1、 山东文艺出版社小学四年级综合实践 吃的学问 实践活动一 早餐的学问 【课标分析课标分析】: 综合实践活动的课程目标是发展学生的综合实践能力、创新精神探 究能力，增强学生对自然、对社会和对自我的责任感。 探究早餐的学问可以达到的目标： 1、通过活动的实施，使学生获得有关早餐的知识，对学生进行健康 教育。让孩子们了解早餐的好处，具有保健意识。 2、 能够在现实生活中发现问题，并能筛选出有一定研究价值的问 题，主动开展调查研究，体验课题探究的过程与方法，初步具有发现、 筛选、探究的能力。 3、能根据需要利用图书馆、网络等资源，逐步具有自主搜集信息、 处理信息的能力。 4、通过与他人的交流，逐渐形成
2、合作与分享的意识，初步具有合 作能力， 发展合群性、自治与领导能力，尊重他人，增进团队合作。 5、感恩父母平日照顾自己的不易，用所学知识做一份营养早餐，表 达对家人的爱。 【教材分析教材分析】: 探究早餐的学问的教材内容围绕三个维度，即三条线索进行设 计和组织。 教材内容特点： 1、遵循思想性原则，渗透情感、态度、价值观的教育，使学生通过 活动不仅获得体验和感悟，促进能力发展和情感升华，还能养成良好的 道德品质和行为习惯。 2、教材内容非常丰富，关照到自然、社会与人生等各个领域，关照 到城市和乡镇农村等不同领域，使各种条件的学校都能开展综合实践活 动。 3、教材选择的主题来源于小学生的现实生活
3、，很容易激发学生探究 的欲望，并对他们的自身、家庭、学校及所在地区具有实际意义。 早餐的学问一课在吃的学问这一单元，单元内容以活动过程 为线索设计了一系列的活动，从确定研究的问题，活动目标，大显身手 （调查、搜集、讨论） ，我的收获，展示成果，能力评价等等。活动的呈 现遵循研究的程序和过程，即按选题、实施、总结评价的基本环节来展 开综合实践活动。 在课程整合方面，有的学校课程设置中将四年级科学中的我们 吃什么 、 品德与社会中的走进健康 、 健康生活每一天 、 安全教育中的好习惯伴我成长等 进 行 整 合 成一个单元的课 进行。 【学情分析学情分析】: 早餐对人一天的工作都很重要。 我通过了解
4、我班学生吃早餐的情况， 发现学生对吃早餐有一定的认识，但因为种种原因，有不能坚持吃早餐 的，更有早餐吃的不合理的。所以，提出研究早餐的问题，来探讨早餐 营养的搭配问题，具有现实意义。 在进行实践活动学习之前，根据学生的知识和能力基础，大体将活 动分为三个阶段进行。 第一阶段： 1 、确定主题，小组分工，制订计划。 这一阶段的主要任务是教师采取一个有效的方式， 促成活动子题的 顺利产生，再通过师生协商，确定几个有研究意义的子课题。 我和学生们经过讨论研究，决定从“应不应该吃早餐和怎样科学地 吃早餐”这两个方面去调查采访，并以早餐为线索锻炼孩子们搜集处理 信息的能力，整理资料、梳理知识结构的能力，
5、与人交往合作的能力以 及由早餐带给我们的思考。 2 、成立活动小组 确定了主题之后， 根据学生的爱好特长及老师的适当调整，全班共 分为六大组：调查问卷组、外出采访组、亲手制作组、主题班会组、并 各组推荐组长、记录员、摄像师等。学生根据自己所处的小组完成任务， 由组长负责，老师作适当的辅导。 3 、制定小组活动方案。 小组成立以后，各组根据实际情况，在组长的带领下，制定详细的 活动计划，明确日程安排，确定网上查找资料的日期、查阅书籍报刊以 及咨询他人的日期、做社会调查的日期等。 而教师则侧重于策略上的指导。如：每一小组调查哪方面的内容， 采用哪种方式方法，组内成员如何分工，什么时间进行。虽然由学
