，或铁罐咖啡、铝铂包装咖啡。铂包装
13、咖啡。 0303战略环境分析战略环境分析 1 1、差异化战略差异化战略 2 2、多元化战略多元化战略0404战略选择战略选择 “星巴克体验星巴克体验”正是舒尔茨炼金术的核心。凭着它，咖正是舒尔茨炼金术的核心。凭着它，咖啡这种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍增，普普啡这种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍增，普普通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹜的通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹜的“第三空间第三空间”。从管理角度来看，星巴克早期实行的是一种。从管理角度来看，星巴克早期实行的是一种差异化战差异化战略略。 差异化曾是星巴克的竞争利器。通过在咖啡饮品行业提差异化曾是星巴克的竞争利器。通过在咖啡饮品
14、行业提供差异化的产品和服务，该公司获得了远高于普通咖啡供差异化的产品和服务，该公司获得了远高于普通咖啡店的利润率。但是，差异化战略也有风险。这主要包括店的利润率。但是，差异化战略也有风险。这主要包括：顾客的购买不仅取决于产品的差异化程度，也取决于顾客的购买不仅取决于产品的差异化程度，也取决于顾客的相对购买力水平，并受经济环境的影响，当后两顾客的相对购买力水平，并受经济环境的影响，当后两者的影响力大到足以使顾客不再愿意为体验更多买单时者的影响力大到足以使顾客不再愿意为体验更多买单时，企业就会面临风险。，企业就会面临风险。毫无疑问，金融危机对星巴克客毫无疑问，金融危机对星巴克客流量的影响是非常直接
15、而明显的。流量的影响是非常直接而明显的。 星巴克的危险是星巴克的危险是，一旦深陷到价，一旦深陷到价格战之中，不仅差异化生存难以格战之中，不仅差异化生存难以为继，其品牌也会面临被大众化为继，其品牌也会面临被大众化的危险，而这又会反过来影响到的危险，而这又会反过来影响到舒尔茨一再强调的星巴克体验舒尔茨一再强调的星巴克体验BACK 为了应对挑战、打破传言，星巴克开始将多元化策略作为了应对挑战、打破传言，星巴克开始将多元化策略作为有力武器，在美国本土的咖啡店中安装可以自己制作为有力武器，在美国本土的咖啡店中安装可以自己制作CDCD的的个人音乐欣赏台、涉足食品业、电影业等个人音乐欣赏台、涉足食品业、电影
16、业等，以这样，以这样的方式寻求跨行业发展。在中国，星巴克还找到了另一的方式寻求跨行业发展。在中国，星巴克还找到了另一种拓展业务的办法：卖礼品。礼品种类从各种咖啡的冲种拓展业务的办法：卖礼品。礼品种类从各种咖啡的冲泡器具，到各式咖啡杯、记事本等，这些印有星巴克墨泡器具，到各式咖啡杯、记事本等，这些印有星巴克墨绿色标志的货品都已经被摆上了货架。绿色标志的货品都已经被摆上了货架。 多元化经营虽然在短时间内拉动了销售，但是在其背后多元化经营虽然在短时间内拉动了销售，但是在其背后潜藏着潜藏着风险风险。专家指出，这种做法会。专家指出，这种做法会稀释星巴克原有的稀释星巴克原有的品牌形象品牌形象，并且使其独特
17、的市场形象变得模糊不清，这，并且使其独特的市场形象变得模糊不清，这对于一个品牌的连续性发展而言是致命的。对于一个品牌的连续性发展而言是致命的。BACK 1 1、营造亲和力、营造亲和力 2 2、用音乐滞留你、用音乐滞留你 3 3、卖比咖啡更多的东西、卖比咖啡更多的东西 竞争战略竞争战略 02战略选择战略选择 品牌联盟品牌联盟 星巴克提升品牌的一个战略是采用品牌联星巴克提升品牌的一个战略是采用品牌联盟迅速扩大品牌优势，在发展的过程中寻盟迅速扩大品牌优势，在发展的过程中寻找能够提升自己品牌资产的战略伙伴，拓找能够提升自己品牌资产的战略伙伴，拓展销售渠道，与强势伙伴结盟，扩充营销展销售渠道，与强势伙伴
18、结盟，扩充营销网络。网络。 0404战略选择战略选择 海外市场扩张海外市场扩张 星巴克选择了亚洲作为海外扩张的第一站，是因为：星巴克选择了亚洲作为海外扩张的第一站，是因为：1、亚洲对星巴克扩大市场占有率很有帮助；、亚洲对星巴克扩大市场占有率很有帮助；2、亚洲可以成为星巴克优质阿拉伯咖啡豆的来源地；、亚洲可以成为星巴克优质阿拉伯咖啡豆的来源地；3、星巴克在亚洲很容易具有公关优势。、星巴克在亚洲很容易具有公关优势。 在星巴克海外扩张过程中很好的使用了在星巴克海外扩张过程中很好的使用了本土化战略本土化战略04战略选择战略选择 04战略选择战略选择 星巴克的体验营销：五大星巴克的体验营销：五大经营策略
