1、我是非遗小传人：盖 碗 饮 茶一、 教学目标：知识与技能：能比较熟练的使用盖碗泡茶；了解盖碗饮茶的方法；会正确使用盖碗饮茶；会使用茶礼“客来敬茶”和公共场合茶礼。过程与办法：通过讲解法，讨论法，观察法，引导学生发现问题，解决问题。情感态度与价值观：通过了解茶礼-客来敬茶以及盖碗的历史、材质、优点，名字内涵了解中国传统文化，从而意识到有责任继承，发扬中国非物质文化遗产。二、教学重点小组讨论、总结盖碗饮茶的方法。三、教学难点：正确使用盖碗饮茶。四、教学准备：幻灯片、茶具、龙井茶、奖状、古琴音乐五、教学过程：1.学习盖碗的历史，种类以及名字的内涵。师：上节课，我们学习了用盖碗泡茶，同学们，你对盖碗了
2、解哪些呢？生：思考回答教师结合学生回答适机介绍盖碗的历史：盖碗起源于唐朝。唐德宗时期西川节度使崔宁和他的女儿都是爱茶之人。在喝茶时，当时茶杯容易烫手，崔宁的女儿就用木盘子托茶杯，但容易滑倒，又用蜡滴在木盘中央固定杯子，形成了最早的杯托。宋元时期沿袭，明代后又加上了盖子既能保温，又更清洁，有了我们今天使用的盖碗。盖碗的材质：（出示幻灯片）盖碗以瓷为材质，中国著名的窑口都有制作盖碗。白瓷盖碗：这种是最常见的白瓷盖碗。杯身通体洁白如玉，有利于看茶汤的颜色。青花盖碗：这种盖碗产在瓷都“景德镇”制作时，在坯子上用青花颜料绘制图案，然后施釉烧制而成。汝瓷盖碗：相传宋徽宗要求瓷器颜色为“雨过天晴云破处”而研
3、制。这种瓷器在釉面上会产生自然地裂纹称为开片。钧瓷盖碗：钧瓷在烧制时因为独特的窑变技术，瓷器会呈现出无法预测的颜色，所以特别珍贵。有“家有钱财万贯，不如钧瓷一片。”的说法。盖碗名字的含义：盖碗是这种茶具的俗称，它还有个寓意深刻的名字叫“三才杯”，哪三才呢？我们把杯盖称为天，杯托称为地，杯身称为人，合起来，就是天地人三才。寓意着“天地人和”。告诉我们只有天地人三才兼备才能有所成就，缺一不可的道理。）师：以茶为例，要想得到一杯好茶也需要天地人三方面合力才行。这里的天地人各指什么呢？生：学生思考回答。天：指阳光，气温；地：指土壤；人：指人种植，沏泡。师：这个道理也可以运用的人的身上。我们同学们要想在
4、学业上取得好成绩也需要天地人和。这里的天地人各指什么？生：学生思考回答。天：时代；地：指国家；人：指个人的努力。师：一个三才杯蕴含着人生的大道理。2.复习盖碗泡茶。师：盖碗不仅有悠久的历史，深厚的文化，而且非常适合泡茶，泡茶时，能察色，闻香，品味，观形。连鲁迅先生在喝茶一文中也说：“喝好茶，是要用盖碗的。”下面大家可以伴随着优美的中国民乐来用盖碗沏泡龙井茶了。师：播放巫娜的古琴音乐，巡视学生泡茶。生：实际操作盖碗泡茶。3.学习盖碗品茶。（1）小组讨论，交流盖碗饮茶的方法。师：龙井茶泡好了，我们观察今天使用的茶具和以前我们使用紫砂壶泡茶时，使用的茶具相比，少了什么？师：用其他茶具泡茶时，我们还要
5、有品茗杯来品茶。盖碗泡茶不需要，因为盖碗不仅是泡茶用具，还是饮茶用具我现在，同学们可以用盖碗品茶了。生：自己品茶，并发现问题。师：有什么关于品茶的问题吗？请你写在前面。同学们可以讨论一下，关于这些问题，你有什么解决之道吗？师：中国古典四大名著红楼梦里就有用盖碗饮茶的描写。请同学们跟着林黛玉一起学习盖碗饮茶（放幻灯片）生：观看并试着用盖碗饮茶。师：茶不是一口喝掉的，而是要分成几口慢慢品饮，才能体会茶的滋味。具体的品味过程中如何调整茶汤的味道呢？生：尝试饮茶，小结出用杯盖刮茶，使茶汤滋味均匀而且浓淡适宜。师：龙井茶不是只喝一杯的，至少冲泡三次都很美味。为了让每一泡的茶汤都能滋味浓厚，有什么好办法吗
6、？生：小结出留有茶底，添水再泡。（2）总结盖碗饮茶完整的方法。生：汇报讨论盖碗饮茶的完整过程。师：播放幻灯片，概括盖碗饮茶方法。盖碗饮茶方法小结： 身端头正，双手端起杯托；左手托杯，右手立盖挡住嘴；无声轻品第一口；杯盖刮茶有轻重，细细品饮茶滋味；盖碗饮茶留茶底，添水再泡有余香。师：下面同学们依据方法用盖碗饮茶，每组评选出一个最优雅茶人生：小组内试着饮茶，评选。生：小组代表演示盖碗饮茶，教师发奖状。4.学习公共场所盖碗茶礼。师：一个人用盖碗饮茶不仅方便而且能体现出的文雅的气质。中国自古以来就是礼仪之邦。在饮茶过程中也有很多专门的礼仪，称之为“茶礼”。在公共场合依据茶礼用盖碗饮茶还能体现出一个人的
7、文化修养。中国的茶礼有很多种。盖碗的杯盖不同的放置方法，都有独特的含义。（放幻灯片）生：观看公共场合盖碗茶礼，小组学习使用茶礼饮茶。师：同学们可以一人展示茶礼，其他人说说表示的含义。5.学习客来敬茶茶礼。师：盖碗的茶礼不止这些。当有客人来做客时，一杯盖碗茶还能在无声之中表达出你对客人的心意。师：介绍客来敬茶的茶礼。给长辈敬茶：双手执杯托，举至眉心，行点头礼，放下茶杯，右手做执手礼，说：请喝茶。给平辈敬茶：双手执杯托，平端至客人面前，行点头礼，放下茶杯，右手做执手礼，说：请喝茶。生：学习试着做客来敬茶的茶礼。1. 总结：师：今天的课到这里要结束了，你有什么想说的吗？生：畅谈感受。师：一个小小的盖碗就包含着这么多的文化内涵。而这只是茶文化的一小部分，茶文化在我们中国的非物质文化遗产中又只是沧海一粟，我们生活中还有许许多多的非物质文化遗产等着同学们去了解，体会。愿我们都能成为非遗传承人。肩负责任，砥砺前行。