6、生自 主决定，但我都给予适当点拨和指导，尤其是人员分配方面，要求组长 根据每个人的特点进行恰当地安排，使每个人各尽所能，各负其责，扬 长避短。但同时强调，每个小组之间、每个成员之间既要有分工，更要 有合作，要体现团队精神。在各组制定好计划之后，老师要指导各小组 相互交流计划，互相补充，使计划更完善更合理。作为教师同时要审定 计划，关注计划中有无注意安全问题和安全保证措施，以及其它的一些 建议。 第二阶段： 分头收集资料，筛选资料。 这一阶段主要任务是：让学生利用已有的知识和经验走向社会去实 践，实施和完善小组的计划，并通过这一环节，提高学生对早餐的认识， 丰富学生的社会经验。 各活动小组按照制
7、定的计划通过各种途径收集资料。同学们有的到 图书馆查阅资料，有的从网上查询资料，有的组采取问卷形式进行调 查争取活动不仅使学生了解了许多有关早餐的知识，也使他们能够 在现实生活中发现问题，并能筛选出有一定研究价值的问题，主动开展 调查研究，体验课题探究的过程与方法，初步具有发现问题，筛选、探 究的能力。 教师随时关注学生们调查的动态进展情况。根据各小组的表现，定 期和不定期地举行阶段交流。目的是：不断整理和修正所获取的信息、 资料，确定下一步的调查方向，使研究的内容更清晰、更具有条理。在 与学生交谈时，教师让学生说说都做了哪些工作？取得了哪些成果？最 大的收获是什么？遇到哪些困难？怎样解决的
8、第三阶段：总结交流 “通过这次综合实践活动，你学到了什么？” ，并让学生利用所学的 知识为自己的爸爸妈妈做一顿营养早餐。 【教学设计教学设计】 知识目标： 1 了解吃早餐的重要作用。 2 学习“食物金字塔” ，知晓各类早餐食品营养成分，根据早餐 搭配原则，学会科学搭配早餐的技巧。 3 学会设计一周早餐安排自己的生活。 能力目标： 1. 培养对早餐安排的科学性、合理性分析能力。 2. 通过小组活动，培养学生自主、合作、探究学习能力。 3. 学会用理论指导生活的能力，养成良好的饮食习惯。 情感目标： 1 树立科学健康的生活意识，接触舌尖上的中国胶州大白菜 吃的学问，增强家乡自豪感。 2 体验自我设
9、计生活、合作探究活动的快乐。 3 感恩父母平日照顾自己的不易，动手设计并为他们亲手做一顿 营养早餐。 教学重点：在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则，科学设计 早餐。 教学难点：培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。 教具学具： “早餐的学问”课件，食物图片 教学方法：问题讨论、合作探究 教学过程： 一、 谈话导入，提出问题 播放中央电视台舌尖上的中国第三季胶州大白菜视频，让 学生接触舌尖上的中国胶州大白菜吃的学问，增强家乡自豪感。胶 州大白菜，真正好，浑身是宝！在我们的餐桌上经常见到它的身影。本 月综合实践研究性学习的主题是 吃的学问 ， 这一节课探究早餐的学问。 二、合作探究，解决问题 1、