19、经营策略 一、根据世界各地不同的市场情况采取灵一、根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式活的投资与合作模式 营销战略营销战略1.星巴克占星巴克占100股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地；股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地；2.星巴克占星巴克占50股权，比如在日本、韩国等地；股权，比如在日本、韩国等地；3.星巴克占股权较少，一般在星巴克占股权较少，一般在5左右，比如在中国的台湾、左右，比如在中国的台湾、香港、夏威夷和增资之前的上海等地；香港、夏威夷和增资之前的上海等地；4.星巴克不占股份，只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新星巴克不占股份，只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新加坡、马
20、来西亚和北京等地；加坡、马来西亚和北京等地；这样做的好处是这样做的好处是“它可以借别人的力量来帮它做很多事情，它可以借别人的力量来帮它做很多事情，而且是同一个时间一起做。而且是同一个时间一起做。” 二、以直营经营为主二、以直营经营为主 营销战略营销战略3030多年来，星巴克对外宣称其整个政策都是：多年来，星巴克对外宣称其整个政策都是：坚持走公司直营店，在全世界都不要加盟店。坚持走公司直营店，在全世界都不要加盟店。 三、不花一分钱做广告三、不花一分钱做广告 营销战略营销战略“我们的店就是最好的广告我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样说。，星巴克的经营者们这样说。据了解，星巴克从未在大众
21、媒体上花过一分钱的广告费。据了解，星巴克从未在大众媒体上花过一分钱的广告费。“口口相传口口相传” 四、风格：充分运用四、风格：充分运用“体验体验”营销战略营销战略“认真对待每一位顾客，一次只烹调顾客那一杯咖啡。” 星巴克还极力强调美国式的消费文化，顾客可以随意谈笑，星巴克还极力强调美国式的消费文化，顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，随意组合。这也是星巴克营销风格的一部分。甚至挪动桌椅，随意组合。这也是星巴克营销风格的一部分。 五、设计：表现特色五、设计：表现特色 营销战略营销战略据了解，在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，据了解，在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师和
22、艺术家，专门设计全世界的星巴克店铺。拥有一批专业的设计师和艺术家，专门设计全世界的星巴克店铺。 星巴克危机星巴克危机 近几年随着规模的急剧扩张，星巴克接连采近几年随着规模的急剧扩张，星巴克接连采取降低成本等措施，店面选址设计、员工培训等取降低成本等措施，店面选址设计、员工培训等方面也大不如前，越来越多的客户发现星巴克的方面也大不如前，越来越多的客户发现星巴克的服务质量在下降，原先的体验文化逐渐淡化，规服务质量在下降，原先的体验文化逐渐淡化，规模快速扩张并没有给星巴克带来业绩和品牌的同模快速扩张并没有给星巴克带来业绩和品牌的同步提升，反而危及其健康发展。迫于生存压力，步提升，反而危及其健康发展。
23、迫于生存压力，星巴克在星巴克在20082008年不得不关闭全球年不得不关闭全球600600家门店、裁员家门店、裁员12,00012,000人；人；20092009年关闭年关闭300300家门店、裁员近家门店、裁员近7,0007,000人人，并将精力投入到旨在重新提高客户体验风气，并将精力投入到旨在重新提高客户体验风气的的“复兴星巴克复兴星巴克”计划中去计划中去 0505危机及今后战略走向危机及今后战略走向品牌的迷品牌的迷失原因失原因 经济下滑，购买力下降经济下滑，购买力下降 扩张无度，加速品牌平淡化扩张无度，加速品牌平淡化 品牌泛化，无异于品牌自宫品牌泛化，无异于品牌自宫 星巴克品牌精神丢失星
