1、生活中的食品安全,综合实践活动研究性学习 四年级下 第三单元,教学目标： 1通过本次活动，要让学生了解食品安全的重要性以及食品安全事故的危害。 2.了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出垃圾食品，培养学生远离垃圾食品的意识。 3.培养学生学会制定调查方案，初步了解和掌握辨别食物是否安全的方法。,教学重点和难点： 1.培养学生远离垃圾食品的意识。 2.培养学生学会制定调查方案，初步了解和 掌握辨别食物是否安全的方法。,食品安全法,生活中的食品安全,你知道我们身边哪些食品存在安全问题吗？,食品安全问题： 塑化剂、牛肉膏、地沟油、 染色馒头、麦乐鸡“橡胶门”、 三聚氰胺奶粉、双汇“瘦肉精”、
2、麦当劳肯德基、“速成鸡”、苏丹红等事件,食品安全非常重要！,食品安全的微信 ： 各级领导会都来看你； 爸爸妈妈会比小时候更加加倍爱你； 你可以一天24小时滴躺在床上，不用写作业，不用学习； 但是，此时的你是非常滴不爽滴， 所以，对于人来说，健康才是最最重要滴！,同学们，你们知道十大垃圾食品都有哪些吗？,1.油炸食品 2.罐头类食品 3.腌制食品 4.加工的肉类食品 5.肥肉和动物内脏类食物 6.奶油制品美味背后的隐形杀手 7.方便面 8.烧烤类食品 9.冷冻甜点 10.果脯、话梅和蜜饯类食物,看到以上资料，你想说些什么？你最关注什么？,1.油炸食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经
3、常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。 2.罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。 3.腌制食品：在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。 4.加工的肉类食品(火腿肠等)：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 5.肥肉和动物内脏类
4、食物：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。,垃圾食品的危害！,6.奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。 7.方便面：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 8.烧烤类食品：含有强致癌物质三苯
5、四丙吡。 9.冷冻甜点：包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。 10.果脯、话梅和蜜饯类食物：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。,垃圾食品的危害！,为了自己的健康， 我们要远离这些垃圾食品。,调查步骤：,1.确立课题 2.确定调查内容 3.制定调查方案 4小组成员分工调查 5分析总结调查内容,“生活中的食品安全”活动调查表,“生活中的食品安全”活动调查表,同学们，今天，我们又一次修订了我们的研究方案，我觉得各小组的方案都非常实用，可行，现在可谓是：万事具备，只欠东风。心动不如行动，赶紧带着自己的研究主题方案，去展开调查研究吧！相信大家一定能有自己的发现和成果！,谢谢！,