10、小调查，今天早餐学生吃的什么？出示对学校学生的早餐情况 调查表，结合研究课题和调查表，引出第一个研究主题（一）早晨应不 应该吃早餐。了解学生通过什么途径搜集到的关于早餐学问的资料，预 设：上网，查阅书籍，请教父母，看电视 2、结合搜集到的资料来谈谈“应不应该吃早餐”“应不应该吃早餐” 吃早餐的好处吃早餐的好处：早餐可以给身体补充水分，可以给身体提供足够的 能量，保证一上午的精力充沛，提高工作和学习的效率。早餐可以帮助 益生菌在胃肠道更好的运作，达到促进胃肠蠕动，让肠道免疫系统更加 健康。吃早餐可以预防胆结石的发生，丰富多样的早餐会为身体各种各 样的营养物质，这些丰富的维生素、氨基酸、抗氧化物等
11、，会保护我们 的身体。早餐可以帮助唤醒身体的各个器官，让人心情愉悦、放松，让 大家用一个好的状态去面对全新的一天。吃早餐让我们的精力集中，让 大脑正常运转。 不吃早餐危害大不吃早餐危害大：不吃早餐，人体只能动用体内储存营养，容易导 致贫血、机体抵抗功能下降。不吃早餐容易营养不良，午餐和晚餐就会 暴饮暴食，会有肥胖的危险。早上起床不吃早餐，体内血糖含量会降低， 有可能会头晕，对胃肠道造成伤害，对大脑造成伤害，大脑得不到能量， 会影响其正常发挥，经常性的这样，会造成记忆力下降，思维不敏捷， 理解力也会有一定程度下降。 通过调查研究和讨论，学生知道应该吃早餐，不吃早餐危害大。 第二个研究的主题：怎样
12、科学地吃早餐？怎样科学地吃早餐？ 小组内交流，全班汇报。 吃早餐的最佳时间是 7 点-8 点，因为这个时候人的食欲最旺盛。最 好起床后先做些室外活动，呼吸新鲜空气，可增食欲，有助消化。最少 活动 30 分钟后再吃早餐。 怎样合理安排早餐，起床即吃消化不良，吃得过快损伤消化系统。早 餐单调影响食欲，早餐不定时定点影响消化吸收。要科学合理吃有营养 的早餐：不宜经常实用油炸食物，食物应容易消化，有一句俗语：早餐 要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。 中山医科大学营养系曾对两所小学 10 岁左右的学生做了早餐的一 个对比试验。第一组每天吃的早餐和大家差不多。第二组吃的早餐则是 中国营养学会推荐的营养早餐。
13、一周之后对两组进行测试，结果发现， 在数学运算、创造力和耐力的对比等方面，第二组明显好于第一组。 三、动手实践，学会应用 如何科学合理搭配早餐呢？到自助餐厅去挑选学生自己爱吃的早餐 吧。 预设学生也许会挑选的食物：油条+豆浆，稀饭+包子，牛奶+面包+ 苹果 和同位交流挑选的早餐并讨论早餐的搭配是否合理，播放视频早 餐的大学问 。了解信息：油炸食品太油，奶油蛋糕能量太高，营养早餐 应该包括主食、含钙食品、蛋白质、维生素.: 认识 “食物金字塔” 知道其目的是指引人们科学饮食， “食物金字塔” 包含着谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类，谈论刚才同学们的搭配合不合 理，和同位交流。 3.通过对科学饮食的探
14、究，总结一下，完美早餐应该如何搭配：主 食+蛋白质+补钙食品+维生素，打开档案袋，拿出食物图片，摆一摆，搭 一搭，将自己搭配的早餐进行调整，设计一份营养早餐餐谱。 4.汇报，全班交流。评选一份最佳早餐餐谱，每个小组推选一名解 说员对本组优秀早餐食谱进行解说点评。 四、总结成果，活动延伸 通过今天的综合实践活动，学生知道了一定要吃早餐，并且早餐一 定要科学合理搭配。爸爸妈妈平时照顾我们也非常辛苦，布置实践性作 业就是和爸爸妈妈一起交流怎样做一顿营养早餐并利用所学到的知识为 家人做一份营养早餐。 附板书设计： 综合实践研究性学习主题吃的学问 早餐的学问 应不应该吃早餐 怎样科学地吃早餐 吃早餐有好处 不吃早餐危害大 最佳时间 合理搭配 营养均衡