24、巴克品牌精神丢失品牌的增值不一定是加法，而是减法品牌的增值不一定是加法，而是减法战略走向战略走向 1 1、收缩战线，用稀缺营造品牌归位收缩战线，用稀缺营造品牌归位 2 2、新产品开发新产品开发 3 3、继续提升服务竞争力继续提升服务竞争力 4 4、锁定客户关系，抓牢客户链条锁定客户关系，抓牢客户链条 5 5、互动营销，双重体验巩固互动营销，双重体验巩固 6 6、异业合作，交叉营销升华顾客价值异业合作，交叉营销升华顾客价值 7 7、加强群体交织，用顾客群来营销加强群体交织，用顾客群来营销 经营理念经营理念 在发展过程中毫不动摇地坚持原则，将星巴克在发展过程中毫不动摇地坚持原则，将星巴克建成世界上
25、顶级咖啡的主要供应商之一。建成世界上顶级咖啡的主要供应商之一。 01公司简介公司简介 经营特色经营特色格调体验格调体验 体验式消费体验式消费 星巴克感受为顾客星巴克感受为顾客购买的体验价值购买的体验价值 五官皆醉五官皆醉 味觉味觉 : : 提供高品质咖啡豆与创新饮品提供高品质咖啡豆与创新饮品 嗅觉嗅觉 : : 让店内弥漫咖啡香让店内弥漫咖啡香 視觉視觉 : : 店內陈设店內陈设 & & 店铺设计店铺设计 听觉听觉 : : 善用自制音乐营造气氛善用自制音乐营造气氛 触觉触觉 : : 让顾客亲手体验让顾客亲手体验 0101公司简介公司简介 经营特色经营特色 重視員工的核心理念重視員工的核心理念 最
26、棒的活广告最棒的活广告 & & 品牌代言人品牌代言人 EX : EX : 星巴克的口碑式行销星巴克的口碑式行销 鼓励員工創新鼓励員工創新 EX : EX : 产品创新产品创新 & & 构想创新构想创新 Cappuccino Cappuccino 贩售自制音乐贩售自制音乐0101公司简介公司简介品质严格品质严格 淘汰淘汰 : : 品质未达标准品质未达标准 咖啡豆一星期內未卖出咖啡豆一星期內未卖出咖啡烘培師接受培訓咖啡烘培師接受培訓 提供顾客提供顾客 : : 品尝浓郁的咖啡品尝浓郁的咖啡 学习关于咖啡的知识学习关于咖啡的知识 经营特色经营特色0101公司简介公司简介 价格定位价格定位 星巴克的价格
27、定位是星巴克的价格定位是“多数人承担得起多数人承担得起的奢侈品的奢侈品”；消费者定位是消费者定位是“白领阶层白领阶层”。 0101公司简介公司简介 星巴克咖啡星巴克咖啡 (Starbucks)(Starbucks) 一直致力于提供一直致力于提供最优质的咖啡和服务，营造独特的最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴星巴克体验克体验”，让全球各地的星巴克咖啡店成，让全球各地的星巴克咖啡店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的舒适的“第三生活空间第三生活空间”。 星巴克体验星巴克体验0101公司简介公司简介市场定位市场定位 不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲
28、不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。市白领。0101公司简介公司简介星巴克的人情味星巴克的人情味 星巴克的服务中始终讲究人情味，这种核星巴克的服务中始终讲究人情味，这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的心价值观起源并围绕于人与人之间的“关关系系”的构建，以此来积累品牌资产。的构建，以此来积累品牌资产。 0101公司简介公司简介星巴克文化星巴克文化 星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送
29、给顾客。咖啡的消把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。的互动体验。 0101公司简介公司简介员工发展员工发展 在星巴克，员工叫在星巴克，员工叫“合伙人合伙人”。星巴克要。星巴克要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的公打造的不仅是一家为顾客创造新体验的公司，更是一家高度重视员工情感与员工价司，更是一家高度重视员工情感与员工价值的公司，公司建立了一种与员工保持着值的公司，公司建立了一种与员工保持着信任和被信任的关系，让员工成为公司的信任和被信任的关系，让员工成为公司的主人。主人。 0101公司简介公司简介
